2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Hapanmaitojuomat hallitsevat elintarviketeollisuutta. Suurin osa tuotteista toimitetaan Venäjän hyllyille. Tällaisen hyödyllisen ja maukkaan tuotteen syntyhistoria on laskettu tuhansien vuosien ajan. Tieteellisten tietojen mukaan vanhin juoma on juoksetettu maito.
Esi-isämme oppivat käymään maitoa noin 500-luvulla. Maun parantamiseksi siihen lisättiin ummehtunut leivänkuori. Viime vuosisadalle asti fermentoitua maitojuomaa pidettiin köyhien etuoikeutena. Ajan mittaan toistuvien tieteellisten kokeiden jälkeen kuitenkin kävi selväksi, mitä arvokasta hyötyä se tuo keholle.
Asenne muuttui dramaattisesti sen jälkeen, kun kuuluisa biologi Mechnikov keksi vuonna 1911 oman jälkeläisensä maitohappostreptokokkiin ja bulgarialaisen basillin perusteella. Se oli läpimurto elintarviketeollisuudessa ja perinteisessä lääketieteessä. Tuote nimettiin "Mechnikovskaya curdled milk" sen luojan kunniaksi. Juoma on erittäin suosittu monissa maailman maissa. Esimerkiksi Turkissa, Romaniassa ja Bulgariassa sitä kutsutaan jogurtiksi, Armeniassa -matsun.
Mitä eroa on Mechnikovin juoksevalla maidolla tavallisesta?
Juoman koostumus on tasaisen valkoinen, ja se muistuttaa hieman vähärasvaista smetanaa. Toisin kuin sukulaisilla, tuotteella on tiheämpi rakenne ilman ilmakuplia. Makuominaisuudet ovat parhaimmillaan, koska koostumus ei sisällä lisäkomponentteja, joita laitetaan useisiin tuotteisiin. Tämä on klassinen jogurtti ilman sokeria ja suolaa.
Keksijän mukaan bulgarialaisen sauvajogurtin edut rikkovat kaikki parantavien ominaisuuksien ennätykset ja auttavat ylläpitämään terveyttä monien vuosien ajan. Ne, jotka juovat juomaa päivittäin, unohtavat, mikä suolistohäiriö on. Lisäksi hapatetusta maidosta valmistettu tuote pidentää ikää ja siten nuoruutta.
Parantavat ominaisuudet
Sisältyvät laktobasillit estävät haitallisten mikro-organismien lisääntymistä, jotka kehittyvät ruoan hajoamisen seurauksena suolistossa ja myrkyttävät koko kehon. Hapantaikina normalisoi mikroflooraa, ruoansulatuskanavan toimintaa ja ruoansulatuskanavan yleistä tilaa. Mechnikovin juoksetettua maitoa, toisin kuin maitoa, voidaan määrätä ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Juoma sisältää helposti sulavia proteiineja, jotka varmistavat kaikkien elinten ja kudosten sujuvan toiminnan. Tuotetta määrätään maha-suolikanavan sairauksiin, myös toipumisaikana. Sourdough poistaa ilmavaivoja, koliikkia, puhdistaa hellävaraisesti, normalisoi ulosteita. Hapatettu maitojuoma on välttämätön anemialle, beriberille ja huonolle ruokahalulle.
On tunnettu tosiasia, ettälaktobasillit voivat syntetisoida C- ja B12-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään ja aineenvaihduntaan. Juustettua maitoa suositellaan diabeetikoille, diabeetikoille, joilla on korkea verenpaine. Ei ole kiellettyä antaa sitä pienille lapsille juotavaksi, antaa sitä raskaana oleville naisille. Tämä on ensimmäinen lääke taistelussa ylipainoa vastaan.
Käyttö kosmetologiassa
Monet asiantuntijat ovat aivan oikein todenneet, että jogurtin edut ovat loputtomat. Ja hyvä esimerkki tästä on itse biologi ja tiedemies Mechnikov, joka joi drinkin joka päivä ja pysyi terveenä vanhuuteen saakka. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet, että hapantaikinassa oleva bulgarialainen aine estää solukuoleman.
Sisäisen käytön lisäksi tuotetta voidaan käyttää kasvo- ja vartalonaamina. Miellyttävä homogeeninen piimämassa poistaa väsymyksen merkkejä, parantaa ihon väriä ja rakennetta. Sen avulla voit vakauttaa talirauhasten toimintaa - poistaa öljyisen kiillon ja tehdä siitä tylsän. Naisten mukaan hapatuksen säännöllinen levittäminen kasvoille tasoittaa ihon sävyä, tasoittaa pigmenttiä ja pisamia.
Hiusten juuriin levitetään luonnollista lääkettä nopeuttamaan niiden kasvua ja estämään hiustenlähtöä. Käytetään hierontaan ja vartalokääreisiin. Rasvaiselle iholle sinun tulee yhdistää 5 grammaa kuivahiivaa, keltuaista, kaksi tippaa sitruunamehua ja sama määrä jogurttia. Seos levitetään tasaisesti kasvoille ja pestään pois 15 minuutin kuluttua.
Kuivalle ja sekaiholleleseisiin (1: 1) ja fermentoituun maitotuotteeseen perustuva naamio sopii. Menettelyn jälkeen muista voidella kasvosi voideella. Saatavilla oleviin ainesosiin perustuvilla kotihoidoilla saat kasvosi näyttämään nuorelta ja säteileviltä.
Soveltamisrajoitukset
Mechnikovskaya juoksetettu maito, jonka hyödyt ovat ilmeisiä kaikille, on vasta-aiheinen haimatulehduksessa pahenemisvaiheen aikana. Remission aikana lääkärit sallivat sinun sisällyttää pienen määrän juomaa ruokavalioosi. Yllättäen tuotteella ei ole muita rajoituksia.
Mechnikov-jogurtti: ruoanlaittoresepti
Jos et jostain syystä halua ostaa kauppatuotetta tai et luota valmistajiin, voit luoda sen helposti itse. Tässä on kaksi ruoanlaittovaihtoehtoa. Tarvitsemme:
- kolme litraa valittua maitoa;
- hapantaikina - 6 jälkiruokalusikkaa;
- rakeistettu sokeri maun mukaan.
Maito tulee keittää ja sen jälkeen antaa jäähtyä 40 0C. Lisää sitten hiiva ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kääri se pyyhkeeseen ja jätä yön yli ilman jääkaappia. Aamulla saat valmiin kotitekoisen tuotteen, joka on rikastettu hyödyllisillä laktobasilleilla. Näin valmistat piimää ilman paljon vaivaa ja suuria varoja.
Seuraava resepti on myös helppo. Sisältää litran pastöroitua tai täysmaitoa ja kolme ruokalusikallista smetanaa. Suoritamme samanlaisia toimia: keitä maito, anna sen jäähtyä. Sekoita joukkoon smetana, peitä liinalla tai kannella äläkäkosketamme 10-12 tuntia. Tee-se-itse Mechnikov-jogurtti on herkullinen, parantava ja luonnollinen tuote. Haluttaessa siihen voidaan lisätä tuoreita marjoja ja hedelmiä.
Säilyvyys
On muistettava, että fermentoitua maitotuotetta voidaan säilyttää enintään viisi päivää. Jos etiketissä näkyy ajanjakso, joka ylittää huomattavasti määritetyn luvun, sinun tulee tietää, että koostumukseen on lisätty säilöntäaineita. Tällainen tuote ei tuota terveyshyötyjä. Varo häikäilemättömiä valmistajia ja lue koostumus huolellisesti. Siinä kaikki, materiaalista, jonka opit, kuinka hyödyllistä Mechnikovin hapantaikina on ja kuinka valmistaa piimää.
Suositeltava:
Kuinka valmistaa pakastettuja mereneläviä. Kuinka valmistaa pakastettuja mereneläviä
Kuinka valmistaa pakastettuja mereneläviä, jotta ne eivät pilaa niiden herkkää herkkää makua suolalla ja mausteilla? Täällä sinun on noudatettava useita sääntöjä: tuotteen tuoreus, lämpötila keiton aikana ja muut erilaiset indikaattorit otetaan huomioon
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
Kuinka valmistaa juustomassa maukasta ja nopeaa
Jokainen äiti rakastaa hemmotella lapsiaan ja rakkaansa. Ruoanlaitto kestää yleensä kauan, jos et tiedä oikeaa reseptiä. Esimerkiksi kuinka valmistaa raejuusto maukasta ja nopeaa. Itse asiassa ruoanlaittotekniikka on hyvin yksinkertainen
Kuinka valmistaa ruusunmarjoja termospullossa – tapa valmistaa terveellistä juomaa
Artikkelissa kerrotaan, kuinka ruusunmarjoja haudutetaan termospullossa, mikä puolestaan lisää merkittävästi vastustuskykyäsi
Suklaapannukakku juustomassa: resepti, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut
On aikoja, jolloin haluat antaa hirveästi ruokavaliota ja valmistaa jotain kaloripitoista, mutta mielettömän herkullista. Tällainen ruokalaji voi olla uskomattoman herkullinen pannukakku juustomassalla. Valitsimme tälle jälkiruoalle yksinkertaisimman ja ymmärrettävimmän reseptin, lisäsimme joitain ruoanlaittosalaisuuksia ja temppuja
