Tomusokerin resepti kotona. Tomusokerikuorrutus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kekseihin tai piparkakkuihin tarkoitetun tomusokerin resepti voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen luokkaan, joista jokainen eroaa koostumuksestaan. Siten on mahdollista erottaa sellaiset tyypit, kuten nestemäiset, keskikonsistenssit ja paksu lasite. Jokaista tomusokerin reseptiä käytetään omalla tavallaan jokaiseen ruokalajiin erikseen. Sen mukaisesti valitset sen tyypit sen mukaan, mitä tarkalleen valmistat.

Hieman lasiteesta

Kuorrutuksen avulla voit luoda houkuttelevia kuvioita kekseihin ja piparkakkuihin erittäin kauniisti ja omaperäisellä tavalla. Proteiinin sokerikuorrute voidaan värjätä eri väreillä, tähän käytetään tavallista elintarvikeväriä. Ne voivat olla geelimäisiä tai kuivia, niiden välillä ei ole perustavanlaatuista eroa, paitsi että geeliväriä on paljon helpompi lisätä lasitteeseen kuin kuivaa.

Kauppa tomusokeria ei suositella leivonnassa. On parasta käyttää hienoa tomusokeria, eli mahdollisimman hienoa jauhatusta. Tätä on käytännössä mahdotonta ostaa kaupoista, joten sinun on tehtävä kaikki kotona itse. Alennuksessa, sitä on saatavana vain erityisistä makeisliikkeistä.

Kuorrutuksen teko piparkakuille

Jos et osaa valmistaa tomusokeria, tätä varten meidän on otettava seuraavat komponentit:

• yksi munanvalkuainen;
• 200g tomusokeria;
• 1 ml elintarvikeväriä.

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Aluksi otetaan proteiinia, sen on oltava huoneenlämpöistä. Vatkaa kevyesti, mutta ei tarvitse olla liian vahvaa, ravista vain tarpeeksi, jotta proteiiniyhteys katkeaa ja saadaan homogeenisempi seos.
2. Lisää proteiiniin enintään 2 teelusikallista tomusokeria. Jauhe on ehdottomasti seulottava: mitä tahansa voi tapahtua, se voi sisältää sokerikiteitä tai pilkkuja. Tällaiset hiukkaset voivat paitsi tukkia suuttimesi, myös merkittävästi pilata mielialaasi, kun huijaat yrittäessäsi poimia kristallia makeispussista
3. Aluksi tomusokeri paakkuuntuu proteiinin sisään, mutta se ei haittaa. Näin sen pitäisi olla. Sinun tarvitsee vain jatkaa jauheen seulomista, ja vähitellen koko massa muuttuu homogeeniseksi
4. Tulevan lasitteen koostumus tulee vähitellen tasaisemmaksi. Väri on kuitenkin myös enemmän harmaa kuin puhtaan valkoinen. Muuten se vaikuttaatarpeettomien kokkarien tai kuivuneiden hiukkasten muodostuminen.
5. Yhtä proteiinia kohden on käytettävä yhteensä 150–250 grammaa tomusokeria. Myös käytetyn tomusokerin määrän päätät suoraan sen mukaan, minkä konsistenssin tarvitset kuorrutukseen. Tuloksena saat valkoisen nestemäisen seoksen, joka on melkein käyttövalmis. Nestemäistä lookia voi käyttää pääsiäiskakkujen koristeluun. Niillä voi koristella piparkakkuja ja piirtää niihin kuvia sekä tehdä erilaisia kuvioita. Jos haluat paksumman koostumuksen, lisää tomusokeria, kunnes saat halutun tuloksen
6. Glazea voidaan luottavaisesti kutsua valmiiksi, jos vispilän jälkeen jäänyt jälki ei katoa 10 sekunnissa tai enemmän. Tämän koostumuksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä noin 200 g jauhetta
7. Jos haluat olla täysin varma, että piparkakkujen tomusokeri on valmis, anna sen valua jonkin laudan tai lautasen sisällä. Jos tuloksena olevat raidat eivät leviä ja säilytä muotoaan, lasite on valmis. Jatkossa se myös tarttuu tiukasti piparkakun pintaan. Jos lisäät tomusokerin kuorrutukseen noin 80 g jauhetta, saat erittäin paksun tahnan. Sen avulla voit luoda houkuttelevia kolmiulotteisia kuvioita tai jopa veistää siitä erilaisia käsitöitä.
8. Valmis lasite on jaettu useisiin osiin, joista jokainen on maalattu haluamallasi värillä. Käytettävän väriaineen määrää on säädettävä valitsemasi sävyn mukaanhaluan saada tomusokeria kotiin.
9. Tulostunut ja uudelleen värjätty lasite on kaadettava makeispussiin. Voit käyttää lisäsuuttimia tai koristella ruokia ilman niitä. Sido pussin pää solmuun tai kiristä kuminauhalla. Jos piirrät kuvioita ilman lisäsuuttimia, leikkaa pussin kärki irti, jolloin muodostuu hyvin pieni reikä.

Toinen helppo kuorrutusresepti

Olemme kaikki nähneet kauniita ja viehättäviä pääsiäiskakkuja. Tämä kaunis valkoinen kuorrute on loistava koriste piparkakkuille, muffineille ja muille leivonnaisille. Tämä yksinkertainen resepti vaatii vain tomusokeria ja sitruunamehua. Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa tomusokeria, ja myös erittäin nopea: sinun ei tarvitse edes käyttää munanvalkuaista, koska sitruunamehu on sen korvike. Koskaan ei tiedä tarkalleen kuinka tuore muna on. Ellei itse ottanut sitä kanan alta. Sitruunakuorruteella voit helposti koristella mitä tahansa pienten lasten leivonnaisia. Lisäksi sitruunan maku täydentää täydellisesti tomusokeria, jotta se ei ole sameaa, erittäin maukasta ja herkullista.

Mitä komponentteja tarvitsemme:

• 100 g tomusokeria.
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua. Riippuen sitruunamehun määrästä, muodostuu kuorrutteen sakeutta. Jos käytät sitä kuppikakkuihin, tee siitä nestemäisempi, mutta keksejä varten on parempi tehdä paksumpi koostumus.

Aloitetaanvalmista kuorrute pääsiäiskakkua varten

Kaada tomusokeri kulhoon ja lisää yksi ruokalusikallinen sitruunamehua. Hiero seos lusikalla. Seuraa koostumusta ja lisää hitaasti sitruunamehua. Kun paksuus on haluttu, voit koristella jäähtyneet leivonnaiset, muffinit, sämpylät ja pullat. Voit yksinkertaisesti kastella ne lusikalla. Jos maalaat piparkakkuja tai keksejä, ota tiukka polyeteenistä valmistettu ruokapussi ja leikkaa yksi sen kulmista hyvin pieni reikä. Täytä pussi tomusokerikuorruteella ja purista seos hitaasti ulos muodostaaksesi kuvion.

Pparkakkujen sokerikuorrute asettuu täydellisesti ja kovettuu hyvin nopeasti. Jos kaikki tehdään oikein, se näyttää kauniilta. Tämä on peruskuorrutusresepti, joka on erittäin helppo valmistaa ja lisätä makuusi. Sitruunamehun sijasta voit ottaa appelsiinin tai mitä tahansa vastapuristettua. Ohenna reseptiä vaniljalla tai elintarvikevärillä haluamasi värin mukaan. Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, kaikki kuppikakut tai muut leivonnaiset näyttävät varmasti erittäin houkuttelevilta niin mielenkiintoisen kuorrutuksen kanssa.

Kuorrute kuppikakkuihin ja pääsiäiskakkuihin

Valmistamiseen menee vain 1 minuutti, ja koko lasite ei tarvitse yli 5 minuuttia kypsentyä. Kuorrutetta voi käyttää kuppikakkujen ja pääsiäiskakkujen lisäksi lähes kaikkiin makeisiin leivonnaisiin, kuten piparkakkuihin,sämpylöitä, munkkeja, keksejä tai ekleereitä.

Mitä komponentteja tarvitsemme:

• lasillinen tomusokeria;
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua.

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Sitruunamehu on siivilöitävä. Lisää tomusokeri varovasti, jotta se ei pölysty, kaada se siivilän läpi astiaan, jossa lasite valmistetaan. Tämän ansiosta pääset täysin eroon kokkareista ja helpotat huomattavasti koko ruoanlaittoprosessia.
2. Sitruunamehu siivilöidyn jauheen kanssa sekoitetaan, lisätään vähitellen hyvin pieninä annoksina lyömällä koko seos vispilällä.
3. Vatkaa massa tasaiseksi, kun tomusokeri on täysin sekoittunut sitruunamehun kanssa.
4. Lopeta seoksen vatkaaminen, kun se muuttuu hyvin paksuksi. Sen tulee kuitenkin olla sellainen, että sitä on vaikea levittää pääsiäiskakun tai kakun päälle. Jos seos on liian ohut, voidaan lisätä tomusokeria sakeuttamisaineena. Toisa alta, jos koostumus on liian paksu, ohenna sitä sitruunamehulla.
5. Älä kuorruta kakkua ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Jos levität pääsiäiskakun päälle kuorrutusta ja käytät lisäksi apukoristeita tai makeisten päällystettä, sinun on tehtävä kaikki hyvin nopeasti. Glaze kovettuu välittömästi.

Ruoanlaittovinkkejä

Tomusokerin resepti sopii ilmeisesti mainiosti sitruunamuffinien koristeluun.

Kuppikakkuissa kuorrute on parempi tehdä nestemäisemmäksi, jotta tuloksena on kauniita raitojapaistaminen levityksen jälkeen. Pääsiäisleivonnalle lasite tulee olla paksumpaa, jotta se ei leviä paljoa ja säilyttää tutun korkin päällä.

Kuorrute tulee levittää vasta, kun kakku on jäähtynyt täysin huoneenlämpöiseksi, muuten se leviää eikä jähmetä.

Toinen mielenkiintoinen resepti

Lasteella on yksi merkittävä haittapuoli: kuivumisen jälkeen se muuttuu erittäin hauraaksi, se ei tartu hyvin kakun päälle ja tartu toisiinsa leikattaessa. Katsotaanpa kuorrutusreseptiä, joka ei tartu käsiisi, ei murene tai hajoa kuivuessaan, mutta pysyy silti pehmeänä, houkuttelevana, valkoisena ja yhtenäisenä.

Mitä komponentteja tarvitsemme:

• 100 g sokeria tai tomusokeria;
• 2 lusikallista vettä;
• 1 g vanilliinia;
• 1 lusikka gelatiinia;
• 2 ruokalusikallista vettä gelatiinin laimentamiseen.

Vaiheittainen resepti

1. Kaada teelusikallinen gelatiinia vedellä, sekoita huolellisesti ja anna turvota hetken.
2. Laita erilliseen kattilaan tomusokeria, lisää vanilliinia tai muutama tippa sitruunamehua.
3. Lisää samaan kattilaan kaksi ruokalusikallista vettä, sekoita kaikki huolellisesti, jotta jauhemaista ei jää jäljelle. Laita astia liedelle ja laita keskilämmölle.
4. Seosta jatkuvasti sekoittaen ja odota, kunnes se kiehuu heti, kun siirappi alkaa kiehua. Ota se pois liedeltä ja lisää täysin paisunut gelatiini sisälle.
5. Sekoita seos huolellisesti, jotta gelatiini on täysin liuennut.
6. Ennen kuin saatu massa on täysin jäähtynyt, vatkaa se vatkaimella suurella nopeudella vahvaksi ja lumivalkoiseksi vaahdoksi.
7. Heti kun tuntuu, että massa alkaa paksuuntua, tämä tarkoittaa, että kuorrutus on täysin valmis. Valmistukseen meni korkeintaan 5 minuuttia, jolloin saatiin lumivalkoinen ja kiiltävä, paksun koostumuksen omaava lasite.
8. Jos haluat tehdä värillisen lasitteen, sinun on tässä vaiheessa lisättävä valittu elintarvikeväri. Koska gelatiini kovettuu hyvin nopeasti, on parasta laittaa astia kulhoon, jossa on keitettyä vettä, kun levität kuorrutetta kakun päälle.

Kun pääsiäiskakut ovat jäähtyneet, aloita niiden koristeleminen kuorrutuksella. Oikean koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Voit levittää sen siveltimellä, silikonilastalla tai yksinkertaisesti upottaa kakut kuorrutettuun astiaan. Ennen kuin kuorrute on kovettunut, voit koristella sen haluamallasi makeisjauheella, pähkinöillä tai sokeroidulla hedelmillä.