Astiat kattiloissa uunissa: reseptit (kuva)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisia ja suussa sulavia ruokia kattiloissa, joiden vaiheittaiset reseptit (valokuvien kera) tarjotaan tässä artikkelissa, voivat olla loistava koristelu mihin tahansa iltajuhlaan, mistä tahansa syystä tai ilman sitä. Lisäksi niitä voidaan valmistaa myös runsaaksi lounaaksi - ne sisältävät v altavan määrän ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämän varmistamiseksi koko päivän ajan.

Kuinka valmistaa herkullisia ja suussa sulavia ruokia? Harkitse muutamaa reseptiä valokuvilla uunipannuissa, jotka ovat erittäin helppoja valmistaa ja vetoavat epäilemättä kaikkiin perheenjäseniin.

Kattiloissa kypsennetyn ruoan ominaisuudet

Kuten useimmat kokit huomauttavat, melkein kaikki kattiloissa olevat ruoat ovat itse asiassa paljon terveellisempiä kuin kattilassa tai pannussa valmistetut. Tämä johtuu siitä, että sisäänkoko ajanjakson ajan niitä kypsennetään tiiviisti suljetun kannen alla, minkä seurauksena lähes kaikki elintarvikkeesta löytyvät hyödylliset komponentit säilyvät. Lisäksi ainesosien asettelussa kulhoihin ei useinkaan vaadita veden lisäämistä - sitä ei yksinkertaisesti tarvita, koska vihannekset, liha ja muut astian komponentit vapauttavat riittävän määrän omaa mehuaan, joka sisältää myös suuren määrän vitamiineja.

Monet pataruoat luokitellaan ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että kun laitat ruokaa astiaan, sitä ei tarvitse voidella öljyllä, koska ruoka ei kuitenkaan pala. Harkitse joitain suosituimpia kattiloiden reseptejä (valokuvilla).

venäläinen paisti

Tämä ruokalaji on valmistettu kanasta, joka sopii hyvin muiden ainesten kanssa. Luo tämä herkkä ja yksinkertainen ruokalaji kattilassa ottamalla kokonainen kana, puhdistamalla se, pesemällä ja kuivaamalla. Sen jälkeen ruho on leikattava useisiin osiin ja ripottele jokainen niistä suolalla ja jauhetulla pippurilla, sekoitettuna maun mukaan. Kana tulee paistaa voissa kuumalla paistinpannulla tähän tarkoitukseen. Sen jälkeen sen palat on asetettava ruukkuihin.

Käsittele pannulla, jossa paistaminen suoritettiin, 400 g sipulia, kunnes sen pinta muuttuu kullanruskeaksi. Se on myös jaettu ruukkuihin. Paista samalla pannulla 50 g tuoreita sieniä, jotka on ensin leikattava hienoksi. Ne on myös lähetettävä kanalle sipulien kanssa. Lisäksi ruukut on levitettävä tasaisesti50 g kukin saksanpähkinöitä ja rusinoita.

Erillisessä kulhossa on valmistettava erinomainen kastike, joka valmistetaan sulattamalla voita kuumennetussa paistinpannussa ja paistamalla siihen 25 g siivilöityjä jauhoja. Erikseen on tarpeen lämmittää pari lasillista smetanaa ja kaada paistetut jauhot sen kanssa. Kun kastike on sekoitettu perusteellisesti, kunnes kokkareet ovat poistuneet, on kastike valmista. Kaada tämä kastike tasaisesti jokaisen kattilan päälle ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteen lämpötilaan, 20 minuutiksi. Kun ruokalaji on valmis, ripottele siihen hienonnettuja yrttejä.

Tomaattikeitto

Kuinka valmistaa tällaista ruokaa kattiloissa? Tässä kuvattu vaiheittainen (valokuvien) tekniikka paljastaa täysin tämän suussa sulavan ja erittäin maukkaan kulinaarisen mestariteoksen luomisen hienovaraisuudet.

keiton luominen:

• Paista kolme hienonnettua sipulia kolmen valkosipulinkynnen kanssa kuumalla paistinpannulla. Voit käyttää tätä toimenpidettä varten pienen määrän oliiviöljyä.
• Myös kiloa tuoreita tomaatteja, jotka on ensin leikattava viipaleiksi, sekä 800 ml lientä ja kolme palaa valkoista leipää kuutioiksi leikattuna.
• Tässä koostumuksessa ainekset tulee peittää ja hautua miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Määritetyn ajan jälkeen tuloksena oleva seos tulee levittää valmiiksi valmistettuihin ruukkuihin, joista jokaiseen tulee laittaa yksi pala valkoista leipää, joka on hierottava valkosipulilla. EdelläRipottele massa raastetulla kovajuustolla, ripottele päälle muutama tippa oliiviöljyä ja lähetä uuniin paistamaan, kunnes se on täysin kypsää.

Kala vihannesten kanssa

Oudosta, mutta useimmat kotiäidit ovat tottuneet kypsentämään vain lihaa kattiloissa. Tämä lähestymistapa ei kuitenkaan ole täysin oikea, sillä myös kalat vihanneksineen ovat hyviä.

Erityisen herkullisen ruuan tekemiseksi ruukuissa sinun tulee ottaa 800 g kuhafilettä, leikata se pieniksi paloiksi ja ripotella mausteita maun mukaan valmiista kalamaustesarjasta, jota myydään myymälöissä. Älä myöskään unohda, että kala on suolattava.

Kuori 800 g perunoita erikseen ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Tämä vihannes tulee jakaa tasaisesti neljään ruukkuun ja laittaa pieni pala voita kuhunkin. Kaiken tämän päälle asettele kerroksittain pieni määrä sipulia (1 pää), leikattu pieniksi kuutioiksi sekä valmistettu kalafilee. Kaksi keskikokoista porkkanaa on kuorittava ja raastettava karkealla raastimella, se on myös jaettava tasaisesti jokaiseen ruukkuun. Sen jälkeen ainekset tulee suolata maun mukaan ja kaada jokaiseen astiaan 75 ml puhdistettua vettä.

Sekoita erillisessä kulhossa 120 g raastettua kovaa juustoa samaan määrään smetanaa. Ainesosat tulee myös levittää tasaisesti kattiloiden kesken sen jälkeen kun ne on tiivistetty. Tässä vaiheessa kaikki valmistelut ovat ohi, ruokaa sisältävät astiat tulee peittää kannella ja lähettää uuniin50 minuuttia paista 180 asteessa.

Kun kala on valmis, ripottele siihen tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Tattaripuuro sianlihalla

Jos haluat valmistaa tällaisen ruuan kattilassa uunissa (kuva alla) lisäämällä lihaa, on parasta käyttää sianlihaa, sillä toista ainesosaa käytettäessä se yksinkertaisesti kuivaa.

Tällaisen alkuperäisen kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on otettava puoli kiloa suonetonta sianlihaa, pestävä se huolellisesti, kuivattava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Se tulee levittää tasaisesti kolmelle ruukulle ja lisätä siihen pari hienonnettua sipulia, jotka myös jaetaan tasaisesti. Sitten jokaiseen astiaan tulee kaada kolme ruokalusikallista esipestyä tattaria (tai muuta maun mukaan), lisää päälle pieni määrä laakerinlehtimuruja.

Laimenna erillisessä kulhossa pari liemikuutiota ja kaada tuloksena oleva neste jokaiseen astiaan yläreunaan asti. Tämän kattilan kenttä tulee laittaa uuniin keskilämpötilassa kypsennystä varten. Tämä prosessi kestää noin tunnin.

Dymyttejä sienillä

Ehkä kukaan ei arvannut, mutta uunin kattiloiden reseptien joukossa on myös monia nyytien lajikkeita. Katsotaanpa, miten lihatäytteisiä taikinatuotteita kypsennetään tällä tavalla herkullisen sienikastikkeen kera.

Tätä varten sinun täytyy keittää itse nyytit, joita varten valmistetaan kotitekoista jauhelihaa. Jotta se olisi herkullista jatasapainoinen, on tarpeen valmistaa jauhelihaa, joka koostuu jauhelihasta:

• sianrasva (50 g);
• kananrinta (350 g);
• sipulinpäät;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Lisää mehukkuutta lisäämällä valmistettuun jauhelihaan 2,5 ruokalusikallista vettä tai kolme jääkuutiota. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen jauheliha on valmista.

Nyt on aika alkaa valmistaa herkullista sienikastiketta. Leikkaa tätä varten 350 g esipestyjä herkkusieniä viipaleiksi ja paista ne kasviöljyssä lisäämällä hienonnettua sipulia. Kaiken kaikkiaan ainesosien lämpökäsittelyprosessin tulisi kestää hieman yli viisi minuuttia. Sen jälkeen lasillinen raskasta kermaa tulee kaataa sipuliin sienien kanssa ja hautua tässä muodossa vielä viisi minuuttia. Kermainen sienikastike on nyt käyttövalmis.

Mykyjä varten vaivaa yksinkertainen taikina, joka on valmistettu yhdistelmästä, jossa on 350 g siivilöityjä jauhoja, pari ruokalusikallista kasviöljyä, muna, puolitoista lasillista vettä ja ripaus suolasta. Kaikki komponentit tulee koota yhdeksi massaksi ja muotoilla niistä iso taikinapala, josta täytyy muodostaa mehut, täyttää ne jauhelihalla ja pistää nyytiin.

Kun nyytit ovat valmiita, niitä tulee ensin keittää kiehuvassa ja suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia, sitten ottaa heti t alteen ja antaa valua. Nyt ne voidaan asettaa ruukuihin, mikä on suositeltavaa tehdä tasaisesti. Niiden päälle sinun täytyy kaataa sienikastiketta, ripotella suosikkisivihreitä, jotka tulee hienontaa erittäin hienoksi ennen lisäämistä ja myös murskata runsaasti halutulla määrällä juustoa. Nyt kattilat tulee peittää ja lähettää uuniin kypsennyksen loppuun. Kun paistat tätä astiaa kattilassa uunissa, se tulee lämmittää 200 asteen lämpötilaan. Valmistautuminen vie vain 15 minuuttia.

Julien

Julienne on monien rakastama pata. Sen valmistustekniikka on askel askeleelta erittäin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja emännältä. Harkitse sitä tarkemmin:

• 200 g broilerinfilettä (parempi ottaa rintafile) kaada kylmällä vedellä, suolaa ja keitä niin, että liha jää hieman mehukkaaksi.
• Kiiston aikana sinun on aloitettava sienten valmistus. Tätä varten 250 g herkkusieniä (voit ottaa sekä tuoreita että pakastettuja) tulee pestä ja leikata ohuiksi lautasiksi.
• Sen jälkeen ne tulee paistaa pannulla kuumassa voissa, johon on sekoitettu kasviöljyä (tl ja ruokalusikallinen, vastaavasti).
• Tätä toimenpidettä tulee jatkaa viisi minuuttia ja lisätä sitten niihin hienonnettu sipuli.
• Siihen mennessä kypsennetty broilerinfilee suositellaan jäähdyttämään ja leikkaamaan viipaleiksi.

Toisessa pannussa sinun on valmistettava kastike kattiloissa tulevaa ruokaa varten. Kaada tätä varten ruokalusikallinen jauhoja kuumalle pinnalle, lisää siihen 50 g voita ja sekoita kaikki hyvin. Täällä on myös tarpeen kaataa epätäydellinen lasillinen smetanaa ja suolaa kiehuvaksi. Sen jälkeen paistinpannuon suositeltavaa poistaa heti lämmöltä.

Kun kaikki annoksen ainekset ovat valmiita, sekoita liha, sipulit ja sienet ja levitä saatu massa ruukkuihin. Kaada kaiken tämän päälle syntynyt kastike ja ripottele kaikki ainekset juustoraasteella (150 g). Tämän ruuan kypsennysprosessin viimeistelemiseksi kattiloissa sinun ei tarvitse sulkea astiaa kannella - juusto ei anna täytteen palaa. Julienia tulee kypsentää 20-25 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Jotta astia kattilassa näyttäisi valokuvassa vaikuttavamm alta, se on kypsennyksen jälkeen murskaattava hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Vasikanliha luumuilla

Erinomainen ruokalaji, josta tulee epäilemättä suosikki kaikkien perheenjäsenten keskuudessa, on kattiloissa kypsennetty vasikanliha, johon on lisätty luumuja. Tämä on erittäin tuoksuva ja todella maukas ruokalaji ruukuissa. Uunissa se kypsyy suhteellisen nopeasti, eikä tämä prosessi vaadi erityistä ruoanlaiton osaamista.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee ottaa kilogramma korkealaatuista nuorta vasikanlihaa (ilman suonia ja muita tarpeettomia komponentteja). Liha on pestävä perusteellisesti, pyyhittävä talouspaperilla ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen jokainen pala tulee suolata ja pippurilla maun mukaan ja paistaa sitten pannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Paista toisessa pannussa kolme hienoksi pilkottua sipulia.

Kun ainekset ovat valmiita, niiden tulee olla tasaisialaita ruukkuihin, laita niiden päälle 10 kuutioitua perunaa, 100 g luumuja sekä hienonnettua persiljaa. Tuleva tuoksuva ja erittäin mehukas astia tulee peittää ja lähettää uuniin kaikkien komponenttien lopullista valmistusta varten. Tämä uunipaistiresepti sisältää kypsennyksen noin 50 minuuttia korkeassa lämpötilassa (noin 180-200 astetta).

Munakiso sienillä

Jotta haluat valmistaa tällaisen mehukkaan annoksen 4 annokselle, sinun on otettava neljä pientä munakoisoa ja kuorittuasi ne leikattava pieniksi kuutioiksi. Murskattuna ne tulee suolata hieman ja antaa makaamaan hetken huoneenlämmössä. Sillä välin voit työstää sieniä. Ne tulee ottaa vain tuoreina, herkkusienet tai valkoiset sienet (400 g) ovat ihanteellisia. Ainesosa on pestävä, keitetty ja hienonnettuna paistettava pannulla kuumassa voissa. Useiden minuuttien paistamisen jälkeen niihin on lisättävä hienonnettu sipuli ja lämpökäsittely tulee suorittaa, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Sitä ei tarvitse saattaa kultaisen kuoren tilaan, koska tämä pilaa merkittävästi valmiin ruuan makua. Munakoisot, jotka siihen mennessä ovat jo infusoituneet ja antavat mehua, on myös paistettava pannulla lisäämällä kasviöljyä. 4 munaa keitetään erikseen.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, sinun on levitettävä ne tasaisesti ruukkuihin tässä järjestyksessä: ensin osa munakoisoa, sitten sipulia sienillä, sitten hienonnettumunaviipaleet. Kaikkien valmistelujen jälkeen sinun täytyy ripotella astia suolalla ja pippurilla (jauhettu musta) päälle ja laittaa loput munakoisosta. Kaikki tämä on kaadettava smetalla, peitetty kannella ja lähetettävä uuniin, kunnes se on valmis.

Kun ruokalaji on valmis, siihen tulee ripotella yrttejä, jotka on ensin hienonnettava hyvin hienoksi.

Sianlihaa sienillä

Toinen yksinkertainen resepti pannulle on sianliha sienillä. Jos noudatat kaikkea kuvattua tekniikkaa, saat tuoksuvan ja uskomattoman herkän annoksen, joka miellyttää varmasti eri-ikäisiä kotitalouksia.

Tällaisen mestariteoksen luomiseksi sinun on otettava sianliha (noin 500 g) ja leikattava liha pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ne on suolattava ja pipputettava maun mukaan ja levitettävä sitten tasaisesti ruukkujen kesken. Lihan päälle asetetaan herkkusienet, leikataan paksuiksi viipaleiksi - on suositeltavaa ottaa noin 8-12 kappaletta (koon mukaan). Kaiken päälle asetetaan perunat (5-6 kpl), jotka on myös leikattava kuutioiksi. Tällaisten valmisteiden jälkeen laita jokaiseen astiaan 1,5 ruokalusikallista rasvaista smetanaa, peitä ne kannella ja lähetä ne uuniin paistamiseen, kunnes ne ovat kypsiä. Kuten käytäntö osoittaa, ruuan kypsennys kestää noin 35 minuuttia, jos prosessi tapahtuu 200 asteen lämpötilassa.

Lihaa munakkaassa

Ja tämä kattilassa oleva ruokalaji on loistava vaihtoehto aamiaiseksi, ruoanlaittoonjota varten ne valmistetaan erittäin nopeasti, ja munakkaan valmistuksen aikana voit suorittaa keräysprosessin työhön.

Aidosti upean munakkaan luomiseksi sinun on leikattava 700 g vasikanlihaa ohuiksi paloiksi, suolattava maun mukaan, pippurilla kevyesti ja paistettava kuumalla paistinpannulla voin kanssa. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen sinun täytyy lisätä hienonnettu sipuli lihaan ja jatkaa tätä prosessia, kunnes liha on melkein valmis.

Rikoi 8 munaa erilliseen kulhoon, lisää puoli lasillista maitoa, hieman suolaa, mustapippuria ja vatkaa hyvin vispilällä.

Kun liha on valmis, se tulee levittää tasaisesti kattiloiden kesken ja kaada päälle muna-maitoseos. Säiliö on peitettävä kannella ja lähetettävä uuniin kypsennysprosessin loppuunsaattamiseksi, mikä vie vähän aikaa.

Jotkut kotiäidit korvaavat naudanlihan vasikanlihalla, mutta kuten todettiin, kypsennysprosessi kestää tässä tapauksessa hieman kauemmin.