Bento: resepti, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Bento on klassinen japanilaistyylinen takeaway. Japanilaiset kotiäidit pitävät velvollisuutenaan osata tai oppia valmistamaan tällaisia aterioita hyvin kotitaloudelleen. Useimmiten bento-astiat, joissa on riisiä ja kalaa - lapset ottavat mukaansa kouluun. Mutta myös aikuiset keräävät tai ostavat valmiita ruokalaatikoita kaupoista välipalaksi töissä.

Benton historia

Rattilounaan käsite juontaa juurensa 1200-luvulle Japanissa. Tietenkin tuohon aikaan bentot eivät olleet nykyajan k altaisia. Ne olivat pieniä pusseja, joissa lounas vietiin töihin. Useimmiten se keitettiin ja sitten kuivattiin riisiä. Ne syötiin joko kuivina tai kaadettiin keitetyllä vedellä. Muutama vuosisatoja myöhemmin japanilaiset alkoivat tehdä kauniita veistettyjä puulaatikoita ja varastoivat ateriansa sinne.

Bento on pääsääntöisesti koululounas. Sota-aikana koulujen ruokalat eivät voineet tarjota lapsille ruokaa, joten koululaiset kantoivat ruokaa mukanaan. Toisen maailmansodan jälkeen bento vakiintui entisestään japanilaisten elämään. Mikroa altouunit ilmestyivät, lounaan mukaan ottaminen ja töissä lämmittely on yleistynyt. Vaikka perinteinenbentoja ei lämmitetä, ne syödään kylmänä.

Bento-laatikot

Jos päätät koota japanilaisen bentotyylisen illallisen, reseptin tulee ehdottomasti perustua riisiin, kalaan ja keitettyihin vihanneksiin. Laatikot voivat olla sekä tavallisia muovisia että aitoja puusta valmistettuja taideteoksia. Laatikoita on useassa eri tasossa. Mutta useammin kaupoissa on laatikoita, jotka muistuttavat jonkin verran amerikkalaisia lounaslaatikoita. Ne koostuvat yhdestä tai useammasta pienestä osastolla erotetusta osastosta.

Bento-ainekset

Ennen kuin aloitat lounaslaatikon valmistamisen, sinun on päätettävä, mistä tuotteista bento koostuu. Resepti perustuu useimmiten keitettyyn riisiin, kalaan ja marinoituihin tai keitettyihin vihanneksiin. Japanilaisten suosikkiruoka on riisipallot, pienet sushit ja keitetyt kasvikset eri figuureina.

On tärkeää tietää tarkalleen, miten bento tehdään. Reseptin tulee sisältää ruokia, jotka kestävät eivätkä pilaannu huoneenlämmössä. Perinteisiä japanilaisia illallisia ei tarvitse jäähdyttää, mikroa altouunissa tai jäähdyttää.

Muista, että jos keität kuumaa riisiä tai laitat makkaroita bentoon jne., ruoan on oltava jäähtynyt ennen kannen sulkemista. Japanilaiset bento-illalliset, reseptit, niiden valmistuksen vivahteet - kaikki japanilaisten hetket ovat tiettyjen sääntöjen alaisia. Lounaslaatikon ostamisesta valmistettujen aterioiden oikeaan säilytykseen.

Bentotyypit

• Sushizume - erikoissushia takeaway-aterioihin.
• Noriben on yksinkertainen ruokalaji, joka koostuu norilevyyn kääritystä keitetystä riisistä.
• Toriben - kanaruoka.
• Makuno-uchi on kotitekoinen bento-resepti riisiä, paistettuja kalapaloja ja keitettyjä kananmunia.
• Jukuben - lasten erikoisateriat alkuperäisillä ruokien esittelyillä.
• Sake bento on riisiä ja lohta sisältävä lounas.
• Kyaraben on taiteellinen bentotyyppi. Kaikki astiat on veistetty tai koristeltu eläimillä, puilla, kukilla, perhosilla jne.

Vaihtoehdot bento-resepteille

• Höyrytetty riisi. Keskellä on kuivattu luumu. Kanafilee ja vihannekset täydentävät tätä lounasta.
• Keitettyjä porkkanoita. Riisipallot. Paistettua kanaa teriyaki-kastikkeella.
• Merissä keitetyt nuoret soijapavut ja kasviskoristeet porkkanatikkujen muodossa.
• Paistettu tai höyrytetty riisi. Höyry vihanneksia ja erikoiskastiketta.
• Japanilaiset Geza-nyytit ja suolakurkku tai keitetyt vihannekset.

Tee oma bento kotona

Ennen kuin alat valmistaa japanilaista bentoa, jonka reseptit annamme alla, on tärkeää muistaa muutama yksinkertainen sääntö. Valmista ensin niin paljon ruokaa kuin jaksat syödä. Annostelu on benton pääominaisuus. Vakio: 4 annosta riisiä, 2-3 annosta vihanneksia ja yksi annos lihaa tai jälkiruoka.

Toiseksi, jos aiot jatkuvasti kokata bentoa lapsellesi koulussa, yritä valitalaadukkaat astiat tai lounaslaatikot. Niiden tulee sulkeutua tiukasti.

Kolmanneksi, klassisen japanilaisen benton valmistamiseksi resepti vaatii värikkäitä ainesosia. Älä pelkää kokeilla värejä, se on vain tervetullutta. Oranssi porkkana, valkoinen riisi, punakaali, vihreä suolakurkku – vaihtoehtoja on monia, pääasia on väri.

Neljänneksi, kun teet bentoa, älä pelkää kokeilla ja käytä ruoanlaittoon erilaisia käsillä olevia työkaluja: hammastikkuja, stensiilejä, siveltimiä jne. Jopa mausteista voi tulla lisäyksiä kuvaan.

Salaatti porkkanoilla ja maissilla

Salaatin valmistukseen tarvitset: kolme ruokalusikallista purkitettua maissia, 100 grammaa sulatejuustoa, 70 grammaa korealaista porkkanaa, munakasmunan, suolaa, pippuria - maun mukaan. Tämä salaatti voidaan maustaa oliiviöljyllä tai kotitekoisella majoneesilla. Tässä, kuten sanotaan, makuasia ja oikea ravitsemus.

Bento-salaatin valmistamiseksi resepti vaatii hienonnettua sulatejuustoa pieniksi, pitkiksi tikuiksi. Lisää siihen purkitettu maissi ja korealaiset porkkanat. Sekoita salaatti ja mausta öljyllä tai majoneesilla. Sitten suolaa, pippuria. Vaikka et voi tehdä tätä, koska porkkanat sisältävät jo paljon mausteita.

Laita salaatti bento-lounaslaatikon toiselle puolelle. Resepti on yksinkertainen, mutta siitä tulee paljon tyydyttävämpi ja maukkaampi, jos lisäät siihen munakkaan. Pääsääntöisesti yksi muna riittää japanilaisille munakkaan tekemiseen, mutta voit paistaa enemmänkin.

Kasvissämpylät

Sushi taisämpylät ovat japanilaisten suosikkiruokaa, ja hyvin usein he laittavat ne bentoon. Kasvissämpylöiden valmistusohje on hyvin yksinkertainen ja nopea. Tarvitset: riisiä, riisietikkaa, norilevyjä, paprikaa, kurkkua, avokadoa, soijakastiketta.

Nämä sämpylät valmistetaan aivan kuten tavalliset sämpylät, paitsi että ne eivät sisällä rasvaista ja kaloripitoista voita, tuorejuustoa tai kalaa. Kasvissämpylät koostuvat kerroksista: riisi, avokado, kurkku, paprika. Kerroksia voi vaihdella, samoin kuin rullien tyyppiä. Ne voidaan tehdä riisipuoli ylöspäin tai kääriä norilehteen.

Riisivuoka

Riisi ja kana ovat tärkeimmät ja suosikkiraaka-aineet, jotka ovat melko yleisiä japanilaisessa bentossa. Helpot reseptit, jotka sisältävät paistettua kanaa ja keitettyä riisiä, eivät vie paljon aikaa kotiäidiltä.

Pikavuoan valmistamiseksi tarvitset: sata grammaa riisiä, 200 grammaa vettä, 100 grammaa broilerin filettä, suolaa, sipulia, mausteita, kasviöljyä, 100 grammaa rasvaista smetanaa ja yhden munan.

Keitä riisi kevyesti suolatussa vedessä. Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Sillä välin aloita muiden ainesten valmistus. Kananrinta tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Pataan voi halutessaan lisätä myös improvisoituja tuotteita - jääkaapissa olevat jäämät (tomaatti, sienet).

Otamme syvät astiat (uunipelti, paistinpannu tai erityinen uunivuoka) ja laitamme niihin riisiä. Ripottele päälle hieman voita ja ripottele mausteita. Seuraava kerros on kullanruskeaksi paistettua broilerinrintaa. Sitten makasimmemuut ainekset: sipulit, tomaatit, sienet jne. Päälle kerrokset raskasta kermaa (smetanaa) ja munia.

Paista 200 asteessa. Kypsennysaika 10-15 minuuttia. Ripottele vuoka pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua juustoraasteella ja anna sen sulaa uunin lämmössä.

Haudutettua kananrintaa kasvisten kera

Kuten olemme jo todenneet, kana ja riisi ovat suosikkiyhdistelmä, joka sisältää kaikki yksinkertaiset bento-reseptit. Japanilaiset keittävät kanaa, uppopaistavat ja tietysti hauduttavat.

Ruoanlaittoon tarvitset: 150 grammaa broilerinfilettä, vihanneksia maun mukaan (paprika, porkkana, sipuli, purjo, tomaatti). Suolaa, mausteita, jauhettua pippuria. Kasvi- tai oliiviöljy vihannesten paistamiseen. Soijakastike.

Kaikki ainekset leikataan kuutioiksi tai pieniksi suikaleiksi. Kasvikset asetetaan pannulle ja paistetaan pari minuuttia. Sitten niihin lisätään kananrintaa, ja koko koostumus kaadetaan vedellä, johon on sekoitettu soijakastiketta.

Tarvitset salaatinlehtiä laittaaksesi keitetyn ruoan bento-laatikkoon. Koska riisiä tarjoillaan aina kanan kanssa, se on kypsennettävä ja jäähdytettävä hieman munimiseen asti. Salaatinlehtien avulla rajaamme kaksi vyöhykettä: riisiä ja kanaa. Japanilaiset eivät koskaan tee sekalaista ruokaa. He asettelevat kaiken siististi niin, että jokaiselle ruokalajille on paikkansa.

Japanilainen bento. Arvostelut

Bento on loistava vaihtoehto tylsille termosille ja tilaa vievillelounasastiat. Bentolaatikkoon mahtuu täsmälleen niin paljon ruokaa kuin ihminen pystyy syömään lounaaksi. Ruoka ei sekoitu siellä laatikon ja väliseinien kätevän suunnittelun vuoksi. Myös laatikoiden kannet istuvat tiukasti seiniä vasten, joten voit turvallisesti ottaa vaikka nestemäisiä keittoja ja okroshkaa lounaaksi pelkäämättä.

Bentos ovat erittäin kompakteja aterioita. Vaikuttaa siltä, että on mahdotonta saada tarpeeksi sellaista ruokaa. Se ei kuitenkaan ole. Benton valmistuksen pääsalaisuus on pienen määrän ja erittäin tyydyttävän aterian yhdistelmä. Voit ottaa pienen riisipallon, palan öljyistä kalaa ja muutamia keitettyjä kasviksia. Ravitsevaa, terveellistä, vähäkalorista ja erittäin tyydyttävää.