Kuinka herkullista keittää taimenen grillissä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Artikkelissa kerrotaan, kuinka keittää herkullista grillattua taimenta. Se paljastaa useita kulinaarisia salaisuuksia, joiden avulla saat upean ruuan tästä kalasta uloskäynnissä.

Hieman itse kalasta

Taimen on lohiperheen kala. Se voi olla useita tyyppejä: isopäinen, hopeinen, sateenkaari, kultainen, valkoihoinen, Sevan (ainutlaatuinen laji, joka löytyy vain Armenian korkeasta vuoristojärvestä Sevan), marmori, litteäpäinen jne. Se elää matalissa puroissa., makean veden järvet, joet ja meret. Taimenta kasvatetaan myös kalatiloilla arvokkaan lihan ja kaviaarin saamiseksi.

Ulkonäköisesti taimen eroaa toisistaan hyvin paljon. Mutta suurimmaksi osaksi nämä ovat kaloja, joiden kehon pituus on 30-40 cm ja paino jopa 500-600 grammaa. Vaikka luonnossa on yksilöitä, jotka painavat jopa 5-7 kiloa tai enemmän! Sen väri riippuu elinoloista ja ruokinnasta.

Kuinka valitaan taimenen

Kalan tyypin ja laadun voi määrittää useiden merkkien avulla, mutta taimenen kohdalla tämä on vaikea tehdä jopa asiantuntijoille. Siksi luotamme toimittajiin. Tärkeintä on ostaa tuore tai jäähdytetty tuote. Muuten, vaikka taimenta kutsutaan perinteisesti punaiseksi kalaksi, sen lihan väri voiolla valkoinen, vaaleanpunainen, tummanpunainen tai punainen. Se riippuu tämän lohen edustajan lajeista, elinympäristöstä ja ruoasta. Liikkeet myyvät keinotekoisesti kasvatettua taimenta, jonka liha on väriltään tummanpunainen tai punainen. Vaikka luonnollisista altaista pyydetyt yksilöt ovat arvokkaampia.

Mitä voi keittää taimenen kanssa

Taimen on kallis herkku, sen läsnäolo pöydässä kertoo omistajien rikkaudesta ja hyvästä mausta. Se on rasvainen ja erittäin maukas kala. Siitä voit valmistaa monia upeita ruokia, ravitsevia ja terveellisiä. Se on suolattu, marinoitu, keitetty, paistettu, paistettu. Grillatussa taimenessa on erinomainen maku. Alla on mielenkiintoisia reseptejä.

Grillattu taimen – klassinen kypsennysmenetelmä

Tässä ruoassa käytetään kokonaista kalaa. Se on valmistettava: leikkaa pää pois, suolisto huolellisesti, pese juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Raasta ruho karkealla suolalla sisältä ja ulkoa ja ripottele päälle neljänneksen sitruunan mehu. Anna "levätä" 10 minuuttia. Voitele sitten molemmat puolet kasviöljyllä ja aseta grilliin (asetuksen tulee olla mahdollisimman kuuma).

Grillattu taimen kypsyy nopeasti, vain 10 minuuttia riittää ruskistamaan sen kumm altakin puolelta.

Mausteet ja marinadi

Ruokalle täyteläisemmän maun saamiseksi mestarit suosittelevat pitämään kalaa marinadissa tai hieromaan sitä mausteseoksella ennen paistamista.

Taimen sopii hyvinsitruuna, inkivääri, persilja, tilli, korianteri, basilika, mustapippuri, korianteri, sinapinsiemenet. Voit hieroa valmistettua ruhoa italialaisten yrttien ja suolan seoksella ennen ruoanlaittoa tai valmistaa mausteet itse. Sekoita tätä varten ainekset maun mukaan ja jauha ne huhmareessa. 10 minuutin "levon" jälkeen kala voidellaan kasviöljyllä (oliiviöljy toimii hyvin) ja grillataan.

Grilloitu marinoitu taimen on erittäin maukasta. Resepti on hyvin yksinkertainen. Tarvitset:

• 2 isoa taimenpihviä (kämmenen kokoinen ja 3-4 cm paksu);
• puolikas sitruuna;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 ruokalusikallista valkoviiniä;
• 2-3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä (mieluiten auringonkukka- tai oliiviöljyä);
• 1 taso teelusikallinen mausteita emännän maun mukaan (italialaiset yrtit tai korianterin, maustepippurin, sinapinsiementen sekoitus ovat hyviä);
• epätäydellinen teelusikallinen suolaa.

Raasta pihvit hyvin suolalla ja mausteilla, laita astiaan, purista sitruunamehu, kaada päälle soijakastike ja viini, jätä kylmään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Poista pihvit marinadista, kuivaa talouspaperilla ylimääräisen nesteen poistamiseksi, sivele kasviöljyllä ja paista molemmin puolin hyvin lämmitetyssä grillissä (5-7 minuuttia kumm altakin puolelta).

Taimena kypsennetään myös grillipannulla.

Vihreillä

Märistöt huomioivat vielä yhden reseptin. Voit keittää taimenen grillissävehreys. Tätä varten valmistetun ruhon vatsa tulee täyttää karkeasti hienonnetuilla tuoreilla yrteillä, laittaa sinne 3 ohutta sitruunaviipaletta ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Raasta ruhon pinta sopivilla mausteilla ja suolalla ja anna "levätä" pari tuntia.

Voitele kalan jälkeen auringonkukkaöljyllä, kääri folioon ja laita grilliin. 25-30 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis!

Nyt tiedät kuinka grillata taimenen ruho tai pihvi. Hyvää ruokahalua!