Poltava rouhe: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimpien ihmisten ruokavalion perustana ovat vehnärouheista tehdyt viljat. Tätä viljasatoa pidetään yhtenä maan vanhimmista ja hyödyllisimmistä. Vehnärouheet ovat murskattua viljaa, joka on vapautettu bakteerista ja kuoresta. Murskausmenetelmästä riippuen tällaisia viljoja ovat Poltava ja Artek. Tietoja siitä, mitä Poltava rouhe ovat, mitä ravintoarvoa sillä on ja kuinka hyödyllistä se on, kerromme artikkelissamme. Tässä esittelemme tärkeimmät poltavapuuron valmistusreseptit.

Poltavan vehnärouheet: kuva, kuvaus, tyypit

Poltava rouhe on yksi jalostettujen vehnärouheiden tyypeistä. Ulkoisesti se voi näyttää kokonaisilta kuorituilta tai karkeasti murskattuilta jyviltä, eli sen jyvät ovat aina melko suuria. Poltava-rouheita käytetään pääsääntöisesti viljan valmistukseen, ja suuria jyviä lisätään keittoihin. Sen soveltamisalaa ruoanlaitossa ei ole rajoitettu.

Murskatun jyvän koosta riippuen Poltava-rouhe luokitellaan numeroiden 1-4 mukaan:

• numero 1 tuottaa suuren vehnänjyvän, joka on kiillotettu ja osittain vapautettu alkiosta jahedelmän kuoret;
• numero 2 - keskimurskaavat jyvät, täysin jauhettu ja vapautettu kaikista kuorista;
• numero 3 - keskikokoiset jyvähiukkaset, jotka toisin kuin edelliset numerot eivät ole teräviä, vaan pyöristettyjä;
• numero 4 on pienin esitetyistä Poltava-rouhetyypeistä.

Poltava rouheilla on korkea ravintoarvo ja ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Ravintoarvo ja kalorit

Poltava-rouheille on ominaista korkea proteiinipitoisuus (11,5 g/100 g) ja hiilihydraatit (67,9 g) sekä pieni määrä rasvaa (1,3 g). Sen kaloripitoisuus on 329 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Poltava rouheissa on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Se sisältää B-vitamiineja: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), mikä on vastaavasti 20 % ja 5,6 % päivittäisestä tarpeesta. E-vitamiinia viljassa on 1,8 mg eli 12 % päivittäisestä tarpeesta ja PP-vitamiinia - 2,9 mg eli 14,5 % normista.

Poltavan rouheissa olevista hivenaineista hallitsevat fosfori, magnesium ja kalium. Se sisältää myös paljon rautaa, joka kattaa lähes neljänneksen päivittäisestä tarpeesta.

Poltava rouhe: hyödyt ja haitat

Tällainen Poltava-rouheiden rikas koostumus määrittää sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet. Ne ovat seuraavat:

• parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa ja veren kolesterolitasoa;
• parantaa aivojaaktiviteetit;
• hidastaa kehon ikääntymisprosessia;
• parantaa ihoa, hiuksia ja kynsiä;
• Poltava rouhe auttaa poistamaan raskasmetallien suoloja, myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, puhdistaa ja parantaa kehoa.

Poltavan rouheista valmistetut ruoat tulisi sisällyttää kaikkien ihmisten, mutta erityisesti vanhusten, lasten ja raskaana olevien naisten ruokavalioon. Siitä valmistettu puuro on arvokas energianlähde ihmiskeholle. On todistettu, että tällaisilla viljoilla on luonnollisia yleisiä vahvistavia ominaisuuksia ja ne lisäävät vastustuskykyä.

Poltava rouhe: puuron keittäminen

Herkullisen murenevan puuron valmistamiseksi on suositeltavaa huuhdella Poltava-rouheet ennen keittämistä, kunnes vesi on täysin läpinäkyvää. Se valmistetaan lähes samalla tavalla kuin useimmat muut viljat, eli suhteessa veteen 1:2.

Joten reseptimme mukaan Poltava-rouheet (1 rkl.) kaadetaan vedellä (2 rkl.), lisätään suolaa, jonka jälkeen pannu asetetaan keskilämmölle. Veden kiehumisen jälkeen sen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on suositeltavaa poistaa. Muuten on suuri todennäköisyys, että puuro tarttuu yhteen. Heti kun vesi kiehuu, on suositeltavaa vähentää tulipalo minimiin. Joten Poltava-puuro kuivuu noin 15 minuuttia. Sitten sinun täytyy lisätä siihen voita (2 ruokalusikallista), peittää kannella ja antaa sen "levätä" noin 10 minuuttia. Sen jälkeen puuro voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

ReseptiPoltava-puuroa maidolla hitaassa keittimessä

Erittäin maukasta puuroa saadaan hitaalla keittimellä. Samalla se voidaan keittää sekä vedessä että maidossa. Se on viimeinen vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti aamiaiseksi.

Puo Poltava-rouveista hidaskeittimessä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Ensin muro (1 rkl.) pestään puhtaaksi vedeksi. Jos käytetään karkeaa viljaa, pesuun voidaan käyttää seulaa.
2. Pestyt murot siirretään monitoimikeittimen kulhoon ja kaadetaan litraan maitoa.
3. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan (noin 70 g).
4. Maitopuuro-tila on asetettu monitoimikeittimen ohjauspaneelista.
5. Varoitusäänen jälkeen voita (50 g) lisätään monitoimikeittimen kulhoon.

Muutaman minuutin kuluttua voidaan tarjoilla Poltava-puuroa.

Poltava-puuron resepti porkkanoilla ja broilerin fileellä

Toinen vaihtoehto Poltavapuuron keittämiseen, joka ei vaadi edes lisuketta, koska se kypsennetään liedellä samaan aikaan lihan ja porkkanoiden kanssa.

Ensin porkkanat (1 kpl) paistetaan suoraan kattilassa kasviöljyssä (3 ruokalusikallista). Sitten siihen lisätään kuutioitu kanafilee (200 g). Porkkanat lihan kanssa tulee kypsentää puolikypsiksi, minkä jälkeen pannulle voidaan lisätä pestyt viljat (1 rkl.) ja vettä (3 rkl.) Sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Nyt sinun on odotettava, että vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Kun Poltava-puuro on melkein valmis,lisätään valkosipulia (1 kynsi) ja vähän tomaattipyreetä (0,5 tl). Nyt puuro on valmis ja voit maistaa sitä.