Turkin häntä - mikä se on, mikä osa? Kalkkunaruoat – yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Monet ihmiset eivät edes tiedä, että se on kalkkunan häntä. Ja ne, jotka tietävät, eivät ehkä ole koskaan yrittäneet käyttää tätä poikkeuksellista ruhon osaa kulinaarisiin tarkoituksiin. Vain todelliset gourmetit ihailevat linnun tästä osasta valmistettuja ruokia. Kalkkunan "hännät" sisältävät v altavan määrän hyödyllisiä aineita - vitamiineja, hivenaineita sekä proteiineja rasvojen kanssa. Ne, jotka osaavat keittää kalkkunan häntät, voivat ylpeillä kulinaarisista mestariteoksistaan. Eli järjestyksessä.

Kalkkunanpyrstöjen valinta ja valmistus

Turkki itsessään on erittäin maukasta ja terveellistä. Se valmistetaan sekä kokonaisena että osina. Kalkkunan pyrstöön kannattaa kiinnittää huomiota. Kuten sanotaan, halpaa ja iloista. Mutta monet eivät edes tiedä mitä se on. Kalkkunan häntää kutsutaan joskus linnunhännäksi tai pohjaksi. Siksi jokainen emäntä ei päätävalmistaa jonkinlaista ruokaa tästä komponentista. Ja aivan turhaan.

Niiden, jotka päättävät tällaisesta kokeesta, tulisi olla tietoisia kalkkunanpyrstöjen alustavasta valmistelusta:

1. Huuhtelu juoksevalla vedellä.
2. Höyhenten poistaminen.

Jos kaikki on selvää ensimmäisestä kohdasta, tarvitaan tavallisia kosmeettisia pinsettejä toisen toteuttamiseen.

Tämän kalkkunan osan kypsentämiseen on monia tapoja. Voit esimarinoida tuotteen ja paistaa sitten vihannesten kanssa. On myös monia erilaisia keittoja, joissa on tämä ainesosa.

Jos laitat mielikuvituksesi päälle, voit valmistaa paljon erilaisia kalkkunaruokia. Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit on esitetty alla.

Kalkkunan häntää uunissa

Kannattaa yrittää kypsentää paahdettuja kalkkunanpyrstöjä uunissa. Epäilemättä kotitalous arvostaa uutta ruokaa.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• kilogramma kalkkunan häntä;
• viisi valkosipulinkynttä;
• sekoitus jauhettua paprikaa ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmistetut hännät on maustettu hyvin pippurilla ja suolalla, taitettu syvään muotoon.
2. Valkosipuli hienonna ja lähetä pääainesosaan.
3. Muista peittää lomake. Leivinfolio sopii tähän, jos sinulla ei ole kantta.
4. Lähetä muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
5. Irrota määritetyn ajan jälkeen kansi tai folio ja jätä kalkkunanpyrstöt uuniin. Kunnes kullanruskeaksi.

Tämä yksinkertainen ja herkullinen reseptikalkkuna ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Haudutetut vihannekset, joissa on häntää

Näin herkullisen illallisen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kg kalkkunan häntä;
• kuusi keskikokoista perunaa;
• kaksi isoa porkkanaa;
• puoli kiloa tuoretta kaalia;
• kolme keskikokoista sipulia;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kaikki vihreät ja Provence-sekoitus;
• paprikan ja suolan sekoitus.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita valmistetut pyrstö syvään pataan ja paista, kunnes muodostuu kiinteä kuori.
2. Lisää hienonnettu sipuli, jatka paistamista vähintään 10 minuuttia.
3. Porkkanat on parempi pilkkoa veitsellä, ei raastaa. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.
4. Hauduta kaikkia vihanneksia pyrstöineen noin puoli tuntia. Voit sekoittaa välillä, jotta astia ei pala.
5. Lisää hienonnettu kaali ja pilkotut vihreät.
6. Mausta mausteilla ja suolalla, sekoita huolellisesti.
7. Hauduta kunnes valmis.

Tämän tuotteen sammuttamiseen on toinenkin vaihtoehto. Mikä se on - kalkkunan häntä - se on selvä, nyt kannattaa kokeilla kaikkia mahdollisia ruoanlaittovaihtoehtoja.

Muita tapoja hauduttaa kalkkunan häntää

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa pestyt hännät paloiksi (voi olla puoliksi, voi olla neljään osaan).
2. Vihannekset, nimittäin tomaatit paprikalla, hienonnettuna.
3. Sipulit porkkanoilla valmistetaan näinsama kuin tavallisessa paistissa.
4. Kalkkunan hännät paistetaan korkeimmalla lämmöllä, jotta suurin osa rasvasta irtoaa. Ensin voit lisätä hieman auringonkukkaöljyä. Niiden pitäisi olla ruusuisia ja herkullisia ulkonäöltään.
5. Lähetä hyvin kypsä liha syvään kattilaan. Kaada kaikki vihannekset päälle ja kaada vettä niin, että ainekset jäävät piiloon.
6. Suolaa ja mausta astia mausteilla, peitä kannella, hauduta vähintään tunnin ajan miedolla lämmöllä.
7. Lisää muutama laakerinlehti ennen kypsennyksen loppua.
8. Tarjoile nämä hännät minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kolmas tapa muhentaa kalkkunan häntää. Mikä tämä ruokalaji on? Herkullisin ja tyydyttävin! Jopa lapset rakastavat sitä.

Vaaditut ainesosat:

• kg kalkkunan häntää;
• neljä keskikokoista sipulia;
• kolme keskikokoista paprikaa;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• vihreät;
• öljy paistamiseen;
• suola.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Aseta pyrstö voideltulle pannulle ja sytytä tuli.
2. Suola ensin toisella puolella. Paistamisen jälkeen käännä toiseen tynnyriin ja suolaa uudelleen.
3. Lähetä paistetut hännät syvälle pannulle, paremmin kuin patat. Makaa tukevasti pohjalla.
4. Jos ruuan pääaines oli paistettu, kuullota sipulia ja porkkanaa. Lähetä pyrstöön.
5. Kuopoidut paprikat lähetetään paahtamisen jälkeen.
6. Kaada joukkoon suolalla maustettua vettä. Sammutustunti. Ripottele astiaan yrteillä ennen ruoanlaittoa.

Pilaf häntäillä

Valmistaaksesi tämän epätavallisen ruoan, sinun on suoritettava seuraavat käsittelyt:

1. Leikkaa porkkanat pieniksi tikuiksi ja paista ne.
2. Valmista pyrstö, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetken.
3. Paista sipuli kulhossa pilafia varten, lisää suolatut hännät.
4. Paista kunnes hännät ovat kullanruskeita.
5. Sen jälkeen voit ilmoittaa porkkanasta.
6. Mausta kaikkea ziralla ja muilla tavallisilla pilafin mausteilla.
7. Lisää valkosipulia ja vettä ainesten päällystämiseen.
8. Keetämisen jälkeen voit lisätä esipestyä riisiä.
9. Sulje tuleva pilaf kannella ja anna kypsyä.

Ainesosien määrä riippuu maustasi. Itse asiassa se ei eroa tavallisesta pilafista.

Turkin hännänvartaat

Kun on kuvattu yksityiskohtaisesti kysymys "kalkkunan häntä - mikä osa?" ei pitäisi esiintyä. Voit yrittää valmistaa grilliä tästä linnun osasta. Tulos ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• noin kilo kalkkunan häntää;
• erikoismauste "Smoky kebab" - hieman alle puolet vakiopakkauksesta.

Grillin valmistusprosessi:

1. Hännät tulee maustaa mausteilla ja jättää pariksi tunniksi. Tänä aikana "hännät" marinoituvat.
2. Kun hännät ovat suolaisia, voit grillata. Kaada hieman kytevien hiillosten päälleliotettuja puulastuja tupakointia varten.
3. Pista vartaat vartaisiin ja grillaa hiilen päällä vähintään 20 minuuttia. On tärkeää kääntää näitä kalkkunanruhojen osia jatkuvasti niin, että joka puolelle muodostuu herkullinen kuori.

Piknikille kokoontuneet ystävät arvostavat ehdottomasti tätä epätavallista ja herkullista grilliä.

Kalkkunan hännät taikinassa

Tämän epätavallisen ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kalkkunanpyrstö - 1 kg;
• paljon auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• muruja tai erikoisseos;
• munat - 3-4 kpl;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Suolaa valmistetut hännät ja jätä hetkeksi.
2. Paista, kunnes muodostuu herkullinen kuori, anna jäähtyä.
3. Kaada riittävä määrä öljyä syvään astiaan ja laita liedelle lämpenemään.
4. Kasta jäähtyneet pyrstömunat sekoitettuihin muniin, sitten leivitykseen ja kasta kiehuvaan öljyyn. Kaikkia häntää ei voi heittää kerralla. Niiden tulisi kellua vapaasti öljyssä.
5. Heti kun kultainen kuori muodostuu, hännät tulee laittaa lautasliinalle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Jopa lapset rakastavat tätä herkkua. Mutta älä hurahdu siihen usein. Ruoka on kuitenkin melko rasvaista.