"Vasileostrovskoye" - hanaolut, tumma, kirsikka, kotitekoinen, tynnyreissä: arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vasileostrovskiye-panimoita pidetään edelläkävijöinä ainutlaatuisten vaahtomaisten juomien tuotantomarkkinoilla. Vuonna 2002, kun yrityksen asiantuntijat suorittivat ensimmäisen panimon, oli vaikea kuvitella, että käsityötuote voisi millään tavalla kilpailla alan jättiläisten kanssa. Nykyään "Vasileostrovskoe"-olutta voi maistaa melkein missä tahansa baarissa, ei vain Pietarissa, vaan koko Venäjällä. Nykyään tislaamo tuottaa 3 standardiolutta, stout- ja ale-sarjan sekä ainutlaatuisen kokeellisen tuotteen.

Massasta laatuun

2000-luvun alussa olutmarkkinat olivat täysin suuryritysten hallinnassa. Yritykset, kuten B altika tai Heineken, tuottivat miljoonia litroja tuotteita vuosittain. Oluen massatuotanto edellyttää tiivisteiden käyttöä, mikä alentaa lopullisia kustannuksia ja nopeuttaa kypsymisaikaa. Vaahtoisen juoman todellisten ystävien oli etsittävä tavaroita ulkomailta. Euroopassa ja Amerikassa 1930-luvulta lähtien laajaniin sanottu craft (craft) panimo on yleistynyt. Siinä valmistetaan pieniä juoma-eriä käyttämällä vain luonnollista humalaa ja mallasta. Pietarin panimot länsimaisella kokemuksella aseistettuina ryhtyvät työhön.

Ensimmäiset tulokset

Vuonna 2002 ilmestyi ensimmäinen lajike - "Vasileostrovskoye Domashny". Tämä suodattamaton lager oli yksi ensimmäisistä tuotteista Venäjän hanaolutmarkkinoilla. Valmistajien oli ratkaistava useita kysymyksiä: massatuotanto vaati suuria kapasiteettia, varsinkin kun kysymys tavaroiden myynnistä oli akuutti. Aluksi myynti tehtiin omatoimisesti. Aluksi "Vasileostrovskoye"-olutta tynnyreissä toimitettiin vain yhteen baariin pohjoisessa pääkaupungissa. Toteutusongelma ratkesi, kun asiantuntijat onnistuivat saamaan myyntiin jälleenmyyjäverkoston kautta. Lisäksi tämä mahdollisti myyntiedustajien henkilöstön taloudellisten kustannusten alentamisen.

Jonkin aikaa tehtaan tuotteet olivat huomattavia epävakaudestaan. Alhainen tuotantokapasiteetti johti siihen, että eri erät erosivat toisistaan värin, parametrien ja maun suhteen. Asiantunteva markkinointipolitiikka mahdollisti tämän kääntämisen plussaksi. Yrityksen PR-päälliköt alkoivat asettaa tuotteen pilaantuvaksi. Siten ainesosien luonnollisuus korostui, mikä teki ostajan mielestä Vasileostrovskoye eksklusiivisen, laadukkaan tuotteen.

Tuotantokehitys

Alkuvuosina panimo toimi tappiollisesti. Asiantuntijat eivät olevoisi myydä ylijäämätuotteita pienestä tuotantomäärästä huolimatta. Vuonna 2004 päätettiin valmistaa upouusi olut kotimaisiin baareihin. Ostaja otti "Vasileostrovskoye dark" vastaan räjähdyksellä. Samana vuonna yritys onnistui ensimmäistä kertaa historiassaan saavuttamaan indikaattoreita, joissa kysyntä alkoi ylittää tarjonnan. Päätettiin siirtyä uusien laitteiden käyttöön, mikä mahdollisti suurten tuoteerien kypsennyksen.

Kolmen vuoden ajan yritys on onnistunut kasvattamaan myyntiään merkittävästi. "Vasileostrovskoe" olut ilmestyi Veliky Novgorodin, Moskovan, Pihkovan ja Petroskoin baareihin. Menestys mahdollisti uusien lajikkeiden tuotantokokeiden käynnistämisen. Brewers aloitti perinteisen vaalean lagerin panimon, ja vuonna 2009 live-tuotesarjaan lisättiin red ale. Juuri tämäntyyppiset oluet muodostavat nykyään klassisen hana-Vasileostrovskoye-sarjan.

Gourmet-oluelle

Vuoden 2009 lopulla yhtiön johto alkoi tuottaa tuotteita, jotka pystyivät yllättämään vaativimmankin oluen ystävän. Päätettiin aloittaa ns. kausilajikkeiden tuotanto - pieniä eriä eksklusiivisia tavaroita. Ensimmäinen merkki oli "Vasileostrovskoye Maximum" - tumma Bock parhaiden saksalaisten perinteiden mukaan. Seuraavana vuonna yritys aloittaa uuden Weizenfield-brändin markkinoinnin. Osana tätä projektia "Vasileostrovskoye" kirsikkaolut, vehnäolut ja klassinen bitter pils ilmestyvät pohjoisen pääkaupungin baareihin.

Vuonna 2011 yritys tarjosi riippumattomiapanimot maksua vastaan laitteidensa käytöstä. Kaikkialla maailmassa tätä käytäntöä, jossa aloittelevilla käsityöläisillä ei ole tarpeeksi omaa kapasiteettiaan ja he kääntyvät suhteellisen suurten yritysten puoleen, kutsutaan sopimuspanimoksi. Ehkä tämä tapahtuma määritti kasvin kehityksen vektorin seuraaville vuosille. Käsityömestarien vaikutuksesta yrityksen panimot luovat uusia lajikkeita - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard ja Chekhov. Tätä linjaa ei voi enää kutsua perinteiseksi. Näiden lajikkeiden ulkonäkö muutti Vasileostrovskoye Pivo -brändiä. Asiantuntijoiden arviot korostavat, että tästä hetkestä lähtien laitoksesta tulee veturi itsenäisen kotimaisen panimon kehittämiselle. Lisäksi lanseerattiin uusien tuotteiden pullotus, jonka ansiosta yritys laajeni baarien ulkopuolelle, nyt on tullut mahdolliseksi löytää heidän juomiaan kauppojen hyllyiltä.

Pysytään lyhyessä kuvauksessa joistakin lajikkeista.

Ominaisuudet. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Alkuvierteen uute on 12 % ja alkoholipitoisuus 4, 5 %. Olut valmistetaan pohjakäymisen standardien mukaisesti. Makuominaisuuksien os alta kannattaa huomioida hiivaisen aromin sävyt ja tasapainoinen jälkimaku. Lajikkeen väri on samea, mutta se on helppo juoda. Vasileostrovskoye "Domashnee" on olut, josta on tullut segmentissään vertailukohta. Lajike pullotetaan yksinomaan tynnyreihin.

Ominaisuudet. Vasileostrovskoe "Valo"

Estää klassista lageria. Alkuperäisten ominaisuuksien mukaan "valo" on käytännössäidenttinen "Koti" kanssa, mutta se käy läpi tuotantoprosessin aikana suodatus- ja lisäselkeytysmenettelyn. Tuloksena on hyvin tavallinen kultainen olut. Sopii klassikkojen ystäville. Lajike on yksinomaan luonnos.

Ominaisuudet. Vasileostrovskoye "Dark"

Tässä suodatetussa lajikkeessa on korkea uutepitoisuus (16 %) ja se sisältää 5,2 % alkoholia. Olut erottuu epätavallisesta yhdistelmästä karamellivärejä ja kaakao-makua happamilla sävyillä. On syytä huomata, että tämän lajikkeen Vasileostrovsky-olut pilaantuu hyvin usein puutteellisen pullotuksen vuoksi. Liiallinen kaasunpaine tynnyreissä voi johtaa tuotteen happamoitumiseen. Se on sijoitettu yksinomaan Vasileostrovskoye hanaolueksi.

Ominaisuudet. Vasileostrovskoe "Punainen"

Tämän oluen valmistuksessa käytetään Saksan ja Englannin m altaita, mikä mahdollistaa ainutlaatuisen rubiinin sävyn. Makuominaisuuksien os alta on syytä huomata karamellin voimakas läsnäolo, jossa on hieman katkera jälkimaku. Yleensä erittäin rauhallinen lajike, joka vetoaa suodatettujen oluiden ystäviin. Kaadetaan tynnyreihin.

Ominaisuudet. Weizenfield Krishbier

Ennen tämän lajikkeen ilmestymistä vaahtoavia marjoja lisättyjä juomia löytyi vain ulkomailta. Luultavasti tästä syystä tämä kirsikkaolut sai niin tyylitellyn nimen. Olut on erittäin kevyttä, sisältää vain 3,2% alkoholia ja vierreuutteen 12,5%. Mukaanmaistajat, tämä lajike on naisellinen, erittäin makea. Samalla kirsikkamaku on täysin julkistettu, mikä periaatteessa vastaa eurooppalaisia tuotestandardeja. Olut saatavilla yksinomaan hana.

Ominaisuudet. Tekijänolut "Tšehov"

Toinen kirsikkalajike. Sitä ei voi enää kutsua naiselliseksi. "Chekhovin" tiheys on lisääntynyt ja sen lujuusindeksi on 6,3%. Samanlaiset ominaisuudet ovat luontaisia askartelulajikkeille, mikä on tämän kirjoittajan ale. Kaikesta voimastaan huolimatta juoma on erittäin pehmeä ja tasapainoinen. Kirsikka viivyttää suurta tiheyttä, mikä luo ainutlaatuisen "Tšehovin" maun. Pullotettu vain 0,75 litran pulloihin.

Ominaisuudet. Ensimmäinen Irish Pale Ale

Tämä savustettu ale on Vasileostrovsky Breweryn ylpeys. Lajike esiteltiin vuonna 2012 Ison-Britannian konsulaatissa, mikä korosti maamerkkejä, joiden pitäisi kuulua tähän IPA-muunnelmaan. Ale sisältää 15 % uutetta, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 5,8 %. Maussa kukkaisia vivahteita korostuvat vahvalla humalan jälkimaulla. Yleensä lajike on täysin valmistettu kotimainen savustettu olut, joka sopii tällaisten tuotteiden ystäville. Myydään vain 0,5 litran pulloissa.

Ominaisuudet. Triple Wheat Ale

Vahvin Vasileostrovsky-vehnäolut, jota baareista nykyään löytyy. Sen tiheys on 17,5 % ja alkoholipitoisuus vähintään 7,5 %. Maussa korostuvat appelsiinin, banaanin ja vehnän maku. kaunisväri - kullankeltainen meripihkan väri täyttää vastaavien lajikkeiden standardit, jotka Belgian panimon perinteet asettavat. Myynnissä sitä löytyy 0,75 litran merkkipulloissa.