Perunoiden kypsentäminen lihan kanssa kattilassa: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuulailevat kotiäidit kattilassa haudutetuista perunoista, vahvemman sukupuolen edustajat kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti "kuulaavat". Ja jos se on haudutettu lihan kanssa, niin hyvin syönyt ja tyytyväinen aviomies kantaa iloista emäntää sylissään koko illan.

Mihin tämä ruokalaji liittyy? Tietysti kesän kanssa. Monet pärjäävät maalla tai kylässä.

Astia valmistetaan tavallisimmassa kattilassa. Voit valmistaa sen minkä tahansa lihan kanssa.

Katsotaan kuinka keitetään perunoita lihan kanssa kattilassa.

Lihan ja perunoiden kypsennysominaisuudet

Jotta ruoasta tulee maukasta, suosittelemme harkitsemaan muutamia ruoanlaittosalaisuuksia:

1. Ehdottomasti mitä tahansa perunaa voidaan käyttää haudutukseen. Mutta valmiin ruuan konsistenssi riippuu siitä, kuinka paljon tärkkelystä on mukuloissa, joten on parempi ottaa tärkkelyspitoisia vihanneksia. Tällaiset mukulat kiehuvat hyvin lyhyessä ajassa. Perunasta tulee erittäin paksu ja runsas kastike. Mutta jos otat juurisadon, jossa on pieni määrä sisältöätärkkelystä, niin se ei kiehu hyvin, vaikka emäntä kypsentäisi sitä yli 2 tuntia.
2. Liha on aina parempi valita maun ja budjetin mukaan. Halvin asia olisi hauduttaa perunoita kanan kanssa. On erittäin maukasta yhdistää perunat fileeseen ilman luita ja rasvaa. Sianliha on kalliimpaa, mutta itse ruokalaji on paljon tyydyttävämpi. Sianlihasta on parempi ottaa šnitseli, kaula, lapa, kinkku. Naudanliha on gourmet-tuote, kaikki eivät pidä sen mausta. Kokeiluna voit ottaa kanin tai kalkkunan lihaa. Saat erittäin epätavallisen ja kirkkaan maun.
3. Koska perunat lihan kanssa kattilassa voivat palaa, sinun on valittava haudutukseen oikea astia. On suositeltavaa käyttää paksupohjaisia pannuja. Monet kotiäidit neuvovat ottamaan astiat leveiksi, mutta matalaksi. Tämä on tarpeen, jotta kaasun lämpö ja lämpö eivät sekoitettaessa kerää yksittäisiä alueita, vaan jakautuvat tasaisesti koko astian leveydelle.
4. Erikoistemppu: ennen perunoiden laittamista lihamuhennoksen kanssa ainekset tulee paistaa. Lihaa paahdettaessa saadaan erittäin maukas ja tuoksuva kuori. Paahdetut vihannekset antavat ruoalle kirkkaan ainutlaatuisen kauniin värin ja vaikuttavat positiivisesti perunoiden tuoksuun ja makuun. Paistetut kasvikset ovat ravitsevampia kuin pelkät haudutetut. Siksi täällä sinun on rakennettava siihen, mitä emäntä aikoo valmistaa uloskäynnillä; jos tämä on vähäkalorinen ruokalaji, neuvo: älä paista. Jos haluat mehukkaampaa ja rasvaisempaa lihaa, voit paistaa ainekset turvallisesti.
5. Mausteet on valittu huolella! Onneksi kanssamelkein kaikki mausteet yhdistetään perunoihin. Vaihtoehtoisesti voit ottaa kuumaa mustapippuria, rosmariinia, paprikasekoitusta, perunan mausteita ja muita mausteita.
6. Jos liha ei ole tarpeeksi rasvaista ja mureaa, voit lisätä perunoihin pienen palan voita. Sitten perunat muuttuvat pehmeiksi, pehmeiksi ja muhentuvat nopeammin.

Perunoita lihan kanssa on parempi hautua kattilassa useita annoksia.

Klassinen resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sianliha (massa) - 250 g;
• perunat - 6 kpl.;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• ripaus suolaa;
• yksi laakerinlehti;
• jauhettu punainen paprika maun mukaan;
• tuoreet kasvikset.

Kuinka keittää haudutettuja perunoita

Mietitään kuinka haudutetaan lihaa perunoiden kanssa kattilassa tämän reseptin mukaan.

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi tikuiksi. On parempi käyttää hieman pakastettua lihaa, koska se on helpompi leikata. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Raasta liha halutessasi punaisella jauhetulla pippurilla ja muilla mausteilla. Lisää suolaa ei heti, vaan vasta sen jälkeen, kun lihan pinnalle on ilmestynyt kuori. Sianliha tulee paistaa keskilämmöllä.

Puhdat vihannekset: sipulit ja porkkanat. Jauha millä tahansa tavalla. Lisää sianlihaan leikattu kasvis. Sekoita. Jatka hauduttamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Tyhjennäperunat, leikkaa suuriksi paloiksi ja lähetä pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Kaada keitetty vesi kattilan sisällön päälle, jotta neste ei peitä perunoita kokonaan.

Suola maun mukaan, peitä. Hauduta perunoita lihan ja vihannesten kanssa täysin kypsiksi (noin 30-40 minuuttia). Lisää yksi laakerinlehti ja hienonnetut tuoreet yrtit.

Ruoka on valmis.

Haudutetut perunat lihalla juustokastikkeessa

Jos haluat kypsentää perunoita lihan kanssa kattilassa tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg perunaa;
• 1 kg lihaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 punainen paprika;
• 2 keskikokoista polttimoa;
• auringonkukkaöljy 3-4 ruokalusikallista;
• vesi 200-300g;
• laakerinlehti 2 kpl;
• valkosipuli 2-3 keskikokoista kynttä.
• smetana 300 grammaa;
• majoneesi 100 grammaa;
• juusto 300 grammaa;
• jauhettu pippuri;
• pippurisekoitus.

Ainesosat 6 annokseen.

Ruoanlaitto

Katsotaan kuinka keitetään perunoita lihan kanssa kattilassa.

1. Ensinnäkin sinun on valmisteltava ainekset ruoanlaittoa varten. Kuori perunat ja huuhtele liha. Kuori sipulit, porkkanat, valkosipuli ja paprikat.
2. Kun pohja on valmis, sinun on laitettava liha liedelle kypsymään. Kaada 300-400 grammaa vettä pieneen kattilaan ja laita liha kylmään veteen, suolaa maun mukaan. Liemi keitetään kypsäksi, lihasta riippuen. Kanaa kypsennetään 40 minuuttia,enemmän naudan- ja sianlihaa - 1,5 tuntia. Poista vaahto liemestä ja siivilöi siivilän läpi läpinäkyväksi.
3. Lämmitä pannu ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Leikkaa valmis liha pieniksi 2 cm:n paloiksi, ei enempää. Laita kuumalle pannulle ja kypsennä kypsäksi. Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, se tarkoittaa, että se on saavuttanut halutun kunnon.
4. Vele vuoan pohja ja reunat voilla ja laita valmis liha sinne.
5. Raasta kuoritut porkkanat hienolla raastimella, leikkaa paprika pieniksi puolirenkaiksi ja leikkaa myös sipuli ei kovin suureksi. Laita sipuli pannulle. Paistaa. Lisää sitten porkkanat. Paistaa. Sipulien ja porkkanoiden tulee olla kirkkaan kultaisia. Paista 10 minuuttia. Lisää paprika kasvisseokseen. Ja paista myös vielä 3-5 minuuttia.
6. Laita paistetut kasvikset pannulle lihan kanssa.
7. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Mitä pienempiä paloja, sitä parempi ja nopeampi muhennos.
8. Laita perunat kattilaan muiden ainesten kanssa.
9. Kastiketta varten on tarpeen valmistaa smetanakastike. Hän antaa lautaselle osallistumisen ja hienon mehukkuuden. Kastikkeeseen tarvitset: sekoita smetana ja majoneesi tasaiseksi, murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa ja lisää kerma-majoneesimassaan. Raasta juusto karkealla raastimella ja sekoita kaikki ainekset. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
10. Lisää kastiketta perunoihin ja lihaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää 1 tl suolaa. Sekoita uudelleen. Lisää mausteita maun mukaan. Voit laittaa 2-3 mustapippuria.
11. Kaada perunat ja lihaliemi, lisää 2 laakerinlehteä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, vältä tulta ja hauduta perunat kypsiksi. Tämä on noin 1 tunti.

Perunoiden valmiuden voi tarkistaa hammastikulla. Jos se pääsee massaan helposti ja tasaisesti, astia on valmis. Jos se kohtaa esteen ja hammastikku vedetään ulos vaikeasti, perunoita on haudutettava vielä jonkin aikaa.

Kun on valmis tarjottavaksi lihan kanssa. Kauneuden vuoksi voit lisätä persiljaa tai tuoretta sipulia.

Kolmas resepti

Siellä on myös erittäin hyvä resepti, jonka mukaan voi keittää perunoita lihan kanssa kattilassa, vain tomaattikastikkeella. Tämä kypsennysmenetelmä sopii mausteisen ruoan ystäville. Ruoka valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti.

Ainesosat

Ennen kuin kypsennät perunoita lihan kanssa kattilassa, sinun on valmisteltava kaikki ainekset.

Tarvitset:

• 1 kg perunaa;
• 1 kg lihaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 punainen paprika;
• 2 keskikokoista polttimoa;
• auringonkukkaöljy 3-4 ruokalusikallista;
• vesi 200-300g;
• kaksi laakerinlehteä;
• valkosipuli 2-3 keskikokoista kynttä;
• majoneesi 100 grammaa;
• tomaattipasta;
• jauhettu pippuri;
• pippurisekoitus.

Ruoanlaittomenetelmä

Mietitään kuinka haudutetaan perunoita kattilassalihan kanssa. Resepti on herkullinen ja yksinkertainen.

1. Keitä lihaliemi. Siivilöi ja aseta sivuun.
2. Paista porkkanat keskilämmöllä ja lisää joukkoon tomaattikastike.
3. Paista paprikat ja sipulit erikseen. Lisää ne porkkana-tomaattimassaan.

Kaikki vaiheet on toistettava. Ne ovat identtisiä edellisen reseptin kanssa haudutettujen perunoiden keittämiseksi lihalla kattilassa. Ainoa ja tärkein ero on itse kastike.

Kastikkeen valmistus

Valmistamiseksi sinun on sekoitettava 3-4 rkl. l. tomaattipyree ja 2-3 ruokalusikallista majoneesia homogeenisessa massassa. Lisää hienolla raastimella raastettu valkosipuli, pippuri, suola, 2 tl sokeria. Jos haluat terävän kärjen, voit laittaa 1/2 teelusikallista lechoa. Sekoita tasaiseksi. Saat erittäin maukkaan ja mehukkaan kastikkeen.

Lisää perunoiden joukkoon ja hauduta kypsiksi. Tomaattipasta voidaan haluttaessa korvata tomaattien tilalla. Ruoasta tulee erittäin maukasta ja joka kerta voit kokeilla ja lisätä uusia aineksia!

Hyvää ruokahalua!