Sallitut ja kielletyt ruoat haimatulehduksessa: luettelo ruokalistan luomisesta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haimatulehdus on haimasairaus, jossa elimessä alkaa tulehdusprosessi. Kliinisestä kuvasta riippuen lääkärit erottavat akuutin ja kroonisen haimatulehduksen. Nämä kaksi haimatulehduksen muotoa eroavat toisistaan syiden, etiologian sekä hoidon valinnan ja toipumisennusteen suhteen. On tärkeää ottaa huomioon haimatulehduksen kiellettyjen ruokien luettelo.

Sairauden kuvaus

Haimatulehdus on tulehdusprosessi, jossa haiman kudos, sisäelimet ja eksokriiniset toiminnot vaurioituvat vakavasti. Haima sijaitsee mahalaukun takana vatsassa ja pohjukaissuolen vieressä.

Haiman päätehtävä on tuottaa haimamehua, joka osallistuu aktiivisesti ruoansulatusprosessiin.

Ateriaa odotellessa ja sen joutuessa vatsaan entsyymejä ja mehuja alkaa kulkeutua haimasta sidekanavan kautta ohutsuoleen, mikä auttaa palauttamaan kehon aineenvaihduntaprosesseja ja varmistamaan ruoan imeytymisenkomponentit ohutsuolen seinämien läpi. Haimaneste poistaa mahanesteen happaman ympäristön itse suolistosta, jossa ruoansulatusentsyymit aktivoituvat ja alkavat suorittaa tehtävänsä hajottaa ja käsitellä komponentteja.

Tärkeimmät rauhasen tuottamat ruoansulatusentsyymit ovat:

• amylaasi, joka auttaa käsittelemään tärkkelystä normaalisti;
• lipaasi - entsyymi, joka nopeuttaa rasvan hajoamista;
• trypsiini, kymotrypsiini - entsyymit, jotka osallistuvat aktiivisesti proteiinien hajoamisprosessiin;
• insuliini, glukagoni.

Sairauden syyt

Tärkein syy taudin kehittymiseen on haimanesteen ulosvirtaus haimasta pohjukaissuoleen. Viipyminen rauhasen sisällä kanavien täydellisen tai osittaisen tukkeutuneena, sekä kun suolen sisältöä joutuu niihin, entsyymit alkavat toimia paljon aikaisemmin, provosoivat prosessointia sekä läheisten kudosten sulamista.

Haimatulehduksen aikana ilmaantuvien mehun ja entsyymien kertyminen vaikuttaa haitallisesti haiman kudosten tilaan, mutta pitkäaikaisessa altistuksessa haiman ja haiman mehun kerääntyvät entsyymit alkavat siirtyä aktiivisesti muiden elinten kudoksiin ja verisuonet.

Muotoutuvat solut lisäävät ruoansulatusentsyymien aktiivisuutta, mikä ottaa yhä useammat alueet mukaan tähän prosessiin. Erityisen vakavissa tilanteissahaimanekroosi, haimatulehdus voi jopa johtaa potilaan kuolemaan.

Hiilihydraattisten ruokien käsittelyyn tarvitaan suuri määrä ruoansulatusmehua ja entsyymejä. Syödessään liikaa rasvaisia ja mausteisia, paljon mausteita sisältäviä ruokia sekä nautittaessa alkoholijuomia, entsyymit jäävät suoraan haimaan. Ruoansulatusentsyymien ja mehujen viivästymisen syyt voivat olla muita negatiivisia tekijöitä.

Kuinka minun pitäisi syödä haimatulehduksen kanssa?

On tärkeää muistaa, että haimatulehdukseen on kiellettyjä ja sallittuja ruokia. Oikean ruokavalion laatiminen haiman toiminnan ongelmille ottaa huomioon seuraavat säännöt:

1. Ruoka käsitellään mekaanisesti. Kaikkien kiinteiden ruokien tulee olla hyvin kypsennettyjä, muussattuja ja hienonnettuja.
2. Ruoka valmistetaan keittämällä, höyryttämällä tai hitaassa keittimessä. Ruoan paistaminen, savustaminen, suolakurkku ja säilöntä on kiellettyä.
3. Älä syö liikaa. Vatsaan tulee saada pieniä annoksia ruokaa, mutta usein. Paras ateriasuunnitelma olisi syödä 3-4 tunnin välein, ja vain lasillinen vettä tai yrttiteetä sallitaan muutama tunti ennen nukkumaanmenoa.
4. Kaiken ruoan tulee pysyä tuoreena, erityisesti hedelmien ja vihannesten. Liha on mieluiten jäähdytetty, ei pakastettu. Normaalin säilyvyyden omaava maito.
5. Kaikki astiat tulee lämmittää ennen ruokailua - enintään 50 celsiusastetta, mutta vähintään 20 astetta. Liian kuuman ruoan syöminen on kiellettyä.

Ammattilaiset suosittelevat myös luopumaan huonoista tavoista. Tässä tapauksessa emme puhu vain nikotiinin ja alkoholijuomien käytöstä, vaan myös taipumuksesta välipalaa juosten, yöllä. On myös tärkeää ottaa huomioon haimatulehduksen ja sappikivitaudin kielletyt ruoat.

Laajennettu kiellettyjen luettelo

Elin, jossa tulehdus kehittyy aktiivisesti, on tärkeää antaa aikaa kunnolliseen lepoon ja palautumiseen. Mitä on kiellettyä käyttää haiman haimatulehduksen aikana? Tuotelista on melko laaja:

• alkoholijuomat;
• rasvaiset ruoat;
• ihra, ankka, hanhi, eläimenosat ja lammas;
• rasvainen kala;
• purkit ja marinadi;
• kovaksi keitetyt munat;
• paistetut pääruoat, mukaan lukien munakokkelia aamulla;
• sienet;
• pinaatti ja suolahapoka;
• makeiset, makeiset;
• jauhotuotteet, leivonnaiset ja muffinit;
• hiilihappojuomat, kahvi ja kaakao;
• mausteiset kastikkeet ja mausteet;
• pikaruoka;
• raaka sipuli, paprika, retiisi ja valkosipuli;
• Kiellettyjä hedelmiä ovat karpalot, viinirypäleet, granaattiomenat, viikunat ja taatelit.

Jotkin ruoat voivat olla sekä hyviä että huonoja samanaikaisesti. Esimerkiksi rasvaton raejuusto tai 1-prosenttinen kefiiri on paras, kuten se saattaa vaikuttaa, ruokavalion ruoka. Mutta gastriitin yhteydessä maitotuotteet, joilla on korkea happamuus, voivat vahingoittaa kehoa suuresti. Mitkä elintarvikkeet ovat kiellettyjä haimatulehduksessa? Saa käyttää tai ei saa käyttää erityistätuotteet, useimmissa tapauksissa riippuu taudin kehittymisajasta (remissio, krooninen kulku, paheneminen, kohtaus) tai samanaikaisista sairauksista.

Mutta on tärkeää muistaa, että kroonisen haimatulehduksen kielletyistä elintarvikkeista on luettelo. Näitä ovat:

• kaikki makeiset, makeiset, jäätelö, kondensoitu maito, viikunat, kuivatut aprikoosit ja pähkinät;
• kaikki palkokasvit;
• kaikkien runsaiden ruokien - borssi, suolakurkku, sienipata - syöminen on kiellettyä. Jotkut kylmäkeitot ovat myös kiellettyjä - okroshka tai punajuuri;
• olisi sulkea pois ruokavaliosta rasvainen liha, siipikarja ja kala, erityisesti lampaan- ja sianliha;
• tärkeää sulkea pois kaikki säilykkeet, makkarat, savustetut lihat ja kuivatut kalat;
• myös haimatulehduksessa et voi syödä paistettuja tai kovaksi keitettyjä kananmunia;
• jos puhumme maitotuotteista, niin rasvaisen maidon, raejuuston, margariinin ja voin pitäisi jättää pois;
• puuron keittäminen ohrasta ja hirssistä on kiellettyä;
• vihanneksista et voi syödä kaalia, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja retiisiä.

Et tietenkään voi syödä mitään pikaruokaa ja mausteista ruokaa, kahvia, hiilihapotettuja juomia, viinirypälemehua.

ruokavalion kesto

Aikuisten ja lasten kiellettyjen ruokien kieltämisen kesto riippuu suoraan kehittyvän taudin tyypistä. On tärkeää suorittaa terapeuttisia toimenpiteitä taudin akuutin muodon tapauksessa sairaalassa, kroonisen vaiheen pahenemisen yhteydessä - avohoidossa. Kestotaudin hoito vaihtelee 2-3 viikkoa. Ruokavaliota tulee noudattaa kuuden kuukauden ajan sen jälkeen, kun vaurion pääoireet on poistettu.

Haiman hoitaminen auttaa estämään sairauksien pahenemista ja suojaa potilasta diabeteksen kehittymiseltä. Jos tulehdusprosessi tapahtuu kroonisessa muodossa, on tärkeää, että henkilö noudattaa oikeaa ruokavaliota koko elämänsä ajan ja sulkee pois kaikki kielletyt elintarvikkeet ruokavaliosta. Kun sairaus on siirtynyt vakaaseen remissiovaiheeseen, sinun on jatkettava ruokavaliosi seurantaa, koska täydellistä toipumista tästä tilasta ei vielä tapahdu.

Sallitut ruoat

Haimatulehdukseen on olemassa sallittuja ja kiellettyjä ruokia. Sallittuja asiantuntijoita ovat:

• leivonnaiset: eilisen leipä (paras valita ruis, vehnä ja täysjyvä), keksejä, kotitekoisia, kuivausrumpuja, näkkileivät.
• taudin remissioaikana saa syödä nuudeleita ja spagettia (enintään 170 grammaa kerrallaan);
• viljat: tattari, riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro;
• tuoreet vihannekset ja yrtit: on parasta suosia porkkanoita, punajuuria, kurpitsaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa; joka päivä saa lisätä 1 rkl hienonnettua persiljaa, tilliä ja selleriä;
• kala: vähärasvaisten kalojen (turska, kuha ja kummeliturska) massaa saa käyttää keitettynä tai hidaskeittimessä kypsennettynä;
• liemet ja kotitekoiset lihapullat edistävät ruoansulatusta;
• meren antimet: merellinenkaali;
• liha ruoassa: Kana, kani, kalkkuna ja vähärasvainen vasikanliha sopivat parhaiten höyrykyljyjen, liemen ja lihapullien valmistukseen;
• hapatetut maitotuotteet: vähärasvainen raejuusto, normaali- tai korkeahappoinen juusto;
• viiriäinen ja kananmuna munakas;
• jalostetut pellavansiemen-, kurpitsa- ja oliiviöljyt. Vakaalla remissiolla kermainen on sallittu, mutta enintään 30 grammaa päivässä;
• banaanit ja uuniomenat;
• mehiläistuotteet: mehiläismaito, propolis;
• erilaisia mausteita ja lisäaineita: kumina, kurkuma, neilikka ja fenkoli.

Makeiset

Makeiset sisältyvät haimahaimatulehduksen kiellettyjen ruokien luetteloon. Riittävä määrä luonnollista sakkaroosia kompensoimaan löytyy marjoista ja hedelmistä. Sallittuja ovat hillokkeet, keitteet, vanukkaat, vuoat ja erilaiset hyytelöt.

Makeat hampaat, joilla on haimatulehdus, saavat kuluttaa mehiläistuotteita ja hunajaa kohtuudella. Ne eivät ole vain maultaan makeita, vaan niillä on myös suotuisa vaikutus maha-suolikanavan tilaan.

Teetä ja kefiiriä voi täydentää kuivausrumpuilla tai keksillä. On tärkeää valita ne supermarketin ruokavalioosastoilta ja myös tutkia huolellisesti pakkauksen koostumus ennen ostamista.

Kun sairaus on remissiossa, ravitsemusasiantuntijat saavat käyttää bizet. Mutta parasta on valmistaa se itse vatkaamalla proteiini sokerinkorvikkeella ja kuivaamallauuni alhaisessa lämpötilassa.

Kielletyt tuotteet haimahaimatulehdukseen: jäätelö, viikunat, suklaa, muffinit, kondensoitu maito ja paljon muuta. Koska tällaiset tuotteet sisältävät paljon sokeria ja rasvaa, ne vain pahentavat tautia.

Gastriitin ruokavalio

Gastriitin ja haimatulehduksen hoitoon kiellettyjä ruokia ovat hiilihapolliset, tonic- ja alkoholijuomat, vahva tee, kahvi, täysrasvainen maito, muffinit, juusto ja tuore leipä, retiisit, sitrushedelmät, sienet - kaikki nämä tuotteet ovat erittäin huonoja imeytyy elimistöön ja voi aiheuttaa maha-suolikanavan limakalvon ärsytystä.

Ruoanlaittovinkkejä

On olemassa suuri määrä ruokia, jotka ovat kiellettyjä haimatulehduksessa ja kolekystiitissä. On tärkeää muistaa, että päivittäisessä ruokavaliossa ei saa olla monimutkaisia ruokia, jotka sisältävät monia komponentteja. On paljon hyödyllisempää käyttää yksinkertaista perunamuusia ja liha- tai kalalihapullia.

Jopa saman koostumuksen omaavat ruoat vaikuttavat eri tavalla mahalaukun limakalvon tilaan sekä haimaan, jos ne valmistetaan eri menetelmin. Esimerkiksi gastriitin ja monimutkaisen haimatulehduksen muodon kanssa jopa kasvissalaatti voi olla hyödyllisempää keholle, jos se ei keitetä tuoreista tuotteista, vaan siihen lisätään keitettyä ja pellavansiemenöljyä, ei smetanaa. Sama koskee muita ruokia.

Keitoja, jotka on valmistettu ruokavalioon sopivista terveellisistä elintarvikkeista, joilla on haimatulehdus, on parasta keittää kasvisliemillä. Samaan aikaan valmisruoattulee murskata hyvin ja vatkaa tehosekoittimella. Tällaista keiton valmistusta pidetään pakollisena heti taudin hoidon alussa.

Itseruokana tai kalan ja lihan lisukkeena käytettävät murot tulee myös keittää puoliviskoosiksi puuroksi ja vatkaa hyvin tehosekoittimella. Voit myös lisätä pienen määrän oliivi- ja pellavansiemenöljyä.

Liha ja kala kypsennetään parhaiten kotlettien tai lihapullien muodossa. On tärkeää varmistaa, etteivät ne kohtaa ihon, jänteiden ja ruston hiukkasia. Ruoka tulee höyryttää ja syödä yhdessä perunamuusin tai murojen lisukkeen kanssa.

Kahvi ja tee haudutetaan parhaiten heikosti, älä lisää sokeria ja sen korvikkeita, joskus voit lisätä maitoa. Tavallinen juomavesi on parasta korvata ruusunmarjan liemellä tai kivennäisvedellä ilman kaasua.

Sisällytä päivittäiseen ruokavalioosi uusia ruokia, eli laajenna ruokalistaa vasta taudin oireiden poistamisen jälkeen. Samalla on tärkeää seurata kehon yleistä tilaa, ja jos ruoansulatuskanavan ongelmista ilmenee oireita, rajoita itseäsi ravitsemuksessa uudelleen.

Mitä tapahtuu, jos et syö oikein?

Jos et rajoita itseäsi haitallisten elintarvikkeiden käyttöön, haimatulehdus voi hyvin nopeasti kehittyä mahahaavaksi, koska vaurioituneeseen limakalvoon voi avautua vakava verenvuoto. Sappien ulosvirtausongelmien vuoksi on olemassa riski, että elimistössä alkaa hepatiitti, ja tämä on jo erittäin vaarallista ihmiselle.

Milloinkunnollisen ravitsemuksen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa erilaisia komplikaatioita ja muita sairauksia:

• pohjukaissuolen tukos;
• gastriitti;
• kolekystiitti;
• sappikivitauti;
• pernan laskimotukos;
• kystojen ja pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen kehossa.

Lisäksi diabetes mellitusta pidetään säännöllisenä haimatulehduksen samanaikaisena sairautena. Haima on vastuussa entsyymien tuotannosta, jotka osallistuvat insuliinin lisääntymiseen ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Haimatulehduksen kiellettyjen ruokien luettelo on melko laaja, siirtyminen tällaiseen ruokavalioon edellyttää melko vakavaa ruokailutottumusten tarkistamista, mutta on muistettava, että vain tiukan ruokavalion noudattaminen ja roskaruoan välttäminen auttavat estämään haimatulehduksen patologista kehittymistä ja palauttaa potilaan terveyden.

Elimen kunnon määrittämiseksi ja komplikaatioiden kehittymisen estämiseksi on tärkeää mennä ajoissa lääkäriin, joka tekee kattavan diagnostisen tutkimuksen ja määrää vaurioon tehokkaan hoidon. Vain lääkäri voi laatia turvallisen ja oikean ruokavalion haimatulehdukseen.