Kuinka valmistaa herkullista naudanmaksaa smetanalla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanmaksa on terveellinen tuote, joka on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti. Mutta kaikki eivät syö sitä. Jotkut eivät pidä mausta, toiset pitävät sitä kumisena, toiset eivät osaa kokata herkullisesti. Naudanmaksa smetanalla on mureaa, pehmeää ja maukasta. Se ei ole helpoin ruoka, mutta se kannattaa oppia.

Valintaohjeet

Tämä on tärkeä askel kohti terveellistä syömistä. Tuore maksa on joustavaa ja kosteaa, siinä on kypsien kirsikoiden tasainen väri ja makea tuoksu. Jos se on tumma, sitä on säilytetty pitkään. Jos haju on hapan, siinä on veritulppia, tuotteen ostamista ei suositella.

Ruoanlaittoominaisuudet

On parempi keittää maksalla, jota ei ole jäädytetty. Jos hän makasi pakastimessa, on suositeltavaa sulattaa asteittain jääkaapin yhteisessä osastossa.

Jotta maksa säilyttäisi mahdollisimman paljon ravintoaineita ja pysyisi pehmeänä, sitä ei saa altistaa pitkäaikaiselle kuumuudellekäsittely.

On tärkeää poistaa kaikki kalvot ja astiat, jotka tekevät siitä sitkeän, vaikka se olisi kunnolla kypsennetty.

Toinen pehmeän ja maukkaan maksan salaisuus on alustava liotus maidossa. Tämä prosessi kestää 1-2 tuntia, poista sitten kosteus talouspaperilla ja aloita ruoanlaitto.

Naudanmaksa smetanalla on erityisen maukasta jauhoissa leivitettynä. On muistettava, että valmiin ruuan kaloripitoisuus kasvaa tässä tapauksessa.

Maksa sopii hyvin mausteiden, tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa. Lisäksi tällaisen ruoan koostumuksessa olevat vihannekset antavat sille mehukkuutta.

Tarjoile maksa smetanan kera perunamuusin, pastan, kasvismuhennoksen kera. Yleensä perheenjäsenet pitävät tästä ruoasta todella paljon.

Ja nyt siitä, kuinka herkullista naudanmaksan keittämistä smetanan kanssa. Reseptit on esitetty artikkelissa.

Klassinen ruokalaji

Mitä ottaa mukaan:

• 600 g naudanmaksaa;
• 100 ml smetanaa;
• 200g sipulia;
• kasviöljy;
• jauhot;
• kuuma vesi;
• suolaa, pippuria.

Naudan maksan keittäminen smetanalla:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja lämmitä kullanruskeaksi paistinpannussa kasviöljyssä. Siirrä sitten lautaselle.
2. Huuhtele maksa, poista kalvot ja suonet, leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Sekoita jauhot suolaan ja pippuriin. Pyöritä maksapalat jauhoissa.
4. Kaada öljy pannulle ja paista maksakeskilämmöllä molemmin puolin 2 minuuttia. Ota pois pannulta ja ala paistaa seuraava erä.
5. Laita valmis maksa pannulle, johon on sekoitettu paistettua sipulia.
6. Kaada pieni määrä kuumaa vettä smetanan joukkoon, noin puoli lasillista, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja kaada maksan päälle.
7. Laita miedolle tulelle, kiehumisen jälkeen hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Herkullista naudanmaksaa smetanan ja vihannesten kera voi kypsentää hidaskeittimessä.

Tätä varten sinun on otettava:

• 0,5 kg maksa;
• kaksi paprikaa;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• 200 ml smetanaa;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria;
• tuoreet kasvikset.

Mietitään kuinka valmistaa herkullista naudanmaksaa smetanalla hitaaseen keittimeen:

1. Porkkanat, sipulit ja paprikat, pesty, kuorittu ja leikattu ohuiksi suikaleiksi.
2. Aseta monitoimikeittimessä "Frying"-ohjelma, kaada vähän kasviöljyä, laita kasvikset ja kuullota 5-7 minuuttia ilman kantta. Sulje sitten ja keitä vielä viisi minuuttia.
3. Leikkaa maksa pieniksi suikaleiksi ja lähetä hitaaseen keittimeen. Paista ilman kantta seitsemän minuuttia, sekoita, suola ja lisää jauhettua pippuria.
4. Sulje monitoimikeitin kannella, kytke Sammutustila päälle 20 minuutiksi. Lisää smetana 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.

Valmis maksa tarjoiltuna tuoreen kerapilkotut vihreät. Riisi, keitetyt tai perunamuusi sopivat lisukkeeksi.

Tomaatin ja valkosipulin kanssa

Tämä naudanmaksa ja smetana -resepti vaatii seuraavat ainekset:

• puolitoista kiloa päätuotetta;
• 300g sipulia;
• 200 ml smetanaa;
• 50g tomaattipyreetä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• pippuri;
• nippu tuoretta persiljaa;
• vesi;
• suola.

Siirry suoraan reseptiin.

Kuinka herkullista keittää naudanmaksaa smetanalla ja tomaatilla? Voit tehdä tämän noudattamalla ohjeita:

1. Vapauta maksa suonista ja kalvoista, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
3. Pyörä valkosipuli puristimen läpi, hienonna vihreät veitsellä.
4. Sekoita tomaattipasta smetanan, suolan ja pippurin kanssa.
5. Lämmitä kasviöljy paksuseinäisessä kattilassa (mieluiten kattilassa) ja saa sipuli kullanväriseksi.
6. Lisää maksa sipuliin ja kuullota, kunnes se muuttuu valkoiseksi.
7. Vähennä liekkiä, laita pataan smetanaa tomaattineen.
8. Kaada vettä niin, että kattilan sisältö peittyy.
9. Hauduta noin 20 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä. Varmista, että neste ei haihdu kokonaan ja lisää tarvittaessa.
10. 20 minuutin kuluttua lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit ja sekoita.
11. Keitä vielä viisi minuuttia ja ota pois liedeltä.

Tarjoile maksa lisukkeen kanssakattila tomaatti-smetanakastike käytettäväksi kastikkeena.

viinin kanssa

Miten muuten voit keittää naudanmaksaa smetanalla? Resepti viinin kanssa sopii juhlapöytään.

Tarvittava:

• 0,5 kg maksa;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• 100g savustettua pekonia;
• kaksi sipulia;
• 200 g smetanaa;
• suola;
• kasviöljy;
• maito;
• pippuri.

Mietitään kuinka kokata oikein:

1. Liota naudanmaksaa maidossa puoli tuntia. Kuivaa sitten ja leikkaa pieniksi tankoiksi ja paloiksi.
2. Lämmitä kasviöljy paistinpannulla ja paista maksa nopeasti molemmilta puolilta kullanruskeaksi.
3. Ota maksapalat pannulta ja laita kattilaan, lisää viini ja hauduta kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Paista pannulla, jossa maksa ja pekoni kypsyivät.
5. Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi ja lähetä pannulle, suola, lisää pippuria, laita smetana. Jos smetana on liian paksua, laimenna sitä pienellä määrällä vettä.
6. Laita pekonia ja sipulia smetanassa kattilaan maksan kanssa ja hauduta kannen alla vielä kymmenen minuuttia.

Perunoiden kanssa

Tämä resepti on hyvin vanha ja tuli meille Puolasta. Se vaatii seuraavat ainekset:

• 0,5 kg naudanmaksaa;
• kaksi sipulia;
• viisi perunan mukulaa;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 100 ml kuivaa viiniä (valko- taipunainen);
• 300g smetanaa;
• kasviöljy;
• tuoreet kasvikset;
• korianteri ja timjami;
• suola;
• pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Kuivaa se pyyhkeellä ja laita kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista kullanruskeaksi.
2. Leikkaa maksasta kaikki tarpeeton, leikkaa pieniksi kuutioiksi, suola, ripottele pippurilla. Laita sitten kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja paista nopeasti kumm altakin puolelta.
3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita se maksapannuun ja paista viidestä seitsemään minuuttia. Vähennä sitten liekkiä ja kaada viini.
4. Kun neste haihtuu, sekoita smetana korianteriin, timjamiin ja suolaan.
5. Kaada maustettu smetana pannulle maksan kanssa, sekoita ja hauduta kannen alla noin kymmenen minuuttia.
6. Laita valmis ruokalaji lautaselle: maksan keskelle, lautasen reunaa pitkin - perunat. Ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

juustolla

Mitä ottaa mukaan:

• 0,5 kg vasikan tai naudanmaksaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g smetanaa;
• neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
• neljä ruokalusikallista jauhoja;
• keitetty vesi;
• persilja;
• mustapippuri;
• laakerinlehti;
• Provence-yrtit;
• suola.

Parempi käyttää tuoretta nuorten vasikanmaksaa, sekypsennä paljon nopeammin.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi, pippuri, suola, ripottele päälle Provencen yrttejä, vatkaa kevyesti keittiövasaralla. Anna 10 minuuttia imeytyä yrttien tuoksussa.
2. Kaada jauhot sopivaan astiaan, kääri jokainen pala siihen.
3. Lämmitä pannu, kaada öljyä päälle ja laita maksa.
4. Paista nopeasti keskilämmöllä kullanruskeiksi.
5. Laita smetana pannulle, kaada vesi, heitä laakerinlehti. Sekoita puulastalla. Peitä ja hauduta noin 20 minuuttia.
6. Ripottele juustoraasteella muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Ota valmis ruokalaji lämmöltä, anna hautua noin kymmenen minuuttia. Koristele persiljan oksilla ja tarjoile. Sen voi syödä kuumana tai kylmänä, lisukkeen kanssa tai ilman. Tärkeintä on, että sillä on mausteinen maku, maksa on mureaa ja erittäin maukasta. Onnellinen kotitalouden syömisestä.

Nyt osaat valmistaa herkullista naudanmaksaa smetanalla. Jos olet dieetillä, muita eläimenosia ei tarvitse leivota jauhoissa, vaan paistoprosessi kannattaa jättää pois ja pärjätä haudutuksella.