Kefir 1 prosentti: kaloripitoisuus ja koostumus. Maitohappotuotteen hyödylliset ominaisuudet ja haitat. Mielenkiintoisia faktoja kefiristä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kefir on kotoisin Pohjois-Kaukasuksesta. Aluksi juoma valmistettiin seuraavasti: sienet laitettiin viinileileihin ja täytettiin tuoreella maidolla, esijäähdytettiin. Säiliöitä ravisteltiin silloin tällöin. Kefiiri kypsyi, kehittyi hiivasieniä. Juomasta tuli koostumukseltaan kermainen ja sen maku sai omituisen happaman ja kuohuvan. Tulevaisuudessa kefiiriä alettiin valmistaa erityisissä säiliöissä käyttämällä raaka-aineena jo kuumempaa maitoa. Nykyaikainen tuotantotekniikka on mahdollistanut juoman maun tekemisen pehmeämmäksi ja herkemmäksi.

Miksi 1 % kefiiri, jonka kaloripitoisuus on äärimmäisen alhainen, on niin hyödyllinen, voivatko sitä käyttää maha-suolikanavan sairauksista kärsivät ihmiset? Mikä on fermentoidun maitotuotteen kaloripitoisuus? Näihin ja muihin kysymyksiin vastataan alla.

Kalorinen vähärasvainen jogurtti

Kefiiriä on useita. Juoma voi olla rasvatonta, rasvatonta jalihavoitu. Kalorisin tuote on 3,2 % rasvaa. Kaikki muut katsotaan ravintoaineiksi. Kefiiri 1%, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen, sisältää vain 1% rasvaa. Juoman 3,2 %:n ravinto- ja energiaarvo on noin 56 kcal per 100 grammaa tuotetta. Tämä on korkein kaikista kolmesta tyypistä. Vähärasvaisessa maitotuotteessa on siis noin 30 kcal, vähärasvaisessa noin 40 kcal. Paras vaihtoehto niistä pidetään 1 prosentin juomana. Kahden sadan gramman kefiirilasillisen kaloripitoisuus on vain 80 kcal. Minun on sanottava, että 100 g tätä terveellistä tuotetta sisältää lähes kolme grammaa proteiinia ja neljä grammaa hiilihydraatteja.

Tuotteen koostumus

Kaikki maitotuotteet ovat hyviä terveydelle, erityisesti fermentoidut maitotuotteet. Niitä pitää syödä joka päivä. Kefiiri sisältää v altavan määrän B-, A-, C-, E-, PP-vitamiineja, on beetakaroteenia, folaatteja.

Lisäksi juoma on kyllästetty mineraalielementeillä, orgaanisilla hapoilla ja muilla hyödyllisillä alkuaineilla, joista kalsium erottuu. Loppujen lopuksi litra kefiiriä sisältää tämän elementin päivittäisen määrän. Tuotteen alhainen kaloripitoisuus (kefiiri 1 %), kemiallinen koostumus ja ravintoarvo tekevät siitä ihmiselle välttämättömän.

Hapatun maitojuoman edut

Kuten alussa mainittiin, nyt tämä hapanmaitojuoma valmistetaan hapattamalla maitoa sienipohjaisella alkupalalla. Kefirin pääarvo on erityisessä proteiinissa,jonka etuna on, että se imeytyy ihmiskehoon hyvin nopeasti. Juoma auttaa parantamaan ruoansulatuselinten toimintaa, mutta se ei käytännössä lisää päivittäisen ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta. Hapatetulla maitotuotteella on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan.

Maidolle allergisten ei pidä välttää kefirin juomista, koska tässä tapauksessa tämän juoman proteiinit imeytyvät täydellisesti elimistöön eivätkä aiheuta allergisia reaktioita.

Jos sisällytät tämän tuotteen ruokavalioosi, immuunijärjestelmäsi ja hermostojärjestelmäsi vahvistuvat, kolesterolitasot laskevat, maksan, munuaisten ja maha-suolikanavan toiminta tasaantuu, myrkyt poistuvat kehosta. Vähärasvaista kefiiriä 1% (kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, asiantuntijat kuvaavat sen hyödyt yksityiskohtaisesti) suositellaan käytettäväksi usein. Sinun ei tietenkään pidä käyttää sitä väärin.

Kefir painonpudotukseen

Dietologiassa kefiiri osoittautui myös erinomaiseksi. Ihmiset, jotka tarkkailevat vartaloaan, tämä tuote on pakollinen. Laihtua haluavia voi turvallisesti neuvoa syömään kefiiriä ja valmistamaan sen pohj alta herkullisia vähäkalorisia ruokia.

Mutta tiedä, että pelkkään kefiriin ei pidä tyytyä, tällaista monodieettiä ei voi käyttää kolmea päivää peräkkäin kauempaa. Tässä tapauksessa on paljon hyödyllisempää noudattaa seuraavaa ruokavaliota: jonain päivänä juot vain kefiiriä1 prosentti (sen kaloripitoisuus antaa sinun tehdä tämän), ja toisessa voit syödä tavalliseen tapaan. Tietenkään sinun ei pitäisi väärinkäyttää kaikenlaisia makkaroita ja kakkuja, muuten voit mitätöidä kaikki ponnistelusi. Vain 14 päivässä voit laihtua jopa kuusi kiloa syömällä tällä tavalla.

On vasta-aiheita

Tietenkin kaikki fermentoidut maitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, tarkemmin sanottuna aikuiselle. Lasten tulee käyttää kefiiriä harvoin, ja alle vuoden ikäisille vauvoille sen antaminen on yleensä kielletty. Jotkut aikuiset voivat kokea närästystä tämän tuotteen väärinkäytöstä. On huomattava, että 1 %:n kefirin alhainen kaloripitoisuus (lasillinen juomaa sisältää noin 100 kcal) ei tarkoita ollenkaan, että sitä pitäisi juoda suuria määriä. Kaikessa, mitä sinun tarvitsee tietää mitta.

Säilytysohjeet

Kaikki maitotuotteet pilaantuvat melko nopeasti, joten ostaessa kannattaa kiinnittää huomiota pakkaukseen merkittyihin viimeisiin käyttöpäiviin. Jos ostat yhtäkkiä vahingossa huonolaatuista 1 % kefiiriä, jonka kaloripitoisuus ei ylitä 40 kcal, ja syöt sen, voit saada vakavan myrkytyksen ja viettää useita päiviä sairaalasängyssä.

Älä koskaan osta vanhentuneita fermentoituja maitotuotteita, vaan pidä ne poissa jääkaapista. Pussi tai kefiiripullo kannattaa jättää pöydälle vain muutamaksi tunniksi, sillä siitä tulee täysin syömäkelvoton. Kuumuudessa tämä aika lyhenee kahteen tuntiin. Tarpeeksilyhyt toteutusaika antaa sinun ostaa vain tuoretta kefiiriä 1%. Tämän tuotteen kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat ovat nyt tiedossasi.

Mielenkiintoisia faktoja

Kefirin alkuperästä on olemassa todellisia legendoja. Uskotaan, että profeetta Magomed esitti jotain ulkonäöltään kukkakaalin k altaista lahjaksi ylämaan asukkaille. Se oli kefiiri. Ylämaan asukkaat antoivat sille nimen "profeetan hirssi". Pohjois-Ossetian ja Kabardino-Balkarian asukkaat kiistelevät edelleen siitä, missä tämän fermentoidun maitojuoman syntypaikka on.

Joten, valkoihoiset pitivät saamaansa lahjaa huolellisesti, eivätkä antaneet kenenkään ottaa tätä ihmettä h altuunsa. Mutta viime vuosisadan alussa "pakanat" onnistuivat saamaan käsiinsä kefirin valmistusohjeen. Tosiasia on, että nuori kaunotar Sakharova saapui Kaukasiaan selvittääkseen juoman valmistuksen salaisuuden. Paikallinen prinssi rakastui häneen ja jopa kidnappasi hänet.

Kaikki santarmijoukot heitettiin etsimään kauneutta. Saharov vapautettiin, mutta prinssiä uhkattiin oikeudenkäynnillä. Tyttö antoi hänelle anteeksi ja pyysi korvaukseksi tusinaa sientä. Kefirin valmistus teollisessa mittakaavassa alkoi vuonna 1913.