Uunissa täytetyn lihan resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ajatellen lomamenua, monet kotiäidit valitsevat täytetyn lihan reseptin. Ruoan kuva on niin silmiinpistävä, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta ohittaa keittokirjassa. Valmistautumiseen ei kuitenkaan kannata kiirehtiä. Yksi tärkeimmistä asioista, jota ei pidä unohtaa, on myöhemmin täytettävän lihapalan oikea valinta.

Liha ei ole keksejä

On mahdotonta antaa sellaisen tapahtuman kuin lihan ostaminen paahdettavaksi. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä pääainesosan ostamiseen ja valintaan.

Etusijalla markkinat sen sijaan, että kiirehdit kauppaan. Täytetty liha on helposti valmistava ruokalaji, mutta huonolaatuisella pohjalla ei mikään maukas täyte voi pelastaa sitä. Lihan ostaminen erikoistorilta tai omaa karjaa kasvattavilta tutuilta voi säästää suurissa kaupoissa käyttämiltä temppuilta.

Lihan tuoreus voidaan tunnistaa nopeasti lihan väristä. Täytetylle lihalle on parempi valita vaaleanpunainen sianliha,punertava naudanliha, vaaleanpunainen vasikanliha.

Lihapala ei saa olla haalistua, siinä saa olla inkluusiota, paljon suonia, rasvaa ja tahroja. Vedä sormeasi kappaleen poikki. Sen tulee olla sileä mutta karkea. Ei limaa.

Älä unohda tuoksua. Huonolaatuinen liha voi "haistaa" kilometrin päässä. Muista, ettei lämpökäsittely tai liian aromaattisten mausteiden käyttö tapa pahan lihan hajua.

Viimeinen neuvo - testaa kimmoisuutta. Hyvälaatuinen liha ponnahtaa takaisin painettaessa. Painalluksen jälkeen ilmestynyt reikä katoaa melkein välittömästi.

Jos ruoanlaittoon käytetään pakastettua lihaa, sulatusprosessin tulee olla luonnollista. Pakastetun palan leikkaamisen jälkeen varmista, että lihan sisäpuoli on vaaleanpunainen tai punertava. Tämä viittaa siihen, että sinulla on edessäsi hyvä pakastepala, joka sopii ruoanlaittoon ja syömiseen.

ruokien valinta leivontaan

Liha paistetaan usein erityisissä valurauta- tai savimuotteissa. Jos niitä ei ole keittiössä, voit käyttää tavallista foliota tai lasipatruunaa, joka on suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Ei ole suositeltavaa käyttää ohuita pannuja tai asettaa lihapalaa suoraan uunipellille.

Sianlihaa sienillä

Täytetyn lihan reseptissä on useimmiten sieniä. Nämä voivat olla yleisesti saatavilla olevia herkkusieniä tai osterisieniä sekä kalliimpia ja harvinaisia metsäsieniä. Valinta riippuuemäntä.

Ainesosat

• Sianliha - iso tasainen pala, joka painaa noin 1 kg.
• 250 g sieniä.
• Sipuli - 2-3 kpl
• Pari ruokalusikallista paahdettua korppujauhoa.
• Suola.
• Valittavissa olevat mausteet lihalle.
• Vähän kasviöljyä.

Kuinka keittää jauhelihaa

Kaupasta tai markkinoilta ostettu liha on suositeltavaa pestä ja puhdistaa kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta ennen kypsennystä. Kappaleen toiselle puolelle teemme siistin viillon veitsellä. Muodostamme taskun, johon täyte laitetaan myöhemmin. Älä leikkaa kokonaan läpi.

Huomaa: hyvin yksinkertainen ja mikä tärkeintä, täytetty liha kypsyy nopeasti. Valokuvalla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista jopa aloitteleva emäntä voi hallita reseptin ja yllättää vieraan. Tärkeintä ei ole kiirehtiä lihan leikkaamiseen. Taskun muodostus on tärkeä kohta, josta paljon riippuu.

Kun pala on valmistettu täyttöä varten, liha tulee hieman suolata ja maustaa sianlihan suosikkimausteilla. Leikkaa sienet riittävän suuriksi ja paista ne sipulien kanssa pienessä määrässä kasviöljyä. Paistamisen jälkeen sienet sipulineen suolataan, lisää korppujauhoja ja pippuria. Sekoita.

Saadun sienitäyte laitetaan varovasti lihataskuun. Vahvuuden vuoksi voit kiinnittää taskun hammastikuilla tai kääriä sen langalla. Laita liha leivinpussiin tai kääri folioon. Lähetämme sen uuniin 60-70 minuutiksi. Lämpötila – 180-190 °.

Pekonilla, juustolla ja paprikalla täytettyä lihaa

Tämä resepti tarjoaa ruoan, joka ei ole vain runsas, ravitseva vaan myös erittäin näyttävä ulkonäöltään. Tällainen täytetty kauneus ei jää vieraasi huomaamatta.

Pakolliset tuotteet:

• Luuton ulkofilee – 700-800g
• Pekoni - 150 g
• 130g juustoa.
• Paprikat kahdessa tai kolmessa värissä - 3 kpl
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.
• Vähän jauhoja.
• 1 muna.
• ripaus punaista paprikaa.
• Sama määrä jauhettua mustaa.
• Suola.
• Voi.

Ruoanlaittomenetelmä

Kuten ensimmäisessä reseptissä täytetylle lihalle uunissa, pala tulee pestä hyvin ennen kypsennystä. On myös suositeltavaa kuivata se pyyhkeellä. "Avaa" pala ja muodosta tasku. Hiero seoksella mustaa, punaista pippuria ja suolaa. Voit lisätä lihaan muita mausteita halutessasi.

Sisäosa - voitele tasku munalla. Levitä sitten useita kerroksia pekonia ja suikaleita paprikaa. Monipuolisuus on henkeäsalpaava. Jos sinulla on kotona säilykkeitä paprikasalaatteja, niitä voi käyttää myös täytetyn lihan täytteenä.

Muista myös rasvata liha munaseoksella ja kiinnittää hammastikuilla. Pakkaamme ulkofileen folioon ja lähetämme sen uuniin tunniksi. Lämpötilan on oltava vähintään 190 °.

Lihaa ja jauhettuja kasviksia

Erittäin pehmeä ja herkullinenosoittautuu täytetty liha uunissa täytettynä jauhetulla kasviksella. Voit käyttää ruoanlaittoon mitä tahansa vihanneksia.

Pakollinen:

• Noin 1 kg painava lihapala (sianliha, naudanliha, vasikanliha).
• Yksi lamppu.
• Porkkana - 1 kpl
• Bulgarialainen paprika - 2 kpl.
• Leivänmurut - kaksi pöytää. lusikat.
• Muna – 1 kpl
• Tuoreet sienet - 150g
• Kesäkurpitsa - 100 g
• Voi.
• Suola.
• Mausteet.
• Majoneesi.

Kokista herkullista

Huuhtele valittu lihapala, kuivaa se pyyhkeellä. Muodostamme siistin taskun terävällä veitsellä. Leikkaa paprika, kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä.

Jos ajasta on pulaa, niin lämpötilan vaikutuksesta paistetut ja pehmennetyt kasvikset voidaan yksinkertaisesti muussata haarukalla. Paras vaihtoehto on pujota ne suuren lihamyllyverkon läpi, jotta jauhelihasuikaleet tuntuvat kielen päällä. Lisää jauhettuihin kasviksiin hieman suolaa, muna, lusikallinen majoneesia, vastajauhettua pippuria. Sekoita massa ja lähetä se lihataskuun. Sido pala tiukasti tai kiinnitä se puutikuilla.

Jotta liha kypsyisi nopeammin, mehukkaaksi ja mureaksi, on suositeltavaa paistaa se kannellisessa pannussa. Käärimme palan folioon muodostaen uunivuoan vaikutelman. Jätä yksi reuna pidemmäksi. Tästä tulee kansi. Aluksi lähetämme täytetyn lihan uuniin (180-190 °) 45 minuutiksi. Jälkeenotamme sen pois ja avaamme varovasti folion "kansi". Anna lihan ruskistua päällä vielä kymmenen minuuttia. Leikkaa paloiksi ja tarjoa tomaattikastikkeen tai adjikan kanssa.