Naudan manti: vaiheittainen kypsennys

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalorinen ja uskomattoman maukas manti naudanlihalla imeytyy täydellisesti kehoon. Astia höyrytetään, mikä ei vahingoita kehoa. Ja jos et jostain syystä ole vielä päättänyt tällaisesta saavutuksesta keittää todellista kotitekoista mantia, nyt on tämän aika. Älä pelkää, että ruokalaji epäonnistuu. Meillä on erittäin yksityiskohtaiset ohjeet mehukkaan naudanlihamantin luomiseen. Seuraa vain sitä alusta loppuun. Tuloksena ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös paljon kiitosta sille, joka loi tämän mestariteoksen.

Mantin taikina

Jokaisella kotiäidillä on oma paras reseptinsä. Mutta meillä on myös loistava tapa vaivata erityistä taikinaa tuotteiden päällystämiseen. Eikä edes yksi. Näin valmistat taikinan maidosta ja kananmunista. Tuotesarja:

• maito - 1 lasi;
• jauhot - puoli kiloa. Se voi kestää vähänvähemmän tai vähän enemmän. Tarkka määrä riippuu jauhojen tahmeudesta, josta mantitaikina naudanlihalla valmistetaan;
• suolaa - 1 tl;
• laiha öljy - 2 ruokalusikallista;
• munat - 2 kpl.

Maitotaikinan valmistusmenetelmä

Sekoita munat suolalla. Lisäämme koko maidon ja kasviöljyn normin. Esittelemme esiseulotut jauhot. Valmiin taikinan tulee olla joustavaa eikä tartu sormiin. Lähetämme sen jääkaappiin pakattuna muovipussiin. Jääkaapissa vietetty aika - 20-30. Otamme pois, murskaamme ja levitämme tarkoituksenmukaisesti.

Taikina veden päällä

Tämä taikina ei sovi vain mantiin naudanlihan kanssa. Se on usein tehty nyytit ja nyytit. Tämä johtuu siitä, että tällaista menetelmää pidetään klassisena. Komponenttiluettelo:

• vesi - 1 kuppi;
• jauhot - 2 kuppia;
• suolaa - teelusikallinen;
• laiha öljy 1-2 ruokalusikallista.

Sekoita vesi suolaan ja öljyyn. Siivilöi sitten jauhot ja vaivaa vähitellen tiukkaa elastista taikinaa. Kolmenkymmenen minuutin ajan taikina on asetettava kylmään paikkaan. Jäähdytystoimenpiteen jälkeen siirrymme veistämään mantia naudanlihasta.

Tuotteiden täyte

Täytteellä on omat salaisuutensa. Temppuja välitetään jokaiselle seuraavalle nuorten kotiäitien sukupolvelle edeltäjiltään. Tässä on joitain vivahteita, jotka tekevät mantin täytteestä mehukkaamman ja pehmeämmän:

1. Tärkein salaisuus on parempi keittää mantia naudan jauhelihalla. Lihamylly käyjauheliha on kuivempaa, koska lihasta tulee väistämättä mehua jauhatusprosessin aikana.
2. Täytteeseen lisätään melko suuri määrä sipulia. Suolattua jauhelihaa vain ennen mantin kypsentämistä äläkä jätä sitä "myöhempään".
3. Jotkut kotiäidit lisäävät lihaan ja sipuliin hienolla raastimella muussattuja perunoita. Se tekee täytteestä pehmeämmän ja miellyttävämmän.

Naudan manti: resepti

Oppimme tärkeimmät kohdat, jotka tekevät upean, mehukkaan naudanlihamantin. Ja nyt tarkemmat ohjeet. Lue ja toista toiminnot. Ensinnäkin, varmista, että kaikki luettelon komponentit ovat saatavilla ja tarvittava määrä:

• naudanliha - yksi kilogramma;
• suolaa - 1 taso teelusikallinen;
• sipulit - 3 isoa päätä;
• tuorejauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - maun mukaan;
• laiha öljy - 1 ruokalusikallinen.

Valmista pohja vaivaamalla taikina jonkin yllä olevista resepteistä. Laitetaan taikina jääkaappiin ja aloitetaan täyttö.

Täyttötapa

Pese naudan sisäfilee kylmässä vedessä. Vapautamme lihan kalvoista ja muista tarpeettomista komponenteista. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Se on kätevää, kun liha on hieman jäässä, joten se on helpompi leikata ja kuutiot tulevat paljon siistimmiksi.

Sipulit vapautetaan kuoresta. Huuhtele viileässä vedessä. Leikkaa kaikki reseptissä mainitut sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi. Käsittely valkosipulin kanssasamalla tavalla: puhdista ja hio.

Otamme kulhon tai kattilan, jossa vaivaamme täytteen. Lisää liha, suola ja pippuri. Sekoitamme ainekset. Lisää sitten sipuli, valkosipuli ja sekoita uudelleen. Lisää prosessin lopussa lusikallinen maustamatonta kasviöljyä. Sekoita se varovasti lihatäytteen joukkoon.

veistos

Ota taikina jääkaapista ja vaivaa kevyesti. Leikkasimme palan irti. Kauli se ohueksi kerrokseksi. Mitä ohuemmaksi mantikuori tulee, sitä maukkaammaksi ja onnistunemmaksi lopputulos katsotaan. Se ei kuitenkaan silti kannata innostua. Liian ohut kangas repeytyy helposti mantia taitettaessa.

Lisätty. Jaamme neliöiksi tai ympyröiksi - mikä on helpompaa jollekin. Täytyy sanoa, että tuotteista tulee joka tapauksessa herkullisia ja kauniita.

Jokaisen tortillan (tai neliön) keskelle levitä naudan jauhelihatäyte.

Reunojen nipistäminen on taas emännän päätettävissä. Ei ole yhtä oikeaa tapaa nipistää mantia. Toimi yleensä seuraavien ohjeiden mukaan:

1. Yhdistä puristaen sormia, kaksi vastakkaista puolta tuotteen keskellä.
2. Sitten kaksi muuta sivua puristetaan samalla tavalla.
3. Muut neljä kärkeä on linkitetty yhteen pareittain.

Voit mennä yksinkertaisempaakin tietä: purista tuotetta "pussin" muodossa. Mutta monet yrittävät muotoilla mantia niin kuin äitimme ja isoäidimme tekivät.

Tärkeitä vivahteita: tuotteiden höyrytys

Rasvataan arinakaksinkertaiset kattilat tai painekattilat kasviöljyllä. Jos tätä ei tehdä, valmiin mantin repimisestä sitä vahingoittamatta tulee mahdoton tehtävä. Levitämme puolivalmiita tuotteita unohtamatta niiden välistä puolen senttimetrin etäisyyttä. Päällystämme jokaisen tuotteen yläosan ja reunat kasviöljyllä.

Höyrytellään. Kokonaiskeittoaika on yksi tunti.

Jos painekattilaa ei ole, kaikkien suosikkimonitoimikeitin voi vaihtaa sen helposti.

Otamme ulos kuudenkymmenen minuutin kuluttua valmiin mehukkaan mantin hienonnetulla naudanlihalla. Tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa. Smetana, majoneesi ja ketsuppi sopivat hyvin ruuan kanssa.