Vihreä tee "White Monkey". Tea "White Monkey": valmistus, ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kiina on ollut pitkään kuuluisa lääkkeistään. Perinteiset parantajat käyttävät usein luonnonvaroja lääkejuomien valmistukseen. Kaikenlaisilla teetyypeillä on tärkeä rooli kiinalaisessa lääketieteessä. Jokainen yksittäinen lajike on tutkittu huolellisesti sen hyödyllisyyden vuoksi ihmisille. "White Monkey" on tee, jolla on monipuoliset ominaisuudet: erinomaisen maun lisäksi se vaikuttaa suotuisasti hyvinvointiin ja ehkäisee tiettyjen sairauksien kehittymistä.

Juoa

Juoman historia ulottuu useiden vuosisatojen taakse, munkit keräsivät sen jo 1000-luvulla. Uskotaan, että lajikkeen "vanhemmat" ovat suositut paikalliset teepensaat Da Khao Cha - tee villillä ja Da Bai Cha - valkoinen tee. Tuotteen nimi oli Bai Mao Hou (kiinalainen ääni) - "valkokarvainen apina" tai "valkoinen apina". Tealla on muita käännöksiä - "harmaakarvainen apina" ja "valkokarvainen apina".

Hän on aina ollut suosittu Kaakkois-Kiinassa, mutta maailmankuulu tuli hänelle vasta 1900-luvun alussa. Asiantuntijoiden mielipiteet lajikkeesta vaihtelevat. Yksi ryhmä luokittelee sen valkoiseksi teeksi, kun taas toinen väittää sen kuuluvan vihreään teehen.

Laatu

"White Monkey" - tee, joka keitettynä saa syvän, täyteläisen kultaisen värin. Tuoksu on kukkainen, jossa on aavistus appelsiinista happamuutta. Maku on omalaatuinen, siinä yhdistyvät harmonisesti hedelmäiset nuotit (merkki valkoisista lajikkeista) ja kevyt yrtti supistava (tämä on vihreästä teestä). Tällainen hämmästyttävä lajikkeiden yhdistelmä on Bai Mao Houn ominaisuus.

Lehdet, pitkät alkuperäiset spiraalit, leviävät valmistusvaiheessa ja ovat pieniä bambutikkuja. Läpinäkyvän teekannun avulla voit katsella tätä uteliasta näkyä.

isänmaa

Vihreä tee "White Monkey" tulee Kiinasta. Tarkemmin sanottuna tämä on maan kaakkoisosa ja Fujianin maakunnan koillisosa. Tai Mu -vuorella kasvatetut teepensaat erottuvat poikkeuksellisesta laadustaan ja ainutlaatuisesta maustaan. Fuding District on aina ollut valkoisen teen viljelyn keskus.

Kasvatusalue sijaitsee 2000 metriä merenpinnan yläpuolella. Hedelmällinen maaperä, kostea, leuto ilmasto ja ympärivuotinen runsas sademäärä luovat ihanteelliset olosuhteet juoman eliittilajikkeiden kasvattamiselle. Uskomattoman kaunis vuoristoinen rannikkoalue on kuuluisa kristallinkirkkaista järvistään ja kylmistä vesiputouksistaan.

Nimi

"White Monkey" - tee,legendojen peitossa. Tästä epätavallisesta nimestä on useita muunnelmia:

1. Tämä tarina on lähes kaksituhatta vuotta vanha. Teen löytäminen johtuu muinaisista munkeista. Työv altaista raaka-aineiden keräysprosessia auttoivat apinat. Heidän ketterät pienet tassut tekivät erinomaista työtä yksitoikkoisessa työssä. He tekivät sen nopeasti ja laajalla alueella. Kiitollisuuden merkiksi munkit keksivät teelle tämän nimen.
2. Kauan sitten nuori kiinalainen runoilija Lan Yuan eksyi Fujianin vuoristoon. Parin päivän kuluttua, kun kaikki ruokavarastot loppuivat, nuori mies oli jo epätoivoinen löytääkseen tiensä kotiin. Yhtäkkiä hän näki sumussa lumivalkoisen apinan. Katsoessaan nuorta miestä silmiin eläin alkoi liikkua poispäin. Lan Yuan kiirehti hänen perässään ja meni ulos teepensaan luo, jonka vieressä näkyi polku. Matkan onnistuneen suorittamisen jälkeen hän avasi teetilan. Siellä valmistetun juoman hän nimesi Vapahtajan mukaan.
3. Jumalallista hahmoa - Apinakuningasta - arvostetaan suuresti Keski-Britanniassa. Hän on hahmo lukuisissa legendoissa, kirjoissa, elokuvissa ja sarjakuvissa. Voittamaton sankari taistelee demoneja vastaan. Tee on nimetty hänen mukaansa.
4. Hieman proosallinen versio, joka johtuu valkeiden karvaisten silmujen samank altaisuudesta eläinten ulkonäön kanssa, ja ohuet kiertyneet lehdet muistuttavat häntäänsä.

Lisäksi muinaisina aikoina Zhengheä (maakunta, jossa Fujianin alue sijaitsee) kutsuttiin valkoisten apinoiden maaksi.

Tuotanto

Tärkeintä työskennellessäsi Bai Mao Houn kanssa on noudattaa kahta sääntöä:oikea muoto ja säilyttää valkoiset villit. Juoman valmistuksessa yhdistyvät vihreän ja valkoisen lajikkeen teknologiat ja se koostuu useista vaiheista:

• Kokoelma. Varhainen kasvillisuus (helmikuussa) sanelee raaka-aineiden keruun ajankohdan. Keräilijöillä on vain pari viikkoa töitä maalis-huhtikuussa. Ensimmäisellä vaiheella on omat ominaisuutensa. Työntekijöille asetetaan vaatimuksia: puhtaasti pestyt kädet, tuoreet vaatteet, älä syö aamupalaksi mitään pistävän hajuisia tuotteita ja varsinkin alkoholia. Herkät silmut imevät kaikki vieraat aromit. Toiminta tapahtuu aikaisin aamulla selkeällä säällä. Jos sataa ennen työtä, se siirretään. Ne ottavat vain nuoria silmuja, jotka on peitetty herkällä nukkalla, ja kaksi lehteä, jotka eivät ole kiertyneitä, eivätkä ne saa olla pareittain tai vahingoittua.
• Kuihtumista. Välittömästi keräyksen jälkeen raaka-aineet asetetaan ulos. Ennen sitä jokainen lehti on hieman kierretty. Bambumatoilla ohueksi kerrokseksi levitetyt lehdet ja silmut käyvät läpi heikosti 16-18 tunnin ajan. Kuivatut lehdet pehmenevät, siihen ilmestyy hopeisia villoja. Ylivalotus ilmenee lievänä punoituksena, ajan puutteena - voimakkaana tummanvihreänä.



• Kuivaus. Kirkkaan vihreyden poistamiseksi raaka-aineet lämpökäsitellään. 140-150 ° C: n lämpötilassa se ensin "paistetaan", sitten "haudutetaan". Prosessi jatkuu, kunnes lehdet muuttuvat vaalean tummanvihreiksi.
• Kierto. Jäähdytyksen jälkeen lehdet kierretään. Manuaalinen prosessi, joka vaatii jonkin verran taitoa. Huomio kiinnitetäänkasan säilyttäminen. Teelehtien muodostumisen katsotaan päättyneen, kun ne pyörivät.

Ennen pakkaamista tee lajitellaan huolellisesti poistaen vieraat sulkeumat ja saadaan White Monkey -tee. Sen hinta on melko korkea: 10 grammaa maksaa 5 dollaria ja enemmän. Ei vain käsityötä arvosteta, vaan myös teen harvinaisuutta. Globaalissa mittakaavassa sitä ei valmisteta niin paljon.

Brew

Oikea järjestys ja yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen juoman valmistuksen aikana auttaa sinua kokemaan White Monkey -teen täysin. Itse panimo voi olla miellyttävää rentoutumista.

Noudata seuraavia vaatimuksia oikean haudutuksen varmistamiseksi:

Ruoat. Käytetään posliinista gaiwania (kannellinen kuppi) tai lasitavaraa. Läpinäkyvässä teekannussa voit tarkkailla lehtien ja silmujen avautumista ja hallita juoman väriä

• Vesi. Pehmeä keitetty vesi on optimaalinen. Se jäähdytetään 70-80 asteen lämpötilaan.
• Raaka-aineet. Yhdelle 200 ml:n annokselle riittää kaksi grammaa teetä (jälkiruokalusikka).
• Hauduta. Kaada astiaan teetä valmistetulla vedellä ja valuta välittömästi. Ei ole tapana juoda ensimmäisiä teelehtiä, sitä tarvitaan huuhtelemaan, huuhtelemaan tee. Raaka-aineet kerätään yksinomaan käsin, ja tällainen toimenpide on vain varotoimenpide. Seuraava juoma on juotavaa.
• Infuusioaika. Ensimmäinen osa säilytetään 30 sekuntia. Lisää jokaiseen seuraavaan 10 sekuntia. Useita haudutus, yksi annos voidaan käyttää jopa 5 kertaa, ei pilaa White Monkey teetä,ominaisuudet (maku ja aromi) säilyvät. Jos lisäät liotusaikaa, juomasta tulee katkera jälkimaku.

Siten kupissa on maksimissaan vitamiineja ja juoman epätavallinen maku ja sen herkkä aromi tulevat täysin ilmi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kiinalainen lääketiede on käyttänyt eri teelajikkeita käytännössä muinaisista ajoista lähtien. White Monkey -tee ei ole poikkeus. Seuraavien juomisen hyödyt ja haitat (käyttäjien arvostelut ovat yksimielisiä).

Etu

Teen ystävät, jotka ovat jo kokeilleet juomaa, sanovat sen olevan:

• erinomainen janon sammuttaja;
• puhdistaa verisuonia;
• parantaa ruoansulatusta;
• vahvistaa vastustuskykyä ja hammaskiillettä, ehkäisee kariesta;
• estää syövän muodostumisen;
• poistaa myrkkyjä ja muita haitallisia aineita.

Haita

Liikaa kulutettuna juoma ei välttämättä ole hyvä, mutta päinvastoin:

• aiheuttaa allergioita;
• pahentaa gastriittia;
• provosoi unettomuutta;
• lisää mahalaukun happamuutta;
• vahvistaa takykardiaa;
• lisää painetta;
• pahentaa virtsateiden ja munuaissairauksia.

Yhdistelmä

Ravintoloiden teesommelierit ovat aina valmiita suosittelemaan parhaita teelaatuja. Elite-sarjaan kuuluu myös White Monkey vihreää teetä. Hyödylliset ominaisuudet sekä hieno maku tekevätjuoma on loistava lisä mihin tahansa ateriaan. Sopii erityisen hyvin soseutetun kukkakaalin, paistettujen kampasimpukoiden kanssa. Tee sopii täydellisesti murokeksi, hedelmäjälkiruoan, tuoreiden marjojen, leivonnaisten, tuoreiden marjojen kanssa.