2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kesällä, kun vihanneksia korjataan mökeissä ja keittiöissä, bulgarialaista lechoa ei haittaa muistaa. Sen resepti voi koostua useista ainesosista, mutta alkuperäisessä se on vain tomaatteja, paprikaa ja mausteita. Epäilemättä ruokalaji ei ole tarkoitettu vain säilykkeisiin talveksi. Sitä voidaan käyttää yksinkertaisesti lisukkeena tai pääruoan kastikkeen sijasta. Mutta silti talvisadonkorjuu on tärkeämpää.
Bulgarialainen Lecho: resepti aloittelijoille
Helppoin tapa luoda tämä perinteinen eurooppalainen säilöntä on käyttää valmista tomaattimehua. Tämän ainesosan ansiosta ruoanlaittoprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Tästä syystä sitä suositellaan aloittelijoille. Ennen kuin valmistat klassista bulgarialaista lechoa (sen resepti on esitetty alla), on parempi harjoitella tätä yksinkertaisempaa.
Litraan tomaattimehua ota 60 keskikokoista paprikaa, lasillinen sokeria ja 9 % etikkaa, 2 ruokalusikallista suolaa. Lechon valmistamiseksi talveksi sinun on steriloitava purkit (1 tai 0,5 litraa) ja kannet etukäteen. Sitten bulgarialainen paprika pestään, vapautetaan siemenistä ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Periaatteessa sen voi pilkkoa pienemmäksi, mutta tässä tapauksessa maku ei ole niin kirkas.
Seuraava vaihe on marinadin valmistaminen. Suola, sokeri ja etikka lisätään tomaattimehuun kiehuen. Sitten pippuri lähetetään sinne ja keitetään sekoittaen 15 minuuttia (joskus hieman kauemmin, sen pitäisi tulla pehmeäksi). Tuloksena on herkullinen ja tuoksuva bulgarialainen lecho (resepti on todella yksinkertainen), joka jää purkittavaksi ja suljettavaksi. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen ne tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.
Bulgarialainen lecho talveksi (klassinen ruoanlaittomenetelmä)
Kun olet oppinut edellisen vaihtoehdon, voit käyttää monimutkaisempaa reseptiä. Kilolle paprikaa (suositeltavaa käyttää vihreää tai keltaista) otetaan 4 kg kypsiä (ehkä jopa hieman ylikypsiä) tomaatteja sekä kourallinen hienonnettua persiljaa. Tarvitset myös suolaa (rkl), sokeria (2 ruokalusikallista), muutaman laakerinlehden.
Kuori ensin tomaatit. Tätä varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan sitten jääveteen, minkä jälkeen prosessi helpottuu huomattavasti. Puhdista paprika seuraavaksi poistamalla varret ja poistamalla siemenet. Vihanneksetleikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitä syvässä alumiini- (tai emaloidussa) astiassa 20 minuuttia. Sitten mausteet ja yrtit lisätään, kiehautetaan ja asetetaan steriileihin purkkeihin. Ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan noin 4,5 litraa lechoa. Pankit on suljettu ja lähetetty varastoon.
Bulgarialainen lecho: resepti porkkanoilla
Tämä ei ole enää klassikko, vaan muunnelma teemasta "säilytämme kaiken mitä on käsillä", mutta siitä tulee varsin maukasta. Ota 3 kg tomaattia 2 kg paprikaa (värillä ei ole tässä väliä) ja 500 g porkkanaa sipulilla. Tarvitset myös puoli lasillista etikkaa, lasillisen kasviöljyä, 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa (voit muuttaa määrää maun mukaan).
Tomaatit kuoritaan samalla tavalla kuin edellisessä ohjeessa ja laitetaan lihamyllyn läpi. Sipulit ja porkkanat kuoritaan, paprikat pestään ja vapautetaan siemenistä. Seuraavaksi hienonnetut tomaatit yhdistetään öljyyn, suolaan, sokeriin ja kiehautetaan. Vähennä sitten lämpöä ja keitä marinadia 15 minuuttia (kun kaada etikka ja keitä sama määrä). Tänä aikana sinun on valmistettava loput vihannekset. Paprikat leikataan kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi (voidaan raastaa).
Lisää kasvikset yksitellen marinaadiin. Ensin tulee porkkanat, 10 minuutin kuluttua - sipulit ja lopussa (5 minuutin kuluttua) - paprikat. Saatua massaa keitetään noin puoli tuntia välillä sekoittaen ja suljetaan sitten steriileihin purkkeihin. Siitä tulee jotain lechon ja kubalaisen salaatin väliltä.
Suositeltava:
Herkullisia talvivalmisteluja, eli Kuinka keittää lechoa hitaan liesissä?
Monikeitintä pidetään nykyään välttämättömänä välineenä keittiössä, sillä sen avulla kokematonkin kotiäiti pystyy valmistamaan herkullisia ja terveellisiä ruokia. "Electric Pot" mahdollistaa haudutuksen, paistamisen, keittämisen, leipomisen ja niin edelleen. Se voi tuntua uskomattom alta, mutta laite auttaa säilyttämään ja valmistamaan ruokaa talveksi! Tässä artikkelissa keskustellaan lechon valmistamisesta hitaasta keittimessä - kuuluisa unkarilainen ruokalaji, jonka valmistamme joka vuosi talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen
Kuinka valmistaa herkullista naudanmaksaa smetanalla: resepti valokuvalla
Naudanmaksa on terveellinen tuote, joka on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti. Mutta kaikki eivät syö sitä. Jotkut eivät pidä mausta, toiset pitävät sitä kumisena, toiset eivät osaa kokata herkullisesti. Naudanmaksa smetanalla on mureaa, pehmeää ja maukasta. Se ei ole helpoin tuote valmistaa, mutta se kannattaa oppia
Kuinka herkullista valmistaa perunoita uunissa: ainekset, askel askeleelta resepti valokuvilla, vivahteilla ja ruoanlaiton salaisuuksilla
Yksi suosituimmista uunissa kypsennettävistä vihanneksista on peruna. Kuinka herkullista tehdä sen pohj alta ruokalaji uunissa? Tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Ja reseptejä on paljon, joiden ansiosta voit valmistaa joka päivä perheellesi yhden herkullisen herkullisen kuin toisen
Kuinka herkullista valmistaa karviaisia appelsiinin kanssa talveksi?
Karviainen appelsiinin kanssa on epätavallinen yhdistelmä, eikö vain? Mutta marjoista, joita monet kutsuvat "pohjoisiksi viinirypäleiksi", ja mehukkaista sitrushedelmistä voit valmistaa tuoksuvan hillon talveksi. Valitse yksi ehdotetuista resepteistä ja ryhdy hommiin
Kuinka valmistaa herkullista pihlajahilloa talveksi
Vadelmahillo - yksinkertainen ja terveellinen valmistelu talveen. Sen voi tehdä kuka tahansa kotiäiti, varsinkin kun marja on melko halpaa, tai voit poimia sen itse metsässä tai kesämökeissä kasvavista puista. Ne kantavat hyvin hedelmää, ja jokaisesta pensaasta saa noin yhden pienen ämpärillisen tuoreita marjoja. Näistä keitämme hilloa - kuinka tarkalleen, lue artikkelistamme
