Astiat kattilassa: reseptejä kuvineen

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Samoja ruokia voidaan valmistaa usealla eri tavalla. Ja niiden ero ei piile siinä, mitkä ainesosat sisältyvät reseptiin. Ne eroavat valmistusmenetelmästä: keitettiinkö komponentit kattilassa, paistettiin pannulla vai haudutettiinko kattilassa. Kerromme artikkelissamme valikoimasta parhaita reseptejä kattilassa.

Liha ja kasvikset: herkullinen ruoka kattilassa

Jotta keittääksesi herkullisen lihan kasvisten kera kattilassa, tarvitset pienen tuoteluettelon ja emännän hyvän tuulen. Mitä ainesosia tarvitaan ruoanlaittoon:

• Naudanliha - puolitoista kiloa.
• Perunat - yksi kilo.
• Kaali - yksi kilo.
• Sipulit - puoli kiloa.
• Porkkanat - neljäsataa grammaa.
• Valkosipuli - kaksi päätä.
• Munakoiso - kaksi kappaletta.
• Persilja - kahdeksan oksaa.
• Zira - jälkiruokalusikka.
• Bulgarialainen pippuri - kolme kappaletta.
• Tomaatit - viisi kappaletta.
• Pippuri - yksi pala.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• Kuiva basilika, korianteri ja korianteria - ruokalusikallinen.
• Tilli - kuusi oksaa.

Vaiheittainen resepti

Lihan, vihannesten ja mausteiden yhdistelmä tässä kattilassa tekee siitä tuoksuvan, kohtalaisen mausteisen ja erittäin maukkaan. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa reseptissä ilmoitettua menettelyä. Tämän astian ainekset kattilassa voidaan valmistaa sekä ennen ruoanlaittoa että prosessin aikana. Se riippuu vain jo vakiintuneista tavoista.

Pese ostettu lihapala, poista siitä kaikki kosteus ja leikkaa sitten veitsellä noin kolme kertaa kolme senttimetrin kokoisiksi paloiksi. Ripottele lihapalat marinadiksi zira-mausteella ja sekoita. Jos lihassa on rasvaisia kerroksia, niitä ei tarvitse leikata pois - voit laittaa palat, joissa on rasvaosa pohjalle, tämä antaa ruoalle lisää pikantiteettia ja mehukkuutta.

Vihanneksien valmistus

Seuraavaksi voit valmistaa kaikki vihannekset missä tahansa järjestyksessä tätä herkullista ruokaa varten kasvisten ja lihan kattilassa. Porkkanat tulee leikata pois päältä, pestä ja leikata suuriksi suikaleiksi.

Sipulit tulee leikata puolirenkaiksi puhdistuksen ja pesun jälkeen. Tomaatit tulee leikata suuriksi paloiksi. Et voi poistaa kalvoa niistä, mutta on silti parempi tehdä tämä, koska kypsennysprosessin aikana se erottaa itsensä. Tätä varten sinun on kaadattava tomaatit kiehuvalla vedellä ja sitten erittäin kylmällä vedellä. Sen jälkeen kalvon poistaminen ei ole vaikeaa. Bulgarialaiset paprikat ja munakoisot on pestävä. Leikkaa pippurit puoliksi, poista sisäosat ja leikkaa sitten pituussuunnassaraidat. Pilko munakoiso kuutioiksi.

Tälle kattilaan perunat tulee valita suunnilleen samankokoisiksi - ei kovin suuriksi. Leikkaa kuori pois kaikista mukuloista, pese ja jaa kahteen osaan. Kuori valkokaalin haarukka kahdesta tai kolmesta ylälehdestä. Erottele sitten vielä muutama kokonaista lehti ja pilko loput kaaliista. Nyt kaikki ainesosat, jotka on ilmoitettu reseptissä, jossa on kuva kattilassa olevasta ruoasta, on valmistettu alustavasti, ja nyt ne on kerrostettava kunnolla.

Astian muotoileminen

Ensin kattilan pohjalle on levitettävä lihapalat, joihin on lisätty zira-maustetta. Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti lihapalojen päälle puolirenkaiksi. Tämän jälkeen tulevat suuret kalvoista kuoritut tomaattiviipaleet, jotka on suolattava hieman. Seuraavan kerroksen tulisi olla porkkanoista, leikattu suuriksi nauhoiksi. Peitä porkkanat keskikokoisten perunoiden puolikkaalla ja suolaa taas hieman. Levitä sitten paprikanauhat ja munakoisokuutiot.

Kuvattujen käsittelyjen jälkeen on tarpeen ripotella lusikallinen kuivia mausteita koko pinnalle ja laittaa sitten kokonaiset valkosipulin päät päälle. Seuraavaksi sinun on hajotettava kokonaisia tuoreen tillin ja persiljan oksia. Silputtu valkokaali hiero kevyesti ziralla tai suolalla ja laita kattilaan. Kaikki kerrokset on asetettava tarkasti reseptin mukaan liedellä olevaan kattilaan. Seuraavaksi sinun tulee ottaa sivuun panneet kokonaiset kaalinlehdet ja peittää niillä kattilan sisältö.

Nyt pata on laitettava liedelle ja tiukastipeitä se kannella. Kypsennyksen aikana muodostuvan höyryn ei pitäisi mennä ulos. Laita keskilämmölle kattilan alla ja sisällön kiehumisen jälkeen muista vähentää se minimiin. Tällaisella pienellä tulella kattilassa oleva astia kypsyy tunnin ajan. 15-20 minuutin kypsennyksen jälkeen kantta ei saa avata, sisällön tulee kiehua omassa mehussaan.

Kun kasvispata on kiehunut kannen alla vielä vähän, sen voi ottaa pois. Ylälehdet voidaan levittää lautaselle, jolle sisältö siirretään. Tai voit vain heittää sen pois vihreiden oksien kanssa, tämä ei vaikuta itse ruuan makuun. Padosta varovasti ja vuorotellen laita kaikki kerrokset lautaselle. Muuten, kattilaan jäänyt vahva ja runsas liemi voidaan käyttää ensiruoaksi. Tarjoa sen jälkeen toinen, ainutlaatuisella aromilla kyllästetty ruokalaji, jossa on mausteilla ja lihalla haudutettuja vihanneksia.

Herkullinen tattaripilafi

Toinen vaihtoehto on keittää epätavallinen tattaripilafi kattilassa, kuten perinteisesti tehdään tavallisen riisin kanssa. Ainesosat:

• Tattari - 350-500 g.
• Mausteet pilafille - teelusikallinen.
• Tattari - kaksi lasillista.
• Rasvainen sianliha - yksi kilo.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Mustapippuri - puoli teelusikallista.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Valkosipuli - kokonainen pää ja kolme neilikkaa lisää.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• Voi - puoli isoa lasia.

Menetelmäpilafin keittäminen

Pilaf tatrasta voidaan ehdottomasti katsoa parhaiden herkullisten ruokien ansioksi kattilassa. Se eroaa perinteisestä pilafista vain siinä, että riisin sijaan käytetään tattaria. Tämä kattilassa reseptin mukaan valmistettu pilaf houkuttelee jopa niitä, jotka eivät pidä tattarista eivätkä valmista siitä melkein mitään. Yritä keittää tattaripilafia ja muutat mieltäsi tästä terveellisestä tuotteesta.

Pilafin tattari on lajiteltava huolellisesti. Sitten vilja tulee pestä hyvin ja kaada mihin tahansa kulhoon. Jätä hetkeksi sivuun. Seuraavaksi tulevat porkkanat ja sipulit, jotka on kuorittava ja pestävä. Sen jälkeen porkkanat on raastettava ja sipulit leikattava kuutioiksi. Kolme yksittäistä neilikkaa voidaan myös hieroa pienimmillä rei'illä varustetun raastimen läpi. Pese ensin pilafin liha, pyyhi se talouspaperilla ja leikkaa ei kovin suuriksi paloiksi. Siirrä se leikkuulaud alta kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Jätä kulhoon toistaiseksi.

Paahtoaineet

Paista vuorotellen kaikki valmistetut pilafin ainekset tattarilla ovat heti kattilassa. Aseta pata liedelle, kaada öljy ja anna sen lämmetä hyvin. Laita lihapalat ensin kattilaan ja paista niitä parikymmentä minuuttia, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Poimi sitten paistettu liha reilusikalla ja anna öljyn valua takaisin kattilaan. Laita kaikki palat erilliseen kulhoon. Kaada jäljellä olevaan rasvaan vielä hieman öljyä kattilaan jaaseta jousi.

Paista sipuli läpikuultavaksi ja lisää siihen porkkanat ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Kymmenen minuutin kuluttua palauta sianlihapalat kattilaan ja sekoita. Paista enintään kymmenen minuuttia, minkä jälkeen kaada tattari kattilaan. Siellä sinun on myös lisättävä mustapippuria, mausteita pilafille ja suolaa maun mukaan. Kaada sitten kuumaan keitettyyn veteen niin, että se peittää kaikki ainekset kahden senttimetrin marginaalilla. Näiden manipulointien jälkeen kaikki on sekoitettava, koska kaikki mausteet tulee jakautua tasaisesti ainesosien kesken.

Haudutusruoat

Ota valkosipulin pää varovasti, irroittamatta kynsiä, poista kuori ja aseta se kattilan keskelle painamalla sitä alas. Peitä kannella, jossa on reikä, ja vähennä lämpöä heti keittämisen jälkeen. Hauduta pilafia tattarilla liedellä noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Jotta pilafista tulee murenevaa, lähes kaiken veden on haihduttava. Tulipalon sammuttamisen jälkeen kattilassa kypsennetty astia tulee jättää viideksitoista minuutiksi avaamatta kantta. Jaa se sitten lautasille ja kokeile. Voit nähdä itse, että tattaripilaf on yhtä maukas, tuoksuva ja tyydyttävä kuin perinteinen riisipilafi.