Evästeet "Pähkinät": resepti, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pähkinäkeksit ovat kulinaaristen sivustojen arvostelujen mukaan yksi herkullisimmista herkuista nykypäivän lapsille ja aikuisille (erityisesti niille, jotka "tulevat" neuvostoaj alta).

Nyt "kuoren" valmistusta varten sähkölaitteessa "vohveliraudassa" on erikoissuuttimet.

Ja aikaisemmin vain joillain oli kotona erityinen valurautainen paistinpannu (kaksois), jossa oli mahdollista paistaa taikinaaihioita suoraan liedellä. Sitten ne täytettiin makealla täytteellä (yleensä keitetyllä kondensoidulla maidolla) ja pähkinöiden ytimillä.

Todellakin, tämä jälkiruoka näyttää oike alta saksanpähkinältä kuorineen.

Ja nyt voit valmistaa makeiden "Pähkinöiden" lisäksi myös suolaista, josta tulee todellinen välipala juhla- tai arkipöytään.

Evästeiden valmistusvaihtoehdot "Pähkinät" (lomakkeen reseptit)monet, jotkut niistä - tässä artikkelissa.

Kuvaus

Kaupasta ostettuihin leivonnaisiin verrattuna kotitekoiset leivonnaiset ovat aina olleet ja pysyvät maukkaampia, luonnollisempia, ravitsevampia, taloudellisempia (kustannusten suhteen).

Edes 1900-luvun lopulla hyllyillä ei ollut niin paljon makeisia ja kakkuja kuin nyt. Sitten kotiäidit valmistivat kaikki jälkiruoat itse - kotona. Mukaan lukien "Pähkinä"-keksejä (muodossa, kaasu- tai sähköliesi, uunissa).

Tämän jälkiruoan klassisen version taikina on melko yksinkertainen – se koostuu kidesokerista, kananmunista, voita, jauhoista ja soodasta.

Täyte oli tavallista kondensoitua maitoa, joka piti keittää kotona (laittamalla suljettu purkki vesikattilaan).

Tätä reseptiä kuvataan artikkelissa ehdottomasti "klassikkona". Löytyy myös muita eri täytteillä: raejuustoa, hedelmäsosetta, vanilja-suklaavaahtoa, raejuusto-maapähkinäsekoitusta, smetanaa yrteillä.

Aterian valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Jopa nuori kotiäiti hallitsee kaikki prosessin ominaisuudet.

Suositukset

Jotta ruoasta tulee erityisen maukas ja omaperäinen, voit laittaa täytteeseen erilaisia pähkinöitä: saksanpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä.

Jos haluttaessa ytimet voidaan leikata kokonaisina tai hienontaa tehosekoittimella.

Pähkinöitä kannattaa myös paistaa kevyesti ennen käyttöä, silloin herkku maistuu erityisen kirkka alta jarikas.

Klassikko

Tämä on suosikkiresepti "pähkinä"-kekseihin kondensoidulla maidolla. Täytteeksi voi ostaa valmista kondensoitua maitoa tai keittää sen kotona (silloin siitä tulee paksumpaa ja aromaattisempaa).

Evästeiden valmistusprosessin ja ainesosien kuvaus:

1. Voi (250 grammaa) leikkaa paloiksi, laita metalliastiaan ja laita liedelle, sulata nesteeksi.
2. Sekoita taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun kulhoon 3 kananmunaa ja kaada 150 grammaa kidesokeria, vatkaa seos.
3. Lisää sulatettu voi, sekoita.
4. Ripottele päälle suolaa (5 grammaa) ja leivinjauhetta (10 grammaa).
5. Lisää vähitellen vehnäjauhoja (0,5 kilogrammaa), vaivaa joustavaa taikinaa.
6. Jos valmistat kondensoitua maitoa kotona, on suositeltavaa tehdä se päivässä (tähän määrään tarvitaan kaksi 200 millilitran purkkia).
7. Vele muotti kasviöljyllä (5 millilitraa) ja laita liedelle lämpenemään.
8. Tee taikinasta palloja, joiden halkaisija on 3-4 senttimetriä.
9. Levitä aihiot muottiin ja paista molemmin puolin (2-5 minuuttia kumpikin).
10. Prosessin lopussa poista ylimääräinen taikina "kuorten" reunoista (voit lisätä murusia täytteeseen!).
11. Valmista seos keitetystä kondensoidusta maidosta ja pehmeästä voista (100 grammaa).
12. Jäähdytä taikina ja täytä kumpikin puolisko täytteellä, kiinnitä pähkinäksi.

Jälkiruoka osoittautuu korkeakaloriseksi, mikä ei salli sitä keittääliian usein. Mutta tämä tekee siitä vieläkin haluttavamman ja maukkaamman.

Suklaatäytteellä

Jos kondensoitua maitoa ei ole, voit aina keksiä toisen täytteen "Pähkinä"-kekseille. Vaniljakastikesuklaaresepti on yksi monista käyttökelpoisista lajeista.

Ruoanlaitto:

1. Keksitaikina on sama, paistoprosessi on samanlainen.
2. Pähkinöillä täytettävän seoksen saamiseksi sinun täytyy lyödä 2 munaa ja 100 grammaa sokeria astiaan, vatkaa.
3. Lisää 20 grammaa jauhoja, sekoita kerma.
4. Kaada 250 millilitraa maitoa kattilaan ja keitä.
5. Sekoita sitten seos ja keitä, kunnes se paksuuntuu.
6. Sulata erikseen 50 grammaa voita ja 100 grammaa tummaa suklaata, lisää kermaan.
7. Sekoita, voit vatkata tehosekoittimella.

täytetty äidinmaidonkorvikkeella

Pähkinäkeksejä voidaan valmistaa kondensoidun maidon lisäksi vauvankorviketäytteellä, josta tulee myös maukasta ja tuoksuvaa.

Kerman valmistaminen on nopeaa ja helppoa: voit, kidesokeri, maito ja kaakaojauhe on sekoitettava astiassa ruoanlaittoa varten. Laita liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää vauvanmaidonkorvike ja keitä kunnes se sakenee.

Kun kerma on jäähtynyt, voit aloittaa "Pähkinöiden" täyttämisen.

vaniljakastikkeella

Tämän reseptin mukaisten keksien valmistamiseksi aihioiden taikina vaivataan eri tavalla (kuin aiemmin kuvatussa versiossa). Ja täytteenäjälkiruokana käytetään kotitekoista vaniljakastiketta.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

1. Taikinaa varten vatkaa 2 munaa astiaan, lisää sokeri (80 grammaa), vatkaa seos.
2. Ota ensin voi jääkaapista, jotta se pehmenee, lisää taikinaan.
3. Laita smetana (80 millilitraa), 350 grammaa jauhoja, 90 grammaa tärkkelystä, 5 grammaa soodaa, vaivaa taikina.
4. Vastele uunivuoka ja esilämmitä.
5. Pyörittele taikinasta pieniä palloja (hieman pienempiä kuin lomakkeen solut) ja aseta ne valmiiksi keksien "kuoren" valmistamiseksi.
6. Kun aihioiden pinta on kullanruskea, laita lautaselle ja jäähdytä.
7. Sekoita kermaa varten 2 munaa ja 100 grammaa sokeria, lisää vanilja (2 grammaa) ja jauhot (20 grammaa).
8. Yhdistä seos kylmään maitoon (250 millilitraa) ja keitä kermaa keskilämmöllä kiehuvaksi, jäähdytä.
9. Kaada voita (50 grammaa) kerman joukkoon ja sekoita, jäähdytä kokonaan.
10. Täytä kumpikin puolisko kermalla ja yhdistä yhdeksi pähkinäksi.

Suolaisia keksejä

Vanhan "Pähkinöitä" -keksejä sisältävän reseptin lisäksi - makealla täytteellä - tarjolla on myös välipalavaihtoehtoja. Esimerkiksi smetanalla ja hienonnetulla tuoreella persiljalla.

Kypsennysprosessin kuvaus:

• Murtataikinaa varten jauha 350 g vehnäjauhoja ja 200 g margariinia.
• Lisää suolaa (15 g), munia (1 kpl), maitoa (50 millilitraa), vaivaa taikina.

• Vastele keksiuunivuoka (5 ml kasviöljyä), esilämmitä.
• Muotoile taikinapalloja, levitä vuorotellen muottiin ja paista kahdelta sivulta.
• Kuorten jäähtyessä valmista täyte: hienonna tuore persilja (70 grammaa) hienoksi ja sekoita rasvaiseen kermaan (70 millilitraa).
• Täytä puolikkaat, yhdistä, laita alkupala lautaselle ja jäähdytä.

Raejuustolla ja maapähkinäkermalla

Tämän reseptin mukaan "Pähkinät" tiivistemaidolla, raejuustolla ja maapähkinöillä ovat tyydyttäviä, maukkaita, alkuperäisiä.

Ja yhtä helppo tehdä kuin klassinen versio.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

1. Valmista astia taikinan vaivaamista varten, vatkaa siihen 2 munaa, lisää kidesokeria (60 grammaa), vatkaa seos.
2. Levitä pehmeää voita (100 grammaa) ja majoneesia (80 millilitraa) sokeri-munaseokseen.
3. Kaada päälle vehnäjauhoja (350 grammaa), etikalla sammutettua soodaa (puoli teelusikallista), vaivaa joustavaa taikinaa.
4. Lämmitä "kuori"-muotti ja sivele sitä kasviöljyllä (10 millilitraa).
5. Muotoile pieniä palloja ja laita soluihin, kypsennä keskilämmöllä - molemmin puolin.
6. Tee kerma yhdistämällä 200 millilitraa kondensoitua maitoa (raaka) ja pehmeää voita (120 grammaa), vatkaa.
7. Kaada raejuusto (80 grammaa) seokseen, vatkaa.
8. Laita kerma kylmiin valmisteisiin, lisää 1 maapähkinäydin (yhteensä 50 grammaa) per pähkinä.

Omena-päärynäsoseella

Tämä herkku (makea versio) voidaan valmistaa kerma-, maito- tai suklaa-ainesosien lisäksi myös hedelmä- ja marja-ainesosista.

Tämä resepti on täynnä omenasiirappissa keitettyä päärynäsosetta. Tuloksena on hämmästyttävä "Pähkinä"-keksi.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

• Valmista hedelmäsosetta varten 400 g kypsiä päärynöitä (poista siemenet ja kuori), leikkaa ohuiksi paloiksi.
• Valmista mehu tuoreista omenoista (50 millilitraa).
• Laita päärynät kulhoon keittämistä varten ja kaada päälle mehu, keitä pehmeiksi.
• Tee seoksesta hedelmäsose.

• Laita taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun kulhoon pehmeää voita (200 g), kidesokeria (100 g), jauha.
• Lisää sitten smetana (100 millilitraa), suola (5 g) ja sooda (5 g), sekoita seos.
• Lisää sitten 450 g vehnäjauhoja ja vaivaa pehmeä taikina.
• Valmista lomake "Pähkinöiden" valmistusta varten, voitele kasviöljyllä (5 millilitraa), lämmitä.
• Kääri taikinapalloja ja laita ne muottiin, paista aihiot, jäähdytä.
• Jos "kuorten" leivotusta taikinasta jää muruja, niin on suositeltavaa lisätä se hedelmäsoseeseen.
• Meritse myös 100 g saksanpähkinän ytimiä ja kaada täytteeseen, sekoita.
• Täytä puolikkaat hedelmäsoseella, yhdistä ja ripottele saumat kookospähkinällälastut (yhteensä 20 g komponenttia).

Pähkinän muotoiset (reseptin mukaan) keksit ovat valmiita.

Arvostelut

Mitä tulee palautteesta tästä ihanasta herkusta, voit kuulla lähinnä tällaista palautetta:

1. Suosikkikeksejä - "Pähkinät".
2. Koko perheen suosikki jälkiruoka.
3. Herkullisimmat ovat kotitekoisia.
4. Vanha valurautainen keksimuotti auttaa leipomaan herkullisia makeisia kondensoidulla maidolla.
5. Paras täyte on keitetty kondensoitu maito.
6. Herkut tulevat lapsuudesta.
7. Pähkinäleivät ovat parempia kuin mitkään gourmet-makeiset.