Piirakat uunissa: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaiselle perheelle piirakat ovat olennainen osa keittiön pöytää. Niitä rakastavat aikuiset ja lapset. Leipominen erilaisilla täytteillä on aina ollut läsnä jokaisessa perheessä, ja nykyään kukaan ei kiellä tällaista herkkua. Artikkelissa tarkastellaan joitain reseptejä piirakoille uunissa erilaisilla täytteillä.

Alkuperätarina

Ihmiset pitävät piirakoista kovasti, minkä vuoksi jokaisessa maassa on omat tapansa valmistaa tämä ruokalaji. Kuten tiedät, 1500-luvulla ihmiset löysivät maininnan piirakoista. Yleisesti ottaen tämän sanan merkityksestä on useita versioita. Jotkut sanovat, että sana "piirakka" tulee vanhasta venäläisestä "pyrosta", käännöksessä - "vehnä". Toisten mukaan sanalla on sellaisia merkityksiä kuin "juhla", "juhla". Tämän perusteella voimme päätellä, että muinaisina aikoina he valmistivat leivonnaisia lomien aikana. Muuten, venäläiset ovat keksineet v altavan määrän sananlaskuja ja sanontoja piirakoista.

Merkitys

Venäjän kansalle niillä oli erityinen merkitys. Uskottiin myös, että ihmiset elävät yltäkylläisesti, jos heillä onpöydällä on piirakat. On yllättävää, että äiti opetti tyttärelleen lapsuudesta lähtien leipomaan piirakoita. Pääsääntöisesti syntymäpäivämiehen leipä oli aina läsnä kaikissa syntymäpäivissä. Ja ylipäänsä se oli ihana herkku joka lomalla.

Aika kului, ja niitä alkoi ilmestyä pöydissämme melko usein. Jotkut naiset leipovat niitä mielellään, ja isoäidit yrittävät jatkuvasti ruokkia lastenlapsiaan kauneimmilla piirakoilla, joissa on täytteitä eri tuotteista. Muinaisista ajoista lähtien tätä herkkua on leivottu tummista ja ruisjauhoista, ja vehnäjauhoista valmistettuja piirakoita pidettiin liian kalliina herkkuna, joten niitä leivottiin yleensä vain juhlapyhinä. Täyte voi olla mitä tahansa: makea tai suolainen - sillä ei ollut väliä, koska leipominen ilahdutti kaikkia.

Yhteenvetona voimme päätellä, että piirakat pidetään osana venäläistä kulttuuria ja perinteitä, vaikka niitä leivotaan kaikissa maissa.

Millä leivotaan?

Täytteitä on todellakin liikaa, voit keksiä jopa omia, joista kukaan ei tiennyt ennen. Tässä on luettelo kokkien useimmin käyttämistä täytteistä: kanaa, perunaa, kaalia, kalaa ja sipulia tai jauhelihaa. Sopii makealle: marjat, kondensoitu maito, mansikat, raejuusto, omenat, vadelmat.

Vinkkejä

Katsotaanpa ensin ainesosia. Herkullisten piirakoiden valmistamiseksi sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia vinkkejä, jotka opit nyt.

Neuvoja 1. Jokaisen kotiäidin tulee muistaa seleivonnaisten laatu riippuu ensisijaisesti jauhoista. Suosittelemme käyttämään korkeimman luokan jauhoja, jotka eroavat muista valkoisuutensa ja käsiin tarttumattomuutensa vuoksi.

Vinkki 2. Hiivatyyppi määrää, kuinka taikinasta tulee. Parasta on tietysti ottaa tuoreena. Jos sinun on kuitenkin valmistettava ruokalaji kiireellisesti, sinulla on mahdollisuus ottaa kuivat. On tärkeää sanoa, että kypsennyksen aikana hiiva korvataan joskus kefirillä.

Vinkki 3. Kun olet valmistanut taikinan, laita se lämpöön noin tunniksi. Sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi. Aloita sitten rullaaminen.

Vinkki 4. Varmista taikinaa valmistettaessa, ettei huoneessa ole vetoa. Se aiheuttaa epämiellyttävän kuoren muodostumista leivonnaisille.

Joitakin salaisuuksia

Näitä yksinkertaisia salaisuuksia noudattamalla saat loistavia leivonnaisia.

1. Muista: pidä kätesi kuivina, kun kaulit taikinaa.
2. On myös tärkeää, että ainekset, joista valmistat taikinan, ovat huoneenlämpöisiä.
3. Ole varovainen sekoittaessasi ruokasoodaa vaniljaan. On parempi olla vähän unettomuutta kuin täyttää ja sotkea se.
4. Jos haluat kaulia ohuen taikinan, on parasta kääriä kaulin puhtaaseen liinaan.
5. Purkkileivonnaiset tulee poistaa vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
6. Kultaisen kuoren saaminen on melko helppoa. Sinun tarvitsee vain sivellä se munanvalkuaisella.
7. Älä kiirehdi lähettämään leivonnaisia uuniin. Anna seistä muutama minuuttitaulukko.

Siinä se on. Vain muutama hankala salaisuus, ja leivonnaiset näyttävät siltä kuin ne olisivat tulleet kaupasta. Kirjoita ne muistiin tai jätä ne ulkoa, jotta voit leipoa upeita piirakoita ensi kerralla.

Kaalipiirakkaresepti

Tunnetuin piirakkatäyte on kaali, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Tänään tarkastelemme reseptejä piirakoille, joissa on kaalia uunissa. Tämä on tyypillinen leivonnainen, joka sopii jokaiselle aloittelevalle kotiäidille, joten aloita ruoanlaitto. Yksinkertainen piirakka uunissa valmistuu nopeasti ja helposti. Aloitetaan siitä, mitä tarvitsemme.

Ainesosat taikinaan:

• 2 munaa;
• 1/2 tl sooda, sokeri ja suola;
• 200 g smetanaa;
• voita tai margariinia + 200g voiteluun.

Täytetuotteet:

• 1/2 tl suola;
• 1 kg valkokaalia;
• 50g voita tai raskasta kermaa;
• jauhettu mustapippuri - oman harkintasi mukaan.

Siirrytään itse reseptiin. Hienoksi leikattua kaalia tulee paistaa hyvin kuumennetussa pannussa kasviöljyssä noin 15 minuuttia. Muista lisätä suolaa, pippuria ja voita tai kermaa maun mukaan.

Jatketaan testiin. On tarpeen sekoittaa kaikki aineosat: munat, smetana, sokeri, suola ja vesi, lisää sitten voita ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää tässä vaiheessa hieman jauhoja. Tässä vaiheessa olemme valmistaneet taikinan, ja nyt sinun on voideltava muotosi öljyllä ja ripotella kevyesti jauhoja. Laita vain puolet taikinasta muottiin. Laita päällepaistettua kaalia ja laita loput taikinasta suoraan kaalin päälle, ikään kuin sulkeisit sen. Tasoita varovasti lusikalla. Sen jälkeen jää vain esilämmittää uuni 180 °C:seen ja paista vapaasti noin 40-50 minuuttia.

Voidaan sanoa, että tuorekaalipiirakka on kullanruskea, pehmeä, tuoksuva ja melko herkullinen. Se on loistava ruokalaji illalliseksi kupin teetä tai kahvia. Siksi jälkiruoan tulee miellyttää rakkaitasi, lapsiasi ja miestäsi.

Kaalilla ja jauhelihalla

Toiseen reseptiin tänään otetaan täyte - kaali jauhelihalla. Harkitse vaihe vaiheelta piirakkaa uunissa lehtitaikinalla.

Ainesosat:

• lehtitaikina;
• seesami;
• jauheliha;
• puolikas pää kaalia;
• suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan;
• 1 muna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• kasviöljy.

Valmistele ensin täyte paistamista varten. Tee samoin. Paista hienoksi pilkottua kaalia pannulla 3 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja sipuli, ennen kuin pujota ne puristimen läpi. Laita vahvalle tulelle ja paista hyvin välillä sekoittaen. Lisää tässä vaiheessa jauheliha, suola ja pippuri ja paista kypsää. Älä unohda sekoittaa, jotta täytteeseen ei muodostu kokkareita.

Sen jälkeen voit aloittaa testin. Kauli lehtitaikina niin, että saat suorakaiteen muotoisen, noin 30 x 25 senttimetrin kokoisen. On suositeltavaa käyttää leivinpaperia, jokasinun on laitettava se taikinan alle, jotta voit helposti siirtää sen uunipellille. Otamme puolet täytteestä ja levitämme kerroksen keskelle. Leikkaa jäljelle jääneet tyhjät reunat useiksi suikaleiksi. Nyt haaveile ja kuvittele, että kudot punoksen. Täytteen sulkemiseksi sulje se vuorotellen vasemmalla ja oikealla nauhalla. Jos täyte irtoaa hieman, älä lannistu, vaan korjaa se varovasti. Piirakka on melkein valmis. Tee sama toisella kerroksella ja puolikkaalla täytteestä. Voitele molemmat piirakat keltuaisella ja lisää halutessasi seesaminsiemeniä maun mukaan. Sitten kaikki on standardin mukaan: laita piirakat esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-25 minuutiksi katsoen välillä sisään tarkistaaksesi valmiuden.

Tarjoile siis tuoksuvia kuumia piirakoita pöytään. Leikkaa tarvittava määrä paloja ja syö ilolla. Kypsennä kaalipiirakkaa useammin uunissa.

Kefirillä

Tämä resepti on epätavallinen siinä mielessä, että se sisältää todella terveellisen tuotteen. Tämä ei ole vain herkullinen herkku kaiken ikäisille, vaan myös melko terveellistä. Kuten tiedät, Kaukasuksen asukkaat pitivät tätä juomaa ikääntymisen parannuskeinona, joten pitkään kefirsienen resepti oli täysin tuntematon, mikä auttoi monia toipumaan ja ylläpitämään terveyttään.

Vaikka samank altaisia piirakkareseptejä on paljon, katsomme nyt yhtä suosituimmista kefiiripiirakkaresepteistä uunissa.

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 1/2 rkl. sokeri;
• 2 rkl. jauhot;
• 1 rkl jogurtti;
• 1 rklhillo;
• 1 tl sooda.

Taikina valmistetaan lähes samalla tavalla kuin tavallisesti. Sammuta sooda kuitenkin ensin hillolla. Ymmärtääksesi, sammuiko se, katso hillon väriä. Siitä tulee erilainen sävy, ja kuplia voi ilmestyä. Teemme taikinaa. Munat on vatkattu, sokeri ja kefiiri sekoitettava, jauhot on kaadettava vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Lisää taikinan vaivaamisen jälkeen hillo ja sekoita kaikki hyvässä uskossa. Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada taikina siihen. Laita kakku esilämmitettyyn uuniin 180 °C:seen noin 25-30 minuutiksi.

Kun kakku on valmis, ota se uunista ja leikkaa se tiettyyn määrään paloja. Syö kuumana saadaksesi leivonnaisten täyden maun. Hyvää ruokahalua.

Hiivataikinan valmistus

Ainesosat:

• 1/2 kg jauhoja;
• 5-6 munaa;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl maito;
• 1/2 tl suola;
• jos tuote on makea - 1 rkl. sokeri, jos ei - 2 rkl. l. sokeri.

Huomaa, että hapantaikinamenetelmän käyttäminen testatonon valmistuksessa on paljon upeampaa. On tärkeää sanoa, jos tarvitset täyteläisen taikinan, joten tämä on tapa.

Aloitetaan. Ensin sinun on tehtävä taikina, jota kutsutaan taikinaksi. Ota syvä kulho, johon kaada jauhot, hiiva, keitetty lämmin maito ja 1 ruokalusikallinen sokeria ja sekoita sitten varovasti käsin taikinaksi. Anna taikinan vetäytyä muutama minuutti, kunnes se kohoaa jailmaantuu kuplia. Lisää sitten munat, kaada joukkoon lämmin öljy ja jatka taikinan sekoittamista. Tässä vaiheessa sinun on odotettava noin tunti, jotta taikina kohoaa.

Tuntia myöhemmin valmistamme massasta piirakat ja annamme kohota 15 minuuttia samalla tavalla. Viimeinen vaihe on laittaa piirakat uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 10-15 minuutiksi. Älä unohda, että kun saat piirakat, voitele ne keltuaisella ja lähetä sitten uudelleen uuniin, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi. Piirakoita voi muuten voidella myös teellä, vedellä tai öljyllä, vasta sen jälkeen niitä ei tarvitse lähettää uuniin.

Kirsikkapiirakka

Tarvitsemme:

• lasillinen kirsikoita;
• 3-4 munaa;
• 1/2 kuppia vettä;
• 100g kidesokeria;
• 100g voita;
• 1/4 rkl. auringonkukkaöljy;
• 50g hiivaa;
• 4 rkl. jauhot.

Sekoita sokeri, hiiva, jauhot ja keitetty lämmin vesi syvässä kulhossa ja anna hautua 10 minuuttia. Vatkaa seuraavaksi munat, lisää sokeri, voi ja jauhot. Kaikki tuotteet vaivaa varovasti, vaivaa käsin ja jätä hetkeksi. Tee sitten piirakat, laita kuhunkin 6-7 marjaa. Viimeisenä tehtävänä on laittaa piirakat uuniin 200 asteeseen. Puoli tuntia aikaa ja leivonnaiset ovat valmiita. Ennen tarjoilua, älä unohda sivellä munankeltuaisella saadaksesi kauniimman kuoren ja lähetä sitten tuotteet uudelleen uuniin 5 minuutiksi.

Näin kypsennetään hiivapiirakkaa uunissa. Hyvää ruokahalua!

piirakka kanssaperunat

Perunapiirakan valmistamiseksi uunissa tarvitset:

• 300 ml vettä;
• 700 g jauhoja;
• kuivahiiva;
• 60 ml kasviöljyä;
• sokeri, suola;
• 5 kpl perunat;
• 1 jousi.

Vaivaa taikina: sekoita jauhot keitettyyn lämpimään veteen ja lisää kaikki muut ainekset paitsi perunat ja sipulit. Nosta taikina sivuun lämpimään paikkaan. Täytteen valmistamiseksi riittää keittämään perunat, muussaamaan perunamuusi ja paistamaan sipulit, jotka on lisättävä perunamuusiin. Kauli taikina, tee piirakat lisäämällä perunamuusia paistetulla sipulilla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen puoleksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua! Piirakoista tulee hämmästyttäviä, maukkaita ja tuoksuvia.

omenapiirakka

Uunin omenapiirakka on itse asiassa erittäin maukas, joten kokeile pian ja ilahduta koko perhettäsi.

Ainesosat:

• 4 omenaa;
• 200 g jauhoja;
• sokeri, suola;
• 150 ml maitoa;
• 50g voita;
• leivinjauhe;
• 2 keltuaista.

Sinun tulee vatkata keltuaiset, sekoittaa ne sokerin ja voin kanssa. Sekoita koko massa huolellisesti. Lisää sitten jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Laita sitten taikina muottiin ja levitä omenaviipaleet. Muista kuoria omenat. Pirskota voita ennen uuniin laittamista. Laita 180 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Valokuvat kakusta uunissa eivät voi välittää sen ainutlaatuista tuoksua..