Mitkä ruoat sisältävät gluteenia, laktoosia ja kaseiinia?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Gluteeni, toisin sanoen gluteeni, on monimutkainen luonnollinen proteiini, jota löytyy monista viljoista, kuten vehnästä, kaurasta, rukiista ja ohrasta. Sen tärkein liimaominaisuus (jonka vuoksi toinen nimi ilmestyi) on laaj alti käytössä elintarviketeollisuudessa. Tosiasia on, että kun se on vuorovaikutuksessa veden kanssa, se paksunee ja muuttuu tiheäksi, muotoa muuttavaksi massaksi. Ilman vettä gluteeni on jauhemainen aine.

Gluteeni tuotannossa

Arvasit varmaan, mitkä tehtaat käyttävät tuotannossaan gluteenia. Aivan oikein, nämä ovat leipomo- ja lihatuotteita valmistavia tehtaita.

Sen lisäksi, että gluteeni auttaa luomaan tasaisen jauhoseoksen, se on myös lisäaine jauhelihassa, makkaroissa, erilaisissa kastikkeissa, jäätelössä. Tämän proteiinin ansiosta aihiot säilyttävät muotonsa pitkään ja niillä on pidempi säilyvyys. Gluteenia käytetään myös suklaatuotteissa (ja jopa karamellin ja rakeiden valmistuksessa) ja juomiin perustuvissa juomissa.viljat (vodka, olut, viski).

Nyt voit vastata kysymykseen, mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia. Ilmeisesti ne sisältävät runsaasti leivonnaisia, leipomotuotteita (mukaan lukien leipää), pastaa, muroja, aamiaismuroja, stabilointiainepohjaisia ketsuppeja ja etikkaa, sakeuttamisainepohjaisia säilöntäaineita, makkaraa tai jauhelihatuotteita, jogurtteja, juustomassaa ja juustomassaa, pakattuna raejuustoa, kermaa, margariinia.

Mitkä ruoat sisältävät vehnägluteenia? Löydämme sitä vehnärouista, leivästä, pastasta ja aamiaismuroista. Juomista gluteenipitoisuus vaihtelee alkoholipitoisissa (joista puhuimme edellä), pikakahvissa, kaakaossa, rakeisessa teessä, hiilihapotetuissa juomissa. Kaiken tämän lisäksi sitä löytyy tuotteista, jotka sisältävät rasvahappoja E471, väriainetta E150a, m altitolia E965, m altolia E636, isom altolia E953. Jotkut vitamiinit ja lääkkeet sisältävät myös tietyn määrän gluteenia. Ensimmäiset sisältävät Jungle- ja Complivit-lääkkeet, ja jälkimmäiset sisältävät Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen.”, “Pentoxyl”, “Furosemide”. Voit luetella monia muita erilaisia tabletteja, joiden koostumuksessa on monimutkainen luonnollinen proteiini, mutta jos pelkäät sitä, lue ohjeet. Sen tulee osoittaa, sisältyykö valmisteeseen jauhoja.

Mitkä ruoat ovat gluteenittomia?

Gluteenin löytämistietojemme perusteella voimme sanoa, mistä emme löydä sitä. Viljasta - tämä on tattari, riisi,maissi, palkokasveista - herneet, soijapavut, pavut, linssit. Pähkinät, hedelmät, vihannekset ja munat, kaikki lihat, äyriäiset, luonnonmaitotuotteet ja luonnonkastikkeet, gluteenittomat leivonnaiset ovat gluteenittomia.

Saanko syödä gluteenia ja mitä haittaa siitä on?

Enemmän kyllä kuin ei. Älä kiirehdi poistamaan gluteenia ruokavaliostasi, koska pelkäät, että se vahingoittaa terveyttäsi, pahentaa ihon tilaa ja aiheuttaa useita sairauksia. Ole varovainen! Mikään kohtalaisilla annoksilla ei voi satuttaa. Arvokasta kasviproteiinia, joka on gluteenia, ei voida sulkea pois. Lisäksi valitsemalla elintarvikkeita, jotka eivät sisällä sitä, menetät automaattisesti itseltäsi useita muita ravintoaineita (jotka voivat olla esimerkiksi tässä puurossa). Allergioiden mahdollisuus kasvaa lapsilla, joille ei annettu gluteenituotteita enintään seitsemään kuukauteen.

Lopeta gluteenin syöminen vain, jos olet yliherkkä sille. Ensimmäiset oireet, jotka antavat vihjeen tästä, ovat päänsärky, heikkous ja epämukavuus vatsassa tai turvotus. Jotkut ihmiset kärsivät keliakiasta, gluteeni-intoleranssista. Yleisen terveyden ja erityisesti maha-suolikanavan terveyden ylläpitämiseksi sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen koostumus, ettei siinä ole luonnollista proteiinia.

Essential kaseiini

Kaseiini, kuten gluteeni, on monimutkainen luonnollinen proteiini, mutta se on peräisin maidosta. Kehomme tarvitsee kaseiinia, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia! Se sisältää kalsiumia, välttämättömiä aminohappoja, fosforia, bioaktiivisia maitopeptidejä. Yllättävää kyllä, muttakaseiini on rajoittamaton ravintolisä (WHO:n ja FAO:n mukaan). Se pystyy tarjoamaan kehollemme energiaa pitkäksi aikaa, jota voivat käyttää ne, jotka haluavat laihtua ja tarkkailla vartaloaan. Kaseiinin erityinen hyöty on positiivinen vaikutus lihas- ja verenkiertoelimistöön.

Mitkä ruoat sisältävät kaseiinia

Tärkeimmät kaseiinin lähteet ovat maito (lehmän, vuohen), kefiiri, jogurtti, smetana, juoksetettu maito, fermentoitu leivonnainen maito, raejuusto ja rahkatuotteet, voi. Sen sisällön ennätys on juusto. Se sisältää jopa 30 % tätä hyödyllistä luonnollista proteiinia. Kaseiinia saat kehollesi myös syömällä suklaata ja maitopohjaisia leivonnaisia, kuten raejuustomuffinsseja, juustokakkuja tai juustokakkuja raejuustolla. Ymmärrät kuitenkin, että on parempi syödä juustoa tai juoda lasillinen maitoa kuin syödä juustokakkua (jos tavoitteesi on kyllästää elimistö kaseiinilla tai antaa sille energiaa).

Haita kaseiinia

Kaseiini on vaarallista vain, jos sinulla on maito-/laktoosi-intoleranssi. Mutta jopa sen liiallisella käytöllä (mitä urheilijat tekevät syntiä), voi esiintyä turvotusta, kun taas maksan ja munuaisten ylikuormitus on mahdollista.

Laktoosi on terveellinen sokeri

Monet ovat kuulleet tämän termin, ja kysymykseen "Mitä on laktoosi?" vastataan todennäköisesti maitosokeria. Ja he ovat oikeassa. Laktoosi on luonnollinen sokeri, jota löytyy elintarvikkeistamaitopohj alta. Sen päätarkoitus on tarjota meille glukoosia, joka muodostuu sen hajoamisen seurauksena. Lisäksi laktoosi on substraatti kehollemme hyödyllisten laktobasillien kehittymiselle; se helpottaa kalsiumin, magnesiumin ja raudan imeytymistä, stimuloi hermoston säätelyä sekä ehkäisee kariesta. Laktoosi on epäilemättä erittäin hyödyllinen tuote.

Mistä saamme sen?

Jos käytät ruokavaliossasi maitoa (lehmä, vuohi, puhveli), kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa, juoksetettua maitoa, kermaa, voita, jogurttia, smetanaa, raejuustoa, voit kyllästää kehosi laktoosilla. Sitä löytyy myös kirnumaidosta, kumissista ja herasta. Entä kaakao, perunamuusi, mannasuurimot, margariini, leivonnaiset, jäätelö, kondensoitu maito ja tumma suklaa? Kyllä niissä on myös vähän laktoosia! Se on erityisen tärkeä vauvaiässä ja sen tarve tyydytetään äidinmaidolla.

Mihin liika laktoosi johtaa

Suurella laktoosimäärällä turvotus, löysät ulosteet tai päinvastoin ummetus ovat mahdollisia. Myös maitosokerin väärinkäyttö aiheuttaa allergioita. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, sinun tulee välttää laktoosia sisältäviä tuotteita. Se voi olla sekä synnynnäinen sairaus että syntynyt iän myötä (vanhempana vuosina). Laktaasipuutoksen ilmaantuminen iän myötä on melko normaalia. Syynä on maidon ja maitotuotteiden vähäinen kulutus. Tämä hoidetaan ottamalla laktaasientsyymi korvaamaan laktoosi.

Tulokset

Yhteenveto, muistetaan, mitkä tuotteet sisältävät mitä aineita.

1. Mitkä ruoat sisältävät gluteenia ja laktoosia? Molempia komponentteja on kermassa, jogurtissa, raejuustossa.
2. Mitkä ruoat sisältävät gluteenia ja kaseiinia? Molemmat ainesosat löytyvät jogurtista, juustosta ja raejuustosta.

Nyt tiedät mitkä elintarvikkeet sisältävät gluteenia ja laktoosia sekä kaseiinia. Käyttämällä tällaista settiä ruokavaliossasi kyllästät sen yhtä hyvin kaikilla tarvittavilla ainesosilla!