2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Meren antimet ovat loistava lisä päivittäiseen ruokalistallesi. Kaikilla ei ole varaa syödä niitä joka päivä, mutta ainakin pyhäpäivinä ruokia niistä on tarjolla kenties kaikille. Ja jos kaikki eivät esimerkiksi pidä rapanasta tai mustekalasta, niin kalmari voidaan keittää niin, että nekin, jotka eivät erityisesti pidä merien ja v altamerten lahjoista, pitävät sellaisesta ruoasta.
Ruoanlaiton perusteet
Voit valmistaa kalmariruokia lukuisilla tavoilla. Reseptejä on useampi kuin yksi, ja nämä merieläimet yhdistetään niin moniin lisäaineisiin, mutta itse kalmarien valmistus on silti kaikkien ruokien ytimessä. Ja jotta et pilaa koko illallista, sinun on kypsennettävä ruhot kunnolla.
Puolivalmiita tuotteita myydään eri tavalla, mutta optimaalisen lopputuloksen saavuttamiseksi on parempi ostaa kuorimaton kalmari. Kaupassa niitä myydään yleensä pakastettuina; ennen ruhon lisätoimenpiteitälaitetaan useita minuutteja suolalla maustettuun kylmään veteen, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen "nahka" poistetaan.
Kun kypsennät kalmariruhoa, kypsennämme sitä hyvin lyhyen ajan, jotta lihasta tulee pehmeää ja mehukasta, "kumista". Vesi keitettiin, ruhot asetettiin - enintään 20 sekunnin kuluttua ne poistetaan kiehuvasta vedestä. Jos resepti vaatii hauduttamista tai paistamista, sitä ei saa tehdä kauempaa kuin kolme minuuttia. On olemassa vaihtoehtoinen tapa - pitkä; tässä tapauksessa kalmaria tulee hauduttaa vähintään neljäkymmentä minuuttia.
Smetana
Suosituin ja helpoin keitettävä kalmari smetana. Heille tarvitset 800 g ruhoja, 300 grammaa smetanaa, 2 keskikokoista sipulia, kasviöljyä - pari ruokalusikallista, saman määrän jauhoja, suolaa ja pippuria. Tulos on vaikuttava - ruokalaji on erittäin mehukas ja maultaan herkkä.
On erittäin mielenkiintoinen tapa keittää kalmareita smetanassa - siinä ei ole ruoanlaittoa. Ruhot sulatetaan kylmässä vedessä, iho poistetaan, jänne vedetään ulos ja selkä leikataan. Sitten kalmarit kuivataan pyyhkeillä / lautasliinoilla ja leikataan renkaiksi. Ne paistetaan nopeasti öljyssä. Hienonnettu sipuli kuullotetaan kullanruskeaksi, jauhot paistetaan erikseen. Astiassa, jossa ruokalaji valmistetaan, sipulit asetetaan pohjalle, sitten merenelävät; Kaadetaan 2 osaa smetanaa ja 1 osa vettä. Paahdetut jauhot laimennetaan pieneen määrään vesi-smetanaa. Tämä tehdään, kun seos smetanan kanssa kiehuu, sitten lisätään jauhot ja sekoitetaan varovasti. Tässä muodossa ruokalaji on hitaastihauduta puoli tuntia; suolaa ja pippuria lisätään vähän ennen loppua.
Koska kalmaria on kypsennetty smetanassa tällä tavalla melko pitkään, tämä ruokalaji sopii paremmin juhlapöytään. Sopii hyvin tavallisen perunamuusin kanssa, mutta erityisen herkullinen riisin kanssa.
Paistettu kalmari
Ruhot ja sipulit otetaan - sama määrä kuin edellisessä reseptissä. Smetana riittää tällä kertaa 4 ruokalusikalliseen, mutta majoneesia lisätään pari ruokalusikallista. Suolan lisäksi on suositeltavaa lisätä myös vähän sokeria, mutta jauhoja ei tarvita ollenkaan. Voit kokeilla suosikkimausteitasi. Ennen kuin kypsennät kalmareita hapankermassa paistamalla, ne on taas käsiteltävä - sulatettava, kuorittava jne. Mutta tällä kertaa ne paistetaan yhdessä sipulien kanssa korkealla lämmöllä, jotta prosessi sujuu nopeasti ja kalmarit pysyvät pehmeinä. Sitten kaikki ainekset lisätään kattilaan, sekoitetaan ja haudutetaan enintään viisi minuuttia. Tämä kalmari smetana maistuu paremm alta jäähdytettynä, joten on parempi laittaa astia jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.
Herkullinen monitoimikeitinresepti
Niille, joilla on niin hyödyllinen keittiöyksikkö, ei ole turhaa kysyä, kuinka kalmaria keitetään sen kanssa smetana. Kahta ruhoa varten sinun on otettava porkkana ja tomaatti, lasillinen rasvaisempaa smetanaa ja lusikallinen kasviöljyä. Mausteet ja suola - kuten aina, oman maun mukaan. Merieläimet on ensin sulatettava ja teurastettava; ne leikataan perinteisesti - renkaiksi, vihanneksiksi -oljet. Kalmareiden valmistamiseksi smetanalla hitaassa keittimessä "mitä tarvitset", kulhoon kaadetaan lusikallinen kasviöljyä, lisätään renkaat ja oljet päälle, lisätään tarvittavat mausteet - ja kulhon sisältö sekoitetaan. Sammutustila on asetettu; aika - laitteesi ominaisuuksien mukaan. Keskimäärin 860 W teholla 20 minuuttia riittää. Jos kypsennät kalmareita smetanassa hidaskeittimessä, ruokalajista tulee hyvin mureaa, eikä pääkomponentti ole koskaan kova.
Kalmarit sopivat myös salaatteihin
Voidaan sanoa, että nämä merieläimet ovat erittäin "monitoimisia": salaatit ja ensiruoat valmistetaan niillä, ja melkein kaikki vaihtoehdot onnistuvat erittäin hyvin. Yksi uteliaimmista on niiden yhdistelmä porkkanoiden ja tavallisen valkoisen (voidaan korvata Pekingin) kaalin kanssa. Kalmari ja kaali otetaan puoli kiloa, porkkanat - 150 grammaa. Ruhot keitetään nopeasti ja leikataan neliöiksi, vihannekset hienonnetaan, kaali (jos otit valkokaalia) on ryppyinen. Salaatti maustetaan suolalla, sokerilla, murskatulla valkosipulilla ja kasviöljyllä. Herkkusuojia kehotetaan lisäämään korealaisiin porkkanoihin mausteita. Valmis massa on asetettava kuorman alle vähintään yön yli ja sen on seisottava kylmässä. Siitä tulee erittäin maukasta - sellaisia on ne, kalmarit. Valokuvien reseptit ovat selkeitä: se on myös erittäin kaunista!
Kalmaripannukakut
On epätodennäköistä, että monet ihmiset tietävät tämän alkuperäisen reseptin. Sisältää myös kaali. Jälleen viisisataa grammaa. Ennakkotarvepaista hienonnettu sipuli, lisää siihen hienonnettu kaalin pää ja hauduta pehmeäksi. Valmistetut kalmarit muutetaan jauhelihaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja yhdistetään haudutettuun kaaliin. 2 munan keltuaiset ajetaan massaan, kaikki sekoitetaan 5 ruokalusikalliseen jauhoja, valkuaiset vaahdotetaan vaahdoksi ja lisätään myös jauhelihaan. Jatkotoimet ovat samat kuin tavallisia pannukakkuja leivottaessa: otamme sen lusikalla, laitamme pannulle, kun se on ruskea, käännämme sen. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa; he ylistävät sellaisia pannukakkuja, jos niihin ripottelee myös vihreitä.
Kalmarien täyttö
Tämä ruokalaji on hankala valmistaa, mutta maku on hämmästyttävä. Täytettä varten keitetään muna ja leikataan tomaatit (2 ei liian isoa), kesäkurpitsa (150 g), puolikas sipuli ja valkosipulinkynsi. Vihannekset haudutetaan, niihin lisätään hienonnettu muna. Kalmarit keitetään nopeasti, kuivataan, täytetään tuloksena olevalla seoksella, kääritään jauhoissa ja uppopaistetaan. Kastike valmistetaan: valkosipulinkynsi haudutetaan öljyssä, lisätään kaksi ruokalusikallista smetanaa ja 100 g raskasta kermaa, kaadetaan neljäsosa kupillista lientä (voit korvata kuutiolla), hienonnettu iso tomaatti asetetaan ja lisätään jauhettua pippuria. Keitä 1 minuutti. Valmiin kastikkeeseen sinun on laitettava täytetyt ruhot, lisättävä tilliä ja hiki noin kaksi minuuttia. Tällä tavalla kalmareiden kypsentäminen smetassa antaa sinulle mahdollisuuden saada ruokalaji, jolla on yksinkertaisesti hämmästyttävä makuelämys.
Jos olet kyllästynyt perinteisiin juhlaruokiin, muista merenelävien olemassaolo ja yllätä läheisesi uusien ruokien epätavallisella maulla.
Suositeltava:
Kuinka paljon keittää pakastettua kalmaria salaatiksi: tyypit, kypsennysaika ja kypsennysominaisuudet
Kun yksi salaatin aineksista on keitetty kalmari, ja kotona on vain pakastettuja mereneläviä, herää kysymys, miten ne valmistetaan lautaselle levitettäväksi. Ja nyt yritämme selvittää tarkasti, kuinka ne on hitsattava ja kuinka kauan
Kuinka keittää kalmaria? Herkullisen keittiön pienet salaisuudet
Tämän kala- ja äyriäisruoan etuja ihmiskeholle ei voi yliarvioida. Sen maku on myös erittäin miellyttävä. Koska monet meistä eivät kuitenkaan osaa keittää kalmareita oikein, ne eivät näy pöydällämme niin usein. Tämän väärinkäsityksen poistamiseksi on artikkelimme otettu
Kuinka keittää kalmaria? Reseptit herkullisiin kalmariruokiin
Kalmarin keittäminen, kaikki aloittelevat kotiäidit ovat kiinnostuneita, koska tämä on yleinen kala- ja äyriäisruoka, jota monet ihmiset tekevät mielellään juhla-iltaan ja perheen illalliseksi. Muunnelmia on suuri määrä, joten ne on yksinkertaisesti tarpeen hallita
Kuinka keittää kalmaria (lonkeroita)?
Muoti äyriäisten ruoanlaittoon tuli meille suhteellisen äskettäin, noin 20 vuotta sitten. Nykyaikaiset supermarketit tarjoavat laajan valikoiman tällaisia herkkuja, kuluttajan on tehtävä oikea valinta. Kalmarit ovat erityisen suosittuja. Merimatelijan lonkerot ovat syötäviä ja niitä pidetään todellisena herkkuna
Kuinka keittää kalmaria salaatiksi? Salaatti kalmarilla
Kalmari on tuoteluokka, jonka maku riippuu lähes kokonaan asianmukaisesta valmistuksesta. Kuinka keittää kalmaria salaatiksi, jotta se olisi herkullista?
