Rucola: hyödyt ja haitat, vitamiinit ja kivennäisaineet, käyttö ruoanlaitossa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On jo pitkään tiedetty, että vihreät voivat puhdistaa ihmiskehon, lisätä vastustuskykyä ja poistaa syöpää aiheuttavien aineiden toiminnan. Lisäksi kasvisten säännöllinen käyttö parantaa kehoa ja nuorentaa sitä. Viime aikoina pöydille ilmestyi rucola, jota aiemmin pidettiin vain vaarattomana rikkaruohona. Nykyaikaiset gourmetit sanovat: rucolan maku on yhdistelmä mausteisuutta, herkullista aromia ja parantavia ominaisuuksia. Tarjoamme puhua kasvin eduista, sen vaaroista. Kivana bonuksena muutama resepti rucolalla!

Kuvaus

Tämän kasvin toinen nimi on kylvötoukka. Se kuuluu ristikukkaisten perheeseen, ja siksi (kuten muut tämän perheen edustajat) sisältää v altavan määrän vitamiineja. Rucola on salaatti, jossa on selvästi mausteinen maku. On syytä huomata, että kaikki tämän kasvin ainesosat on käytetty: öljy valmistetaan siemenistä, kukkia ja lehtiä käytetään ruoanlaitossa.

Erikoismaku toi rucolansuosittu Välimeren ja Italian keittiössä. On mahdotonta kuvitella risottoa, tuoksuvia pastoja tai salaatteja ilman sitä.

Koostumus

Mitä rucolassa on? Vitamiinit ja mikroelementit. Se sisältää B-vitamiineja, beetakaroteenia, E- ja C-vitamiineja. Rucola sisältää päivittäisen K-vitamiinin tarpeen. Se sisältää runsaasti aineita, kuten natriumia, seleeniä, sinkkiä, rautaa, magnesiumia, mangaania. Tuotteen kaloripitoisuus ansaitsee erityishuomiota - se on vain 25 kcal!

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tarjoamme puhua rucolan hyödyistä ja haitoista. Aloitetaan tietysti parantavista ominaisuuksista. Rucolan sisältämä K-vitamiini on välttämätön haavan paranemiselle – tosiasia on, että se lisää veren hyytymistä. Lisäksi tämä tuote lisää hemoglobiinitasoa, normalisoi aineenvaihduntaa. Rucola vähentää sokerin määrää veressä, vahvistaa verisuonten seinämiä. Ruokavalioravitsemusasiantuntijat sanovat, että rucola voi antaa keholle kiinteyttä ja poistaa tarpeettoman kolesterolin.

Rucolan hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat diureetti, yskänlääke ja desinfiointiaine. Löydät tietoa siitä, että tätä kasvia voidaan käyttää syövän ehkäisyyn. Se voi myös parantaa vilustumista. Rucolan etuna on, että se auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa. Se säätelee myös vesi-suola-aineenvaihduntaa. Ihmisten, joilla on laskimosairauksia ja korkea verenpaine, tulee myös kiinnittää huomiota tähän tuotteeseen.

Ravintoterapeutit puhuvat myös rucolan eduista. He neuvovatAsiakkaat voivat käyttää kylvötoukkaa, koska se on vähäkalorinen, sisältää suuren määrän aineita, jotka auttavat kehoa olemaan menettämättä tehokkuutta ja energiaa. Lisäksi tämä kasvi sisältää kuitua, jonka ansiosta ihminen tuntee itsensä nopeasti kylläiseksi. Foolihapon läsnäolo on erittäin hyödyllistä naisille, jotka ovat mielenkiintoisessa asennossa.

Rucola on korvaamaton niille, jotka kärsivät sairauksista, kuten gastriitti tai mahahaava. Muuten, amerikkalaiset gastroenterologit ovat onnistuneet käyttämään mausteisia vihreitä peptisten haavaumien hoitoon: uusi menetelmä ei vain salli vatsan seinämien suojaamista, vaan myös vahvistaa niitä. Rucolan eduista puhuttaessa on syytä sanoa, että se on yksinkertaisesti välttämätön tehoongelmissa: riittää, kun kulutat kolme teelusikallista tätä kasviöljyä päivittäin. Hyödyllinen rucolasta ja hiuksista saatu sinappiöljy. Se vahvistaa niitä, vaikuttaa positiivisesti niiden rakenteeseen ja ehkäisee menetystä. On syytä sanoa rucolan eduista kynsille ja iholle. Ei ihme, että toukkaa kutsutaan kauneuskasviksi!

Vasta-aiheet

Asiantuntijat huomauttavat: rukolalla ei ole vasta-aiheita. Mutta ei pitäisi ajatella, että kaikki voivat käyttää tätä kasvia. Esimerkiksi henkilöiden, joilla on allergioita tai henkilökohtainen intoleranssi, ei tulisi syödä kasvia. Virtsakivitaudista kärsivien tulee myös olla varovaisia tämän tuotteen suhteen.

Valintaohjeet

Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota rucolaa valittaessa (sen hyödyistä ja haitoistatiedämme jo) on lehtien tuoreus. Vihreät eivät saa olla unelias, sen värin tulee olla vihreä. Huomaa: tämän kasvin maku riippuu lehden koosta: mitä pienempi se on, sitä katkerampi se on.

Säilytysohjeet

Jotta rucola säilyy koko viikon, se on säilytettävä kunnolla. Suosittelemme, ettemme laita vihanneksia vain jääkaappiin, vaan laitat ne vesisäiliöön. Jos tarvitset pidemmän ajan, voit huuhdella ja kuivata rucolan perusteellisesti ja sitten yksinkertaisesti pakastaa sen. Lisäksi voit kasvattaa viherkasveja omalla ikkunalaudalla: kasvi on vaatimaton, sen hoitaminen ei ole vaikeaa.

Rucolan käyttö ruoanlaitossa

Kokeneet kokit sanovat, että tämä ristikukkainen kasvis voi olla lisuke, tai siitä voi tulla itsenäinen ruokalaji. Ei paha tämä kasvi yhdistettynä mereneläviin, kalaan, lihaan ja palkokasveihin. Se on yksinkertaisesti välttämätön kastikkeisiin ja pizzaan, risottoon ja kylmiin alkupaloihin. Joten mitä keittää rucolasta? Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit!

Rucola-juurikasalaatti

Tämä salaatti sopii täydellisesti niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät halua kieltää itseltään herkullista ruokaa. Se tarvitsee seuraavat ainekset:

• kolme pientä punajuurta;
• 100 grammaa raejuustoa - parasta kotitekoista;
• nippu rucolaa;
• yksi punasipuli;
• yksi ruokalusikallinen sitruunamehua ja oliiviöljyä (ne poistavat rucolan katkeruuden);
• tl soijakastiketta ja sinapinsiemeniä;
• 2 leipää;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ensimmäinen asia on valmistaa punajuuret: kääri ne kahteen folioon ja paista uunissa tunnin ajan. Valmiit punajuuret on puhdistettava ja leikattava viipaleiksi. Rucola tulee pestä perusteellisesti (tämä tulee tehdä vain kylmässä vedessä!). Sipulit on leikattava, sekoitettava sitruunamehun, sinapin, soijakastikkeen, öljyn, pippurin ja suolan kanssa. Täytä punajuuret puolikkaalla tästä kastikkeesta, laita punajuuret lautaselle, laita päälle rucola (setä ei tarvitse leikata, on parasta vain revitä käsin), kaada salaatti jäljellä olevalla kastikkeella. Ennen tarjoilua lisää raejuusto ja pieniä kuivattuja leivän paloja.

Yksinkertainen voileipä

Nälkäinen? Eikö sinulla ole aikaa valmistaa herkullisia ruokia? Siellä on uloskäynti! Tarjoamme yksinkertaisen (mutta erittäin maukkaan!) Voileivän valmistamista. Se vaatii:

• patonki;
• mozzarella (voit korvata sen fetajuustolla ja juustolla) - 200 grammaa;
• pieni nippu rucolaa;
• kirsikkatomaatit - yksi oksa riittää;
• voi;
• suola.

Ensin sinun on pestävä vihreät ja kirsikkatomaatit. Patonki tulee leikata pituussuunnassa, voitele puolikkaat ohuesti voilla. Mozzarella ja tomaatit tulee leikata pieniksi ympyröiksi, laittaa patonin pohjalle, hieman suolaa. Sitten sinun täytyy peittää voileipä patonin toisella puoliskolla, paina kevyesti.

Rucola, lohi, kurkku ja avokado

Ruoanlaittotämä salaatti vie melko vähän aikaa, ja sen ainekset tarvitsevat vähän:

• avokado - 1 kpl;
• kevyesti suolattu lohi - 100 grammaa;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• nippu rucolaa;
• oliiviöljyä ja sitruunamehua kastikkeeksi.

Avokado on leikattava puoliksi, poistettava kuoppa ja leikattava hedelmäliha pieniksi paloiksi. Poista kurkusta kuori, leikkaa vihannes suikaleiksi. Kala on parasta leikata ohuiksi viipaleiksi. Sekoita ainekset ja lisää hieman suolaa. Lisää sitten rucolan lehdet. Pirskota salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Sianliha rucolalla ja tomaateilla

Tämä ruokalaji sopii sekä tavalliseen perheen illalliseen että juhlapöytään! Valmistaaksesi sen, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• sianliha - 400 grammaa;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• nippu rucolaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• rosmariini - oksa;
• sipuli - 1 kpl;
• valkoviini - 130 ml;
• kasviöljy
• Dijon-sinappi, suola, pippuri, parmesaani maun mukaan.

Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun, laita rosmariini ja valkosipuli siihen, paista ne ja poista. Pieniksi paloiksi leikattu sianliha tulee laittaa pannulle, paista liha kullanruskeaksi, tietysti molemmin puolin. Mauste tulee lisätä sianlihaan, kuutioitu sipuli, kirsikkatomaatit, leikatapuoliksi. 10 minuutin kuluttua lihaan tulee lisätä viiniä ja sinappia. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä kypsäksi sulkemalla kansi paistinpannulla. Laita valmis porsaanliha lautaselle, laita päälle rucolaa ja juustoraastetta. Hyvää ruokahalua!