Soan Papdi - suosittu intialainen makeinen: resepti, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Soan papdi on intialainen makeinen, joka on luomukikhernejauhosta valmistettu kerrostettu halvaa, joka on keitetty luonnollisessa gheessä, johon on lisätty mausteita ja pähkinöitä. Sitä myydään valmiina jälkiruokana ja se on suosittu paitsi intialaisten myös matkailijoiden keskuudessa.

itämainen herkku

Soan papdi on perinteinen ja rakastettu intialainen jälkiruoka. Kuumeisessa Intiassa tutulla nimellä "halva" valmistetaan monia makeita ruokia monenlaisista odottamattomista tuotteista. Soan papdi on valmistettu yksinomaan kikhernejauhoista - tämä on sen pääainesosa. Näin ollen todellinen herkku voidaan saada vain laadukkaasta tuotteesta. Jos et tiedä, mitä valmistaa herkullista perheen teejuhliin, voit turvallisesti ryhtyä tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseen. Sillä ei kuitenkaan ole väliä, jos sinulla ei ole aikaa valmistaa herkkua kotona. Intialaista soan papdia voi ostaa itämaisista kaupoista - makeuden hinta on alhainen ja maku on erinomainen.

Tämä on mielenkiintoista

Muuten, suosittu intialainenmakeisia löytyy muista Etelä-Aasian maista: Nepalista, Pakistanista, Bangladeshista. Soan papdi on yleensä suorakaiteen muotoinen, mutta se voi olla pyöreä tai jopa hilseilevä. Aasiassa näitä makeisia myydään kaduilla ja ne kiinnittävät ohikulkijoiden, erityisesti lasten, huomion.

Mikä tämä on?

Kkherneen intialainen halvaa ei sisällä kananmunia eikä eläinrasvoja. Siksi sitä on kutsuttu "kasvismakeiseksi" tai jopa "vegaaniseksi". Soan papdi sisältää seuraavat ainesosat: kikhernejauho, sokeri, vehnäjauho, maito, kardemumma, ghee.

Intialaisen herkkupalan koostumus muistuttaa halvaaa, vain pehmeämpää ja mureampaa. Siksi soan papdin arvosteluista löydät sellaisen kuvauksen kuin "sulaa suussa". Intialainen makeinen, jossa on pitkä jälkimaku ja ripaus kardemummaa.

Intialaista halvaa myydään 250 gramman laatikoissa, joskus pistaasipähkinöiden ja kookoksen kera.

Passion kesyttäjä

Soan papdi -resepti ilmestyi muinaisina aikoina. Useita vuosituhansia sitten eläneet itämaiset taikurit käyttivät halvaa käytännössä. Makeutta käytettiin muuttamaan v altion politiikkaa, vahvistamaan v altaa ja muuttamaan hallitsevia dynastioita. Makea tuote, kuten taikurit uskoivat, sisältää voimakasta energiaa, joka voi vaikuttaa ihmisiin.

Ajan mittaan vanhat voimareseptit haalistuvat taustalle, ja halvaa tunnettiin "rakkauden herkkuna". Sitä on kutsuttu myös "lääkkeeksimieli.”

Muinaisessa Iranissa halvaa käytettiin "intohimon hulluuden" hoitoon. Kuten kuuluisa persialainen legenda sanoo, he yrittivät parantaa rakkaudesta hullunkurisen nuoren miehen Majnunin halvalla ruusuöljyllä, mutta hän "ei halunnut parantua".

Ja sitä paitsi halvaa ei käytetty pelkästään hyviin tarkoituksiin - se toimi vahvana rakkausloitsuna. Siksi halvantekijöitä Iranissa kutsutaan taikuiksi vielä tänäkin päivänä.

Ammattinsa mestareiden valmistamalla halvalla ei ole vain maaginen maku, vaan myös maagisia ominaisuuksia iranilaisten mukaan. Muuten, jos iranilainen halva viilentää mieltä ja tunteita, niin turkkilainen päinvastoin kiihottaa intohimoa, ja suurina määrinä se voi jopa hämärtää mielen.

Valitettavasti aito iranilainen tai turkkilainen halvaa, jota käsityöläiset valmistavat käsin, ei teollisuusyrityksessä (halvan ominaisuudet heikkenevät siellä), on tuote, jota ei ole niin helppo saada.

Mitä valmistaa herkullista jälkiruoaksi? Yritä luoda oma intialainen makeutesi ja "rakastu" kaikkiin ympärilläsi!

Soan Papdi: Herkkuresepti

Herkoja, suussa sulavia intialaisia makeisia voi valmistaa vaikka kotona. Jäljelle jää vain ajan ja ruoan varastointi.

Tarvitsemme seuraavan luettelon ainesosista:

• puolitoista kupillista kikhernejauhoa;
• puolitoista kupillista vehnäjauhoa;
• 300 grammaa gheetä;
• 3 kupillista sokeria;
• 2 kupillista vettä;
• 3 rkl. l. maito;
• tl jauhettua kardemummaa;
• 3ruokalusikallista chargamazia (sekoitus kurpitsansiemenistä, manteleista ja melonista - myski ja tavallinen.

Kuinka intialainen kikhernehalva valmistetaan

Aloita seulomalla vehnä- ja kikhernejauhot yhteen.

• Lämmitä ghee paksupohjaisessa pannussa.
• Ripottele siivilöityjä jauhoja ja paista vaalean kullanruskeaksi.
• Ota se pois lämmöltä, jotta seos jäähtyy hieman. Sitä on sekoitettava aika ajoin.
• Valmista siirappi samalla vedestä, sokerista ja maidosta.
• Tuo siirappi 3 kupilliseen.
• Ota ohut lanka testausta varten. Jäähdytä ensin hieman siirappia ja yritä venyttää sitä sormiesi välissä ohueksi langaksi.
• Jos siirappi on liian ohutta, keitä se halutun tuloksen saavuttamiseksi.
• Kaada kaikki syntynyt siirappi paistettujen jauhojen joukkoon.
• Pyörittele hyvin suurella haarukalla saadaksesi pitkiä ohuita säikeitä.
• Levitä voideltulle pinnalle ja kauli varovasti ohueksi kerrokseksi.
• Ripottele pinnalle jauhettua kardemummaa ja chargamaz-siemeniä, paina niitä kevyesti kämmenelläsi.

Jäähdytä herkku, leikkaa neliöiksi. Jokainen niistä kääritään kalvoon ja varastoidaan ilmatiiviiseen astiaan. Hyvää teen juomista!

Toinen kypsennysmenetelmä

Jos et ole vielä maistanut soan papdia, on vaikea ymmärtää sitä kunnioitusta, jota sen kerran maistaneet tuntevat herkkua kohtaan. Uppoudu ainutlaatuisen salaperäisen Intian ilmapiiriin tätä herkkua valmistamalla. soita kaikilleperhe auttaa!

Tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 1 kilogramma premium-vehnäjauhoa;
• 1 kilogramma kikhernejauhoja;
• 2,5 litraa sulatettua gheetä;
• 2 kiloa kidesokeria;
• 100 ml etikkaa (voidaan korvata puolella tl veteen liuotettua sitruunahappoa);
• puoli kupillista veteen liotettuja rusinoita;
• puoli kupillista manteleita.

Ruoanlaitto

Lämmitä ghee ensin, lisää molemmat jauhot, paista kaikkea 10 minuuttia koko ajan sekoittaen (älä anna paakkuun muodostua).

• Seuraavaksi sinun täytyy keittää vesi ja liuottaa siihen sokeri. Itse asiassa tämä on siirappimme. Sen koostumuksen tulisi muistuttaa venytyslankaa. Keitä siirappia 15 minuuttia ja lisää vähitellen etikkaa (tai sitruunahappoa) viiden minuutin välein.
• Lisää 10 minuutin kuluttua 100 ml gheeä siirappimme kypsyessä. Seuraavaksi sinun on voideltava suuri tarjotin öljyllä.
• Jos siirappi on 15 minuutin kuluttua saavuttanut venytyslangan koostumuksen, sinun on poistettava se lämmöltä ja kaadattava valmiille tarjottimelle.
• Varo, siirappi on kuumaa! Siirappikaukalo on laskettava kylmään veteen jäähtymään. Kääntämällä levyä anna massan jäähtyä ja muodostua nopeammin.
• Muutaman minuutin kuluttua siirappi muuttuu viskoosiksi massaksi, joka täytyy vaivata.

Seuraavaksi sinun on siirrettävä jäähtynyt karamelli isoon astiaan (alustalle tai altaalle), joka on voideltu sulatetulla voilla.

Tarvitset apua täällä. Tosiasia on, että karamellin vaivaamiseen tarvitaan 3-4 henkilöä. Tämän venytyksen ansiosta se saa lankamaisen rakenteen.

• Sekoita seuraavaksi paistetun jauhon ja voin seos samalla tavalla.
• Viimeinen vaihe on vaivaaminen käsin, jotta taikinasta tulee tasaisempaa.
• Jaa valmis taikina neljään osaan. Levitä mantelihiutaleet ja rusinat tasaisesti tarjottimelle. Seuraavaksi sinun tulee täyttää alusta taikinalla, peittää se elintarvikepolyeteenillä, tasoittaa seos voimakkaalla paineella - jotta massa tiivistyy tasaisesti.

Seuraavaksi sinun on jätettävä herkku tunniksi. Sitten leikkaamme sen pieniksi neliöiksi, rombuksiksi ja niin edelleen haluamallasi tavalla.

Arvostelut

Ne, joilla on onni kokeilla soan papdia, kehuvat sen mausta.

Totta, sanotaan, että tämä herkku ei näytä ollenkaan halv alta, paitsi ulkonäöltään, ja sen koostumus on herkempää. On tietysti helpompi ostaa tämä jälkiruoka kaupasta kuin vaivata itse intialaisen halvan lankamainen rakenne.

Ensinnäkin ostajat panevat merkille pienten suljettujen laatikoiden miellyttävän muotoilun, jotka muuten riittävät useampaan kuin yhteen teejuhlaan.

Vaikka soan papdin oletetaan maistuvan pähkinäiseltä, ihmiset raportoivat havupuumausta. Jälkiruoalle on ominaista kohtalainen makeus ja kylläisyys. Yksi makeislaatikko (250 grammaa) maksaa noin 300 ruplaa. Se ei ehkä ole halvin herkku, mutta kokeile sitäehdottomasti sen arvoista.

Muuten, tyytyväiset asiakkaat panevat merkille tuotteen luonnollisuuden ja sanovat, että sen jälkeen ei ole enää vatsan raskautta, kuten tavallisen halvaan jälkeen.