Mansikkatiramisu: resepti, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mansikkatiramisu on toinen italialainen gourmet-jälkiruoka. Tämä herkku sopii erinomaisesti kesän kypsentämiseen. Tänä aikana tuoreita mansikoita ei ole vaikea ostaa. Kun marjakausi on ohi, pakastemarjoista voidaan valmistaa jälkiruoka. Koska tiramisu ei ole kakku, se kannattaa valmistaa annosmuotteihin. Tässä tapauksessa keksit voidaan leikata samankokoisiksi paloiksi.

Mikä on tiramisu

Ennen kuin aloitat mansikkatiramisun keittämisen, sinun tulee selvittää, millainen jälkiruoka on kyseessä. On syytä huomata, että herkku on italialainen. Tämä jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Italian kielestä käännettynä kakun nimi tarkoittaa "nostaa minut ylös". Jälkiruoasta tulee itse asiassa erittäin pehmeä, maukas ja ilmava.

Tällä hetkellä on kiistaa, missä osassa Italiaa tiramisu valmistettiin ensimmäisen kerran. Monet historioitsijat väittävät, että tämä herkku tunnettiin Ranskassa sata vuotta sitten. Tämän jälkiruoan pääainesosa on savoiardi-keksejä. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista tai leipoa sen itse.

Savoiardi-keksiresepti

Mansikkatiramisun valmistamiseksi sinun on valmistettava keksejä etukäteen. Luomiseenjälkiruoka, vain yhden tyyppiset jauhotuotteet sopivat - savoiardi. Näiden evästeiden tekemiseen tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• sokeri - 60 g;
• jauhot - 50 g;
• sitruunamehu - muutama tippa;
• tomusokeri - kasteluun.

Kuinka leivotaan keksejä

Ensimmäinen askel mansikkatiramisun valmistuksessa on savoiardi-keksojen leipominen. Ensimmäinen asia on vaivata taikina. Kannattaa kuitenkin ensin kytkeä uuni päälle, jotta se ehtii lämmetä 200 ˚С.

Vaivaa taikina erottamalla valkuaiset keltuaisista. Voit tehdä tämän tyhjällä muovipullolla. Proteiinit on suositeltavaa vatkata erillisessä astiassa, jossa on 30 grammaa sokeria ja muutama tippa sitruunamehua. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole tappaa komponentteja. Tuloksena pitäisi olla vakaa massa pehmeillä piikkien kanssa.

Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa. Tuloksena pitäisi olla kermainen massa. Valmistukseen menee noin 10 minuuttia. Lisää valkuaiset pienissä erissä vatkattujen keltuaisten joukkoon. Sinun on sekoitettava kaikki hellävaraisilla käärimisliikkeillä. Massasta tulee homogeeninen.

Munaseokseen kannattaa lisätä aiemmin siivilöityjä jauhoja. Sekoita kaikki paremmin lastalla. Tässä tapauksessa seoksen ei pitäisi laskeutua. Siksi, kun lisäät seuraavan annoksen jauhoja, sinun tulee vatkata kaikki perusteellisesti.

Kuinka leivotaan

Mansikkatiramisun reseptin voi hallita jokainen kotiäiti. Tärkeintä on paistaa savoiardi oikein. Tätä varten valmis taikina tarvitseesiirrä konditoriapussiin. Sen avulla massa on puristettava pieniksi nauhoiksi leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Ripottele aihiot siivilän läpi tomusokerilla.

Paista savoiardia 10 minuuttia, kunnes tuotteet saavat miellyttävän kultaisen sävyn. Vaikka keksit ovat kohonneet hyvin, ne kutistuvat silti hieman jäähtymisen jälkeen. Savoiardi mansikkaklassikkotiramisulle on valmis.

Klassinen resepti

Miten teet klassista tiramisua? Sen luomisprosessi koostuu useista vaiheista. Kesällä on parempi siirtyä klassisesta reseptistä hieman kahvikerman kanssa ja tehdä jälkiruoasta kevyempi ja tuoreempi. Mansikka Tiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 200g savoiardi-keksejä;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 50g tavallista valkoista sokeria;
• 5g sitruunamehua;
• 250g mascarponea;
• 400g tuoreita mansikoita;
• 60 ml appelsiinilikööriä;
• 2 keltuaista;
• 2 oravaa.

Monet valmistavat tiramisua raejuuston kanssa. Tällaisen jälkiruoan valmistukseen on kuitenkin parempi käyttää mascarponea. Jos tämä komponentti vaihdetaan, valmiin herkun maku muuttuu hieman. Appelsiiniviinaa ei tarvitse käyttää. Mikä tahansa alkoholijuoma, jonka pidät hyväksyttävänä, käy.

Kastikkeen valmistus

Italialainen tiramisu-resepti ei sisällä tuoreiden marjojen lisäämistä jälkiruokaan. Voit kuitenkin halutessasi lisätä niitä. Mansikkajälkiruoan valmistaminen kannattaa aloittaakastikkeen valmistamisesta. Tätä varten sinun on sekoitettava tehosekoittimen kulhossa appelsiinimehu, hienonnetut mansikat ja likööri. Vatoituksen jälkeen sinun pitäisi saada nestemäinen sose.

appelsiinimehua kannattaa ehdottomasti lisätä. Tämä komponentti varjostaa hieman mansikoiden makua. Jos et lisää sitä, jälkiruoka voi lopulta osoittautua liian sokeriiseksi. Todellakin, tiramisu-kakussa pitäisi olla makujen vastakohta.

Kuinka tehdä kermaa

Sekoita astiassa 45 grammaa tavallista sokeria ja proteiineja. Sinun on myös lisättävä tähän sitruunamehua. Tämän komponentin avulla voit vatkata massaa nopeammin. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Vatkaamisen tuloksena tulisi muodostua kermainen massa, jolla on vakaat piikit. Proteiinien tulee olla täysin puhtaita. Jos rasvaa tai keltuaista joutuu niihin, ne eivät vatkaudu.

Sekoita keltuaiset erillisessä kulhossa sokerin kanssa. Massa on vatkattava, ja sitten siihen lisätään lastalla muussattu mascarpone. Lisää tämä komponentti pieninä annoksina. Lyödessä ei kuitenkaan pidä olla innokas. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa. Nyt on aika ottaa käyttöön proteiinit. Sinun on lisättävä ne pieninä annoksina sekoittaen vähitellen kaikkea. Seoksen tulee olla homogeeninen ja kuohkea. Kerma tiramisulle raejuustolla valmistetaan samalla tavalla.

Jälkiruoan kokoaminen

Valittuasi tarvittavan muodon tiramisulle, voit aloittaa sen kokoamisen. Säiliön pohja on voideltava kermalla. Savoyardi-keksejä tulee upottaa kastikkeeseen muutamaksi sekunniksi ja levittää tasaisesti muottiin. Fromkuinka leivonnaiset liotetaan, riippuu jälkiruoan herkkyydestä. Jos pidät keksien kevyestä rapeasta, muutama sekunti riittää. Sinun täytyy kastaa se molemmilta puolilta. Jos haluat saada pehmeän ja pehmeän jälkiruoan, kasta savoiardi kastikkeeseen 8 sekunniksi.

Laita kerros kermaa keksikerroksen päälle. Se on myös jaettava tasaisesti. Tällaisen jälkiruoan kerrosten paksuuden tulisi olla sama. Sen jälkeen on tarpeen kastaa evästeet kastikkeeseen ja laittaa se muottiin. Joten sinun on tehtävä vielä kaksi kerrosta kermaa ja yksi kerros savoiardia. Kerrosten lukumäärä riippuu säiliön korkeudesta. Perinne on kuitenkin olemassa. Tiramisu valmistetaan kahdella kerroksella keksejä.

Nyt sinun täytyy liottaa

Jotta keksit imeytyvät hyvin, ne on laitettava kylmään noin 4 tunniksi. Tänä aikana kerma kovettuu. Päällyskerroksen kuivumisen estämiseksi lomake kannattaa peittää muovikelmulla. Voit myös koristella tiramisun kerroksella siististi pilkottuja mansikoita. Määritetyn ajan jälkeen jälkiruoka on valmis.

Tiramisu mansikoiden kanssa kannattaa tarjoilla teen tai kahvin kera. Haluttaessa jälkiruoka voidaan valmistaa heti pienissä muotteissa.

Munaton jälkiruokaresepti

Niille, jotka eivät pidä raaoista kananmunista, tiramisu mansikoiden ja kerman kanssa on ihanteellinen. Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• Mascarpone - 500g
• kermavaahto – 250g
• Savoiardi-keksikeksit – 200 g.
• Tuoreet tai pakastemansikat - 300g
• Tavallinen valkoinen sokeri - 2 rkl. l.
• Mansikkalikööri - 2 rkl. l.
• Tuoreita mansikoita koristeeksi.

Jälkiruoaksi et voi käyttää mansikkalikööriä. Valmiin herkkupalan maku kuitenkin muuttuu merkittävästi. Jälkiruoaksi on parempi käyttää tuoreita mansikoita. Pakaste saattaa vaikuttaa tiramisun makuun.

Kuinka valmistaa kotitekoista tiramisua ilman kananmunia

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa mansikka-, mutta myös mango-, sitruuna- ja kirsikkatiramisua. Vaihtoehtoja on runsaasti. Joidenkin komponenttien vaihtaminen riittää. Halutessasi voit tehdä tiramisun raejuustolla, etkä mascarponella. Ensin sinun on valmistettava kastike ja kerma. Laita mansikat, mansikkalikööri ja 1 rkl sokeria tehosekoittimen kulhoon. Kaikki tämä tulee vatkata, kunnes saadaan tasainen, nestemäinen sose. Kastike on valmis.

Nyt sinun täytyy tehdä kerma. Tässä tapauksessa se on kermainen. Tiramisu-kerman resepti on melko yksinkertainen. Tärkeintä on valita oikeat komponentit. Mascarpone on jauhettava varovasti ja sekoitettava 1 ruokalusikalliseen sokeria.

Kermavaahto tulee kaada syvään astiaan ja vatkaa paksummaksi vaahdoksi. On suositeltavaa tehdä tämä keskinopeudella. Ole varovainen vatkatessasi kermaa, sillä siitä voi tulla voita, jos sitä käsitellään väärin.

Saadun massa tulee lisätä mascarponeen. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta kerma ei menetä loistoaan. Kun kaikki on valmista, voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen.

Viimeinen vaihe

Aloittaaksesikannattaa valita oikea muoto. Tiramisu voidaan valmistaa yhdessä isossa astiassa tai käyttää annoksina. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi. Laita kerros kermaa jokaisen muotin pohjalle. Sen jälkeen keksit on laskettava 5 sekunniksi mansikkakastikkeeseen. Se tulee kastaa molemmilta puolilta, jotta keksi ei ole täysin kyllästynyt. Muuten keksit hajoavat. Savoyardia voi ostaa kaupasta tai tehdä itse. Kotitekoiset keksit ovat paljon maukkaampia.

Asettele kermakerroksen päälle kerros liotettuja keksejä ja peitä se kerroksella kermaa. Jälkiruoassa olevien tuotteiden määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä sekä muottien korkeudesta. Keksi- ja kermakerroksia voi olla 2 tai useampia. Niiden paksuuden on oltava sama. Voit käyttää tuoreita mansikoita antamaan jälkiruoalle marjaisempaa makua. Voit tehdä tämän laittamalla siistit marjaviipaleet keksikerroksen ja kerman väliin.

Lopuksi kakun voi koristella tuoreilla mansikoilla. Marjat voidaan yksinkertaisesti leikata viipaleiksi. Mutta jos haluat, voit tehdä niistä pieniä ruusuja.

Kuinka kauan odottaa

Valmis jälkiruoka on suositeltavaa sulkea kalvolla, jotta kerman pintakerros ei kuivu. Sen jälkeen muotit tulee laittaa kylmään. 4 tunnin kuluttua mansikkatiramisu on valmis tarjottavaksi. On suositeltavaa käyttää tällaista herkkua teen tai kahvin kanssa. Älä tarjoile mansikkatiramisua hedelmämehujen kanssa, sillä ne päihittävät jälkiruoan maun.