Piirakkaa hidas liesi lihan kanssa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihapiirakkaat ovat ansaitusti suosittuja, eikä vain miesten keskuudessa. Voit ottaa ne mukaasi töihin ja nauttia hyvästä välipalasta. Kotona nämä piirakat tarjoillaan lounaaksi tai illalliseksi. Loppujen lopuksi ne voivat korvata täyden aterian. Kaikki eivät kuitenkaan osaa keittää piirakkaa hitaassa keittimessä lihan kanssa. Mutta tämä ihmeapulainen auttaa tekemään siitä pahempaa ja ehkä jopa paremman. Lisäksi emäntä käyttää aikaa vain taikinan valmistukseen ja täytteeseen.

Hiivalihapiirakka

Ehkä ei ole täydellisempää yhdistelmää kuin runsas lihatäyte ja ilmava hiivataikina. Tämä kakku on todella sen tekemiseen käytetyn ajan ja vaivan arvoinen. Loppujen lopuksi sen keittämiseksi sinun ei tarvitse vain valmistaa täytettä, vaan myös valmistaa taikina. Ja se kestää vähintään 3-4 tuntia. Kulinaarisessa säästöpossussasi tulisi kuitenkin olla ainakin yksi merkkihiivalihapiirakkaresepti. Jos tätä ei löydy, voit käyttää tätä.

Ainesosat

Testiä varten tarvitset:

• yksi kananmuna;
• 2 tl tuorehiivaa;
• 250 ml huoneenlämpöistä maitoa;
• 100 grammaa kidesokeria;
• ripaus suolaa;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 7 ruokalusikallista voita;
• 2-2, 5 kupillista jauhoja.

Täytettä varten sinun tulee ottaa:

• 700 grammaa vähärasvaista lihaa (naudanliha, sianliha);
• sipulin pää;
• 5 ruokalusikallista voita;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Tällaista lihapiirakkaa ensimmäistä kertaa leipoville kannattaa huomioida, että vain huoneenlämpöisistä tuotteista hiivataikinasta tulee rehevä. Siksi ne kaikki on otettava pois jääkaapista, jotta ne lämpenevät. Tämä koskee sekä munia että maitoa.

Ruoanlaittotilaus

1. Ensin sinun on valmistettava taikina testiä varten. Tätä varten hiiva on murskattava lämpimään maitoon ja jätettävä, kunnes pieni korkki ilmestyy. Keskimäärin se kestää noin 30 minuuttia. Jos käytetään kuivahiivaa tuoreen sijaan, sitä tarvitaan 3 kertaa vähemmän.
2. Sekoita erikseen muna, kaksi erilaista voita (sulatettu voi), sokeri ja suola. Voit tehdä tämän haarukalla, mutta sinun ei tarvitse lyödä. Kakku kohoaa ilmankin. Kaada laimennettu hiiva tähän massaan. Sekoita hyvin.
3. Sitten sinun on lisättävä seulotut jauhot, mutta ei kaikkia kerralla. Loppujen lopuksi se saattaa tarvita hieman enemmän tai vähemmän. Vaivaa käsin pehmeäksi joustavaksi taikinaksi. Sen tulee säilyttää muotonsa hyvin ja jäädä astioiden seinien taakse.
4. Laita se kuppiin tai kattilaan. peitepyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Se voi kestää noin 1,5–2 tuntia.
5. Pista sitten taikina varovasti alas ja anna sen kohota uudelleen. Se vie hieman vähemmän aikaa, 1-1,5 tuntia. On syytä huomata, että hitaasta keittimessä ei voi vain leipoa itse lihapiirakkaa. Hiivataikina voi myös sopia siihen esimerkiksi "Jogurtti"- tai "Lämmitys"-tilassa.
6. Taikinan kohoamisen aikana voit valmistaa lihatäytteen. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
7. Laita keitetty liha lihamyllyn läpi (voit muuten kypsentää myös hidaskeittimessä "Pata"-tilassa). Lisää sipuliin sulatetun voin kanssa, jotta täyte ei jää liian kuivaksi. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
8. Jo kohonnut taikina jaettu 2 epätasaiseen osaan. Vaivaa 2/3 siitä käsissäsi, rullaa se ja aseta multicookerin pohja niin, että reunat tehdään. Lisää valmis täyte ja peitä loput taikinasta.
9. Valitse valikosta "Paistaminen" ja kypsennä 60 minuuttia. Kääntele sitten ympäri höyrytyskorin avulla, paista vielä 20 minuuttia. Hiivapiirakan valmistaminen lihan kanssa on niin helppoa hiivakeittimessä.

Sveitsiläinen lihapiirakka

Mutta entä jos ei ole aikaa pitkälle taikinanvalmistukseen? Voit ottaa sen valmiiksi valmistettuna, kuten tässä reseptissä. Jää vain valmistaa herkullinen täyte lisäämällä lihatuotteita, ja lehtitaikina lihalla on valmis! Emäntä jäävain saadakseen ylistäviä arvosteluja perheeltä ja vierailevilta ystäviltä.

Ainesosat

• 500 grammaa lehtitaikinaa (mieluiten 2 kerrosta);
• 300 grammaa mitä tahansa rasvaa sisältävää lihaa (kinkku, rintakehä jne.);
• 300 grammaa perunoita;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 omenaa;
• 2 kovaa päärynää;
• jauhettu pippuri.

Älä pelkää, että täytteeseen lisätään makeita hedelmiä. Ne tekevät siitä vain pehmeämmän ja mehukkaamman. Tässä tapauksessa saat todella maukkaan lihapiirakan hidaskeittimessä.

Ruoanlaitto

1. Jos taikina on jäässä, ota se pakastimesta etukäteen. Sen pitäisi sulaa kokonaan. Se on erittäin kätevää, jos se on 2 kerrosta. Jos näin ei ole, leikkaa kahteen osaan - ylä- ja alaosaa varten.
2. Valmista nyt täyte. Leikkaa rintakehä tai kinkku ohuiksi suikaleiksi ja paista kuivalla paistinpannulla 5-7 minuuttia, jotta rasva sulaa vain vähän. Siirrä lautaselle.
3. Paista sitten pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli. Se voidaan korvata osittain tai kokonaan purjolla. Kun se on pehmeää, ota pannu pois lämmöltä.
4. Keitä perunat valmiiksi "univormussa". Viileä ja puhdas. Raasta karkealla raastimella. On erittäin tärkeää olla sulattamatta sitä, jotta se säilyttää muotonsa.
5. Omenat, päärynät ja juusto leikataan yksinkertaisesti kuutioiksi. Älä sekoita niitä vielä.
6. Levitä yksi kerros taikinaa ja leikkaa siitä ympyrä kulhon koon mukaanmonitoimikeittimet, jättäen hieman sivuille. Laita se siihen. Älä heitä taikinajätteitä pois.
7. Levitä nyt täyte kerroksittain: perunat, sipulit, omenat ja päärynät, liha ja juusto. Ripottele pinnalle jauhettua pippuria, mieluiten jopa vastajauhettua.
8. Pitä päälle toinen taikinakierros. Tee reunoilla kauniita puskureita romuista. Ja paista tätä kerrostettua lihapiirakkaa 60 minuuttia toiselta puolelta ja 20 minuuttia toiselta puolelta. Resepti on enemmän kuin yksinkertainen, ja maku on omaperäinen ja mutkaton.

Multicookerissa on muuten erittäin kätevää paistaa puffipiirakoita, jolloin niistä tulee "etana". Tätä varten sinun on kaulittava kerros taikinaa hyvin. Laita täyte ilmoitetussa järjestyksessä ja rullaa. Aloita sitten asettaminen reunasta keskelle pitäen kiinni toisesta päästä.

Lavash-lihapiirakka

Ehkä tämä on yksi niistä resepteistä, kun saat herkullisen piirakan hidaskeittimessä lihan kanssa lähes vaivattomasti. Ei tarvitse näpertää taikinaa ja valmistaa täytettä pitkään. Loistava vaihtoehto, kun aikaa ja vaivaa ei ole ollenkaan. Ja lopputulos miellyttää vaativimpiakin gourmetteja. Eikö siitä useimmat kotiäidit haaveile?

Ainesosat

• 200-300 grammaa ohutta lavashia;
• 500 grammaa jauhelihaa;
• porkkana;
• sipuli;
• 1, 5-2 kupillista kefiiriä;
• 1 muna;
• 100 grammaa juustoa;
• nippu vihreää sipulia.

Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa lihaa - kanaa, sianlihaa, naudanlihaa ja jopa niiden sekoituksia. Ne jotka ovat tottuneetTee kaikki itse, he voivat myös valmistaa jauhelihaa itse. Mutta hyvällä ostolla se ei käy huonommaksi. Ja voit ottaa sen juuston, joka on kotona. Adyghe-juuston tai mozzarellan kanssa tulee erittäin mielenkiintoinen maku.

Ruoanlaittoprosessi

1. Pikkaa sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Paista niitä yhdessä jauhelihan kanssa kasviöljyssä kypsiksi. Voit halutessasi lisätä mausteita ja suolaa. Jäähdytä kokonaan.
2. Raasta sillä välin juusto karkealla raastimella. Adyghe on helppo murskata. Leikkaa vihreä sipuli renkaiksi. Voit myös lisätä tilliä, persiljaa tai korianteria.
3. Heti kun jauheliha on jäähtynyt, kaada siihen juusto ja vihreä sipuli. Sekoita kaikki hyvin. Tämän sisältö on valmis. Ja lihapiirakkataikinan reseptiä ei tarvita täällä. Loppujen lopuksi lavashia käytetään sen sijaan.
4. Vele monitoimikeittimen kulho öljyllä. Vuoraa yksi pitaleipäarkki ja levitä puolet valmiista täytteestä.
5. Sekoita muna ja kefiiri kaatoa varten. Tarvittaessa voidaan lisätä kefiiriä, jos se ei riitä.
6. Revi jäljellä oleva lavash pieniksi paloiksi ja liota ne hyvin täytteessä.
7. Levitä ne jauhelihakerroksen päälle.
8. Pitä kakku roikkuvilla levyillä ja kaada loput täytteestä pois. Vaihtoehtoisesti voit levittää päälle lisää voita. Tämä saattaa olla tarpeen, jos käytettiin naudanlihaa tai kanaa. Kypsennä piirakkaa hidassa keittimessä lihan kanssa 65 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.
9. Tämän ajan jälkeen kakku on valmis. Mutta jos tarvitset punaistakuori kaikilta puolilta, voit silti paistaa sitä toiselta puolelta 20 minuuttia "Paistaminen"-tilassa. Ei tarvitse kuin jäähdyttää ja kokeilla.