Kuinka valmistaa seesami-gozinakia kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sesame Kozinaki on omaperäinen, terveellinen ja maukas välipala. Ne eivät ole vain makeita, vaan myös ravitsevia. Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä herkusta. Pääasia on keittää oikein. Loppujen lopuksi kaikki seesami-gozinaki eivät ole hyödyllisiä.

Ensimmäinen mainittu

Tämän herkun historia on kadonnut jonnekin vuosisatojen aikana. On kuitenkin olemassa aikakirjoja, jotka kertovat Persian kuninkaasta Dariuksesta, joka eli vuosina 550-486 eKr. Hän maisti ensimmäisenä seesami-gozinakia. Dareios nousi v altaistuimelle 28-vuotiaana. Babylonin asukkaat eivät kuitenkaan olleet tyytyväisiä tähän. He kääntyivät hallitsijaansa vastaan. Butovschiki kärsi täydellisen romahduksen Tiber-joella. Ja kuningas Dareios järjesti sotilailleen pidot makeisilla ja kunniallisilla. Juuri näissä juhlissa hallitsija maisteli seesaminsiemenistä valmistettua kozinakia.

Reseptin ominaisuudet

Nykyään gozinaki valmistetaan useista ainesosista. Ensimmäinen herkku tehtiin kuitenkin saksanpähkinöistä. Tänään makeisten reseptiin on tehty joitain muutoksia. Kozinaki on valmistettu unikonsiemenistä, seesaminsiemenistä, maapähkinöistä, cashewpähkinöistä, hasselista ja manteleista. Sitenmonia eri makuisia herkkuja ilmestyi. Klassisen reseptin avulla voit näyttää mielikuvituksesi. Loppujen lopuksi voit lisätä kuivattuja kirsikoita, rusinoita, kuivattuja hedelmiä kozinakiin. Tästä vain herkkujen maku voittaa.

Sesame Kozinaki: edut

Tällä hetkellä on olemassa v altava määrä erilaisia gozinakeja, jotka on valmistettu erilaisista pähkinöistä ja siemenistä. Hyödyllisimpiä ovat kuitenkin ne, jotka sisältävät seesaminsiemeniä. Tämä voidaan selittää siementen ainutlaatuisella koostumuksella. Seesami sisältää suuren määrän magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä, fosforia, kuparirautaa, B-vitamiineja, luonnollista lesitiiniä. Lisäksi näitä siemeniä pidetään luonnollisen antioksidantin seesamiinin tärkeimpänä lähteenä.

Klassinen resepti

Joten, kuinka tehdä seesami-gozinaki? Ensinnäkin sinun tulee valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat. Herkun valmistukseen tarvitset:

• 1 rkl lusikallinen sitruunamehua.
• 0, 5 rkl. vettä.
• 1, 5 rkl. seesaminsiemeniä.
• 1 tl suolaa.
• 2 rkl. ruokalusikallista voita, mieluiten voita.
• 1,5 tl vaniljauutetta.
• 1, 5 tl ruokasoodaa.
• 3 rkl. sokeria, mieluiten valkoista.

Ruokasiirappi

Miten seesame gozinaki valmistetaan? Herkkuresepti on melko yksinkertainen. Ensinnäkin kannattaa kaataa sokeri syvään tulenkestävään astiaan, kaada sitruunamehu ja vesi. Tuotteet tulee kiehauttaa. Keitä aineksia 4 minuuttia, mieluiten keskilämmöllä. Muuten massa alkaapolttaa. Siirappi on suositeltavaa keittää kannen alla. Kondensaatio, joka kerääntyy ja valuu sitten pois kannesta, estää sokerikiteiden muodostumisen. Avaa lopuksi astia ja keitä siirappia, kunnes massan pinnalla olevat kuplat alkavat räjähtää hitaammin.

Massan keittäminen

Kun siirappi on valmis, lisää siihen seesaminsiemenet ja sekoita hyvin. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa poistaa massaa tulesta. Jatka kozinakin keittämistä säännöllisesti sekoittaen, kunnes siirappi alkaa muuttua ruskeaksi. Tässä tapauksessa pitäisi ilmestyä tyypillinen haju. Kypsennysprosessi voi kestää jopa 20 minuuttia. Kaikki riippuu lämpötilasta.

Valmis massa on poistettava lämmöltä ja sekoitettava sitten soodan, suolan, vaniljan, voin ja kerman kanssa. Komponentit tulee sekoittaa hyvin. Tämä saa karamellin kuplimaan. Vaikka tämä prosessi ei ole pysähtynyt, seos tulee kaataa öljyllä voideltulle uunipellille. Nyt kozinaki voidaan antaa jäähtyä kokonaan. Lopuksi herkku kannattaa jakaa paloiksi.

Resepti kaksi

Hyödyllisemmän tuotteen saamiseksi voit käyttää luonnollista hunajaa. Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 250g luonnonhunajaa.
• 250 g seesaminsiemeniä.
• 1 rkl lusikallinen sitruunamehua.

Ruoanlaittoprosessi

Käytännössä jokainen voi valmistaa seesamigozinakin kotona. vartenalku on komponenttien valmistelu. Seesaminsiemeniä suositellaan paistettaviksi kevyesti pannulla. Tuotteen tulee saada hieman kullankeltainen sävy. Paistamisen aikana seesamia tulee sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei ala palaa.

Hunajaa tulee käyttää vain luonnollista. Se on lämmitettävä vesihauteessa. Sen on muututtava nestemäiseksi. Lisää sitruunamehu hunajaan ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Massa on sekoitettava hyvin. Seos on suositeltavaa paistaa kevyesti, jotta se saa ruskean sävyn. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

Viimeinen vaihe

Valmis koostumus on kaadettava leivinpellille, joka on peitetty aiemmin pergamentilla tai öljytty. Ylhäältä on tarpeen peittää kozinaki leivinpaperilla. Tämän ansiosta herkulla on tasainen pinta molemmilta puolilta. Puolen tunnin kuluttua on suositeltavaa jakaa kerros veitsellä paloiksi. Tämän jälkeen herkku tulee antaa jäähtyä kokonaan.

Paistaako vai ei paistaa seesaminsiemeniä?

Sesami kozinakilla on miellyttävä maku ja se vetoaa moniin tällaisten makeisten ystäviin. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele paistettujen seesaminsiementen käyttöä jälkiruoan valmistukseen. Jotta tuote paljastaisi kaikki hyödylliset ominaisuudet, sitä on liotettava useita tunteja. Älä unohda, että kuivatut siemenet ja pähkinät imeytyvät erittäin huonosti. Seesami sisältää aineita-inhibiittoreita. Ne hidastavat ruoansulatusprosessia, eivät salli ruoan sulamista nopeasti ja tehokkaasti. Nämä aineet antavat kuitenkin mahdollisuuden säilyttää siemeniä ja pähkinöitä pitkään ilman, että ne altistuvat niillemätää ja kuivua.

Seesaminsiementen liottaminen voi hajottaa estäjät ja lisätä kivennäisaineiden ja vitamiinien määrää. Lisäksi vesi auttaa poistamaan siemenistä erilaisia kemikaaleja ja torjunta-aineita.

Kuinka tehdä gozinakista makeampaa ja terveellisempää

Jotta seesamigozinakista tulee terveellistä ja makeaa, niihin tulee lisätä luonnollisia makeutusaineita. Näitä ruokia ovat stevia, maa-artisokkasiirappi, agavesiirappi, hunaja ja kookossokeri. On syytä huomata, että tällaiset luonnolliset makeutusaineet eivät vahingoita kehoa, koska ne on valmistettu vain luonnollisista raaka-aineista, joita ei käsitellä ankarasti.