Kuinka valmistaa doradokalaa: reseptejä valokuvilla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin uunissa kypsennetty tuoksuva, ravitseva dorado? Tätä kalaa kutsutaan usein myös karppiksi ja kultasävyksi. Siitä voit valmistaa laajan valikoiman pääruokia, pannuja, välipaloja ja jopa piirakoita. Doradoa voidaan hautua, keittää, täyttää, paistaa, paistaa. On totta, että on erittäin tärkeää olla poikkeamatta valitusta reseptistä eikä yli altista kaloja tulelle. Muuten kala yksinkertaisesti menettää maun lisäksi myös hyödylliset ominaisuudet. Mutta taitavalla valmistuksella dorado osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi ja mureaksi.

Tämän kalan liha on vähärasvaista, sillä on miellyttävä tuoksu ja se on muuten täydellisesti puhdistettu. Mutta tästä huolimatta dorado on erittäin tyydyttävä ja ravitseva, joten sitä ei tarvitse tarjoilla liian kaloripitoisen, rasvaisen lisukkeen kanssa. Esimerkiksi paistettu kala sopii parhaiten kevyen kasvissalaatin kanssa. Dorado-reseptit valokuvilla auttavat sinua paitsi keittämään kalaa oikein, myös koristelemaan sen kauniisti. Muista tarkistaa ehdotetut vaihtoehdot valitaksesi sinulle parhaiten sopivan.

Suosittuja reseptejä

Suosituimpia tapoja valmistaa doradoa ovat uunipaistaminen ja grillaaminen. Vaikka joskypsennä se eri tavalla, kalasta tulee yhtä tuoksuva ja herkullinen. Muuten, jos päätät käyttää yksinkertaisinta tapaa ja paistaa vain dorado, niin ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa tehdä ruhoon leikkauksia, jotta kala ei muotoile prosessin aikana.

Mutta jos päätät silti valmistaa todella mausteisen ruuan, muista käyttää yksinkertaista dorado-reseptiä, joka on paistettu foliossa uunissa. Tällainen herkku ilahduttaa sinua varmasti täyteläisellä maullaan.

Ainesosien luettelo

Doradon resepti foliossa on helppo ja nopea valmistaa. Jotta voit hemmotella perhettäsi poikkeuksellisella herkulla, tarvitset vain tunnin ja kaikki tarvittavat tuotteet:

• 2 pientä kalaa;
• neljännes kuppi kasviöljyä;
• muutama valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• pieni nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja pippuria;
• tl kuivattua basilikaa, persiljaa ja oreganoa.

Vaikka voit valita mausteet oman harkintasi mukaan. Mitä pienempi kala, sitä mehukkaampi se on paistamisen jälkeen. Muista pitää tämä mielessä, kun valitset ruhoa.

Dorado-resepti uunissa

Ensinnäkin sinun on valmistettava marinadi kalan voitelemiseksi ja vasta sitten siirryttävä sen teurastukseen. Kaada öljy pieneen kulhoon, lisää raastettu tai jauhettu valkosipuli ja hienonnettu vihreä sipuli. Lisää sitten valitut mausteet: basilika, oregano, kuivattupersiljaa ja pippuria. Jos haluat käyttää muita mausteita, lisää ne. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, käytä niitä kuivattujen yrttien sijaan. Älä myöskään unohda suolaa seosta makusi mukaan. Optimaalisena määränä pidetään teelusikallista suolaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä.

Kun marinadi on haudutettu, aloita ruhon teurastaminen. Huuhtele kala huolellisesti juoksevan veden alla ja puhdista se suomuista. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista veistä, erityistä kaavinta kaloille tai jopa rautaista pesulappua. Loppujen lopuksi meriristi puhdistetaan melko helposti. Leikkaa sitten vatsa auki ja poista sisäosat. Jos haluat kypsentää koko kalan, muista leikata kidukset pois. Tämä on välttämätöntä, jotta astia ei muutu kitkeräksi. On myös suositeltavaa irrottaa evät. Totta, jos kalojen ulkonäkö on sinulle tärkeä, voit jättää ne. Lisäksi, jos doradossa on maitoa, älä koske siihen - siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Tee ruhon toiselle puolelle useita syviä pystysuuntaisia leikkauksia. Voitele sitten valmis kala valkosipulimarinadilla joka puolelta, myös sisältä. Ja työnnä sitruunarenkaita viiltoihin. Siirrä ruho voideltuun folioon, sulje se kirjekuorella ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteen lämpötilaan. Jos haluat kalan peittävän herkullisen kullanruskean värin, avaa folio noin 10 minuuttia ennen kuin ruoka on täysin kypsää. Karppia on tapana tarjoilla kuumana, suoraan uunista.

Dorado-resepti vihanneksilla

Jos sinäkypsennä kala tällä tavalla, saat kaksi ruokaa kerralla: sekä pää- että lisukkeen. Joten hyödynnä tämä tilaisuus ja säästä arvokasta aikaa laadusta tinkimättä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 pientä ruhoa;
• 6 kirsikkatomaattia;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• iso sipuli;
• 2 paprikaa;
• 20g inkiväärijuurta;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese ensin vihannekset ja kuori ne. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja sipuli, tomaatit ja inkivääri pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista vihanneksia siinä viisi minuuttia. Suolaa ja pippuroi seos mielesi mukaan. Valmistele kala: poista kaikki sisäet, poista suomut ja huuhtele. Kuten tavallista, leikkaa kidukset ruhosta. Ja aseta tomaatit niiden sijasta jäljellä oleviin aukkoihin.

Laita folio uunipellille ja voitele öljyllä. Aseta ruho sen päälle, ripottele päälle hienonnettuja vihanneksia. Päällystä dorado toisella foliolevyllä. Paista kalaa 200 asteessa noin puoli tuntia. Vihannekset, joiden kanssa dorado valmistettiin, toimivat upeana lisukkeena runsaalle kultaiselle salpalle. Jos haluat täydentää pöytää ravitsevammalla ruoalla, keitä riisi.

Helppoin tapa kokata

Jos et halua röyhelöitä ja viettää aikaa kalan käsittelyyn, kiinnitä huomiota helpoimpaan dorado-reseptiin. Tämä ruoanlaittoprosessiehdottoman vaatimaton ja kestää enintään 15 minuuttia. Kyllä, ja tämän dorado-reseptin mukaan ruoanlaittoon on vain 2 ainesosaa: itse ruho ja suola. Tämä vaihtoehto on siis myös budjettikohtainen.

Yleensä kokeneet kokit käyttävät karkeaa merisuolaa valmistaakseen doradokalan tämän reseptin mukaan, mutta tavallinen tuote käy mainiosti. Ja itse prosessi on erittäin yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa uunipellille, kerros 2 senttimetriä, ja laittaa kala päälle.

Itse ruho on myös pinnoitettava kaikilta puolilta ja laitettava uuniin tässä muodossa. Paista doradoa puoli tuntia 180 asteessa. Anna valmiin kalan jäähtyä hieman ja poista sitten suola ja iho ruhosta keittiölastalla. Voit helposti erottaa fileen, josta tulee uskomattoman mureaa. Tällaista doradoa on tapana tarjota erilaisilla kastikkeilla: esimerkiksi tartarilla tai valkosipulikermalla. Tai voit täydentää ruokaa kokonaan muutamalla sitruunaviipaleella ilman lisäaineita.