Kuinka pukea salaatin majoneesin sijaan: kastikkeiden reseptejä, ruoanlaittomenetelmiä, valokuvia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat salaatit peitetään yleensä majoneesilla. Tämä maku on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien, ja oletuksena sitä pidetään oikeana vaihtoehtona. On kuitenkin monia muita tapoja täydentää ruokaa ja korostaa kaikkien komponenttien makua. Kuinka pukea salaatti majoneesin sijaan? Alla on joitain yksinkertaisia reseptejä.

Sitrus

Tätä kastiketta hallitsevat kirpeät, mausteiset ja sitrusmaiset maut, jotka voidaan yhdistää melkein mihin tahansa, varsinkin jos salaatti sisältää tuoreita yrttejä. Sitä varten tarvitset:

• neljännes lasillinen appelsiinimehua;
• 3 rkl. l. punaviinietikka;
• 2 tl kulta;
• puolitoista tl. Dijon-sinappi;
• 1 rkl l. oliiviöljy.

Laita kaikki ainekset purkkiin, jossa on tiivis kansi, ravista hyvin. Jäähdytä hetken aikaa. Ravista hyvin juuri ennen salaattiin lisäämistä.purkki.

Mansikkaunikko

Kuinka täyttää salaatti majoneesin sijaan, jos sen koostumus on monimutkainen? Yllättäen juuri mansikat sopivat parhaiten salaattikastikkeiden osaksi. Se sopii paitsi vihannesten ja hedelmien, myös lihan ja kanan kanssa. Tarvitset:

• kolmas kupillinen tomusokeria;
• 1/4 kuppia mansikka-appelsiinipyreetä;
• 2 rkl. l. appelsiinimehu;
• 1/2 tl sipulijauhe;
• 1/4 tl suola;
• 1/4 tl jauhettu inkivääri;
• kolmas kuppi rypsiöljyä;
• 1/2 tl unikko.

Sekoita kuusi ensimmäistä ainesosaa tehosekoittimessa suurella nopeudella. Kaada sitten rypsiöljy hitaasti ohuena nauhana joukkoon. Laita unikonsiemenet ja sekoita lusikalla. Jäähdytä käyttöön asti.

Mansikkaetikka

Kuinka täyttää salaatti majoneesin sijaan, jotta mausta tulee epätavallinen? Mansikkapohjainen kastike on makea-hapan ja mureaa. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, joissa on paljon vihanneksia ja rapeita vihanneksia. Lisäksi se voidaan valmistaa etukäteen. Tarvitset:

• 4 kupillista tuoreita mansikoita, puolitettuna;
• 4 kupillista omenaviinietikkaa;
• lasillinen sokeria.

Sekoita mansikat ja etikka suuressa kulhossa. Peitä ja anna seistä tunnin ajan. Kaada isoon kattilaan. Lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta kymmenen minuuttia. Poista tulelta ja jäähdytä. Siivilöi ja poistakaikki massa. Kaada neste steriloituihin purkkeihin ja peitä kannella. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Juusto

Mitä täyttää Caesar-salaatilla majoneesin sijaan? Juustopohjainen kastike on paksua ja voimakkaasti tuoksuvaa. Se sisältää koostumuksessaan majoneesia, mutta muut komponentit muuttavat sen makua suuresti. Kaikki mitä tarvitset:

• 2 kuppia majoneesia;
• lasillinen smetanaa;
• neljännes kuppi valkoviinietikkaa;
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• puoli tl sinappijauhe;
• puoli tl suola;
• neljännes tl mustapippuri;
• 120 grammaa murskattua sinihomejuustoa.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, peitä ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä, mausta salaatti juuri ennen tarjoilua.

italialainen

Italialaiset mausteet tunnetaan uskomattomista makuistaan. Voit käyttää tätä kastiketta liha-, kana- ja kalasalaattien kanssa. Tarvitset seuraavat:

• neljänneslasillinen vettä;
• neljännes lasillinen sitruunamehua;
• neljännes kuppi punaviinietikkaa;
• 2 valkosipulinkynttä, puolitettu;
• 1 tl sokeri;
• 3/4 tl suola;
• 3/4 tl paprika;
• 3/4 tl kuivattu oregano;
• 1/2 tl sipulijauhetta;
• 1/2 tl sinappijauhe;
• 1/2 tl kuivattu timjami;
• 3/4 kuppioliiviöljy.

Laita ensin kaikki paitsi öljy tehosekoittimeen. Peitä kannella ja käsittele soseeksi. Lisää öljyä tasaisena nauhana vatkaten. Tarjoile salaatti heti. Jäähdytä ylijäämät.

Rasvaton mausteinen tomaattikastike

Tämä suolainen keitos on herkullinen yrttien tai tuoreiden puutarhavihanneksien kanssa. Se on terveellinen vaihtoehto majoneesille ja vastaaville rasvaisille kastikkeille. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat:

• 500 grammaa kuutioituja tomaatteja;
• 1 rkl l. omenaviinietikka;
• 1 rkl l. oliiviöljy.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen; peitä ja käsittele, kunnes se on täysin sekoittunut. Käytä heti.

korianterikastike

Kuinka täyttää salaatti majoneesin sijaan, jos se sisältää perunoita? Hieno idea olisi muunnelma korianterilla. Selitys on yksinkertainen: tärkkelyspitoinen tuote imee aromit hyvin. Tämä kastike voi olla myös vastaus kysymykseen, mitä voi maustaa Olivier-salaatilla majoneesin sijaan. Tarvitset:

• neljännes kuppi kirnupiimää;
• neljännes kuppi vähärasvaista majoneesia;
• 3–6 tippaa mitä tahansa kuumaa pippurikastiketta;
• neljännes tl suola;
• neljännes tl valkosipulijauhe;
• 1/8 tl sokeri;
• puoli kupillista tuoreita korianterinlehtiä.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Vatkaa täysin tasaiseksi vaahdoksi. Jäähdytä, kaada purkkiin ja sulje kansi. Pue salaatti ennen tarjoilua.

appelsiini-karpalo

Tämä kastike sopii erityisen hyvin vihreän salaatin, kuivattujen karpaloiden, mandariinien ja paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa. Lisäksi sitä voidaan käyttää kanan tai kalan marinaadina. Tarvitset:

• puoli kupillista karpalosiirappia;
• neljännes kuppi vaahterasiirappia;
• 1/2 tl suola;
• puoli tl raastettu appelsiinin kuori;
• puoli tl sinappijauhe;
• 1/8 tl jauhettua pippuria;
• puoli kupillista rypsiöljyä;
• puoli tl unikko.

Sekoita kuusi ensimmäistä ainesosaa tehosekoittimessa. Vatkaa niitä minuutin ajan. Lisää öljyä vähitellen ohuena nauhana käsittelyn aikana. Laita unikonsiemenet ja sekoita lusikalla. Säilytä jääkaapissa.

Kermainen kirnupiimäkastike

Tällä paksulla, kermaisella sekoituksella on herkkä maku ja se sekoittuu helposti monien ainesosien kanssa. Kuinka täyttää punajuurisalaatti majoneesin sijaan? Tietysti rahkakastike. Tarvitset:

• 3/4 kuppia kirnupiimää;
• 2 kuppia 2 % raejuustoa;
• 3 rkl. l. ranch kastike;
• valitsemasi aromaattiset yrtit.

Sekoita tehosekoittimessa piimä, raejuusto ja yrtit tasaiseksi. Lisää sitten kastike ja vatkaa vielä parikymmentä sekuntia. Kaada pieneen kannuun tai kulhoon. Peitä ja jäähdytä yksi tunti. Sekoita ennen salaattiin lisäämistä.

Mansikkasitruuna

Kuinka täyttää salaatti sen sijaanmajoneesia ruokavaliolla, jos et voi syödä rasvaista? Sitrusmarjakastike olisi hyvä idea. Se sopii erityisen hyvin yrttien, hedelmien ja vihannesten kanssa. Tarvitset:

• 400 grammaa mansikoita;
• 6 art. l. sitruunamehu;
• neljännes kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. omenaviinietikka;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1/8 tl unikko.

Suuresta sokerimäärästä huolimatta tämä kastike ei tee salaatista liian kaloripitoista, koska annosta kohti tarvitaan vain hyvin pieni määrä. Valmistusta varten laita mansikat tehosekoittimeen, peitä ja soseuta. Lisää sitruunamehu ja sokeri, jatka sekoittamista. Lisää öljy ja etikka ohuena nauhana samalla vatkaten. Laita unikonsiemenet joukkoon ja sekoita haarukalla. Siirrä suureen kulhoon tai purkkiin, peitä ja jäähdytä.

Tilli-sipuli

Kuinka täyttää salaatti "Olivier" majoneesin sijaan? Tätä varten sopii tilli-sipuli-universaalikastike. Tämä seos on yllättävän maukas ja tuoksuva. Hän tarvitsee seuraavat:

• 2 rkl. l. kuivattu hienonnettu sipuli;
• 1 rkl l. kuivattuja persiljahiutaleita;
• 2½ tl paprikaa;
• 2 tl sokeri;
• 2 tl suola;
• 2 tl mustapippuri;
• 1½ tl valkosipulijauhe;
• smetana.

Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset smetanaa lukuun ottamatta. Säilytetään ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa enintään 1 vuosi. Saat noin 6 ruokalusikallista seosta. Lisää yksi salaatinkastiketta vartenTaide. lusikoi seos 2 kupilliseen smetanaa ja sekoita tehosekoittimessa.

Tuore basilikakastike

Miten mausta "talvisalaatti" majoneesin sijaan? Smetana kastike basilikalla, jolla on erittäin herkkä aromi. Lisäksi tämä monokastike tarjoillaan herkullisena lisäkkeenä uuniperunoihin, kekseihin ja vihanneksiin. Tarvitset:

• lasillinen tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä;
• 1 purjo suuriksi paloiksi leikattuna;
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja puolitettu;
• lasillinen majoneesia;
• lasillinen smetanaa;
• neljännes lasillinen sitruunamehua;
• 1 tl suola;
• ½ tl jauhettua pippuria.

Laita basilika, sipuli ja valkosipuli monitoimikoneeseen. Peitä ja käsittele, kunnes muodostuu hieno seos. Lisää loput ainekset, vatkaa suurella nopeudella. Peitä ja jäähdytä, kunnes se lisätään salaattiin.

Aromaattisista yrteistä

Kuinka täyttää salaatti majoneesin sijaan, jos se sisältää rucolaa ja muita vastaavia vihreitä? Herkullinen kastike, jossa on koko joukko makuja. Tarvitset:

• ¾ kuppi oliiviöljyä;
• puoli kupillista punaviinietikkaa;
• 1 rkl l. raastettua parmesaani- tai romanojuustoa;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• ½ tl suola;
• ½ tl sokeri;
• ½ tl kuivattu oregano;
• ripaus pippuria.

Laita kaikki ainekset purkkiin, jossa on tiukka kansi, ja ravista voimakkaasti. Jäähdytäkäyttää. Ravista kastiketta uudelleen ennen kuin lisäät salaattiin.

Balsamico vaahterasiirapin kera

Miten voit laittaa salaatin majoneesin sijaan, jos haluat saada herkän aromin ja makean maun? Tässä tapauksessa kastikkeeseen voi lisätä vaahterasiirappia ja balsamicoa. Tarvitset:

• 3 kuppia balsamiviinietikkaa;
• kolmas kuppi vaahterasiirappia;
• kolmasosa lasillista oliiviöljyä.

Sekoita tehosekoittimessa etikka ja siirappi. Lisää öljyä vähitellen vatkaten ohuena nauhana. Jäähdytä ennen salaattiin lisäämistä.

Vadelmakastike

Kummallista kyllä, tuoreista vadelmista voi tehdä myös herkullisen kastikkeen. Tämä kastike antaa salaateille raikkaan kesäisen maun. Tarvitset:

• 3 kuppia tuoreita vadelmia;
• 4 kuppia valkoviinietikkaa;
• puoli kupillista sokeria.

Huuhtele marjat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Yhdistä etikka ja sokeri suuressa kattilassa, kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Älä keitä. Kaada kuuma etikkaseos marjojen päälle lasipurkissa. Sulje kansi tiiviisti ja anna seistä huoneenlämmössä 48 tuntia. Siivilöi useiden juustokangaskerrosten läpi steriloituun pulloon tai purkkiin. Sulje tiiviisti tulpalla tai kannella. Säilytä jääkaapissa käyttöön asti.

Juusto ja sipuli

Miten maustaa rapusalaatti majoneesin sijaan? karamellisoitu sipuli lisääMaun syvyys, jota et löydä kaupasta ostetuista kastikeista. Tarvitset:

• lasillinen hienonnettua makeaa sipulia;
• 2 tl hajuton kasviöljy;
• lasillinen rasvatonta majoneesia;
• puoli kupillista rasvatonta smetanaa;
• puoli kupillista kirnupiimää;
• 1 tl mikä tahansa kuuma pippurikastike;
• 1/4 tl Worcestershire-kastike;
• puoli kupillista raastettua sinihomejuustoa.

Paista sipulia suuressa pannussa öljyssä, kunnes se pehmenee. Sammuta tuli. Paista sipulia ilman kantta 30-35 minuuttia tai kunnes se on syvän kullanruskea, välillä sekoittaen. Aseta sivuun jäähtymään kokonaan.

Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, smetana, piimä, kuuma kastike ja Worcestershire-kastike. Lisää juusto ja sipuli, jatka sekoittamista tasaiseksi. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa.