Kuinka valmistaa vinaigrettea (kastiketta)?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka valmistaa klassista vinaigrettekastiketta? Löydät vastauksen tähän kysymykseen tästä artikkelista. Se tarjoaa myös tietoa siitä, mikä mainittu huoltoasema on ja mitä ominaisuuksia siinä on.

Yleistä tietoa

"Vinaigret" - kastike, joka on erittäin suosittu ranskalaisessa keittiössä. Tämä on salaattikastike, jonka pääraaka-aineet ovat kasviöljy ja etikka.

"Vinaigret" - kastike, joka sopii ihanteellisesti haudutettuun ja keitetyn kalaan, sekä salaatinlehdistä valmistettu alkupala. Käytetystä reseptistä riippuen tähän kastikkeeseen voidaan lisätä muita ainesosia, mukaan lukien tuoreita yrttejä.

Tee klassinen vinaigrettekastike

Kyseisen sidoksen valmistukseen voit käyttää erilaisia komponentteja. Perinteinen tämän kastikkeen resepti vaatii kuitenkin seuraavia ainesosia:

• suolaa ja mustapippuria - oman harkintasi mukaan;
• viinietikka (voit käyttää myös sitruunan tai limen mehua) - 1 osa;
• kasviöljylaatu - 3 osaa;
• tuoreet yrtit persiljan, kirvellin,vihreä sipuli, tilli ja rakuuna - valinnainen;
• kaprikset - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• salottisipuli - makusi mukaan;
• valkoinen sokeri - oman harkintasi mukaan;
• sinappi tai kovaksi keitetty munankeltuainen - 1 pieni lusikka tai 1 kpl

Ruoanlaittoprosessi

Kuinka teet oman ranskalaisen vinaigrette-kastikkeen? Kastike salaatille tai kalalle valmistetaan yksinkertaisesti. Mustapippuri ja ruokasuola ovat täysin liuenneet viinietikkaan (tai limetin tai sitruunan mehuun). Sen jälkeen niihin lisätään korkealaatuista kasviöljyä. Kaikki aineosat vatkataan tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Sen vakauttamiseksi jotkut kokit lisäävät sinappia tai kovaksi keitettyä munankeltuaista.

Aivan lopussa kastikkeeseen asetetaan hienonnetut vihreät, mukaan lukien persilja, vihreä sipuli, rakuuna, kirsikka ja tilli (vain yksi esitetyistä tyypeistä on mahdollista). Kastikkeeseen lisätään myös hienonnettua sipulia ja kaprista. Maistamisen jälkeen lisää sokeria aineksiin maun mukaan.

Viinegret-kastike: pikaresepti

Jos sinulla ei ole aikaa tehdä klassista ranskalaista kastiketta yllä olevista aineksista, suosittelemme, että teet sen käsillä olevista aineksista.

Joten herkullisen ja tuoksuvan kastikkeen nopeaan luomiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• luonnollinen etikka 6% - 2 isoa lusikkaa;
• oliiviöljy ilman ominaista hajua (eli puhdistettua) - noin 6 isoa lusikkaa;
• Dijon-sinappi - 1 jälkiruokalusikka;
• suolaa, rouhittua pippuria - oman maun mukaan.

Nopea ruoanlaittomenetelmä

Miten nopea ranskalainen vinaigrettekastike valmistetaan? Tällaisella epätavallisella nimellä varustettu kastike on erittäin yksinkertainen valmistaa. Ensin kaadetaan kaksi suurta lusikallista luonnollista etikkaa puolen litran purkkiin. Seuraavaksi siihen lisätään suola.

Sulje säiliö kannella ja ravista sitä voimakkaasti. Tämä on välttämätöntä, jotta levitetty mauste on täysin liuennut.

Kuvattujen vaiheiden jälkeen ainesosiin lisätään puhdistettua oliiviöljyä. Sekoitustoimenpiteen toistamisen jälkeen aineksiin lisätään hieman sinappia sekä hienonnettua pippuria.

Sulje purkki uudelleen kannella ja ravista sitä voimakkaasti. Tämä päättää ranskalaisen pukeutumisprosessin.

Herkullisen salaatin valmistaminen

Salaatti vinaigrette-kastikkeella on melko epätavallista. Kotona valmistaaksemme tarvitsemme:

• tuoreet kirsikkatomaatit - noin 250 g;
• tuore maissisalaatti - enintään 20 g;
• rukkola - noin 20 g;
• jäävuorisalaatti - noin 20 g;
• tuore mehukas porkkana - noin 100 g;
• raastettua parmesaania ja saksanpähkinöitä - 20 g kumpikin;
• Vinaigrette-valmiskastike - makusi mukaan.

Vaihe vaiheeltakevyen salaatin tekeminen

Näin herkullisen alkuruoan valmistamiseksi kirsikkatomaatit on leikattava neljään osaan, kun niistä on leikattu varsi. Seuraavaksi sinun on kuorittava tuoreet ja mehukkaat porkkanat ja raastettava ne pitkiksi suikaleiksi korealaisella raastimella.

Pesen tuoreet salaatinlehdet huolellisesti suuressa kylmällä vedellä täytettyyn astiaan, ne heitetään siivilään. Sen jälkeen ne revitään keskikokoisiksi paloiksi.

Parmesaani murskataan muruiksi. Tee sama saksanpähkinöiden kanssa. Sitä ennen ne kuitenkin pestään perusteellisesti ja kuivataan mikroa altouunissa.

Vinegrette-kastiketta näin ravitsevaan salaattiin voidaan valmistaa monella tapaa. Se on yleensä valmistettu maustamattomasta oliiviöljystä, sinappista, luonnollisesta omenaviinietikasta tai vastapuristettua sitruunamehua sekä suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kaada ne kaikkien jalostettujen elintarvikkeiden päälle ja sekoita hyvin.

Laita salaatti lautaselle, ripottele päälle hienonnettua parmesaania ja saksanpähkinöitä.