Turkkilainen aamiainen: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia nimillä, valokuvia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Me kaikki tiedämme, kuinka tärkeä päivän ensimmäinen ateria on aamiainen. Ravitsevan ja terveellisen ruoan nauttiminen kahden ensimmäisen tunnin aikana heräämisen jälkeen antaa energiaa, tärkeitä ravintoaineita, vaikuttaa positiivisesti aivoihin ja koko ihmiskehoon. On kummallista, että jokaisessa maassa aamu-ateria näyttää erilaiselta. Maassamme se on useimmiten muroja, eurooppalaiset syövät aamiaismuroja maidon kanssa. Tänään haluamme esitellä sinulle turkkilaisen ruokaperinteen ja turkkilaisen aamiaisen valmistamisen. Usein ruokien määrä on noin 20 tuotetta.

Syömisestä Turkissa

Tämän maan väestö rakastaa syödä paljon ja maukasta. Ihmiset elävät ihanteellisessa ilmastossa tuoreiden ja terveellisten tuotteiden kasvattamiseen. Muutamassa tunnissa terveelliset ja maukkaat tuotteet voidaan toimittaa turkkilaisten pöytään suoraan maanviljelijöiltä. Jokainen ateriapaikallisille on tärkeä tapahtuma ja voi kestää tunteja. Aamuauringosta, ruoasta ja toisten seurasta nauttimiseen turkkilaista aamiaista pidetään täydellisenä vaihtoehtona.

Aamiaiseksi tarjoiltuja perustuotteita ovat:

• voi;
• purkkiruoka;
• leipä;
• hillot;
• oliivit;
• kulta;
• juustot;
• tomaatit;
• kurkut;
• hedelmämehu;
• jogurtit;
• tee.

Mietitään, mistä turkkilainen aamiainen koostuu. Lähes kaikkialla maassa aamulla syömiseen liittyy meze ja eri muunnelmissa keitetyt munat. Toinen vaihtoehto on "menemen" - munakokkelia, joka sisältää tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Lisäksi pöytään tarjoillaan viipaloitu sujuk - mausteiset makkarat yhdistettynä erilaisiin mausteisiin: sarviapila, paprika, kumina, suola ja valkosipuli. Pöydällä on kurkkua, gözlemeä (jotain lamellileivän ja pannukakun välimaastossa), kavut - paistettua puuroa, joka on valmistettu maitoon sekoitetuista jauhoista, erilaisia kakkuja. Turkkilaisen keittiön erikoisuus on, että ruoanlaitossa käytetään vain tuoreita raaka-aineita.

Perinteinen turkkilainen aamiainen

Tätä ateriaa pidetään turkkilaisten keskuudessa erikoisateriana. Aamiaisen turkkilainen nimi on kahv alti. Tämä lause tulee sanoista Kahve alti ("ennen kahvia"), eli kahvia edeltävästä ruoasta. Tämä nimi annettiin aamiaiselle aikana, jolloin ottomaanien dynastia hallitsi. Sillä aikaaSultanille tarjottiin perinteisesti kuppi aromaattista kahvia muiden ruokien ohella. Sitten juomaa pidettiin kalliina nautinnona, eikä se ollut kaikkien saatavilla. Nykyään kahvi ei ole yllätys, sen paikka turkkilaisessa aamiaisessa on korvattu vahvalla kuumalla teellä.

Usein aamupala sulautuu lounaaksi. Pöydällä on yleensä runsaasti erilaisia ruokia: tuoreita vihanneksia, eri tavoin keitettyjä munia, juustoa, kinkkua, makkaraa, mustia oliiveja, vastaleivottua tuoksuvaa leipää. Kaikki listatut tuotteet ovat helposti sulavaa ruokaa, joten turkkilaista aamiaista suositellaan ravitsemusasiantuntijoiden nauttimiseen. Aterian jälkeen on tapana juoda kahvia tai teetä. Turkkilaiset juovat mieluummin kuumaa ja vahvaa teetä. Se tarjoillaan yleensä hunajan tai hillon kanssa. Tältä aamiainen näyttää kansallisissa perinteissä.

Aamiainen

Tänä päivänä turkkilainen tee on korkeampi kunniapaikka kuin kahvi. Musta lehti on olennainen osa turkkilaista aamiaista. Erityisesti on mainittava sen valmistusmenetelmä. Tämä tapahtuma järjestetään erityisessä teekannussa, joka koostuu kahdesta osasta. Vesi keitetään alemmassa (suuremmassa) osassa, kun taas kuivat teelehdet asetetaan yläosaan. Heti kun vesi kiehuu, sitä lisätään pieni määrä teelehtiin, sitten lämpö vähennetään minimiin, joten käy ilmi, että teelehdet haihtuvat vesihauteessa. Hauduttamisen katsotaan päättyneen, kun viimeinen teelehti on laskeutunut pohjalle. Turkkilaiset juovat teetä suuria määriä. Hänelle tarjotaan jopa erityinen ruokalaji - päärynän muotoinen lasikuppi. Turkin kansalleon tärkeää nähdä väritys.

Turkkilainen valkoinen leipä

Turkkilaiset pitävät kovasti kotitekoisista kakuista: tuoksuvia, pörröisiä, raikkaita, lämpöä täynnä olevia. Kotiäidit ovat erityisen hyviä leipää. Ennen vanhaan Turkissa aamiaista tehtiin vain omin käsin valmistetuista vehnäleipomotuotteista. Tällä hetkellä tätä perinnettä ei noudateta niin tiukasti, usein turkkilaiset ostavat tällaisia tuotteita lähimmissä leipomoissa. Tästä maasta löydät leipää, johon on lisätty pistaasipähkinöitä, siemeniä, kuivattuja viinirypäleitä, ripottelemalla päälle seesaminsiemeniä.

Erityisesti turistien rakastama leivonnainen on nimeltään "simit" ja se on herkullinen seesamibagel.

Berein sikari

Aboriginal turkkilainen aamiainen on täydellinen ilman tätä hämmästyttävää herkkua. Tällainen ruokalaji muistuttaa jonkin verran täytettyä piirakkaa, johon olemme tottuneet, mutta sillä on epätavallinen sikarin muoto. He paistavat sen syvässä rasvassa. Ennen kuin tuotteet lasketaan kiehuvaan öljyyn, niille annetaan niin epätavallinen muoto.

Munaruoat

Mikään aamu-ateria ei ole täydellinen ilman munaruokia. Niitä syödään paljon ja erilaisissa ruoanlaittovaihtoehdoissa. Yksi suosituimmista ruoista on munakokkelia, jota kutsutaan "sakhanda yumurtaksi". Klassisia turkkilaisia munakokkeliareseptejä on kolme.

Ensimmäinen vaihtoehto

Tämä ruokalaji on "paistettujen munien" prototyyppi. Munat paistetaan missä tahansa öljyssä. Lisäksi proteiinit paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja keltuaisia jätetään vähänalitehty, jotta voit kastaa niihin leipäviipaleita.

Toinen tapa

Tämän menetelmän turkkilaisen aamiaisen resepti on samanlainen kuin ensimmäinen. Erona on, että tässä tapauksessa turkkilaiset makkarat paistetaan ensin pannulla. Tämän seurauksena keitetyllä tuotteella on lihainen maku ja hämmästyttävä mausteiden aromi. Tällaisia munakokkelia kutsutaan "sujuklu yumurtaks". Muuten, jotkut turkkilaiset käyttävät makkaraa tai basturmaa kuivamakkaran sijasta.

Kolmas vastaanotto

Kolmas munaruoka klassisen reseptin mukaan - turkkilainen menemen-aamiainen. Erona muista on, että ensimmäisessä vaiheessa vihannekset (kuoritut tomaatit, sipulit, paprikat) paistetaan kuumassa kattilassa. Huomaa: ne kypsennetään vain oliiviöljyssä. Kun ne pehmenevät, niihin lisätään muutama rikkoutunut muna. "Memenen" kypsennyksen aikana on sekoitettava jatkuvasti. Varmista sitten, että munat ovat vain puoliksi paistettuja, astian on oltava mehukas. Turkkilaiset syövät tätä ruokaa kastamalla siihen leipää.

Juusto

Haluan huomauttaa, että juuston valmistus on erittäin kehittynyttä Turkin maaperällä. Kauppojen ja paikallisten markkinoiden tiskit ovat täynnä monenlaisia juustoja: suolaisia ja ei kovin, täyteläisiä keltaisia ja lumivalkoisia, homeisia ja maalaismaisia, kotitekoisia. Useimmiten tämä tuote on valmistettu lehmän- tai vuohenmaidosta. Se sisältyy päivittäin aamiaismenulle. Turkissa tämä tuote on yleensä koristeltu ja maustettu mausteilla.

Kahvi

Kahvipavuista valmistettu vahva aromaattinen juomasitä pidetään olennaisena osana paitsi ruoanlaittoa myös turkkilaista kulttuuria. Yleensä halutuimpien ja arvostetuimpien vieraiden tapaamiseen liittyy todellinen kahviseremonia. Itse juoman tarjoilu on epätavallinen: kupillisen kuumaa aromaattista juomaa mukana tarjoillaan lasillinen jäävettä. Menettely on seuraava: ensin he juovat kulauksen kuumaa kahvia ja sitten jäävettä. Uskotaan, että näin turkkilaisen kahvin maun ja aromin puolet tulevat paremmin esille.

Turkkilaiset kaunokaiset arvaavat usein kahvinporoista. Muuten, parittelu päättyy aina kahvijuoman valmistamiseen.

Olivit

Turkkilaiset syövät myös suuria määriä oliiveja. Uskotaan, että tässä maassa kasvavat parhaat oliivipuut. Eri reseptien mukaan kypsennettyjä hedelmiä voidaan joskus tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi, mutta aamu-ateria ei ole koskaan täydellinen ilman niitä. Musta-vihreitä "helmiä" on täydennetty mausteilla, marinoituina ja täytettyinä. Ne sopivat hyvin yhteen sitruunamehun, kuuman punapippurin ja mausteisen timjamin kanssa.

Aamiaisen tyypit

Kutsumme sinut oppimaan turkkilaisen aamiaisen tyypeistä. Yksi niistä on aamiaislautanen (aamiainen).

Tämä tyyppi on useimmiten suunniteltu yhdelle henkilölle - lautanen yhdelle henkilölle. Sen sisältö voi joskus vaihdella hieman tietyn laitoksen konseptista riippuen, mutta jotkut komponentit pysyvät muuttumattomina: vihreät kuumat paprikat, kurkut ja tomaatit, useat juustotyypit, yrtit, oliivit, boreki, munat, kaymak, hillo, hunaja. Lisäksi aamupalakakkuja, leipää ja mustaa teetä on tarjolla. Haluamme tarjota sinulle suunnilleen lautasen turkkilaista aamiaista (kuvassa).

Voit muuten tilata yhden aamiaisruoan kahdelle täydentämällä sitä munakkaalla tai jollain muulla makusi mukaan. Huomaa: annoskoot ovat melko suuria, ja ehkä ihminen, joka ei ole tottunut niin runsaaseen aamiaiseen, ei pysty selviytymään siitä yksin.

Aamiainen lautasilla

Tämä aamiainen on useimmiten 2 hengelle. Kaikki ainekset tarjoillaan pienillä lautasilla ja lautasilla. Tässä tapauksessa aamiainen voi koostua vihanneksista ja yrteistä - kurkut, paprikat, tomaatit, persilja, rucola. Lisäksi se sisältää kinkkua, makkaraa, makkaraa, useita erilaisia juustoja, keitettyjä munia, voita, munakokkelia, hunajaa, hilloja, kaymakia, suklaatahnaa, sujukia.

Buffet

Turkkilainen aamiainen voi olla tällainen ateria. Useimmiten sitä löytyy turistialueilta, joissa ruokien nimet on kirjoitettu eri kielillä. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti tietyn ruokalajin valintaa. Kylmien ja lämpimien ruokien lisäksi tarjolla on useita borek-tyyppejä sekä herkullisia leivonnaisia.

maalainen aamiainen

Tämä tyyppi muistuttaa aamiaista "lautasilla", se sisältää laajan valikoiman kulhoja ja lautasia eri sisällöllä. On huomattava, että tämäntyyppinen aamiainen on hyvin lähellä maalaismaista tyyliä. Sisältää yleensä suuren valikoiman vihanneksia ja vihanneksia, keitettyjä tai pannulla keitettyjä munia, epätavallisia mielenkiintoisia lajejahillot, tuore leipä.

Aamupalapaketti

Tämänniminen kaupunki sijaitsee Turkin itäosassa. Tällä alueella he harjoittivat paitsi kasvintuotantoa, myös karjanhoitoa, ja siksi ruokaa on tarjolla v altavasti. Siellä tarjottiin aamiaiseksi ensimmäistä kertaa monipuolisimpia paikallisia juustoja, voita, hunajaa, kaimakia ja paljon muuta. Nykyään aamiainen on runsas katettu pöytä, jossa on perinteisiä ja alkuperäisiä turkkilaisia ruokia, jotka herättävät ihailua.

Jokaisen, joka haluaa kokeilla turkkilaista aamiaista Moskovassa ja Moskovan alueella tai muilla alueilla, tulee tietää, että turkkilaisia ravintoloita toimii melkein kaikissa maamme suurimmissa kaupungeissa.