Paras juutalainen täytetyn hauen resepti: ruoanlaittoominaisuudet, suositukset ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kala on erittäin terveellinen ja maukas tuote. Sillä on vain sille ominainen upea maku ja herkin filee, joka sisältää v altavan määrän terveydelle hyödyllisiä mikroelementtejä. Omega-3-monityydyttymättömät aminohapot, fosfori, kalsium, D-vitamiini, PP-vitamiini ovat vain muutamia niistä aineista, jotka tekevät kalasta niin välttämättömän tuotteen.

Kalla on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan, tuki- ja liikuntaelimistön tilaan, ihoon ja hiuksiin, vatsaan, yleiseen hormonitasoon ja muihin ihmisten terveyteen.

Lapsille annetaan runsaasti D-vitamiinia sisältävää kalaöljyä riisitautien ehkäisyyn.

Kalareseptejä on paljon. Tänään analysoimme juutalaisen täytetyn hauen reseptiä, jonka arvostelut ovat aina hyviä.

Puhutaanpa hauesta

Hauki on joen syvänmeren kala, joka on saalistaja ja elääEuraasian maissa ja Pohjois-Amerikassa. Herkkuna pidetty sitä ei ole vain pyydetty luonnosta, vaan myös kasvatetaan ihmisravinnoksi ihmisen tekemissä vesissä.

Tätä kalaa voi ja pitääkin syödä ruokavalion aikana, sillä se sisältää suuren määrän proteiinia eikä juuri lainkaan rasvaa. Tästä ominaisuudesta johtuen sen filee on kuitenkin melko kuivaa, joten useimmiten hauki täytetään, mikä tekee siitä mehukkaamman lisäaineiden avulla.

Näin valmistettu hauki on usein vieras uudenvuoden pöydässä. Juutalaisen täytetyn hauen reseptissä on erilaisia muunnelmia, me harkitsemme mielestämme menestyneimpiä.

Kalan valinta täytteeksi

Ennen kuin juhlapöydälläsi on juutalaistäytettyä haukea (sen valmistusohje kuvataan tarkemmin hieman myöhemmin), puhutaanpa siitä, kuinka valita oikea kala tähän ruokaan.

Jos olet kalastaja, voit turvallisesti ohittaa tämän osion, sillä tiedät varmaan kuinka erottaa tuoreen kalan pilaantuneista ja minkä kokoinen hauki sopii täytettäväksi. Mutta jos olet kaupunkilainen ja aiot yllättää ensimmäistä kertaa läheisesi upealla kalaruoalla, tutustu vinkkeihimme huolellisesti.

Sinun on ostettava kalaa suurista supermarketeista tai päivittäistavaramarkkinoilta. Suhtaudu kalan tuoreuden määritelmään erityisen tarkasti. Ruoanlaittoon sopivalla petoeläimellä on puhtaat, läpinäkyvät silmät, kirkkaan punaiset kidukset, suomujen tulee olla sileät vaurioitta jalimaa.

Juutalainen täytetyn hauen resepti vaatii tuoretta, ei pakastettua kalaa.

Kalan koko

Moniin resepteihin sovelletaan lakia - mitä nuorempi eläin, sitä maukkaampi ja mureampi sen liha, ja siksi sitä kauniimpi ruoka siitä tulee. Heprean hauen os alta tämä sääntö ei päde, koska nuorten haukien täyttäminen on melko ongelmallista. Heillä on ohut iho, ne ovat kooltaan pieniä ja niissä on enemmän luita kuin lihaa.

Paras tässä kuvailemaamme ruokaan on puolitoista tai kaksi kiloa kalaa.

Juutalainen täytetty hauki: valmistusominaisuudet

Kalan valmistaminen täyttöä varten vaatii paljon vaivaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Jos teet virheen tässä vaiheessa, tuote on pilaantunut eikä sovellu täytettäväksi.

Katsotaanpa sitten valmisteluvaiheita:

• Poista ensin suomu kaloista. Puhdista hauki suomujen kasvua vastaan hellävaraisesti painamalla kevyesti veitsellä, jotta iho ei vahingoitu.
• Sitten sinun täytyy poistaa kidukset veitsellä, saksilla tai jopa vetää ne ulos käsin.
• Pese kalat juoksevan veden alla.
• Leikkaa hänen päänsä varovasti ja jätä mahdollisimman suuri osa hänen vartalostaan. Laita leikattu pää sivuun, tarvitsemme sitä edelleen ruoanlaittoon.
• Ratkaisevin hetki on koittanut - nylkeminen. Pidä toisella kädellä hauen selkärangasta kiinni ja vedä toisella ihoa varovasti häntää kohti,laita sormi sen alle ja taivuta irrotettu osa taaksepäin, kuten sukka. Kun pääset eviin, leikkaa ne sisäpuolelta erityisillä saksilla. Kun sisäpuoli on saavuttanut hännän, leikkaa se pois veitsellä sisältä, jotta sinulla on erillinen pussi hauen nahkaa, jossa on koko häntä ja kalafileet.
• Käännä nahka oikea puoli ulos.
• Puhdista jäljelle jäänyt ruho luista, evista ja sisäelimistä, sinun ei tarvitse huolehtia fileen eheydestä, teet siitä silti jauhelihan. Varmista, ettei kalaan jää ainuttakaan luuta, muuten tukehtuvan vieraan ilmaantuminen pilaa koko vaikutelman juhlaruoasi.

Tässä on periaatteessa kaikki kalan valmistusvaiheet, katsotaanpa nyt juutalaiseen tyyliin täytetyn hauen reseptiä.

Ainesosat

Juutalainen täytetty hauki (resepti kuvataan vaihe vaiheelta, kun olet oppinut tarvittavista tuotteista) valmistetaan monin tavoin. Tänään kuvaamaan vaihtoehtoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• Hauki 1,5-2 kg.
• Sipuli - 4 isoa sipulia.
• Mannasuurimot - 1 keskeneräinen lasi.
• Makea pulla - 100 grammaa.
• Suola.
• Pippuri.
• Maito pullan liotukseen.
• Muna.
• Porkkanat, punajuuret ja laakerinlehdet tyynyksi - 2 kpl (valinnainen).

Täytetty hauki: askel askeleelta resepti, kuva

• Poista luut ja sisälmykset hauesta.
• Käännä filee lihamyllyssä kahdesti.
• Liota makea pulla pienessä maidossa ja jätä se 5-7 minuutiksi.
• Kaada mannasuurimot jauhelihaan ja sekoita kaikki huolellisesti käsin.
• Kolme sipulia laitetaan lihamyllyn läpi liotetun sämpylän kanssa ja lisää tämä seos jauhetun kalan joukkoon sekoittaen saatu seos hyvin.
• Leikkaa loput sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
• Lähetä paistettu sipuli jauhetun kalan joukkoon.
• Säilytä raaka muna siellä.
• Suola ja pippuri seos.
• Työnnä kalatäyte löyhästi kalan nahkapussiin.
• Ompele reikä, johon laitat täytteen paksulla neulalla ja luonnonkuitulangalla.
• Tee täytetty iho aidolta kal alta.
• Leikkaa punajuurista ja porkkanasta paksuja viipaleita.
• Laita kasvikset voideltulle uunipellille laakerinlehtien kanssa.
• Suolaa saatu kasvistyyny.
• Laita kala ja pää kasvisten päälle ja paista uunissa 180 asteessa 45 minuuttia kullanruskeiksi.

Haukikastike

Juutalaistäytetty hauki (askel askeleelta reseptiarvostelut saavat puhtaasti positiivisen luonteen) on maukasta ja yksinkertaista paistettuna, mutta vielä enemmän se on sinullekuten kastikkeessa haudutettuna.

Tässä ovat ainekset, joista kastike koostuu:

• Sipuli - 2 isoa sipulia.
• Porkkanat - 2-3 kpl
• Pakkaus tomaattimehua - 1 litra.
• Sokeria, suolaa, laakerinlehteä, mustapippuria.

Kastikkeen keittäminen:

• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Paista se pienessä kasviöljyssä.
• Raasta porkkanat ja lähetä ne sipulille.
• Paista porkkanat pehmeiksi.
• Kaada sipulit ja porkkanat tomaattimehulla.
• Lisää sokeri, suola, pippuri ja kaksi keskikokoista laakerinlehteä.
• Keitä seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
• Hauduta kastiketta 40 minuuttia.
• Leikkaa valmiit kalat 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lähetä ne pannulle kastikkeen kanssa pään kanssa (älä häiritse tai käännä, jotta se ei rikkoudu).
• Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Korista valmis kala

Tiedät jo juutalaisen täytetyn kalan reseptin, nyt tarkastellaan useita tapoja koristella sitä.

• Voit tarjoilla kalaa paistetuilla kasviksilla koristellulla lautasella kokoamalla ja kiinnittämällä pään lähelle vartaloa. Levitä puolirenkaita ohuiksi viipaloitua sitruunaa ja karpaloita sen ruhon päälle.
• Toinen vaihtoehto: leikkaa hauki 2 cm paksuisiksi pihveiksi, aseta se puoliympyrässä pitkänomaiselle lautaselle pään kanssa ja koristele pää sitruunasta veistetyllä kruunulla.



• Jos tarjoat kastikkeessa haudutettuja kalaviipaleita, laita ne pyöreälle lautaselle lastalla, jokainen pala erikseen, kaada päälle kastike ja koristele yrteillä.
• Aseta koko kala karkealle puulaudalle ja koristele sitruunaviipaleilla, yrteillä ja vihreillä oliiveilla. Järjestä pieniä kulhoja tai kastikeveneitä ympärille sopivien kastikkeiden kanssa.