Paistetut sienet: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä herkku on yksi eurooppalaisen keittiön suosituimmista ruoista. Monet pitävät paistettuja sieniä loistavana lisäyksenä päivittäiseen tai juhlaan. Sopii erinomaisesti osterisienten, herkkusienien, sienten, posliinisienten, tattien, sienten paistamiseen. Paistettuja sieniä tarjoillaan kylmänä alkupalana, kuumana pääruokana tai lisukkeena.

Aterian valmistamiseen on monia tapoja. Kokeneet käsityöläiset tietävät salaisuudet luoda todellisia kulinaarisia herkkuja tästä tuotteesta. Kuinka keittää paistettuja sieniä? Tämän kysymyksen kysyvät usein nuoret kotiäidit. Yritämme vastata siihen artikkelissamme. Tarjoamme lukijoille kuvauksen erilaisista ruoanlaittotekniikoista sekä asiantuntijaneuvoja.

Reseptin ominaisuudet

Kaikki paistettujen sienien reseptit sisältävät suosituksen, joka on yhteinen kaikille tuotteen valmistusmenetelmille: ennen paistamisen aloittamista sinun on ensin sienetkeitä puolikypsiksi (kunnes muodostuu kuori) vedessä (suolattu). Sitten tuote tulee heittää siivilään. Paistetut sienet kypsennetään vihannesten (sipuli, porkkana, kesäkurpitsa, kukkakaali, peruna) kanssa, räpäysten kanssa, paistetaan paahtoleipää tai munakkaita tai paistetaan korppujauhoissa tai taikinassa. Perinteisesti ruokalaji tarjoillaan smetana- tai tomaattikastikkeen, inkiväärin, valkosipulin jne.

Vinkkejä

Jokaisen kotiäidin on toivottavaa osata paistaa sienet herkullisesti, jotta niistä tulee kauniita, mehukkaita ja niillä on sanoinkuvaamaton tuoksu. Tätä varten sinun tulee tutustua joihinkin reseptin salaisuuksiin.

Mitä ainesosia yleensä käytetään paistamisessa?

Perinteisesti ruoanlaitossa käytettyjen tuotteiden luettelo koostuu:

• sienet;
• voi;
• sipulit;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• vihreät (persilja, vihreä sipuli).

Mitkä ovat kypsennysprosessin vaiheet?

Jokaisen, joka haluaa kypsentää paistettuja sieniä oikein, kannattaa ottaa huomioon, että niissä on runsaasti vettä, minkä seurauksena niitä ei paisteta, vaan haudutetaan. Tämän välttämiseksi sinun tulee noudattaa tarkasti seuraavia suosituksia:

1. Ensin sienet on pestävä hyvin. Pese ne nopeasti, sillä sienet imevät itseensä liian hyvin kosteutta, josta voi tulla liikaa.
2. Sitten tuote levitetään talouspaperin päälle ja jätetään hetkeksi kuivumaan. Sama tulee tehdä aiemmin keitetyn kanssakuumia sieniä. Sienet keitetään, heitetään siivilä, levitetään talouspaperin päälle, kunnes ylimääräinen vesi valuu pois.
3. Paistettujen sienien reseptit suosittelevat yleensä, että lämmität pannu hyvin ennen kuin laitat ne pannulle.
4. Lisää pannulle voita (voita) niin, että sen pohja peittyy kokonaan. On huomattava, että herkkusienet asetetaan kuivalle kuumalle paistinpannulle. Sieniä paistetaan useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen. Ja vasta sen jälkeen pannulle lisätään öljyä.
5. Laita siis sienet pannulle ja paista lämpöä alentamatta 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana pannulla paistettujen sienten tulisi saada kultainen väri ja herkullinen aromi. Älä peitä niitä kannella, jotta ylimääräinen vesi haihtuu.
6. Sitten tulta vähennetään, lisätään sipuli (sipuli), leikataan puolirenkaiksi, suolaa ja pippuria (jauhettu musta) maun mukaan. Paista sieniä vielä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Paistamisen lopussa pannulle lisätään hienonnettu persilja ja vihreä sipuli. Valmiit sienet laitetaan kulhoon ja maustetaan kastikkeella.

Mitä kastiketta käytetään?

Pannussa paistettujen sienien reseptissä suositellaan käytettäväksi kastiketta, joka on valmistettu:

• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• balsamiviinietikka.

Valkosipuli murskataan raastimella tai painetaan puristimen läpi. Lisää seuraavaksi hieman öljyä (oliivi) ja muutama tippa öljyäbalsamiviinietikka. Sekoita. Kastike lisätään astiaan ennen tarjoilua.

Mitä asioita pitää mielessä?

Joten, jotta paistettuja sieniä kypsennetään herkullisesti (artikkelin valokuvassa näkyy eri reseptien mukaan valmistettuja ruokia), sinun tulee muistaa perussäännöt:

1. Kypsennyksen alussa sinun on odotettava muutama minuutti, jotta ylimääräinen vesi valuu pois niistä.
2. Ruokan valmistamista ei kannata aloittaa ylikypsentämällä sipulia (sipulia), se lisätään kun sienet ovat jo hieman paistuneet.
3. Ensin sienet paistetaan korkealla lämmöllä kuumalla paistinpannulla, sitten tulta vähennetään ja sipulit lisätään.
4. Ainoastaan todistettuja sieniä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Paista sieniä: resepti valokuvalla

Kokeneet kotiäidit jakavat mielellään valkosipulilla, perunoilla ja mausteilla paistettujen sienien reseptin. Käytä:

• 500g metsäsieniä;
• perunat - 500 g;
• 2-3 kpl kuoritut valkosipulinkynnet;
• maun mukaan: suolaa ja pippuria (jauhettu);
• timjami ja rosmariininlehdet;
• öljy (oliivi).

Miten ruoka valmistetaan?

Paistettujen sienien valmistaminen on helppoa: artikkelissa on resepti valokuvalla. Ainesosat puhdistetaan, leikataan suuriksi viipaleiksi. Öljy kuumennetaan suuressa paistinpannussa, sienet paistetaan, niihin lisätään perunat, jotka paistetaan kypsennettyyn asti. Ruokalaji suolataan ja pippuroitetaan. Valkosipulin kynnet kuoritaan, leikataan puoliksi, lisätään perunoihin sienien kanssa,yhdistä timjamiin ja rosmariiniin ja sekoita. Valmis ruokalaji tarjoillaan heti.

Perunan ja sipulin kera paistetut sienet

Herkutus on gourmet-suosikki. Paistetut sienet sipulilla valmistettuna:

• kolme suurta perunaa;
• yksi iso sipuli;
• kasviöljy (paistamiseen);
• käytä pippuria ja suolaa maun mukaan.
• tuoreet sienet (300 grammaa);

Ruoanlaittovaiheet

Herkullisen luontiprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Sienet puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Myös sipulit ja perunat kuoritaan.
2. Perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Hieman öljyä (kasvis) kuumennetaan paistinpannulla, perunat paistetaan siinä 15-20 minuuttia (kunnes kypsä).
3. Lisäksi sienet paistetaan öljyssä (kasvis) toisessa pannussa, kypsennetään, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Toinen pöytä kaadetaan sisään. öljyä, lisää sipuli ja paista sekoittaen viisi minuuttia.
4. Sienet sipulineen lisätään paistinpannulle perunoiden kanssa, maustetaan pippurilla ja suolalla. Sekoita ja kuumenna noin 1-2 minuuttia.

Vuanssit

Tämän yksinkertaisen reseptin tärkeä piirre on suositus: älä missään tapauksessa säästä aikaa ja paista kaikkia ainesosia yhdessä pannussa ruokaa valmistaessasi. Kokeneet kotiäidit korostavat: liesille on ehdottomasti asennettava kaksi pannua, joissa paistaa perunat ja sienet sipulilla erikseen. Jos laitat kaiken yhteen astiaan, sen sijaan, että herkullinen kaunisruoat voivat osoittautua puuroiksi.

Paistetut porcini-sienet

Cep-sienet ovat ansaitusti suosittuja harrastajien keskuudessa. Valmista neljä annosta ruokaa käyttämällä:

• valkoiset sienet - 350 grammaa;
• voi - kaksi pöytää. lusikat;
• salottisipulia - kaksi kpl. (tai yksi tavallinen sipuli);
• kaksi valkosipulinkynttä;
• maun mukaan - pippuria, suolaa, tilliä (tuore).

Valmistautuminen kestää 10 minuuttia. Kypsennys kestää 15 minuuttia.

Kypsennysmenetelmän kuvaus

Sienet pestään hyvin, puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi. Porcini-sienet kuuluvat sieniin, joita ei voi esikeittää, koska kaikki sienen maku katoaa kypsennyksen aikana. Tällaisten tuotteiden luettelossa on myös russula ja kantarellit. Valkosipulia ja salottisipulia paistetaan öljyssä (voissa) kolme minuuttia. Lisää hienonnetut sienet ja paista sekoitellen noin 10-15 minuuttia. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Valmis ruokalaji tarjoillaan perunamuusin tai keitettyjen perunoiden (palasten) kera, ripottuna päälle tuoretta tilliä.

Cep sienet smetanassa

Valkoisten sienien aikana voit ilahduttaa vieraita tai perheenjäseniä tällä herkullisella, tuoksuvalla ruoalla. Ainesosat:

• 500 grammaa sipulia;
• yksi pöytä. lusikallinen voita (voita);
• kaksi pöytää. lusikat jauhoja;
• yksi pöytä. lusikallinen smetanaa;
• viisi pöytää. lusikka suolaa;
• maista persiljaa ja tilliä.

Ruoanlaitto

Cep-sienet (tuoreet) lajiteltuina,pestään juoksevan veden alla ja leikataan hienoksi. Sipulit kuoritaan, pilkotaan satunnaisesti ja paistetaan voissa (voissa) kullanruskeiksi. Lisää sienet ja paista vielä noin 10-12 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja ja paista kahdesta kolmeen minuuttia. Lisää sen jälkeen smetana, suola maun mukaan, sekoita ja kiehauta. Ennen tarjoilua herkku ripotellaan yrteillä.

Kuinka keittää paistettua russulaa smetanassa?

Käytä ruoanlaittoon:

• seitsemän sientä;
• yksi pöytä. lusikallinen kasviöljyä;
• yksi pöytä. lusikallinen smetanaa;
• yksi sipuli;
• maun mukaan - suolaa, tilliä, persiljaa, sipulia (sipulia).

Tietoja ruoanlaitosta

Sienihatut pestään vedessä (kylmässä), poltetaan kiehuvalla vedellä, heitetään siivilä ja annetaan valua. Sitten ne leikataan (isoiksi), paistetaan öljyssä ja lisätään smetanaa, joka tulee keittää. Ruoalle ripottelee vihreää sipulia, hienonnettua tai yrttejä.

Paistetut morssit smetanassa

Ruoka valmistetaan:

• 500 grammaa morsia (tuore);
• yksi lasillinen smetanaa;
• 25 grammaa juustoa;
• yksi teelusikallinen jauhoja;
• yksi pöytä. lusikat kasviöljyä;
• suolaa, persiljaa - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Morelit tai niiden hatut puhdistetaan, pestään ja kastetaan 10 minuutiksi. veteen (kiehumiseen). Sitten vesi valutetaan, sienet pestään viileässä vedessä, leikataan viipaleiksi, suolataan japaista kuumassa öljyssä. Kypsennyksen lopussa sienet ripotellaan jauhoilla, paistetaan uudelleen, lisätään smetana ja keitetään. Astia ripottelee päälle juustoraastetta, ripottele päälle voita ja lähetetään uuniin. Paista kullanruskeiksi. Ennen tarjoilua astia koristellaan hienonnetulla persiljalla.

Paistetut osterisienet

Paistetut osterisienet - sieniä, joilla on epätavallisen miellyttävä maku. Yksi suosituimmista ruoista on valkosipulilla paistetut osterisienet. Käytä:

• 500 grammaa tuoreita osterisieniä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 50 ml etikkaa;
• persilja (yksi nippu);
• maun mukaan - pippuria, suolaa;
• kasviöljy (paistamiseen).

Ruoanlaitto

Kokista näin:

1. Osterisienistä leikataan osa varresta (kiinteä), maapartikkelit ravistetaan pois talouspaperilla. Sienten pesua ennen ruoanlaittoa ei suositella.
2. Pikkaa seuraavaksi persilja ja valkosipuli hienoksi.
3. Lämmitä öljy (kasvis) syvässä paistinpannussa, paista osterisieniä annoksina molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
4. Sekoita paistetut sienet kerroksittain leveässä lautasessa.
5. Valmiin ruokalajiin ripottele kuumana pippuria, suolaa, hienonnetun persiljan ja valkosipulin seosta ja ripottele päälle etikkaa.

Ruoka tarjoillaan heti, vielä lämpimänä, alkupalaksi tai lihan (esim. lammas) lisukkeena. Se voidaan tarjoilla myös kylmänä.

Ruoanlaittovinkkejä

Kokeneet kotiäidit eivät suosittele pesuaosterisieniä ennen paistamista. Ne on suolattava melko anteliaasti, koska etikka neutraloi suolaa ja astia voi osoittautua mahdottomaksi. Resepti kehottaa käyttämään mitä tahansa saatavilla olevaa etikkaa.

Kuinka valmistaa jauhopaistettuja sieniä?

Sieniä, jotka kuuluvat luokan 1 sieniin, käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ruoan valmistukseen käytä: sieniä (määrä otetaan mieliv altaisesti), jauhoja, öljyä (paistamiseen), maun mukaan - valkosipulia, yrttejä, suolaa.

Esahramisienet puhdistetaan ja pestään. Sitten niitä keitetään vedessä (suolainen) - noin 40 minuuttia. Keitetyt sienet pestään uudelleen. Paistamiseen käytetään yhtä hattua, jalat leikataan pois ja käytetään muiden ruokien valmistukseen. Hatut pyöritetään molemmin puolin jauhoissa ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes muodostuu kultainen kuori. Purista valmiiden sienien päälle hieman valkosipulia ja levitä hienonnetut tillinvihreät. Tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Perunan ja vihreäsipulin kera smetanaa paistettuja simasieniä

Ainesosien luettelo sisältää:

• tuoreet sienet - 500 grammaa;
• nuoret perunat - yksi kilo;
• kasviöljy - 90g;
• smetana - 200 g;
• vihreä sipuli - 50 grammaa;
• maun mukaan - pippuria ja suolaa.

Teknologian kuvaus

Ruoanlaitto koostuu vaiheista:

1. Sienet lajitellaan huolellisesti, puhdistetaan, mutta ei pestä.
2. Perunat pestään, käsitellään: kuoritaan ja pestään uudelleen, minkä jälkeen ne kuivataan taas hieman.
3. Isot sienet leikataan paloiksi. Pienet jätetään ennalleen.
4. Kaada kasviöljyä kuumennettuun paistinpannuun. Ne kuumenevat. Lisää sienet pannulle. Paista kypsäksi jatkuvasti sekoittaen.
5. Leikkaa seuraavaksi perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää sieniin.
6. Herkun valmistaminen kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Juuri ennen kypsennyksen loppua smetana laitetaan pannulle, ruokalaji suolataan ja pippuri.
7. Kun sienet ja perunat kypsyvät, pese vihreät sipulit. Kuivaa ja leikkaa pieniksi renkaiksi.
8. Lopuksi pannu poistetaan lämmöltä. Sisältö siirretään annoslautasille, ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoillaan.

Jauhoissa paistetuista herkkusienistä

Herkun valmistukseen tarvitset:

• 700 grammaa sieniä;
• 150 grammaa jauhoja;
• öljyrastti. (paistamiseen);
• suola.

Ruoanlaitto: ominaisuudet

Ensin sienet leikataan suuriksi paloiksi. Sitten ne laitetaan yhdessä jauhojen kanssa muovipussiin, suljetaan ja ravistellaan useita minuutteja, jotta sienet pyörivät jauhoissa. Sienet paistetaan molemmin puolin kasviöljyssä varmistaen, että ne eivät kosketa toisiaan. Valmiit herkkusienet suolataan, otetaan pois pannulta, annetaan valua ylimääräinen öljy. Astia tulee tarjoilla kuumana. Hyvää ruokahalua!