Vaniljakastike keitetyllä kondensoidulla maidolla: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on vaniljakastikkeen resepti keitetyn kondensoidun maidon kanssa? Mitä komponentteja sen toteuttamiseen tarvitaan? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Ruokahaluinen vaniljakastike keitetyllä kondensoidulla maidolla on kaikkien rakastama. Se sopii erinomaisesti kekseihin, kekseihin ja vohveleihin. Katso alta, kuinka tehdä tämä upean herkullinen kerma.

Klassinen resepti

Kutsumme sinut tutkimaan erittäin houkuttelevaa vaniljakastikkeen reseptiä keitetyn kondensoidun maidon kanssa. Tiedetään, että yksi jälkiruoan tärkeimmistä elementeistä on oikein valmistettu suussa sulava täyteaine. Vaniljakastike on erittäin monipuolinen, sitä voidaan käyttää paitsi leivonnaisten ja kakkujen valmistukseen, myös itsenäisenä herkkuna. Joten otamme:

• 70g jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• 50g sokeria;
• voi - 100 g;
• 200 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• paketti vaniljasokeria.

Tämä vaniljakastikereseptikeitetty kondensoitu maito näyttää tältä:

1. Sekoita maito sokeriin, lisää jauhot ja vanilja. Sekoita kaikkea, kunnes kokkareet häviävät.
2. Laita paksupohjainen kattila tuleen ja aloita kerman keittäminen. Sekoita puulastalla ja sammuta lämpö heti, kun se alkaa paksuuntua.
3. Laita kermakattila sivuun jäähtymään.
4. Lisää keitetty kondensoitu maito ja voi, vatkaa tasaiseksi.

Kermaa hunajakakulle

Harvat ihmiset osaavat tehdä vaniljakastikkeen keitetystä kondensoidusta maidosta "hunajakakkua varten". Sopii mainiosti hunajakakkujen kanssa. Ota:

• 350g maitoa;
• 1 rkl l. maissitärkkelys;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• 100 g smetanaa 40 %;
• kolme munaa;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• voi - 150g

Tämä vaniljakastikkeen resepti keitetyn kondensoidun maidon kanssa sisältää seuraavat vaiheet:

1. Vatkaa ensin munat tärkkelyksellä.
2. Kaada maitotuote kattilaan, kuumenna, mutta älä keitä. Kaada maito hitaasti munaseokseen ja vatkaa se sekaan.
3. Kun massa on asetettu takaisin kohtalaiselle lämmölle ja sekoita, kunnes se sakenee 6 minuuttia.
4. Ota kattila lämmöltä, jäähdytä. Lisää sitten hunaja ja kondensoitu maito, vatkaa kaikki tehosekoittimella.
5. Lisää voita ja vatkaa uudelleen.
6. Viime hetkellä lähetä smetana massaan ja sekoita kaikki vatkaamatta. Hunajakakun täyte on valmis.

Toinen resepti

Jos olet oppinut leipomaan hunajakakkuja, niin tämä vaniljakastike keitetyllä kondensoidulla maidolla on jumalan lahja sinulle. Se on kohtalaisen makea, ei tahmaista, maukasta ja mureaa. Hän tekee "Hunajakakku" -kakut, jotka sulavat suussasi. Tarvitset:

• 2 rkl. maito;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• vehnäjauho - 4 rkl. l.;
• voi - 300 g;
• keitetty kondensoitu maito – 250 g.

Valmista tämä herkku näin:

1. Kaada sokeri ja jauhot kylmään maitoon. Sekoita tehosekoittimella, kunnes ei ole kokkareita.
2. Keitä saatua massaa 5 minuuttia. keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Valmis kerma sivuun jäähtymään. Se paksunee jäähtyessään.
4. Lisää kermaan voita, vatkaa tasaiseksi.
5. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen keitetty kondensoitu maito.

Tämä kerma sopii täydellisesti hunajakakulle, Napoleonille ja kaikenlaisille kekseille.

Viljakastikkeen tuoksuva kerma

Haluatko tehdä kakulle upean vaniljakastikkeen keitetyllä kondensoidulla maidolla? Tarvitset:

• 1 rkl maito;
• pussillinen vanilliinia;
• 0, 5 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho.

Noudata näitä ohjeita:

1. Jäähdytä maito, vanilliini, kondensoitu maito ja jauhot vatkaa vatkaimella. Jos haluat ohuemman kerman, lisää 1 rkl. l. jauhoja, ja jos paksumpaa - 2 rkl. l.
2. Keitä massaa sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Levitä valmis kerma kakun päälle.

Erittäin hellävarainen voide

Sinulla on oltava:

• lasillinen sokeria;
• 0,5L maitoa;
• 4 rkl. l. päällimmäiset jauhot;
• lehmävoi - 200 g;
• paketti vaniljasokeria;
• keitetty kondensoitu maito maun mukaan.

Voit laittaa 0,5 purkkia tai pari lusikkaa, tai voit käyttää enemmänkin - kondensoidun maidon määrä riippuu valmiin herkullisen maun ja värin kylläisyydestä.

Tuotantoprosessi:

1. Laita maito pienelle tulelle, kaada jauhot siihen.
2. Suoraan tulella vatkaa maito jauhojen kanssa vatkaimella pienimmällä nopeudella. Tämän tekniikan ansiosta kaikki kerman paakut katoavat. Tämä toimenpide on paljon tehokkaampi kuin lusikalla sekoittaminen.
3. Lämmitä maitoa, kunnes se sakenee.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja aseta sivuun jäähtymään.
5. Laita pehmeää lehmävoita lämpimään kermaan ja vatkaa kaikki sekoittimella tasaiseksi. Voita ei voi laittaa kuumaan kermaan, koska se alkaa sulaa, eikä tämä ole ollenkaan sama maku ja koostumus.
6. Sokerin lisäyksen jälkeen - vaniljasokeria ja tavallista, vatkaa vielä hieman.
7. Lisää nyt kondensoitu maito. Vatkaa uudelleen.

Viljakastike on valmis. Niillä voi voitella hunajakakkuja.

Hyödyllisiä vinkkejä

Nämä vinkit auttavat sinua välttämään huonoja mielialoja ja virheitä:

• Mitä vähemmän maitoa, sitä paksumpaa on valmis kerma.
• Kermainen massa on hyvä keittää kaksoispohjaisessa kattilassa.
• Sekoita kerma puulusikalla.
• Jos haluat herkullisen herkkupalan, ohita selisäksi siivilän läpi.
• Viljakastike tulee parhaiten esiin vesihauteessa.
• Jos massa on käpristynyt, upota pannu kylmään veteen.

Kokeile ainesosien kanssa, klassinen resepti voidaan aina muuttaa lisäämällä pähkinöitä, marjoja, erilaisia hedelmiä.

Napoleon-kakku

Kuinka valmistaa herkein vaniljakastike keitetyllä kondensoidulla maidolla "Napoleonille"? Analysoidaan tämän jälkiruoan reseptiä, jonka maku muistuttaa creme brulee -jäätelöä. Kakkuja varten:

• kaksi kananmunaa;
• 400 g kylmää lehmävoita tai margariinia;
• etikka - 1 rkl. l.;
• 150 ml kylmää vettä;
• 3 rkl. l. vodka;
• 700 g jauhoja;
• ripaus suolaa.

Kermaa varten sinulla on oltava:

• kaksi kananmunaa;
• 500 ml maitoa;
• 4 rkl. l. maissitärkkelys;
• ¾ st. tomusokeri;
• 750 ml kermaa 30 %;
• 1, 5 tölkkiä (600 g) keitettyä kondensoitua maitoa.

Ota kondensoitua maitoa vain omin käsin keitettynä, sillä kaupasta ostetulla on epämiellyttävä jälkimaku.

Tee seuraava:

1. Sekoita etikka, kylmä vodka ja vesi lasissa. Riko munat kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa kevyesti vispilällä.
2. Kaada kananmunien päälle vettä ja etikkaa ja sekoita.
3. Siivilöi päälle jauhot siivilän läpi.
4. Pikkaa jäähdytetty voi jauhoineen muruiksi veitsellä tai hiero käsilläsi. Kerää murut mäkeä ylös, tee reikä ja kaada siihen munaseos.
5. Vaivaa taikina ja jaa se 15 osaan. Kääri ne muoviin ja laita ne pakastimeen tunniksi.
6. Ota yksi taikinapallo jääkaapista ja kauli se. Aseta levy kerroksen päälle ja leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on 22 cm. Pistele sen jälkeen työkappaletta haarukalla ja paista 220°C lämmitetyssä uunissa 7 minuuttia. Kun yksi kakku paistuu, kauli seuraava taikinapallo.
7. Aseta valmis kakku tasaiselle alustalle jäähtymään. Paista kaikki 15 kakkua tällä tavalla koristeluun käytettävien koristeiden kanssa.

Kerman valmistus

Kermaa Napoleon-kakulle, kypsennä näin:

1. Kaada maito kattilaan ja kuumenna. Sekoita tärkkelys kananmunien kanssa kulhossa, kunnes kokkareet häviävät.
2. Sekoittele munamassaa voimakkaasti vispilällä, kaada joukkoon kuuma maito. Kaada seos kattilaan ja laita liedelle. Keitä massa paksuksi koko ajan sekoittaen.
3. Ota kerma lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Sekoita se sitten keitettyyn kondensoituun maitoon.
4. Vatkaa jäähdytetty kerma tomusokerin kanssa.
5. Lähetä osa kermasta kermaan ja sekoita. Siirrä saatu massa kermavaahtoon ja sekoita kevyin liikkein.

Kakun kokoaminen

Koota kakku näin:

1. Peitä lautasen reunat folio- tai pergamenttiliuskoilla. Levitä ensimmäinen kakku ja levitä se kermalla. Peitä se seuraavaksi toisella kerroksella ja peitä uudelleen täyteaineella. Tee sama muiden kakkujen kanssa.
2. Kakun yläosa ja reunatlevitä voidetta.
3. Mussoi kakkupalat muruiksi. Ripottele sitä tuotteen pinnalle ja reunoille.
4. Kun olet poistanut folionauhat ja lähetä kakku liottamaan jääkaappiin.

Tästä jälkiruokasta tulee melko korkea, mutta se laskeutuu hieman liotuksen jälkeen. Hauskoja teejuhlia!