Kuinka valmistaa mehukkaita ja mureita lihapullia: vaiheittainen resepti valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehdyt mureat jauhelihapihvit pidetään aivan oikeutetusti yhtenä parhaista vaihtoehdoista perheillalliselle. Ne voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Useimmiten nämä kotletit paistetaan uunissa, paistetaan pannulla tai höyrytetään. Ne sopivat hyvin lähes minkä tahansa lisukkeen kanssa, ja ne on valmistettu yksinkertaisista, helposti löydettävistä aineksista.

Yleiset suositukset

Tällaisen ruuan valmistukseen on käytettävä vain tuoretta lihaa. On toivottavaa, että tämä on ruhon etuosan fileen reuna. Jotta valmiit kotletit olisivat pehmeämpiä ja mehukkaampia, jauhelihaa suositellaan valmistamaan useista lihastyypeistä. Reseptistä riippuen siihen lisätään sipulia, valkosipulia, liotettua leipää, raakoja munia, raastettuja perunoita, kefiiriä tai smetanaa.

Jotta valmistaa pehmeitä jauhelihaleikkeitä, liha rullataan kahdesti lihamyllyssä. Sitten se vaivataan perusteellisesti ja vatkataan pois. Jotta valmiit tuotteet olisivat pehmeämpiä, jauhelihaan lisätään hieman lämmintä.keitettyä vettä, ripaus soodaa tai pieni pala voita. Muotoile kotletteja mieluiten märillä kämmenillä. Muuten täyte voi tarttua käsiisi. Paistamiseen on parasta käyttää paksupohjaista paistinpannua, joka on voideltu runsaasti kuumennetulla kasviöljyllä.

Klassikko

Alla olevan reseptin mukaan valmistetut paistetut mehukkaat ja mureat naudanlihapihvit sopivat ihanteellisesti sekä aikuisten että lastenruokiin. Siksi ne voidaan turvallisesti tarjoilla perheen lounaaksi tai illalliseksi. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 700 grammaa vähärasvaista jauhelihaa.
• 150 millilitraa puhdasta vettä.
• Raaka kananmuna.
• Pari viipaletta valkoista leipää.
• Suola ja mausteet.

Lisäksi kasviöljyä pitää olla käsillä kotlettien paistamista varten.

Prosessin kuvaus

Huomaa, että mureiden jauhelihakyljöiden resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon emäntä, joka ei ole koskaan valmistanut tällaisia ruokia, hallitsee sen helposti. Itse tekniikka voidaan jakaa ehdollisesti useisiin päävaiheisiin.

Ensinnäkin sinun täytyy tehdä leipää. Se liotetaan hetkeksi suodatetussa vedessä tai lehmänmaidossa, sitten puristetaan ja yhdistetään keitettyyn naudanjauhelihaan. Sinne lisätään myös raakaa kananmunaa, suolaa ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin käsin tasaiseksi.

Saadusta massasta muodostetaan pitkulaisia kotletteja, jotka paistetaankasviöljy. Heti kun tuotteiden pinnalle ilmestyy kultainen kuori, peitä pannu kannella ja vähennä tulta.

Juustovariantti

Tämä resepti kiinnostaa varmasti niitä, jotka rakastavat uuniruokia. Koska tällaiset mehukkaat ja mureat kotletit valmistetaan ei aivan tavallisesta ainesosista, tarkista etukäteen, onko sinulla kaikki tarvitsemasi käsillä. Tällä kertaa tarvitset:

• Kilo jauhelihaa.
• Pari viipaletta vanhentunutta leipää.
• Iso sipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Raakoja kananmunia.
• 120 grammaa alhaalla sulavaa kovaa juustoa.
• 80 millilitraa raskasta kermaa.
• Suola ja mausteet.

Korepaja ja mitä tahansa kasviöljyä käytetään yleensä lisäaineina.

Ruoanlaittotekniikka

Leipäviipaleet liotetaan hetkeksi kermassa. Muutamassa minuutissa ne puristetaan ulos ja yhdistetään valmiiseen jauhelihaan. Sinne lähetetään myös raaka muna, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet. Kaikki sekoitetaan intensiivisesti käsin. Saatuun massaan lisätään juustoraastetta.

Valmisoidusta jauhelihasta muodostetaan märillä kämmenillä suunnilleen identtiset kotletit ja leivitetään korppujauhoissa. Tuloksena olevia tuotteita paistetaan kasviöljyssä kaksi minuuttia kumm altakin puolelta ja siirretään uunipellille. Sitten tulevat pehmeät kotletit lähetetään uuniin. Ne paistetaan tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa. Neljännen tunnin kuluttua ne voidaan tarjoilla pöytään. ATlisukkeena käytetään useimmiten perunamuusia tai tuorekasvissalaatteja.

Mannamuunnos

Alla kuvatulla tekniikalla voit valmistaa kotletteja (herkkiä) nopeasti ja ilman suurta vaivaa. Niiden valmistusresepti on todellinen löytö niille, joilla ei ollut leipää käsillä, mutta mannasuurimot löytyivät. Jauhetun lihan tekemiseen tarvitset:

• Kilo sianlihaa.
• Keskisipuli.
• 3 ruokalusikallista mannasuurimoa (kasattu).
• Pari pientä perunaa.
• 5-6 ruokalusikallista lehmänmaitoa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Iso kananmuna.
• Suola ja mausteet.

Lisäksi kannattaa etukäteen huolehtia siitä, että keittiössäsi on oikeaan aikaan deodoroitu kasviöljy ja vähän vehnäjauhoja. Näitä ainesosia tarvitaan mehukkaiden ja pehmeiden lihapullien leivonnassa ja paistamisessa.

Toimenpiteiden järjestys

Mannasuurimot kaadetaan pieneen kulhoon, kaadetaan lämpimällä maidolla ja jätetään hetkeksi huoneenlämpöön. Vaikka se turpoaa, voit tehdä loput komponentit. Pesty ja hienonnettu sianliha kierretään lihamyllyssä yhdessä kuorittujen sipulien ja perunoiden kanssa. Saatuun jauhelihaan lyödään raaka muna ja lisätään hienonnettu valkosipuli. Kaikki tämä maustetaan suolalla ja mausteilla, yhdistetään sitten turvonneisiin viljoihin ja vaivataan intensiivisesti. Sitten melkein valmis jauheliha vatkataan kulhon pohjalle tai työtasolle.

Saadusta tiheästä, pehmeästä ja joustavasta massasta märkäPurista käsin halutun kokoisia paloja ja muotoile niistä kotletteja. Mitä suurempi puolivalmis tuote, sitä mehukkaampi valmis ruoka tulee. Tulevat tuotteet leivitetään jauhoissa, lähetetään kuumalle paistinpannulle ja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi. Rusketetut mureat kotletit saatetaan valmiiksi. Tätä varten ne yksinkertaisesti paistetaan uunissa tai haudutetaan pienessä määrässä vettä. Ne sopivat hyvin melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta useimmiten ne tarjoillaan keitetyn riisin, perunamuusin tai kasvissalaatin kanssa.

Majoneesivariantti

Mehukkaiden ja mureiden kotlettien keittämiseen, joiden resepti kuvalla näkyy alla, tarvitset yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia tuotteita. Ennen kuin aloitat prosessin, tarkista, onko sinulla käsillä:

• Puuna kumpikin sian- ja naudanlihaa.
• Pari sipulia.
• Keskikokoinen peruna.
• 100 grammaa valkoista leipää.
• Pari raakoja kananmunia.
• Lasillinen maitoa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 ruokalusikallista majoneesia.
• Suola ja mausteet.

Varaa myös etukäteen tuoretta tilliä ja mitä tahansa kasviöljyä.

Ruoanlaittoalgoritmi

Alkuvaiheessa sinun tulee tehdä lihaa. Se pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Tällä tavalla valmistettu sianliha ja naudanliha jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella yhdessä kuorittujen perunoiden, sipulien ja liotetun leivän kanssa. Hienonnettu valkosipuli, valmiiksi vatkatut kananmunat, suola ja mausteet lisätään tuloksena olevaan massaan. Vaivaa kaikki intensiivisesti ja aloitamuotoile pitkulaisia pihvejä. On tärkeää, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Jotta raaka jauheliha ei tarttuisi kämmeniisi, on suositeltavaa kostuttaa kädet kylmällä vedellä.

Saadun puolivalmiit tuotteet lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jonka pohja voidellaan runsaasti kasviöljyllä, ja paistetaan useita minuutteja kumm altakin puolelta. Tarjoile pastan, murenevien murojen, keitettyjen perunoiden tai kasvissalaattien kanssa.

Huikeat broilerikotletit: Resepti

Tätä maukasta ja mehukasta ruokaa voidaan turvallisesti pitää dieettinä. Se sisältää yksinkertaisia ja hyödyllisiä ainesosia. Siksi se on ihanteellinen lasten menuun. Näiden kotlettien tekemiseen tarvitset:

• Kilo kananlihaa.
• 4 sipulia.
• Pari raakaa munaa.
• Lasillinen kaurapuuroa.
• Nippu vihreää sipulia.
• Suola ja mausteet.

Pesty ja hienonnettu kana jauhetaan lihamyllyssä yhdessä kuorittujen sipulien kanssa. Munat ja kaurahiutaleet lisätään kulhoon jauhelihan kanssa. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja vaivataan hyvin. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pienet kotletit ja lähetetään hitaaseen liesiin tai kaksinkertaiseen kattilaan. Kirjaimellisesti puolessa tunnissa ne voidaan tarjoilla pöytään. Tässä tapauksessa lisukkeena käytetään mitä tahansa vihanneksia.

Kananrintafileet

Hevät ja mehukkaat tuotteet valmistetaan vain tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista. Siksi, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista mennä kauppaan ja ostaa kaikki tarvitsemasi. ATTässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 800 grammaa kananrintaa.
• 4 ruokalusikallista perunatärkkelystä ja smetanaa.
• 3 raakaa kananmunaa.
• Keskikokoinen valkoinen sipuli.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Suola, mausteet, yrtit ja kasviöljy.

Pesty ja kuivattu kananliha leikataan pieniksi paloiksi ja yhdistetään hienonnetun sipulin kanssa. Sinne lähetetään myös hienonnettuja vihreitä ja valkosipulia, jotka on läpäissyt erityisen puristimen. Saatuun massaan lisätään raakamunat, smetana ja tärkkelys. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja sekoitetaan varovasti.

Saadun jauhelihan levitetään lusikalla kuumalle paistinpannulle, jonka pohjalle kaadetaan kasviöljy, ja paistetaan useita minuutteja kumm altakin puolelta. Sen jälkeen ruskistetut hienonnetut broilerinfileet asetetaan kauniille lautaselle ja tarjoillaan.

Juustovariantti

Nämä maukkaat ja mehukkaat lihapullat on valmistettu jauhelihasta lisäaineilla. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 100 grammaa vanhentunutta valkoista leipää.
• Puuna jauhelihaa.
• 4 ruokalusikallista lehmänmaitoa.
• 150 grammaa juustoa.
• Suola, yrtit ja mausteet.

Kankaan leivän viipaleet asetetaan kulhoon, kaadetaan tuoreella maidolla ja jätetään muutamaksi minuutiksi. Kun ne ovat pehmenneet tarpeeksi, niitä puristetaan kevyesti käsin ja yhdistetään porsaan jauhelihaan. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja sekoitetaan. Tuloksena olevamassa jaetaan kahdeksaan suunnilleen yhtä suureen osaan ja litistetään. Jokaisen kakun keskelle laitetaan pieni pala juustoa, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja muotoillaan kotletteja.

Saadut puolivalmiit tuotteet asetetaan uunipellille, kääritään folioon ja lähetetään uuniin. Niitä paistetaan tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa enintään neljäkymmentä minuuttia. Lisäksi tällainen ruokalaji voidaan valmistaa paitsi uunissa, myös pannussa. Tässä tapauksessa paistetuilla jauhelihaleikkauksilla, joihin on lisätty juustoa, on herkullinen punertava kuori. Ne osoittautuvat kuitenkin kaloripitoisemmiksi. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi ne asetetaan heti pannulta poistamisen jälkeen paperilautasliinoille ja tarjoillaan vasta sitten pöydälle. Keitettyjä perunoita, muruja, pastaa, tuoreita tai paistettuja vihanneksia käytetään useimmiten lisukkeena.