Munakoiso kuin sienet. ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Periaatteessa mikä tahansa munakoisoruoka on erittäin maukasta ja terveellistä, mutta jos vähän kokeilee, se maistuu myös sieniltä. Voit valmistaa tällaisen maukkaan herkkua eri tavoin - esimerkiksi suolakurkkua tai paistaa. Kaikki tietävät, että sienet ovat melko raskasta ruokaa, jota kehomme sulattaa pitkään, mutta "sinisten" kanssa se on täysin eri asia. Herkullinen - jopa grillin kanssa, jopa keitettyjen perunoiden kanssa. Kerromme sinulle kuinka keittää munakoisoa kuten sieniä. Otamme laajan valikoiman reseptejä, jotta valinnanvaraa on.

Mitä hyötyä munakoisosta on?

Mutta ensin, katsotaanpa hieman pienten sinisten etuja. Erinomaisen maun lisäksi niistä on v altava etu. Munakoiso on vähäkalorinen. Ne sisältävät monia hivenaineita ja vitamiineja, kuten kaliumia, rautaa, magnesiumia, kobolttia, kalsiumia, sinkkiä, alumiinia, natriumia, kuparia, mangaania ja fosforia, A, B, C ja P. Vihannes sisältää luomua.happoja, pektiinejä ja paljon kuitua.

Siksi munakoisot estävät ateroskleroosin kehittymistä ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Siniset ovat hyödyllisiä sappirakolle ja maksalle, munuaisille, parantavat suoliston motiliteettia, alentavat verensokeria ja auttavat diabeteksessa sekä poistavat kehosta erilaisia haitallisia happoja. Siksi kypsennä munakoisoa kuin sieniä. Mukana reseptit.

Suolamunakoisoresepti

Ota yksi kilogramma tätä vihannesta. Paras vaihtoehto olisi vahvat, pienet hedelmät hieman kypsymättömillä siemenillä. Tarvitsemme myös seuraavat ainesosat: 300 grammaa porkkanaa, puolitoista ruokalusikallista suolaa, valkosipulin pää, teelusikallinen paprikasekoitusta (herneitä), ruokalusikallinen 6 % etikkaa, persiljaa, selleriä ja tilliä maku. Nyt itse prosessista "kuinka keittää munakoisoa kuten sieniä". Resepti on seuraava:

1. Kuori valkosipuli, murskaa se valkosipulipuristimella. Puhdistamme munakoisot pyrstistä ja leikkaamme koko pituudelta hieman syvemmälle kuin puolet. Keitämme veden, lisäämme suolaa ja kastamme vihannekset siihen. Kypsennä noin viisi minuuttia.
2. Jotta massasta tulee tiheämpi ja poistaa siitä ylimääräinen katkeruuden, munakoiso on pakotettava sorron alle.
3. Kun ne jäähtyvät, suolaa sisälle tasaisesti puolet suolasta, lisää valkosipuli ja porkkanat. Nyt laitamme sen tiiviiksi kerrokseksi emali- tai lasiastiaan.
4. Edessämme on vaikein vaihe. Meidän on määritettävä määräsuolavesi. Helpoin tapa on keittää vähemmän suolavettä ja lisätä sitten keitettyä vettä. Se keitetään vedestä ja lopuista mausteista, suolasta.
5. Jälkeen, kun se jäähtyy 40-45 asteeseen, lisää etikkaa, kaada suolavettä munakoisojen päälle, laita sortaminen ja pidä 2-3 päivää. Valmis!

Jos syömme valmiin ruuan lähitulevaisuudessa, laita se vain jääkaappiin. Jos munakoisot korjataan talveksi kuten sieniä, valuta suolavesi, kiehauta se kattilassa ja täytä purkit uudelleen. Lisää teelusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen kasviöljyä, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Jääkaapissa tai kellarissa ilman sterilointia säilytetyt ovat paljon maukkaampia ja maistuvat aivan kuin sienet.

Säilötyn munakoison keittäminen kuin sieniä

Kerrotaan toinen resepti, jossa talvella riittää, että haet kellarista purkki, avaa se, lisää vähän hienonnettua sipulia, kasviöljyä, sekoita ja ruoka on valmis.

Ainesosat: munakoiso - 5 kg, suola, pippurit, lehtiä. Marinadille: vesi - 5 litraa, etikka 9% - 200 ml. Valitsemme siniset paremmin, ilman suuria siemeniä ja karkeita suonia. Kuori iho ja leikkaa kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna hautua 1,5-2 tuntia, kunnes munakoisosta irtoaa katkeraa mehua. Valuta mehu ja kaada viisi litraa vettä. Odotamme, kunnes se kiehuu, kaada etikka ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Laita puolen litran, kuiviin, puhtaisiin purkkeihin pohjalle viisi karvaspippurin hernettä ja yksi laakerinlehti. Kun vihannekset ovat kuumia, otamme ja täytämme ne purkkeilla tiukastikorkki ja käännä välittömästi. Jäähdytyksen jälkeen poista valmis tuote sopivaan tilaisuuteen asti. Toinen munakoiso keitetään kuin sienet. Reseptit on suositeltavaa tallentaa ja käyttää tarvittaessa.

Resepti, jossa käytetään paistettua munakoisoa

Ainesosat: 5 kg munakoisoa, kolme ruokalusikallista suolaa, puoli kiloa sipulia, kasviöljy ja 4-5 valkosipulin päätä. Itse prosessi:

1. Pese munakoisot ja muista kuoria ne. Leikkaa pieniksi suikaleiksi, kuten sienet.
2. Pinoa sekoituksen helpottamiseksi leveään kulhoon.
3. Suola kolmella ruokalusikallisella suolalla ja anna hautua kahdeksi tunniksi, kunnes ruskea mehu tulee ulos.
4. Kuori tässä vaiheessa valkosipuli ja sipuli, pese ja kuivaa. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja sipuli puolirenkaiksi.
5. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulle, lämmitä, laita käsin puristetut munakoisot kuumenneeseen öljyyn, paista kevyesti. Ei ole välttämätöntä paistaa voimakkaasti.
6. Laita pannulle noin 3-4 cm kerros, päälle pala hienonnettua valkosipulia ja sipulia. Toista kunnes vihannekset loppuvat.
7. Suolavesi: kaada vesi astiaan (kaksi lasillista), lisää puoli lasillista etikkaa, laakerinlehti ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kattilaan. Peitä kannella, laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Munakoiso, kuten sienet, paistettuna - valmis.

Helppoisin munakoisoresepti

Voit valmistaa ruokaa ilman paljon aikaa ja vaivaaerittäin maukas kylmä alkupala sienen maulla. Tarvitset kilon sinisiä, yhden sipulin, auringonkukkaöljyn, ruokalusikallisen suolaa ja 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta.

Minun vihannekset ja leikkaa puolen senttimetrin ympyröiksi ja leikkaa sitten tikuiksi. Suolan avulla, kuten muissa tapauksissa, poistamme katkeruuden. Paista sillä välin hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Aseta pannu sivuun. Pese munakoisot, kuivaa ne talouspaperilla ja kaada esilämmitettyyn pannuun sipulien kanssa. Paista keskilämmöllä noin 20 minuuttia ja lisää soijakastike. Tämän ansiosta talveksi paistetut munakoisot, kuten sienet, ovat erittäin maukkaita. Vinkki - älä syö niitä kuumana, parasta parin päivän jälkeen jääkaapista tai talvella purkista.

Vinkkejä munakoison kypsentämiseen

Huolimatta tämän tuotteen käytön ilosta, varovaisuutta on silti noudatettava. Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että paistetut siniset imevät paljon öljyä ja menettävät kokonaan kaiken ravintoarvonsa. Siksi, kun valmistat munakoisoja, kuten sieniä, valitse reseptit, joissa on paistettuja tai haudutettuja vihanneksia, jotka sisältävät pienen määrän öljyä. Toiseksi, älä kypsennä ylikypsiä munakoisoja. Kolmanneksi ihmisten, joilla on vatsasairauksia, on oltava varovaisia vihannesten korkean kuitupitoisuuden vuoksi.