Karitsa kattilassa: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karitsanruoat ovat erittäin suosittuja paitsi idässä. Ja jos tämä liha on mahdollista kypsentää kattilassa avoimella tulella, sinun tulee ehdottomasti käyttää sitä. Lammas on erityinen tuote, joka on kypsennettävä oikein. Tämä on rasvaista lihaa, jolla on korkea kaloripitoisuus ja erityinen haju, jolla on samalla monia etuja. Lammasta kattilassa, jonka reseptit tarjoamme oikein keitettynä, osoittautuu yksinkertaisesti uskomattomiksi ja herkullisiksi. Paljastetaan joitain hienouksia ja salaisuuksia.

Vinkkejä

Ruoanlaittoa varten on parempi ottaa nuori liha tai lammas. Se on mureaa, vähemmän rasvaista ja sen tuoksu on herkkä lampaanlihalle. Lihan väri ei saa olla tumma, ja hajun tulee olla hienovarainen, ei terävä. Kun painat sormella massaa, jäljen pitäisi nopeasti kadota, mikä osoittaa tuotteen tuoreuden. Luissa ja rasvakertymissä tulee olla vaalea sävy, melkeinvalkoinen.

Poistaaksesi karitsan ominaisen hajun, voit esimarinoida lihan reseptin salliessa tai poistaa rasvaa niin paljon kuin mahdollista. Huuhtele liha huolellisesti ennen kypsennystä ja liota sitä tunnin ajan maidossa. Käytä myös mausteita antaaksesi ruoalle hienovaraisen maun.

Karitsa perunoilla

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti runsaaksi illalliseksi tai lounaaksi. Lammas kattilassa osoittautuu erittäin maukkaaksi, resepteihin sisältyy tämän ruuan käyttö. Jos tulella ei voi kokata, niin tavallinen liesi riittää. Otetaan kilon hyvää nuorta lammasta, 300 grammaa rasvaa hännänrasvaa, tulipaprikat, 5 keskikokoista perunaa, kaksi sipulia, kaksi porkkanaa ja mausteet. Laitamme patan tuleen ja lämmitämme hyvin. Laita siihen sitten hienonnettu pekoni. Heitämme rätikset pois ja käytämme syntyneen rasvan ruoanlaittoon. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista niitä rasvassa, kunnes muodostuu kuori. Sitten otamme sen pois ja laitamme sivuun.

Nyt on viipaloidun lampaan vuoro. Paista kullanruskeaksi. Otamme lihan kattilasta ja siirrämme lautaselle. Paista nyt hienonnetut sipulit ja porkkanat. Valuta seuraavaksi rasva kattilasta, jätä vähän, ja laita kaikki ainekset siihen. Lisää mausteet, suola ja vähän vettä. Hauduta lammasta vihannesten kanssa noin tunnin ajan.

Karitsa sipulilla

Karitsa kattilassa, reseptit kuvineen löydät tästä artikkelista, menee hyvinsipulilla ja aromaattisilla mausteilla. Tällaisesta lihasta voit valmistaa maukkaan ja tyydyttävän ruoan, mutta tämä vie tietyn ajan. Otetaan yksi kilo nuorta lammasta (kylkiluita), kolme sipulia, teelusikallinen kuivattua rosmariinia, suolaa ja 100-150 grammaa hännänrasvaa. Pese liha hyvin.

Leikkaa laardi paloiksi ja laita kuumennettuun kattilaan. Rasva on sulatettava pois ja sitten poistettava. Laita sen jälkeen lampaan kylkiluut kattilaan ja paista niitä, kunnes muodostuu kuori. Lisää sitten rosmariini, suola ja pippuri. Sekoitamme kaikki hyvin. Laita sitten kylkiluiden päälle puolirenkaiksi leikattu sipuli ja sulje kattila kannella. 30-40 minuutissa tuoksuva, maukas ja murea liha on valmista.

Lampaan pilaffi

Karitsa padassa, jonka resepti monet pitävät pilafista, on paras ratkaisu mihin tahansa juhlaan. Uzbekistanin keittiötä ei yksinkertaisesti ole olemassa ilman tätä ruokaa. Kuinka valmistaa aito, maukas ja mureneva pilafi? Otetaan kilogramma nuorta karitsaa, 1 kg riisiä, 1 kg sipulia ja porkkanaa, puolitoista lasillista kasviöljyä, 100 grammaa hännänrasvaa, valkosipulin pää ja mausteet. Tälle ruoalle paras ruokalaji on pata. Kaada siihen kasviöljyä ja laita puolet sipulista. Laitoimme astiat tuleen ja kalsinoimme ne hyvin.

Sipulista pitäisi tulla hiillos. Sitten otamme sen pois ja heitämme pois. Nyt leikataan rasvahännän rasva kuutioiksi ja laitetaan kattilaan. Kun se sulaa, poista rahka. Nytlevitä liha, leikkaa mieliv altaisiksi, mutta ei liian pieniksi paloiksi. Paista kunnes kuori ilmestyy ja laita hienonnettu sipuli. Sekoita kaikki ja lisää hienonnettu porkkana.

Hauduta lihaa kasvisten kanssa hetki. Nyt on mausteiden vuoro. Perinteisesti pilafiin lisätään ziraa, haponmarjaa, rusinoita ja kurkumaa. Jokainen näistä ainesosista antaa ruoalle oman arominsa ja maun. Kun porkkanat pehmenevät, kaada riisi kattilaan, levitä se tasaiseksi kerrokseksi äläkä sekoita. Riisi tulee pestä hyvin. Kaada vettä kattilaan niin, että se peittää sisällön kaksi sormea korkeammalle. Älä unohda suolaa.

Pilafin resepti lammasta kattilassa on yksinkertainen. Tärkeintä on seurata tekniikkaa. Kun riisi ottaa suurimman osan vedestä, sekoita sisältö ja muodosta liukumäki keskelle. Laitamme keskelle kuorimattoman valkosipulin pään ja suljemme patan kannella. Teemme tulen kohtalaiseksi ja keitä pilafia noin 20-30 minuuttia. Tänä aikana riisi saavuttaa täyden valmiuden, lihasta tulee mureaa ja pehmeää, ja valkosipuli antaa ruoalle makunsa. Tämän jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään. Karitsa kattilassa, jonka reseptit ovat yksinkertaiset, on mahdollisuus yllättää vieraat herkullisella kulinaarisella mestariteoksella.

Shurpa

Shurpa lammasta kattilassa, jonka vaiheittaista reseptiä täällä tarjotaan, on runsas perinteinen itämainen ruokalaji. Tämä keitto on parasta keittää suuressa kattilassa avotulella. Hänelle: ota kilo hyvää lammasta, kuusi perunaa, kaksi sipulia, 5 valkosipulinkynttä, kolme paprikaa, neljä tomaattia, neljä porkkanaa, mausteita, suolaa ja yrttejä.

Määräkomponentteja voidaan vaihtaa kattilan tilavuuden mukaan. Laitamme kattilan tuleen ja kaadamme siihen vettä puoliksi. Laita keittämisen jälkeen siihen lammasta ja suolaa. On parempi, jos lihassa on luita (kylkiluita) ja vähän rasvaa.

Kun vesi kiehuu uudelleen, poista vaahto, jotta liemi kirkastaa. Keitä lammasta noin 2 tuntia unohtamatta lisätä vettä. Tänä aikana voit leikata porkkanat vapaamuotoisiksi paloiksi, sipulit, perunat, paprikat ja tomaatit. Kun liha on melkein valmis, laita porkkanat, sipulit ja valkosipuli kattilaan. Lisää sitten paprikat, tomaatit, mausteet ja suola.

Keitä shurpaa noin tunnin ajan. Tänä aikana kaikki ainekset kiehuvat ja luopuvat makustaan. Laita lopuksi perunat ja keitä shurpaa, kunnes se on valmis. Ennen tarjoilua lisää vihreitä. Karitsan shurpan resepti kattilassa vaihtelee kypsennysaj altaan, mutta ruoka on sen arvoista.

Johtopäätös

Jos haluat valmistaa herkullista lammasta, sinun on oltava kärsivällinen. Pata on paras ruokalaji näin pitkälle prosessille. Kuinka ihanaa kokoontua luontoon nauttimaan runsaiden ruokien parhaista makuista ja aromeista! Lammas sopii hyvin vihannesten kanssa ja rakastaa mausteita. Kokeile, mutta älä unohda hyödyllisiä vinkkejä.