2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tässä artikkelissa puhumme yksityiskohtaisesti sellaisesta välttämättömästä tuotteesta kuin liha. Lihatyypit jaetaan:
- lammanliha;
- sianliha;
- naudanliha;
- lintu ja muut
Sianlihatyypit
Ruoanlaittoon parhaaksi sianlihaksi katsotaan noin 100 kg painavan eläimen liha, joka on kasvatettu lihan, ei rasvan, saamiseksi. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia sianruhon osia. Kuumille ensiruokille on parempi valita palat, joissa on luita. Näitä ovat: kylkiluut, jalat, lapaluu, pulisongit, varsi. Hyytelöä ja hyytelöä varten valitaan luut ja jalat. Useimmiten sinun on ostettava lihaa toisille ruokalajeille. Se paistetaan, haudutetaan, paistetaan, keitetään hiilellä, jauhetaan jauhelihaksi. Parhaat palat paistamiseen ovat ulkofilee, kinkku, selkäfilee, lapa. Paistamiseen rinnat, kinkku, kylkiluut sopivat täydellisesti. Kebabeja on parasta leipoa ja tehdä kaulasta, sisäfileestä.
Naudanlihatyypit
Parhaana naudanlihalajina pidetään nuorten nautojen (noin 20 kuukauden ikäisten eläinten) lihaa. Niiden liha on punaista ja mehukasta. Rasva on väriltään kermanpunaista, suuri määrä lihaskudosta. Vanhojen eläinten liha voidaan tunnistaatumma punaisen sävy. Siinä on enemmän elokuvia. Rasva on kellertävää, lihaskudokset hieman velttoisia. Naudanliha on jaettu 3 luokkaan: korkein, ensimmäinen ja toinen. Korkein arvosana sisältää: rintakehä ja selkä, lantio, lantio, lantio, lantio. Ensimmäinen luokka sisältää: lapaluu ja lapaosa, kaula. Toinen luokka sisältää: jalat (rystyset ja koivet). Kuten sianlihaa, jokaisella naudanruhon osalla on oma käyttötarkoituksensa ruoanlaitossa. Arvokkainta on liha niiltä alueilta, joihin lihastoiminta vaikuttaa vähiten. Eli sisäfileestä tulee mureaa, pehmeää ja mehukasta. Tämä sääntö koskee sekä sian- että naudanlihaa.
Siipikarjanlihatyypit
Yleisimpiä ruoanlaitossa ovat kanat, hanhet, ankat, viiriäiset ja kalkkunat. Ruoaksi käytetään myös muita lintutyyppejä. Mutta he eivät saavuttaneet suosiota. Linnunlihaa paistetaan, haudutetaan, keitetään tai paistetaan. Ruhojen lisäksi ei käytetä ruhoja, vaan myös muita eläimenosia. Kokonainen lintu on yleensä jaettu useisiin osiin: jalat, reidet, rinta, siivet. Rintoja pidetään laihoimpana ja ruokavaliollisimpana. Alhainen rasvapitoisuus vaikuttaa sen mehusuuteen. Ilman kastikkeita siitä tulee hieman kuivaa. Hanhi ja ankka leivotaan perinteisesti kokonaisina, täytettyinä erilaisilla hedelmillä ja vihanneksilla. Terveellisiä ja ravitsevia liemiä saadaan keittämällä kananlihaa.
Karitsanlihatyypit
Arvoisin ja hyödyllisin on nuorten kastroitujen pässien tai lampaiden liha, jotka eivät sovellu jalostukseen. Massalle on ominaista vaaleanpunainen sävy, valkoinen ja elastinen rasva. jäntevä,tummanpunainen liha on ominaista vanhoille, huonosti ruokituille eläimille. On suositeltavaa käyttää sitä vain jauhelihan muodossa. Ruoanlaittoon soveltuvat parhaiten luut, rintakehä, niska tai lapaluu. Paistamiseen ota takaraajat, lantio, niska ja lapa. Lammas on erittäin suosittu idässä. Siitä valmistetaan pilafia, grilliä, lagmania, beshbarmakia ja monia muita Keski-Aasian perinteisiä ruokia. Karitsanrasvaa käytetään voin sijasta. Punaviiniä tarjoillaan yleensä valmiin lampaanlihan kanssa. Lihatyypit eivät rajoitu edellä mainittuihin lajikkeisiin. On olemassa eksoottisia eläinlajeja, joiden liha on myös syötävää.
Suositeltava:
Liharuokavalio: parhaat lihatyypit
Oikea ravitsemus on yksi tämän päivän akuuteimmista, koska ympäristön heikkenemisen myötä ruoan laatu heikkenee ja pikaruokaravintoloiden v altava suosio, jotka tarjoavat paljon maukasta, mutta epäterveellistä ruoka johtaa yhä useammin mahalaukun ja suoliston sairauksiin, gastriittiin ja liikalihavuuteen. Tästä syystä kiinnostus ravitsemusravintoa kohtaan kasvaa päivä päivältä
Maatilan liha: arvostelut. Kuinka erottaa maatilan liha kotoa?
Sian- ja naudanlihaa keskimäärin noin 70 kiloa vuodessa. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se voisi olla luonnollisempaa? Kukaan ei kuitenkaan kieltäydy ansaitsemasta ylimääräistä rahaa. Lihatuotteiden toimitus ja myynti ei ole poikkeus
Olut: lajikkeet ja niiden kuvaus. Kuuluisia merkkejä ja parhaita oluita
Olut on yksi suosituimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu m altaista, joka syntyy itämään ohran siemeniä. Korkealaatuisen oluen koostumus selittää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Mitä tahansa tämän juoman skeptikot ja vastustajat sanovat, se on hyödyllinen. Mutta tietysti puhumme laadukkaasta tuotteesta, joka valmistetaan vain hyvistä ja oikeista raaka-aineista
Jäätetty liha: tekniikan kuvaus, ominaisuudet ja säilyvyys
Liha on arvokas proteiinin ja muiden kivennäisaineiden lähde. Siksi se on yksi eniten käytetyistä elintarviketuotteista. Jotta tuote pysyisi hyödyllisenä, sinun on tiedettävä sen valintaa ja säilytystä koskevat säännöt
Kanaa pinaatilla: kypsennysmenetelmät ja niiden yksityiskohtainen kuvaus
Kaikki ravitsemusasiantuntijat kertovat sinulle, että kana ja pinaatti ovat täydellinen ruokapari. Niiden kanssa voit valmistaa monia mielenkiintoisia ja terveellisiä ruokia. Molemmat komponentit soveltuvat yhtä hyvin haudutukseen, leivontaan ja myös herkullisten keittojen tai salaattien valmistamiseen niistä
