Maatilan liha: arvostelut. Kuinka erottaa maatilan liha kotoa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sian- ja naudanlihaa keskimäärin noin 70 kiloa vuodessa. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se voisi olla luonnollisempaa? Kukaan ei kuitenkaan kieltäydy ansaitsemasta ylimääräistä rahaa. Lihatuotteiden toimitus ja myynti ei ole poikkeus. Mitä hyllyille oikeastaan tulee höyrytetyn sian- tai naudanlihan varjolla? Valmistaja väittää, että tämä on aamulla teurastetun eläimen maatilan lihaa, mutta onko se syötävää, ja miten voidaan vakuuttaa tuotteen luonnollisuudesta? Lisää tästä artikkelissa.

Naudanjauheen koostumuksen tarkistaminen

Yksi v altion televisiokanavista lähettää ohjelmaa, joka on omistettu oikealle lihatuotteiden valinnalle. Ja siinä he esittivät kokeen markkinoilta ostetuista naudanjauhelihanäytteistä. Joten seitsemästä ostetusta näytteestä neljässä oli sianlihan epäpuhtauksia. Asia on, että naudanliha on kalliimpaa. Ja ovelat myyjät, jotka tekevät jauhelihaa, sekoittavat siihen tuoretta maatilan sianlihaa. Tämän seurauksena jokaisesta myydyn tuotteen kilogrammasta ansaitaan 50 ruplaa lisää.

Kun ohjelmatoimittajat tulivat markkinoilleMyyjien paljastamisen jälkeen jotkut heistä väittivät, että he olivat sekoittuneet tarjottimiin ja myyneet muuta jauhelihaa, ja pilkottu tuote katosi kokonaan muista myyntipisteistä. Siksi, jos haluat ostaa jauhelihaa, on parempi ostaa liha ja pyytää myyjää kiertämään se paikan päällä.

Varo hormonit

Kiinalainen sianliha 10 vuotta sitten, kunnes sille asetettiin moratorio, tuli Venäjän markkinoille antibiooteilla ja hormoneilla täytettynä. Tällaisilla kasvua stimuloivilla aineilla on hämmästyttävä vaikutus eläimeen. Se ei sairastu, ei pelkää kylmää, vaikka se kasvaa nopeasti lihaan. Vähimmällä kustannuksilla se osoittaa suurimman hyödyn. Henkilö, joka syö tällaista hormonaalista tuotetta, voi kohdata vakavia terveysongelmia.

Tänään kiinalaisen sianlihan markkinat ovat jälleen auki, ja tuote käy läpi tarkastuksen ja tullitarkastukset ennen myyntiin luovuttamista. Laittoman lihan salakuljetusta kuitenkin tapahtuu edelleen. Siksi on järkevää ostaa kotimaista lihaa mieluummin kuin valmistaa salakuljetettua, ruokaan sopimatonta tuotetta. Lisäksi maatilan lihaa kasvatetaan hyväksytyillä lääkkeillä.

Sulaliha

Kokeilu suoritettiin. Nainen otti torilta 1 kg sianlihaa, ja kun hän alkoi paistaa sitä pannulla, muodostui kyseenalainen määrä nestettä. Ruoan kypsennyksen jälkeen ilman ainesosien lisäystä vaaka osoitti ulostulossa 0,5 kg valmista lihaa. Eli paistamiseen hyväksytyn 40 % sijaan 50 % osoittautui.

Tämä on yleistäharjoitella. Lihan määrän lisäämiseksi myyjät ruiskuttavat polyfosfaatteja ja elintarvikekemikaaleja palasiin. Tällaisella suolaliuoksella tuotetta voidaan lisätä jopa 20 painoprosenttiin. Toinen koe osoitti, että maatilan liha sisältää vähiten nestettä. Suurin laihtuminen kypsennyksen aikana havaitaan vakuumituotteissa, joissa on merkintä "puolikypsennetyt".

Mistä tunnistaa laadukkaan lihan?

Hormonivalmisteen kulutuksen terveysvaikutukset ovat selvät, mutta markkinoille tullessasi mistä tietää, että myyjä yrittää myydä salakuljetettua tavaraa, jossa on hintalappu "kotiviljelty liha"? Ensimmäinen sääntö: sinun on valittava pala luusta. Luiden kuljettaminen laittomissa toimituksissa ei ole kannattavaa, joten jos sinun on ostettava yksi sellu, kannattaa turvautua toiseen varmennusvaihtoehtoon.

Toinen sääntö: jos myyjä luottaa tavaran laatuun, hän ei hylkää ostaj alta pientä lihapalaa testattavaksi. Miksi tätä tarvitaan? Tosiasia on, että hormonaalisesti täytettyä tuotetta ei ole vaikea tunnistaa käytännöllisesti - voit sytyttää sen tuleen. Jos siinä on kumimainen ja epämiellyttävä haju, eläin on kasvatettu tekniikan vastaisesti.

Kolmas sääntö on kosketus. Sinun täytyy painaa lihaa sormella. Jos siinä on kolhu, pala on ummehtunut tai suolavedellä lohkeileva.

Lajitelma

Torilla liharivien läpi kävelemällä ihastelet Venäjän federaation eri kaupungeista tuotua v altavaa sian-, vasikan- ja lampaanlihavalikoimaa. Hintalapuissa vilkkuvat kirjoitukset: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Entinen huijarilihaa dokumenttihaastattelussa myönsi, että 95 prosentissa tapauksista tämä ei ole totta. Kaikki lihamyymälät jaetaan kahden tai kolmen omistajan kesken, ja tuote toimitetaan yhdestä maatilan teurastamosta.

Myyjä alkaa valita lihaa heti kehuja tuotteestaan. Kuten, karja teurastettiin vasta aamulla, liha on tuoretta ja kotitekoista. Sääntelyasiakirjojen mukaan liha katsotaan siis pariksi kolmen tunnin kuluessa teurastuksen jälkeen, jolloin jäykkyys alkaa ja tuote tulee kelpaamattomaksi ravinnoksi.

Siksi laadukkaan maatilan lihan on läpäistävä kypsytysjakso viileässä huoneessa, eikä sitä voida parittaa etukäteen. Tämä on jäähdytetty tai jäähdytetty tuote. Mutta tässä ostajaa odottaa toinen petos - sulatettu liha jäähdytetyn varjolla. Se on helppo tarkistaa. Sinun on kosketettava kappaletta sormella. Sen tulee olla tarttumaton, joustava ja lihaskuitujen tulee näyttää elastisilta. Jos haistat tuotteen, haju tuntuu tuoreelta lih alta, ei kosteudelta. Yleensä sulatettu liha ei vahingoita terveyttä, se pilaa ruoan makua.

Miten erottaa maatilan liha kotoa?

Tämä kysymys ei koske vain niitä, joilla on kylässä tuttuja, jotka kasvattavat pientä määrää karjaa. Mutta entä äidit, jotka haluavat ruokkia lapsensa luonnontuotteella? Maatalouden tarvikkeet ovat v altavat. Siellä omistajat työskentelevät määrätietoisesti määrän parissa. Tietysti he käyttävät joitain (tosin laillisia) valmisteita karjan kasvattamiseen. Ruoalla kasvatetut lemmikitjäte, kuljetus ja heinä.

Miten erottaa maan liha maatilan lihasta? Vastaus on yksinkertainen - ulkonäkö. Kotitekoisen tuotteen väri on epätasainen, jokainen ruhon osa on eri sävyinen. Viljelijän palaset näyttävät olevan väriltään yhtenäisiä. Myös rasvaan kannattaa kiinnittää huomiota. Maaseutuolosuhteissa kasvatetulla naudalla on paksu (5-10 cm) rasvakerros. Siksi liha on luultavasti epäluonnollista siinä vaiheessa, jossa laihaa rasvaa myydään.

Maanlihaarvostelut

Ihmiset lakkasivat luottamasta toisiinsa. Se on perusteltua. Maatilaruokaa on nykyään vaikea löytää. Heidän varjollaan myydäänkin yliostettuja tavaroita, ei tiedetä, mistä ne tulivat ja kuka ne on kasvattanut. Hinta on toinen ongelma. Eräs ravintoloitsija sanoo, että on halvempaa ostaa kalibroitu ranskalainen ankanrinta kuin ostaa tilalla kasvatettua ankanrintaa.

Itse asiassa idea maataloustuotteiden myynnistä on loistava. Loppujen lopuksi isoäiti ei aina tiedä, onko hänen lehmänsä sairas vai ei. Entä rokotukset? Tunnolliset maanviljelijät kasvattavat eläimiä kaikkien vaatimusten mukaisesti: oikea-aikaiset rokotukset, puhdas juominen, lintujen ja nautaeläinten erottelu. Jos tiskille tulee tavaraa sellaiselta til alta, ostaja pitää tuotteesta sen maun ja sen käytön seurausten puuttumisen vuoksi.