Mehukkaita ja punertavia perunapannukakkuja karkealla raastimella

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Draniki, tai kuten niitä kutsutaan myös perunapannukakkuiksi, ovat erittäin suosittuja kansallisruoan ystävien keskuudessa. Niiden valmistusresepteistä on monia tulkintoja, jotka eroavat tuotejoukosta ja joistakin ruoanlaittotekniikoista. Resepti erottuu joukosta koko lajiketta, jossa perunaletut valmistetaan karkealla raastimella.

Tämän reseptin etu

Perunapannukakkujen maku riippuu suoraan siitä, mitä jauhatusmenetelmää kypsennysprosessissa käytettiin ja minkä kokoisiksi perunalastuista tuli. Joskus perunoiden valmistukseen käytetään tehosekoitinta tai jopa lihamyllyä. Mutta raastin on edelleen ihanteellinen työkalu ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa on parempi käyttää isoa puolta, koska perunapannukakkuilla karkealla raastimella on seuraavat edut:

1. Perunalastut leviävät tasaisesti paistamisen aikana tehden niistä pehmeitä sisältä ja rapeita ulkopuolelta.
2. Valmiin perunapannukakun rakenteen ansiosta voit liottaa astian tasaisesti kastikkeella.
3. Rakenne on paljon mukavampi kuin voimakkaasti silputtu versio perunalastuista.
4. Perunapannukakun ulkonäkö isostaperunalastut ovat paljon herkullisempia.
5. "Taikinan" vaivaamisen aikana perunamehua vapautuu vähemmän, jolloin valmiin perunapannukakun mehukkuus säilyy. Öljy ei laukea paistamisen aikana.

Tarvittavat ainekset perunapannukakkujen valmistukseen

Lennukakkujen resepti karkealla raastimella viittaa tällaisten tuotteiden olemassaoloon ruoanlaitossa:

• 1 kg kaikenkokoisia perunoita, mutta on parempi käyttää suuria näytteitä, jotta älä leikkaa sormiasi hankaaessasi vihannesta raastimella;
• 2 sipulia mistä tahansa lajikkeesta, mutta mitä mehukkaampi vihannes, sitä parempi - tämä voi kompensoida perunoiden kuivuutta;
• 2 munaa;
• mausteet mieltymysten mukaan;
• ¼ kupillista kaikenlaista jauhoa (jauhot on siivilöitävä);
• paistamiseen tarvitset auringonkukkaöljyä, jonka määrä riippuu maku mieltymyksistä ja”taikinan” määrästä.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Resepti, jossa on kuva perunapannukakkuista karkealla raastimella, näkyy alta. Niitä valmistettaessa sinun on noudatettava alkeellisia kulinaarisia tekniikoita:

1. Perunat ja sipulit on kuorittava. Pese vihannekset hyvin juoksevan veden alla.
2. Rastoi perunat karkealla raastimella, aseta sivuun ¼ tunniksi, jotta voit poistaa ylimääräisen kosteuden, joka vapautuu tänä aikana.
3. Sitten sinun pitäisi raastaa sipuli. Tähän on parempi käyttää hieman pienempää raastetta kuin perunoihin.
4. Kun vihanneksia on vähänlaskeutua, sinun on sekoitettava ne yhteen.
5. Lisää munat ja mausteet valmisteeseen. Sekoita ainekset hyvin.
6. Jauhojen lisäämisen jälkeen. Vaivaa massaa kunnes paakkuja ei ole jäljellä.

Pannukakut muotoillaan lusikalla.

Paahtamisen salaisuudet

Karkealla raastimella valmistetuilla perunapannukakkuilla on erottuvia makuominaisuuksia paitsi erikoisen jauhatustavan, myös paistamisperiaatteen ansiosta. Salaisuudet ovat melko yksinkertaisia, mutta tehokkaita:

1. Jotta pannukakut eivät tartu vuoan pintaan, perunataikina kannattaa levittää vain hyvin kuumaan öljyyn.
2. Lennukakkujen ylikuivumista voidaan välttää vain, jos paistoaikaa noudatetaan. Kummallakin puolella lämpökäsittely suoritetaan enintään 2-3 minuuttia.
3. Paista pannukakut vain keskilämmöllä, jotta perunat kypsyvät tasaisesti.
4. Poistaaksesi ylimääräisen rasvan paistamisen jälkeen, laita perunapannukakut muutamaksi minuutiksi talouspaperille tai lautasliinalle.
5. Kun perunapannukakku paistetaan ensimmäiseltä puolelta, on täysin mahdotonta peittää pannua kannella - perunapannukakut yksinkertaisesti hajoavat, kun niitä käännetään. Kun paistat toiselta puolelta, kantta voi käyttää enintään 1 minuutin ajan.
6. Auringonkukkaöljyn säästämiseksi ja perunapannukakkujen ylikyllästymiseksi rasvalla kannattaa käyttää erityistä sumutinta, joka ruuvataan tuotepulloon.

Kastike perunapannukakkuihin

Draniki karkealla raastimella on täysin itsenäinenruokalaji, joka yhdistää monia makuja. Mutta kuten mikä tahansa muu kulinaarinen mestariteos, perunapannukakkuja tulisi täydentää muilla elementeillä. Kastike on täydellinen kumppani tällaiselle ruoalle.

Herkullisia ja yksinkertaisia kastikkeita perunapannukakkuihin:

1. Helpoin vaihtoehto olisi smetana, johon sekoitetaan hienoksi pilkotut kasvikset. Valkosipuli voi tehdä tästä kastikkeesta mausteisen.
2. Majoneesi ja tuorekurkkukastike tuovat ruokaan tuoreutta ja keveyttä. Kurkku tulee raastaa ja yksinkertaisesti sekoittaa majoneesiin. Marinoitu kurkku voi olla vaihtoehto tuoreelle vihannekselle.
3. Sekoita lasillinen kermaa esipaistettuun sipuliin ja sieniin, jotka on jo murskattu tehosekoittimella. Lisää mausteet.

Kaikki kermaiset kastikkeet sopivat täydellisesti perunapannukakkuihin.

Laitiopohjaiset pannukakut karkealla raastimella

Karkeat perunapannukakut voivat kummallisenkin kyllä olla dieettiruoka, jonka voivat syödä hahmoa seuraavat.

Kevyanalogin valmistusperiaate on yksinkertaisempi kuin vakioversiossa. Samaan aikaan perunapannukakkujen resepti karkealla raastimella suhteessa tuotesarjaan ei muutu ollenkaan.

Taikinan valmistus tapahtuu jo lähetetyn reseptin mukaisesti. Perunapannukakkujen valmistuksen erikoisuus on, että ruokalaji paistetaan uunissa.

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voit rasvata pinnan kevyesti kasviöljyllä. Muotoile pannukakkuja lusikalla jalähetä astia uuniin. Voit käyttää erityisiä leivinastioita.

Paistoaika riippuu pannukakkujen paksuisuudesta. Astian väriin kannattaa keskittyä. Jos pinnalle tulee punertava, hieman kullanruskea kuori, sammuta uuni ja anna perunapannukakkujen seistä leivontatyökalun sisällä vielä 10 minuuttia.