Runsaat piirakat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Etkö tiedä mitä tehdä lounaaksi tai illalliseksi? Vai haluatko yllättää vieraasi? Entä runsaat piirakat? Tämä on monipuolinen leivonnainen, joka on täydellinen alkupala, kun et enää jaksa kokeilla pääruokia. Tai jos vieraasi eivät ole erityisen nälkäisiä, voit juoda teetä piirakan kanssa. Kukaan ei ole koskaan kieltäytynyt tällaisesta herkusta!

Miksi piirakat?

Tämä on monipuolinen ruokalaji emännän iloksi. Tämä on täysin fantastinen lento, sillä voit ottaa mitä tahansa taikinaa (hiiva, murokeksi, puffi tai jopa pitaleipä) ja käyttää mitä tahansa täytteitä lihasta ja kalasta viikunahilloon.

Ja kuinka monta muunnelmaa itse piirakoiden valmistuksesta? Ne ovat sekä suljettuja että avoimia, ja koristeltu ritilällä tai taikinanmuruilla perunoiden kanssa tai ilman. Yleensä kaikki riippuu sinusta! Ja tietysti on tarpeen ottaa huomioon vieraidesi makuelämykset. Ota selvää etukäteen, jos joku on allerginen kalalle tai makeisille.

PaitsiLisäksi piirakat ovat yleensä järjettömän tyydyttäviä ja ravitsevia, joten niitä voidaan käyttää jopa pääruokana. Varsinkin jos se koostuu lihasta ja perunoista.

Nyt on aika katsoa reseptejä runsaille piirakoille erilaisilla täytteillä ja erilaisilla taikinoilla.

Hiivataikinalihapiirakka

Tämä kakku aukeaa. Siihen kannattaa lisätä tomaatteja, jotta se olisi mehukkaampaa. Opitaan resepti.

Ainesosat:

• 2 pakkausta hiivataikinaa;
• 4-5 keskikokoista tomaattia;
• puoli kiloa mitä tahansa jauhelihaa;
• 50 grammaa voita;
• noin 300 grammaa perunoita;
• 2 kpl sipuli;
• 100 grammaa kovaa juustoa.

piirakan keittäminen:

1. Ota taikina pakastimesta 2-3 tuntia ennen kypsennystä. Jos unohdit levittää taikinan tai se ei ehtinyt sulattaa, voit tehdä tämän mikroa altouunissa. Aseta "sulatus"-tilaksi 2,5 minuuttia.
2. Sulata myös jauheliha.
3. Laita folio uunipellille ja kauli taikina. Pienten puskureiden valmistus.
4. Pese ja kuori sipuli. Paista se voissa pannulla.
5. Huuhtele perunat huolellisesti juoksevan veden alla, kuori ja poista silmät. Leikkaa hyvin ohueksi. Nyt suolaa ja pippuria.
6. Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa viipaleiksi.
7. Juusto on raastettava.
8. Kokoa piirakka seuraavasti: ensin kerros perunoita, sitten kerros jauhelihaa (jaakoko uunipellille lusikalla), laita tomaatit päälle. Ripottele juustoa tomaattien päälle.
9. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja anna kypsyä 40 minuuttia.

Tukeva lihapiirakamme on valmis. Täytteestä tulee mehukas, ja kuoren tulee rapistua. Paras kuumana.

Pannukakkulihapiirakka

Katsotaanpa toinen erittäin tyydyttävä lihapiirakka. Se koostuu pannukakkuista ja kerroksista jauhelihan muodossa. Opitaan valmistamaan se.

Ainesosat:

• 400 grammaa jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 5 kananmunaa;
• litra maitoa;
• 60 ml kasviöljyä;
• ripaus suolaa;
• 800 grammaa jauhelihaa;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• sipuli;
• 100 ml kermaa;
• voi.

Lennukakkujen kypsentäminen ja sitten täyttö:

1. Tee pannukakkutaikina: vatkaa munat sokerin kanssa. Lisäämme vähitellen siivilöityjä jauhoja sekoittaen taikinaa. Lisäämme sinne maitoa. Kaada kasviöljyä vatkatessa joukkoon.
2. Otetaan kauha, kaavitaan taikina ja paistetaan pannulla jokaisen uuden pannukakun kanssa voitelemalla pohja kasviöljyllä. Paista pannukakkuja kirjaimellisesti minuutti kumm altakin puolelta keskilämmöllä.
3. Paistamme jauhelihaa pannulla sipulien kanssa. Lisää kaksi keitettyä munaa pilkkomisen jälkeen.
4. Teemme tehosekoittimella jauhelihastamme pasteetin, joka on paistettu munalla ja sipulilla.
5. Ota raastin ja kolme juustoa.
6. Rikoimme loput munat ja vatkaa se kerman kanssa tehosekoittimessa. Voit vähänsuolaa.
7. Laitamme syvään uunivuokaan kerroksittain: pannukakkua, jauhelihaa - useita kertoja. Voitele jokainen kerros voilla.
8. Kun pannukakkulattiamme ovat valmiit, kaadamme muna-kerma-seoksen kakun päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Pitä sitten kakku foliolla ja paista uunissa 180 asteessa 15 minuuttia. Poista sitten folio ja kypsennä vielä kymmenen minuuttia.

Mielenkiintoinen kakkumme on valmis tarjottavaksi. Toivomme, että se yllättää vieraasi paitsi visuaalisesti!

Perunalihapiirakka

Perunan ystäville tämä piirakka on melkein pyhä. Pöydällä se puretaan hetkessä! Sinun on valmisteltava se seuraavasti:

Ainesosat:

• 200 grammaa sianlihaa;
• 100 grammaa perunoita;
• 50 grammaa vihreää sipulia;
• 150 grammaa smetanaa (vähärasvainen);
• 70ml maitoa;
• 3 kananmunaa;
• pakkaus voita;
• 2 kuppia jauhoja;
• nippu tilliä;
• pippuria ja suolaa.

Perunapiirakan keittäminen:

1. Rikoi muna kulhoon smetanan kanssa.
2. Raasta pakastimessa jäähdytetty voi kulhoon. Sekoita nyt kaikki.
3. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen edelleen. Lisää suolaa.
4. Vaivaa taikina, laita se pussiin ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Keitämme sianlihan ja leikkaamme sen kuutioiksi.
6. Huuhtele ja kuori perunat huolellisesti. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Yhdistä perunat,sipulia ja lihaa. Suolaa ja jätä.
8. Täytteen valmistaminen: ota toinen astia ja sekoita siihen maito, smetana ja munat. Suola ja pippuri tämä seos, lisää sitten hienonnettu tilli. Sekoita varovasti.
9. Laita leivinpaperi uunivuokaan. Ota taikina jääkaapista ja levitä se muotin pohjalle muodostaen korkeat reunat. Laitamme täytteen lihasta ja perunoista ja täytämme sen nestemäisellä smetanan, maidon ja kananmunien seoksella (täytteellä).
10. Laita uuni 200 asteeseen ja paista noin tunti.

Kiinnitys kestää noin kaksi tuntia. Paistamiseen menee vain tunti. Mutta luota minuun, se on sen arvoista! Vieraasi rakastavat tätä runsasta perunapiirakkaa.

Ossetialainen lihapiirakka

Tätä kakkua täytyy kokeilla jokaisen. Se valmistetaan kefirillä tai ayranilla. Valitse testiin maitotuote makumieltymystesi mukaan.

Ainesosat:

• 400 grammaa jauhoja;
• lasillinen kefiiriä (airania);
• 2 tl kuivahiivaa;
• sooda;
• 3 ruokalusikallista rastia. öljy;
• voi;
• suola;
• 400 grammaa naudan jauhelihaa;
• 1 kpl sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pippuri;
• 5 oksaa korianteria.

Ossetian runsaan kefiiripiirakan keittäminen:

1. Tee taikina: lisää soodaa kefiriin (sammuta se kefirillä).
2. Lisää hiiva ja suola jauhoihin. Kaada kefiiri soodaan.
3. Lisää kasviöljyä.
4. Vaivaa taikina, peitä liinalla jaanna sen olla puoli tuntia, kunnes se sopii.
5. Nyt valmistamme lihatäytettä. Lisää jauhelihaan pippuria, sipulia, korianteria, valkosipulia. Sen pitäisi osoittautua meille mausteiseksi.
6. Jaa taikina viiteen osaan. Kauli jokainen pyöreäksi kerrokseksi. Levitä jokaisen keskelle täyte ja purista reunat. Rullaamme sen niin, että saamme pyöreitä kakkuja, joiden sisällä on lihaa. Muista puhkaista taikina keskeltä, jotta höyry pääsee poistumaan.
7. Paista kakkuja uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.
8. Laita jokainen tortilla päällekkäin, kun olemme ottaneet ne uunista. Voitele sulatetulla voilla.

Kalapiirakka

Nyt kerromme, kuinka valmistat runsaan kalapiirakan hiivataikinasta. Ja se on ravitsevaa, koska se sisältää myös perunoita.

Ainesosat:

• 2 pakkausta kaupasta ostettua hiivataikinaa;
• 2 tölkkiä kalasäilykkeitä;
• 2 kpl perunat;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 2 munaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 kpl sipuli;
• suolaa, pippuria.

Valmistamme annoksemme seuraavasti:

1. Pese ja kuori perunat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Liota niitä kiehuvassa vedessä kolme minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja kaada kylmään. Perunoilla ei ole aikaa muuttaa väriään.
2. Sulata taikina 2-3 tuntia ennen kypsennystä. Jos unohdit sen, voit lämmittää sitä mikroa altouunissa "sulatus"-tilassa noin kaksi ja puoli minuuttia.
3. Taikinakauli ja laita pellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Älä unohda tehdä sivuja.
4. Avaa kalasäilykkeet ja valuta ylimääräinen neste pois. Muussaa kala haarukalla.
5. Pikkaa sipuli ja yhdistä kalaan. Levitämme tämän levitteen koko taikinan päälle.
6. Seuraavaksi meidän on asetettava kerros perunoita.
7. Rikoi munat astiaan. Kolme juustoa keskikokoisella raastimella ja lisää munien joukkoon. Sekoita.
8. Kaada juustoseos piirakan päälle.
9. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja kypsennä kakkua neljäkymmentä minuuttia.

Tukeva hiivataikinakalapiirakka on valmis. Sinun ei tarvitse edes valmistautua siihen mitään. Sinä ja vieraasi tulette varmasti täyteen jopa yhdellä keskikokoisella suupalalla!

Kinkku-juustopiirakka

On aika tehdä runsas lehtitaikinakinkkupiirakka. Maultaan se on hyvin samanlainen kuin samoista ainesosista koostuvat pullat, joita löytyy nykyään melkein jokaisesta kahvilasta, leipomosta, supermarketista tai hypermarketista. Tehdään kaupasta ostettu piirakka:

Ainesosat:

• 2 pakkausta lehtitaikinaa (kaupasta);
• 200 grammaa juustoa (kovaa tai puolikovaa);
• 200 grammaa kinkkua;
• pippuri.

Leivonnaisten valmistaminen:

1. Sulata taikina huoneenlämmössä etukäteen (tai tee se mikroa altouunissa). Kauli se ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
2. Leikkaamme juuston suikaleiksi.
3. Pikkaa kinkku tikkuiksi.
4. Leivinpellin rasvakasviöljyä ja laita ensimmäinen kerros taikinaa sinne levittäen koko kehälle.
5. Levittele kinkkua ja juustoa, pippuria.
6. Pitä täyte toisella taikinakerroksella ja purista reunat.
7. Joissakin paikoissa on parempi puhkaista taikina, jotta ilma pääsee poistumaan. Voit tehdä tämän hammastikulla.
8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Paistamme kakkua noin 25 minuuttia. Tarkista taikinan valmius lävistämällä se hammastikulla. Jos se tuli kuivana, kakun voi ottaa pois.

Kakku miellyttää erityisesti lapsia ja niitä, jotka rakastavat juustoa ja kaikkea siihen liittyvää.

Lavashpiirakkaa sienillä ja juustolla

Tiesitkö, että et voi kärsiä taikinan valmistamisesta, vaan valmistaa lavashpiirakkaa, jonka voit ostaa melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Valmistamme siis mielenkiintoisia leivonnaisiamme:

Ainesosat:

• 2 suurta lavash-arkkia;
• 500 grammaa sieniä;
• 2 kananmunaa;
• 200 ml kermaa (vähärasvainen);
• 200 grammaa juustoa (kovaa tai puolikovaa);
• pippuri, suola;
• 2 valkosipulinkynttä.

Kypsennysmenetelmä on seuraava:

1. Pese ja kuori sipuli. Leikkaa haluamallasi tavalla.
2. Leikkaa sienet. Nyt sinun täytyy paistaa niitä sipulien kanssa 5 minuuttia kullanruskeiksi.
3. Rikoi munat kulhoon, lisää mausteet ja kerma. Vatkaa kaikki vispilällä.
4. Laita kasviöljyllä voideltuun pellille ensin yksi kerros pitaleipää ja sitten toinen kerros sen päälle, mutta käännä levy päälle90 astetta. Niin, että ne ovat kohtisuorassa toisiaan vastaan.
5. Laita sieniä suoraan keskelle, ripottele ne nyt juustolla. Pirskota hieman muna-kerma-seoksellamme.
6. Kääri pitaleivän päällimmäinen arkki kirjekuoreen (millä tahansa tavalla, mutta niin, ettei täytettä näy).
7. Laita sitten loput sienet pitaleivän päälle. Ripottele päälle juustoa ja kaada taas vähän täytettä täytteen päälle. Kääri toinen (alempi) pita.
8. Kaada piirakamme päälle runsaasti täytettä.
9. Laita uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi paistumaan.
10. Leikkauksessa näyttää tavalliselta kerroskakulta. Tarjoile kuumana, jotta juusto ei jäydy.

Samaa mieltä, erittäin omaperäinen resepti tukevaan pitapiirakkaan. Se miellyttää erityisesti niitä, jotka rakastavat syödä sieniä yhdessä juuston kanssa.

Pähkinätaikinapiirakka tomaatilla ja brie-juustolla

Kun brie keitetään, siitä tulee hyvin mureaa ja sulaa. Tämä tekee kakusta mielettömän herkullisen! Tomaatit lisäävät mehukkuutta leivonnaisiin. Yleisesti ottaen harkitaan reseptiä nopeasti ja valmistetaan runsas piirakka:

Ainesosat:

• 250 grammaa brietä (koko pää);
• 250 grammaa kirsikkatomaatteja;
• paketti lehtitaikinaa (ei hiivaa);
• vihreä sipuli;
• 1 muna;
• suolaa, pippuria.

piirakan keittäminen:

1. Leikkaa kaulitusta taikinasta 2 ympyrää lautasella. Kostuta leivinpelti kylmällä vedellä ja aseta yksi ympyröistä siihen.
2. Keskelle laitamme brie-juustoa. Järjestä kirsikkatomaatit sen ympärille kehän ympäri.
3. Laita vihreitä (sipuli, persilja, korianteri) suoraan juuston päälle.
4. Pitämme juuston tomaateilla toisella taikinakerroksella.
5. Kiinnitä taikinan reunat. Riko kananmuna kulhoon ja vatkaa haarukalla. Sivele piirakan pintakerros.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista piirakkaa 20 minuuttia. Muista tarjota kuumana!

Leivontahakkeja

Täydellistä leivontaa varten seuraa näitä ohjeita:

1. Tee leivonnaisista upeampia seulomalla jauhot siivilän läpi.
2. Kun valmistat pannukakkutaikinaa, muista lisätä hieman kasviöljyä suoraan nestemäiseen massaan. Näin sinun ei tarvitse öljytä pannua joka kerta.
3. Jotta hiivataikina ei tartu käsiisi, voitele ne kasviöljyllä tai pyöritä jauhoissa.
4. Varmista, että kulho, johon teet taikinan, on täysin puhdas. Jotta se ei ime itseensä muita hajuja.

Johtopäätökset

Olemme siis tarkastaneet vaiheittaiset reseptit, joissa on kuvia runsaista piirakoista. Toivottavasti pidit niistä. Älä pelkää kokeilla keittiössä. Monipuolista perheesi ruokavaliota!