2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sen esiintyminen pöydällä, jota ympäröivät "haitallisia" kaloreita sisältäviä välipaloja - makkararenkaita, suolakurkkua, tietysti, ihraa ja tuoreita yrttejä, aiheuttaa ruokahalu jopa palaneiden esteettien keskuudessa.
Monet moonshinerit Internetissä foorumeilla ihmettelevät kuinka saada moonshinelle niin pieni sumu, että se oli "kuin elokuvissa". Moonshine'n puhdistaminen maidolla on yksi tapa saavuttaa haluttu edustava vaikutus.
Miksi moonshine on pilvistä
Yleensä kuunpaisteen pilvisyys, jota ennen vanhaan ajettiin kylissä, johtui tekniikan epätäydellisyydestä. Harvat nykypäivän amatöörikuukausaajista tietävät ja muistavat menetelmän tislaamalla mash "pimeään". Kuinka alkoholi saatiin tällä tavalla, näkyy kuvassa.
Kuinka se toimi? Valmis mäski kaadettiin riittävän suureen astiaan. Pohjan keskellä makasi tiili, jonka päällä pienempi alus sijaitsi - tämä on valmiille kuutamolle. Koko asia peitettiin suurella kuparisella altaalla, jonka pohja oli pyöristetty ja täynnä jäävettä. Kiehuvan mäskihöyryt nousivat, kondensoituivat altaan kylmälle pinnalle ja tippuivat pisaroiksi tiilen päällä seisovassa astiassa.
Mutta tislauksen aikana kiehuvan mässin pinta kuplii, ja tietyissä määrin vaahtoa joutuu väistämättä valmiin tuotteen mukana olevaan säiliöön, mikä tekee kuutamosta sameaa. Mash-hitti pilaa juoman makua todella paljon, joten kotipanimon kynnykselläkin heräsi kysymys sen parantamisesta.
Yksi tapa oli puhdistaa kuutamo maidolla. Kotona venäläisessä kylässä tämä oli edullinen ja helppo tapa päästä eroon.
Mikä on syy kuunpaisteen puhdistamiseen
Kuitenkin tarve puhdistaa moonshine ei liity pelkästään mash-komponenttien läsnäoloon siinä. Muuten, tavallisissa moonshine still-kuvissa, erityisesti palautusjäähdyttimellä ja (tai) kuivahöyrystimellä, on lähes mahdotonta päästä vaahtoa valmiiseen tuotteeseen.
Tosiasia on, että Bragan alkoholi muodostuu hiivan elintärkeän toiminnan seurauksena. Mutta valitettavasti hiiva yhdessä etyylialkoholin kanssa tuottaa niukan määrän metanolia, joka on elintärkeää poistaa kuutamosta. Myös yhdessä metanolin kanssa tislauksen alussa vapautuu haihtuvia runkoöljyjä, jotka antavat juomalle kuuluisan kuutamoisen "pahan" fuselin hajun. Prosessin lopussa ne alkavat haihtua jaraskaat fuselöljyt pääsevät kuutamoon, mikä myös heikentää laatua.
Osittain ongelma ratkeaa murskaamalla (leikkaamalla ensimmäiset 50 grammaa jokaista 3 litraa mäskiä kohti ja pysäyttämällä tislaus lämpötilassa 85-87 °C). Mutta kotitekoisen alkoholin täydelliseksi puhdistamiseksi ja lopulta epämiellyttävän rungon hajun poistamiseksi tarvitaan lisäsuodatusta. Kuunpakan puhdistaminen maidolla on edelleen suosittua kuutamoisten keskuudessa, etenkin maaseudulla.
Puhdistusperiaate perustuu albumiinin ja kaseiinin esiintymiseen lehmänmaidossa. Näiden aineiden uskotaan reagoivan runkoöljyjen kanssa, jolloin muodostuu kiinteä jäännös, joka voidaan helposti poistaa millä tahansa suodattimella.
Ensimmäinen tapa puhdistaa kuutamo maidolla "kuten elokuvissa"
Jotta puhdistusprosessi olisi tehokas, moonshine on vahvistettava noin 50 %. 5 litran juomaa käsittelemiseen tarvitset noin 100 ml pastöroitua lehmänmaitoa. Kuunpaisteen puhdistaminen maidolla kotona voi antaa kuutamolle sen samean sävyn, kuten vanhoissa elokuvissa. Tätä varten maidon keskimääräinen rasvapitoisuus on 2,5–3,5%, mutta ei kermaa. Neste saa valkoisen sävyn lehmänmaidon sisältämän rasvan ansiosta. Juoman maku ei vaikuta. Jos juoman tulee olla kristallinkirkasta, on parempi käyttää rasvatonta maitoa, se on helpompi suodattaa myöhemmin "repeäksi".
Maito kaadetaan moonshine-astiaan. Purkkia ei saa täyttää aivan yläreunaan asti, koska seosta on sen jälkeen ravistettava hyvin,pari kertaa päivässä viikon ajan. Seoksen on seisottava paikassa, joka on suojattu auringon ultraviolettisäteilyltä.
7-10 päivän kuluttua kuutamonen puhdistaminen maidolla päättyy suodatukseen. Jos moonshine on samea, se suodatetaan useiden sidekerrosten läpi. Hiilisuodattimen (tavallinen kannu, jossa on yksinkertainen patruuna) käyttö tuottaa kristallinkirkkaan tuotteen.
Tislausmenetelmä
Juoman makua ja hajua pilaava runko on mahdollista poistaa moonshinesta sekundääritislauksen avulla. Toimenpidealgoritmi tälle moonshine-puhdistusmenetelmälle maidolla on sama kuin edellisessä tapauksessa. Erona on, että hienosuodatuksen sijaan suoritetaan tislaus.
Kun seos on seissyt viikon pimeässä paikassa, tölkin pohjalle pudonneet sedimenttihiutaleet suodatetaan useille kerroksille sideharsoa tai irtonaisen synteettisen kankaan palalle. Tällaisen karkean puhdistuksen jälkeen kuupaiste laimennetaan 20-30 %:iin linnoituksen pinta-alasta ja kaadetaan kuutamistelyyn.
Tämä moonshine maidon jälkeinen puhdistus antaa sinulle puhtaimman tuotteen ilman epämiellyttävää fuselöljyjen hajua tai makua. Tislaus suoritetaan jälleen jakeittain erottamalla "päät" ja "hännät".
Kuinka tehokas tämä on
Kuunpaisteen puhdistamista maidolla on kuitenkin tarpeeksi arvosteltuja. Menetelmän hyödyllisyys kyseenalaistetaan oikeutetusti. Jotkut tätä menetelmää kokeilleet moonshinerit väittävät, että maidolla puhdistaminen ei sinänsä tee mitään, ja siitä eroon pääseminenrunkoöljyjä esiintyy myöhempien toimintojen aikana. Ensimmäisessä menetelmässä tämä on hienosuodatus hiilisuodattimella, toisessa sekundääritislaus. Itse tehtyjen juomien ystävät ovat käyttäneet näitä menetelmiä menestyksekkäästi jo pitkään, ja ne ovat osoittaneet tehokkuutensa sata kertaa.
Logiikka on yksinkertainen. Jos et käytä hienosuodatusta tai uudelleentislausta, moonshine säilyttää maidolla puhdistamisen jälkeen epämiellyttäviä hajuja. Mutta jos laitat alkoholia hyvän suodattimen läpi tai ohitat uudelleen (ja on parempi laimentaa 25-30 %:iin, suodata ja ohita), juoma puhdistuu täydellisesti ilman vanhanaikaisia menetelmiä.
Kuinkin kuinka monta asiantuntijaa, niin monta mielipidettä. Ja kannattaako käyttää puhdistavaa moonshinea maidolla, tämän menetelmän hyödyt ja haitat kotituotannossaan, jokainen kuutamo päättää itse.
Tee siitä "kuin elokuvissa" - muita reseptejä
Muuten, on muitakin tapoja antaa moonshinelle valkeahko samea sävy. Tätä varten juoman ei tarvitse olla valmistettu huonolla koneella ja haista rungolle.
Tässä on yksi vaihtoehdoista. On tarpeen liuottaa teelusikallinen propolista lasilliseen puhdasta ruokaalkoholia 96,6%. Liukenemisen jälkeen seos saa hyvän vahvan teen värin. Jos lisäät ruokalusikallisen tuloksena olevaa propolis-tinktuuraa 0,5 litraan 40-prosenttista moonshinea, seos saa välittömästi saman epäselvän ilmeen. Samalla ei ole fuselöljyjen hajua tai epämiellyttävää jälkimakua.
Päinvastoin, kevyt hunaja-aromi ei vain muututavallinen moonshine on ihana aperitiivi, mutta se on myös loistava lääke vilustumiseen ja kurkkukipuun (tietenkin kohtuudella). Totta, ihmisten, jotka eivät siedä mehiläismyrkkyä, tulee olla varovaisia tällaisen juoman kanssa.
Suositeltava:
Riisin keittäminen lisukkeeksi: suosituksia, menetelmiä, reseptejä ja arvosteluja
Riisi on erittäin suosittu vilja. Huolimatta siitä, että sitä viljellään Kaakkois-Aasiassa, se on suosittu ja tunnettu kaikkialla maailmassa. Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka riisiä keitetään oikein lisukkeeksi? Oikea vastaus on, että valmistusmenetelmä riippuu sen lajikkeesta. Harkitse tätä yksityiskohtaisemmin ja tarjoa joitain yksinkertaisia reseptejä
Immuniteetin palauttaminen antibioottien jälkeen - tehokkaita menetelmiä ja asiantuntijoiden suosituksia
Ei ole mikään salaisuus, että antibioottien pitkäaikaisessa käytössä kehon vastustuskyky menettää vähitellen suojaavansa. Mutta kuka haluaa taistella yksinkertaistakin yskää vastaan pillereillä? Tässä artikkelissa puhutaan immuniteetin palauttamisesta antibioottien jälkeen kansanlääkkeiden ja lääketieteellisten lääkkeiden avulla
Miten vähentää ruokahalua painon pudottamiseksi: arvosteluja, tehokkaita tapoja ja käytännön suosituksia
Ei ole mikään salaisuus, että melkein jokainen nainen iästä ja sosiaalisesta asemasta riippumatta haluaa olla hoikka ja kaunis, houkutella ihailevia miehen katseita ja samalla tuntea olonsa hyväksi ja kevyeksi
Kuunpaisteen puhdistaminen hiilellä: tapoja ja menetelmiä, vinkkejä käytännössä
Kuinka puhdistaa moonshine aktiivihiilellä? Sorbentin valmistus koivusta. Kookoshiilen ominaisuudet ja sen edut. Suosittu mash-resepti. Kuinka tehdä suodatin kuutamonen puhdistamiseen? Puuhiilen puhdistussäännöt ja muut menetelmät
Miten laihtua 10 kg viikossa kotona: suosituksia ja tehokkaita menetelmiä
Uudenvuoden aattona treffit unelmiesi miehen kanssa tai tapahtuma, josta kohtalosi riippuu? Ja mekko ei kiinnity! Aika laihduttaa! Juoksemme vaa'alle ja näemme, että vuosien istumatyön aikana olemme syöneet 10 ylimääräistä kiloa. Mutta sinun täytyy olla täydellinen nyt! Onko mahdollista laihtua 10 kg viikossa? Lue tämä artikkeli
