Grillattu mustekala: herkullista ja helppoa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meren antimet ovat aina terveellisiä ja varmasti herkullisia. Ja niiden valmistaminen keittiössä on nyt melko yksinkertaista: ainesosia voi ostaa melkein mistä tahansa itseään kunnioittavasta supermarketista. Kotona valmistettu grillattu mustekala - mikä voisi olla parempi merihenkiseen juhlaan tai rehellisen seuran gourmet-lounaalle piknikillä tai maalla?

Miksi grillata?

Mustekalojen tilaaminen ravintolasta toimituksen kanssa voi olla liian kallista. Tietysti ketään ei haittaa maksaa hyvin valmistetuista merenelävistä, mutta silloin tällöin, sanokaamme, se voi olla sekä alikypsennetty että "kumi". Siksi on hyvä osata tehdä se itse kotona. Joten oletko valmis aloittamaan mustekalan grillauksen? Aloitetaan sitten!

Grillattu mustekala: helpoin resepti

Tämä Light Fried Octopus -muunnelma on täydellinen alkupala lasillisen jäähdytettyä valkoviiniä kera. Loistava kesäksi. Näin voit valmistaa keskikokoisia tai suuria mereneläviä. Mutta tässäOtetaan muutama pieni. Puhumme jo valmistetusta tuotteesta, yleensä pakastetusta (ellet mennyt lomalle Euroopan Rivieralle).

Vaiheittaiset ohjeet

1. Siksi mustekalan grillaamisen ensimmäinen vaihe on sen sulattaminen (no, sinun on myös puhdistettava ja huuhdeltava se).
2. Otetaan sitten sopivan kokoinen pannu, laitetaan valmis mustekala sinne, täytä se vedellä kokonaan ja kiehauta (mutta älä keitä pitkään). Poista tuote välittömästi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Mausta se sitten oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla, pippurilla, kuivatulla oreganolla, tuoreella persiljalla ja valkosipulilla (valinnainen ja maun mukaan).
4. No, siinä kaikki - voit "latautua" hiilellä. Grillattu mustekala kypsyy melko nopeasti (muutama minuutti kumm altakin puolelta, ja katso, ettei se pala). Silloin se on hyvin mureaa ja pehmeää.
5. Jo grillauksen jälkeen voit käyttää koristeluun suosikkimausteiden, kastikkeiden, vihannesten sekoitusta (niitä voi muuten myös paistaa samalla tavalla). Teet varmasti vaikutuksen vieraasi tarjoamalla grillattua mustekalaa seuraavissa juhlissasi! Ja tämä tuote tyydyttää jopa nirsoimman gourmetin makuhermoja.

Kuinka keittää mustekalaa grillissä. Resepti 2

Tällä kertaa käytämme tuoretta keskikokoista mustekalaa. Erityisesti niille, jotka eivät todellakaan pidä pakastettujen merenelävien valmistamisesta. Ensisijaisestileikkaa pää ja poista nokka, se on kaikkien jalkojen välissä, sisällä.

1. Nyt sinun täytyy keittää noin puoli tuntia. Ota pois pannulta ja jäähdytä.
2. Kun mustekalamme "lepää" huoneenlämmössä, lorauta sen päälle hieman oliiviöljyä ja lisää hienonnettua valkosipulia grillimausteena.
3. Leikkaa seuraavaksi sen lonkerot ja paista keskilämmöllä (hiilen tulee palaa, jotta avotulta ei esiinny) pari minuuttia kumm altakin puolelta. Lisää mausteita (esim. jauhetun paprikan ja suolan seos) ja tarjoile ruoka pöydälle.

Hyödyllisiä vinkkejä aloitteleville kokkeille

• Jos valmistat ruokaa koko ihmisjoukolle luonnossa, suosittelemme ottamaan mereneläviä 250-300 grammaa henkilöä kohden.
• Jos pidät mustekalasta ja olet utelias tekemään omaa ruokaa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla erilaisia kala- ja äyriäiskastikkeita, jotka sopivat täydellisesti merihenkiseen lomaan.
• Samalla tavalla leivotut kasvikset toimivat myös hyvin.
• Hiilen ja grillin savuinen aromi antaa tuotteelle sen ainutlaatuisen maun. Halutessasi voit käyttää myös kaasugrilliä. Kypsennysaika on minimaalinen, mutta tekniikka todella parantaa makua luoden rapeita ulkokuorta säilyttäen samalla sisäisen tilavuuden ja maun.
• Vaikka perinteisesti on helpointa keittää kokonainen mustekala, ja kun se on leikattu paloiksi ennen tarjoilua, voit leikata sensen ja grillin edessä, jos haluat. Ja joka pitää paljon sitruunasta merenelävien kanssa, voit tarjoilla annoksen ylimääräisten sitruunaviipaleiden ja mehun kera.

Toinen resepti - 3

Ja kuinka voit valmistaa mustekalan grillissä? Tarvitsemme seuraavat ainekset: kilo kuorittua mustekalaa, lasillinen valkoviiniä (jos mahdollista, kuivaa) viiniä, pari sitruunaa, lisätty sitruunaviipale koristeluun, 2 valkosipulin kynttä kuorittuna, paprikasekoitus, oliivi öljy - puolesta lasista.

1. Laita mustekala isoon kattilaan viinin ja puolikkaan sitruunan, valkosipulin ja pippurin kanssa. Peitä senttimetri vedellä ja kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Alenna lämpöä miedolla lämmöllä ja kypsennä mereneläviä terävällä veitsellä puhkaistuna kypsiksi (yleensä jopa 45 minuuttia).
3. Tyhjennä vesi ja anna mustekalan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Sitten tarvitset grillin, joka on täynnä hiiltä. Kun kaikki hiili on palanut läpi ja peittynyt harmaalla tuhkalla, levitä se tasaisesti hiiliritilälle.
5. Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on kaasua, aseta kaasugrillisi polttimet korkealle.
6. Vaihda keittoritilä, peitä grilli ja anna sen lämmetä. Puhdista ja öljyä arina.
7. Ota öljyllä maustettu mustekala, mausta ruho tai lonkerot suolalla ja paprikasekoituksella. Aseta se grilliin ja grillaa muutama minuutti kumm altakin puolelta.
8. Leikkaa lonkerotlaita lautaselle ja lorauta kevyesti oliiviöljyllä, sitruunamehulla, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja koristele halutessasi sitruunaviipaleilla. Hyvää ruokahalua kaikille!