Bulgurin valmistus lisukkeeksi: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pöydillämme esiintyy yleensä riisirouhetta tai tattaria. Väsynyt? Sitten tänään kerromme sinulle kuinka keittää bulguria lisukkeeksi. Monet kotiäidit ovat luultavasti kuulleet tästä tuotteesta, mutta tietämättömyys asiasta, kuten he sanovat, sai heidät ohittamaan hyllyt tämän viljan kanssa. Ja tehty turhaan.

Myrkitään se ja puhutaan lisää bulgurista. Millainen muro se on, miten se kypsennetään, mihin tuotteisiin yhdistää jne. Tarjoamme myös yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita reseptejä, joita myös kulinaaristen taitojen aloittelija pystyy käsittelemään.

Mikä on bulgur

Joten, ensimmäinen kysymys, jonka analysoimme, on mikä on bulgur. Tämä vilja murskataan (ilman kuorta), höyrytetään ja kuivataan sitten vehnää. Murskaustyypistä ja -menetelmästä riippuen bulgur voi olla hienoa, keskikarkeaa tai karkeaa (pilavik). Bulgur-puuro on erittäin suosittu idässä. Sitä syödään erityisesti Turkissa, vaikka se korvaa riisin.

Mitä kokata

Jos olet vasta aloittamassa tutustumista sellaiseen tuotteeseen kuin bulgur, millainen vilja se on, mitenkeitä se ja mihin ruokiin se sopii parhaiten, kunnes tiedät, niin katsotaanpa tätä asiaa. Ensinnäkin, kuten edellä totesimme, tämä on erinomainen korvike tavalliselle riisillemme. Siitä voit valmistaa hämmästyttävän herkullisen pilafin.

Bulgurista valmistetaan myös tuoksuvia kakkuja ja leipää. Voit valmistaa bulgurista runsaita piirakoita käyttämällä täytteenä rypäleitä. Monet kotiäidit käyttävät tätä tuotetta valmistaessaan melko paksuja tomaattikeittoja. Ja salaateissa bulgur on paras.

Bulgur lihan kanssa sopii mainiosti. Se on erityisen vuorovaikutuksessa kanan tai vähärasvaisen naudanlihan kanssa. Erittäin onnistunut yhdistelmä - bulgur ja jauheliha. Voit täyttää piirakat ja piirakat tällä seoksella, täyttää tomaatteja ja paprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa.

Muuten, bulgur-puuro on ihanteellinen ruokalaji niille, jotka ovat dieetillä, paastoavat tai harrastavat kasvissyöntiä. Se voidaan valmistaa makeana tai kevyesti suolaisena. Bulgur on mureaa, sopii erinomaisesti kasvisten lisukkeena tai voi toimia itsenäisenä annoksena.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä ihanan maukas muro, jossa on hienovarainen pähkinämaku, on erittäin terveellistä. Bulgur sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, ja tuotteen glykeeminen indeksi on erittäin alhainen. Vertailun vuoksi bulgurin ravintoarvo on sama kuin durumvehnästä valmistetulla pastalla. Ja niiden tiedetään olevan erittäin hyödyllisiä.

rouheissasisältää suuren määrän kehollemme hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Bulgurissa on runsaasti magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja fosforia.

Kuinka keittää bulguria

Joten, siirrytään pääkysymykseen - kuinka keittää bulguria lisukkeeksi? Sanotaan vain, että on kaksi tapaa valmistaa tämä ruokalaji. Ensinnäkin viljat voidaan nopeasti paistaa öljyssä ja sitten nopeasti keittää. Toiseksi, voit yksinkertaisesti keittää sitä pitkään ja saada murenevaa puuroa, ei huonompaa kuin ensimmäisessä versiossa.

Venäläiset kotiäidit vastaavat yleensä kysymykseen: "Kuinka keittää bulguria lisukkeeksi?" - he vastaavat, että se täytyy keittää. Paahtovaihtoehtoa ei usein käytetä maassamme, koska se vaatii aikaa ja taitoa. Tätä vaihtoehtoa käytetään useammin Itä- ja Keski-Aasiassa.

Kokkaamme tänään bulguria, koska se on nopeampi ja helpompi vaihtoehto, sopii emännillemme. Tämä vaatii:

• Yksi kupillinen muroja.
• Kaksi kupillista vettä.
• Suola, pippuri.
• Sitruunamehua.
• Kanelitanko (valinnainen).

Kaada vesi kattilaan, laita kanelitanko siihen ja kiehauta. Otamme tikun pois (se ei ole enää tarpeen, koska se on jo luovuttanut kaikki aromaattiset ominaisuudet vedelle kypsennyksen aikana). Upota vehnärouheet veteen, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä noin kymmenen minuuttia.

Kuinka valmistaa bulguria lisukkeeksi oikein? Yleensä kukaan ei anna sinulle tarkkaa kypsennysaikaa.aikoo sanoa. Se kestää seitsemästä viiteentoista minuuttiin. Kokeneet kotiäidit sanovat, että puuro on valmista, kun kaikki vesi on imeytynyt viljaan. Katso itse, tarkkaile, laske kypsennysaikasi. Loppujen lopuksi kaikki riippuu keittämäsi murojen määrästä ja pannulla olevan tulen voimakkuudesta.

Kun puuro on imenyt kaiken veden, sammuta tuli. Lisää sinne vähän voita, sekoita, lisää sitruunamehu, sekoita ja jätä astia yksin kymmeneksi minuutiksi. Voit jopa peittää kattilan paksulla pyyhkeellä. Tai laita se tyynyihin, kuten äitisi teki lapsena perunamuusille.

Bulgur lihalla

Kuten luvattiin, kerromme kuinka keittää bulguria lihan lisukkeena. Tätä ruokaa varten tarvitsemme hyvin yksinkertaisen joukon ainesosia:

• Yksi lasillinen bulguria.
• 400 grammaa naudanlihaa.
• Yksi purkki kuorittuja tomaatteja.
• Voi - 40-50 grammaa.
• Suolaa ja pippuria sekä mausteita maun mukaan.

Tässä astiassa käytetään kahta astiaa kerralla: paistinpannu ja kattila. Kaikki valmistetaan samanaikaisesti, mikä on erittäin kätevää ja säästää aikaa. Keitämme bulguria kattilassa, kuten jo ymmärsit. Kuinka tämä tehdään, olemme jo kertoneet hieman korkeammalle. Laita pitkiksi suikaleiksi leikattu liha pannulle. Lisää tomaatit, suola, pippuri ja paista keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia. Tänä aikana murot kypsennetään. Lisää bulgur lihaan, lisää vähän vettä ja anna hautua vielä hetki, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Voit myös lisätä voita. Mutta jos olet dieetillä,ruoasta tulee myös ilman öljyä erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Tarjoile pöytään koristelemalla ruoka paprikalla, sitruunaviipaleilla, tuoreella tomaatilla tai hienonnetulla kurkulla.

keiton keittäminen

Bulgur-keitot ovat myös erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Ruokalaji on täydellinen lounaaksi "ohuen" ystäville, ja myös oikukkaat lapset pitävät siitä. Mutta haluamme heti huomauttaa, että ei ole suositeltavaa keittää suurta kattilaa, kuten yleensä teemme borssilla. Päivän jääkaapissa seisottuaan tällainen keitto muuttuu "ohuesta" tavalliseksi paksuksi puuroksi.

Keiton valmistamiseksi tarvitset valmiiksi valmistettua lihalientä. Lisäämme siihen perunat ja paistaminen (porkkanat sipulilla). Bulguria suositellaan paistamaan hieman öljyssä ja lisäämään sitten myös keittoon. Maun ja aromin saamiseksi lisää vihreitä kypsennyksen lopussa. Tämä on erinomainen ruokalaji lasten ja ruokavalion pöytään. Keitto osoittautuu täyteläiseksi, tyydyttäväksi, mutta samalla se sulautuu helposti eikä anna ylimääräisiä kaloreita.

Bulgur pilaf

Pilaf on monien suosikkiruoka. Sen tekeminen bulgurilla riisin sijaan on helppoa. Perinteisen periaatteen mukaan paista liha, lisää porkkanat, sipulit. Kaada joukkoon bulgur ja lisää vesi. On huomattava, että tällainen pilaf kypsyy suuruusluokkaa nopeammin kuin riisin kanssa. Se kestää noin viisitoista minuuttia. Sammuta sitten tuli, peitä pyyhkeellä, odota puoli tuntia ja voit syödä hämmästyttävän maukasta ja murenevaa pilafia.