Hihassa paistettu naudanliha: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanlihaa pidetään olennaisena osana ihmisen ruokavaliota. Se sopii hyvin sienten, kuivattujen hedelmien, vihannesten ja monien muiden ainesten kanssa. Siksi sitä käytetään usein kaikenlaisten kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Tämän päivän artikkelissa esittelemme joitain melko yksinkertaisia, mutta erittäin mielenkiintoisia reseptejä hihassa paistettuun naudanlihaan.

Yleiset suositukset

Uunissa paistamiseen on suositeltavaa käyttää vain tuoretta korkealaatuista lihaa, jossa on kaunis punertava sävy. On parempi, että se ei ole esipakastettu. Koska kylmälle altistuminen tekee naudanlihasta kuivemman eikä niin maukkaan. Valittu kappale on pestävä hanan alla ja pyyhittävä huolellisesti talouspaperilla. Sitten se peitataan eri mausteiden seoksessa ja asetetaan vasta sitten holkkiin ja lämpökäsitellään. Tällainen liha sopii hyvin soijakastikkeen, seesaminsiementen, suneli-humalan, paprikan, oreganon, sahramin, basilikan ja valkosipulin kanssa.

Sille valitusta reseptistä riippuenlisää perunat, sienet, kesäkurpitsa, porkkanat, parsakaali ja muut vihannekset. Ja jotta hihassa paistettu naudanliha saa maksimaalisen pehmeyden ja mehukkuuden, sitä täydennetään suurella määrällä sipulia. Mitä tulee lämpökäsittelyn kestoon, se on noin puolitoista tuntia ja riippuu käytetyn kappaleen koosta.

Valkosipulilla ja soijakastikkeella

Alla olevaa reseptiä arvostavat varmasti mausteisen, kohtalaisen mausteisen ruoan ystävät. Sillä voit valmistaa suhteellisen helposti pehmeää ja erittäin tuoksuvaa lihaa. Tätä varten tarvitset:

• 1 kg jäähdytettyä naudanlihaa.
• 5 rkl. l. soijakastike.
• 5 rkl. l. oliiviöljy.
• Suola, valkosipuli, sekoitus vastajauhettua paprikaa ja kuivattuja yrttejä.

Sinun on aloitettava hihassa paistetun naudanlihan kypsentäminen lihapalan kanssa. Se pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja sivellään marinadilla, joka on valmistettu kuivatuista yrteistä, suolasta, paprikasekoituksesta, murskatusta valkosipulista, oliiviöljystä ja soijakastikkeesta. Kaikki tämä lähetetään useita tunteja jääkaapissa, pakataan sitten hihaan ja asetetaan uuniin. Lihaa paistetaan 200 °C:ssa, kunnes se on täysin kypsä.

sienien kanssa

Tämä maukas ja voimakkaasti tuoksuva ruokalaji on erittäin onnistunut yhdistelmä lihaa, sieniä ja vihanneksia. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 kg naudanlihaa (luuton).
• 150 g raakoja sieniä.
• 100 g oliiveja.
• 2 päätä nuorta valkosipulia.
• Kypsä tomaatti.
• Suola, puhdistettu öljyja kuivattua timjamia.

Ennen mehukkaan naudanlihan paistamista hihassa, valittu pala huuhdellaan hanan alla ja pyyhitään talouspaperilla. Tällä tavalla valmistettu liha ripottelee päälle suolaa ja timjamia. Sitten se leikataan useissa kohdissa ja täytetään valkosipuliviipaleilla ja sienipaloilla. Kaikkea tätä täydennetään oliiveilla ja tomaattiviipaleilla ja pakataan sitten hihaan. Paista 220 asteessa noin puoli tuntia. Määritetyn ajan kuluttua lämpötila laskee 180 °C:seen ja odota vielä 40 minuuttia.

Perunoiden ja paprikoiden kanssa

Tämä maukas ja varsin tyydyttävä ruokalaji on todellinen löytö kiireisille kotiäidille, joilla ei ole aikaa tehdä lisälisuketta. Perunoiden kanssa paistetun naudanlihan kypsentämiseen tarvitset:

• 500 g naudan sisäfilettä.
• 5 perunan mukulaa.
• 2 paprikaa.
• 5 rkl. l. tuore smetana.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Suola ja Provence-yrtit.

Pesty liha leikataan suuriksi paloiksi ja yhdistetään sitten perunaviipaleisiin ja paprikakuutioihin. Kaikkea tätä täydentää suola, smetana, murskattu valkosipuli ja Provencen yrtit. Saatu seos pakataan hihaan ja paistetaan 180 °C:ssa. Tunnin päätyttyä pussi revitään varovasti auki ja sen sisältö jätetään uuniin vielä 15 minuutiksi.

Provencen yrttejä ja sinappia

Mehukkaan ja tuoksuvan lihan ystäville voidaan neuvoa kiinnittämään huomiota toiseen mielenkiintoiseenresepti hihassa paistettuun naudanlihaan. Kuva itse ruoasta julkaistaan hieman alempana, mutta nyt selvitetään, mitä sen valmistamiseen tarvitaan. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 1 kg sisäfilettä.
• 5 rkl. l. oliiviöljy.
• 2 rkl. l. ei liian mausteinen sinappi.
• 2 tl kuivattuja Provence-yrttejä.
• Suola- ja jauhettu pippurisekoitus.

Prosessi on aloitettava lihan valmistamisella. Se pestään perusteellisesti kylmässä vedessä, pyyhitään talouspaperilla ja sivellään runsaasti mausteista, suolasta, sinappista, Provencen yrteistä ja oliiviöljystä tehdyllä marinadilla. Kaikki tämä jätetään hetkeksi jääkaappiin, pakataan sitten holkkiin ja lämpökäsitellään. Paista lihaa puolitoista tuntia 180 °C:ssa.

Sellerin ja kurpitsan kanssa

Tämän reseptin ovat keksineet arabikokit. Sen mukaan valmistettu, hihassa paistettu naudanliha osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 600 g lihafileetä.
• 300 g kuorittua kurpitsaa.
• 2 sipulia.
• Sellerinjuuri.
• Iso porkkana.
• 1 tl paprikajauhe.
• 2 rkl. l. vähärasvainen majoneesi.
• 3 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy.
• 1 rkl l. kuivattuja yrttejä.
• Suolaa ja valkosipulia.

Liha ja vihannekset leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kulhoon. Sinne lähetetään myös suolaa, mausteita, majoneesia ja kasviöljyä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti, pakataan holkkiin ja altistetaanlämpökäsittely. Paista lihaa sellerin ja kurpitsan kanssa tunnin ajan 180 °C:ssa.

porkkanoilla

Herkeä ja erittäin herkullinen hihassa paistettu naudanliha sopii yhtä hyvin tavalliseen perheen illalliseen kuin juhlapöytään. Sen valmisteluun tarvitset:

• 400 g lihafileetä.
• 4 valkosipulinkynttä.
• Iso porkkana.
• Iso sipuli.
• Suola, mausteet ja oliiviöljy.

Pesty ja kuivattu naudanliha leikataan useista kohdista ja täytetään valkosipuliviipaleilla. Liha hierotaan päälle suolan, mausteiden ja oliiviöljyn seoksella ja lähetetään jääkaappiin. Tuntia myöhemmin se asetetaan hihaan ja täydennetään sipulirenkailla ja porkkanaviipaleilla. Paista lihaa vihannesten kanssa noin kuusikymmentä minuuttia 200 °C:ssa. Tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja minkä tahansa mausteisen kastikkeen kanssa.

Perunoiden ja luumujen kanssa

Huhassa paistettu naudanliha vihannesten ja kuivattujen hedelmien kanssa on jokaisen juhlan arvoinen koristelu. Siitä tulee niin maukasta ja tuoksuvaa, että kaikki sukulaisesi ja vieraasi pitävät siitä varmasti. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1, 2 kg jäähdytettyä naudanlihaa.
• 1, 2 kg perunaa (mieluiten pieniä).
• 7 kpl luumut.
• 9 valkosipulinkynttä (4 marinaadiin, loput lihaan).
• 4 rkl. l. puhdistettu öljy.
• 3 oksaa persiljaa ja tilliä kukin.
• 2 mintunvartta.
• 1 tl kuiva basilika.
• 60 ml vettä.
• Suola, punainen ja mustapippuri.

Kypsennysprosessi on aloitettava lihankäsittelyllä. Se pestään kylmässä vedessä, kuivataan kertakäyttöpyyhkeillä, leikataan useista kohdista ja täytetään valkosipulilla. Sitten naudanliha päällystetään kaikilta puolilta hienonnettujen yrttien, suolan, mausteiden, basilikan ja kasviöljyn seoksella. Tällä tavalla valmistettu liha asetetaan hihaan. Sinne lähetetään myös esipestyt luumut ja suodatettu vesi. Löysästi sidottu pussi asetetaan uunipellille ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Lihaa paistetaan noin puolitoista tuntia 200 °C:ssa.

Samaan aikaan naudanlihan kanssa uuniin lähetetään toinen hiha, joka on täytetty ohuilla perunaviipaleilla, joihin on sekoitettu suolaa, mausteita ja kasviöljyä. Tämän vihanneksen kypsennysaika riippuu suoraan siitä, kuinka paksuksi se viipaloitiin. Mitä ohuempia viipaleet ovat, sitä nopeammin ne paistuvat. Ennen tarjoilua tuoksuva liha leikataan osiin, asetetaan kauniille lautasille ja täydennetään paahdetuilla perunoilla. Kaikkea tätä voi haluttaessa monipuolistaa kasviöljyllä maustetulla tuorekasvissalaatilla.