Kanaa pinaatilla: kypsennysmenetelmät ja niiden yksityiskohtainen kuvaus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruokokananliha sopii hyvin yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa. Tämä mahdollistaa tällaisten tuotteiden käytön yhdessä erilaisten ruokien valmistukseen. Esimerkiksi kana pinaatin kanssa voi toimia herkullisena salaattina, tuoksuvana kuumana tai mehukkaana alkupalana. Jää emännän päätettäväksi, mitä näistä ruoista hän haluaa valmistaa.

Resepti Julia Vysotskaj alta

Kuuluisa venäläinen juontaja uskoo, että kana pinaatin kanssa on loistava vaihtoehto herkulliselle illalliselle. Helpoin tapa valmistaa se on uunissa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• kaksi kananrintaa (nahaton);
• puolikas sitruuna;
• 200g tuoretta pinaattia;
• 1-2g mustapippuria;
• 25g parmesaanijuustoa;
• 5g voita;
• nippu persiljaa;
• 35g oliiviöljyä;
• puoli teelusikallista merisuolaa.

Kanan kypsennys pinaatin kanssa vain puolessa tunnissa:

1. Ennen töihin ryhtymistä sinun on esilämmitettävä uuni 170 asteeseen.
2. Sitten hienostihienonna persilja.
3. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Siitä tulee noin 1 tl.
4. Raasta juusto hienolla raastimella.
5. Lämmitä voi paksupohjaisessa pannussa ja lisää pinaatti, hienonnetut yrtit ja sitruunamehu. Sekoita tuotteet ja kuumenna 1 minuutti.
6. Siirrä vielä lämmin massa kulhoon. Lisää joukkoon juusto, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Täyte on melkein valmis.
7. Pidä lihapalat kevyesti irti ja leikkaa ne sitten terävällä veitsellä.
8. Täytä vapaa tila täytteellä ja kiinnitä reunat hammastikulla, jotta se ei valu ulos.
9. Grilla täytettyjä kananrintafileitä grillipannussa 5 minuuttia kumm altakin puolelta.
10. Pistä ne sen jälkeen uunissa 20 minuutiksi.

Valmis ruokalaji voidaan levittää heti lautasille ja tarjoilla. Muuten, tällainen kana on vielä mureampi, jos asetat "hydro"-tilan uunissa paistamisen aikana.

Alkuperäinen fricassee

Paistettu kana pinaatin kanssa on eräänlainen fricassee, jossa kasvikset toimivat kastikkeena. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 0,7 kg broilerinfilettä;
• 80g jauhoja;
• suola;
• 3 kuutiota pakastettua pinaattia;
• 100 g voita;
• tl tuoksuvia Provence-yrttejä.

Periaate tällaisen frikasseen valmistamiseen pysyy itse asiassa samana:

1. Suolaa liha ja pyöritä se sitten Provencen jauhojen ja yrttien seoksessa.
2. Paista se kaikilta puolilta pannulla kermaisessa massassaöljy. Pintaan tulee muodostua herkkä kultainen kuori.
3. Öljyä uunivuoan sisäpuoli.
4. Laita siihen valmistettua lihaa.
5. Sulata pinaatti ja kuullota se sitten kanan pannulle jääneessä öljyssä. Jotta massa ei olisi kovin paksua, voit lisätä siihen hieman kiehuvaa vettä.
6. Kaada valmistettu kastike lihan päälle ja lähetä lomake heti uuniin noin 20 minuutiksi. Paista 200 asteessa.

Erinomainen lisuke tällaiselle fricasseelle olisi perunamuusi tai keitetty riisi.

Tuoksukeitto

Kanaa pinaatilla kermaisessa keitossa sopii hyvin yhteen. Ruokalaji on pehmeä, kevyt, mutta melko tyydyttävä. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kananruho, joka painaa noin 1,7 kg;
• 4 perunaa;
• lamppu;
• 150g pekonia ja saman verran tuoretta pinaattia;
• suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 ml kermaa;
• tl Provence-yrttejä ja jauhettua pippuria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Keitä ensin kana.
2. Sitten sinun täytyy pilkkoa vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi ja leikkaa sipuli satunnaisesti. Sinun on revittävä pinaatin koipat ja leikattava itse lehdet melko suuriksi.
3. Leikkaa kananruho paloiksi. Lisäksi filee on erotettava koipien lihasta.
4. Leikkaa pekoni mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
5. Lämpö osaöljyä ja paista sipulia ja pekonia siinä 3 minuuttia.
6. Lisää punaista lihaa ja Provence-yrttejä. Jatka paistamista vielä pari minuuttia.
7. Lisää perunat, suola ja kaada kaikki liemellä. Keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia sulkematta kattilaa kannella.
8. Lisää valkoinen liha (file) ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
9. Laita pinaatti ja raastettu valkosipuli kiehuvaan seokseen.
10. Lisää kerma ja odota, kunnes seos kiehuu uudelleen.

Tämän jälkeen pannu voidaan ottaa pois liedeltä ja peittää kannella. Keittoa tulee infusoida vähintään 5 minuuttia.

Kanaa pinaattikastikkeessa

Kananliha on ruokavaliotuote, joka on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se palauttaa täydellisesti voimaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Alkuperäisten reseptien ystävät pitävät ehdottomasti kanasta pinaattikastikkeessa. Sen valmistukseen tarvitset vähimmäissarjan tuotteita:

• 500g kananjalkoja;
• suola;
• 1 muna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• puoli pakkausta pakastettua pinaattia;
• 50g smetanaa;
• jauhettu pippuri ja vähän kasviöljyä.

Kypsennysprosessi tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Pese liha, kuivaa ja leikkaa paloiksi.
2. Pikkaa valkosipuli veitsellä tai laita se puristimen läpi.
3. Suolaa kana, ripottele pippurilla, ripottele valkosipulilla ja paista joka puolelta puolikypsäksi.
4. Tällä hetkellä voit aloittaa kaatamisen. Sulata pinaatti sulattamalla ja lisää sittensiihen muna, smetana, hieman suolaa ja sekoita kaikki hyvin.
5. Laita kananliha uunipellille, kaada valmis massa päälle ja laita uuniin 20 minuutiksi Kaapin sisällä pitäisi olla jo noin 190 astetta.

Valmis liha voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai syödä itsenäisenä annoksena. Kermaisten makujen ystävät voivat ripotella sitä juustoraasteella. Tämä tekee kanasta vieläkin maukkaamman.

Kanaa kermalla

Kanaa pinaatilla kermaisessa kastikkeessa pidetään todellisena kulinaarisena taiteena. Hellä, mehukas ja erittäin tuoksuva, tämä ruokalaji voi koristaa jopa juhlapöytää. Jotta voit valmistaa sen, sinulla on oltava saatavilla:

• kilo broilerinfilettä 70 g savustettua rintafilettä;
• 70g pakastettua pinaattia;
• 1 sipuli;
• 200 millilitraa paksua kermaa;
• 1g pippuria ja suolaa kutakin;
• ½ lasillista vettä;
• 50 millilitraa kasviöljyä;
• pari valkosipulinkynttä.

Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pese liha, leikkaa iho pois ja leikkaa jäljelle jäänyt hedelmäliha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Sulata pinaatti.
3. Paista kana kuumassa kasviöljyssä. Muita komponentteja ei tarvita tässä vaiheessa.
4. Paista erikseen puolirenkainen sipuli ja ohuet rintapalat.
5. Lisää saatu seos kanan joukkoon. Tässä vaiheessa suolaa ja mausteita voidaan lisätä maun mukaan.
6. Kiehuukaada lämmin kerma massan päälle.
7. Laita pinaatti melkein valmiiseen astiaan. Sen jälkeen sitä voidaan sammuttaa vielä 3-4 minuutiksi ja poistaa sitten tulesta.
8. Laita lopuksi hienonnettu valkosipuli ja anna astian seistä hetki.

Paras lisuke sellaiselle kanalle olisi hirssi tai riisipuuro.