Azerbaidžanilainen viini on loistava lisä mihin tahansa lomaan. Tyypit, kuvaus ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Todelliset gourmetit todella ymmärtävät viiniä ja voivat suositella tiettyä juomaa joka aterialle. Alkoholin läsnäolo pöydällä ei ollenkaan osoita talon omistajan tuskallisia riippuvuuksia, vaan keskittyy hänen makuun. Hyvää alkoholia ei juoda yhdellä kulauksella. Niistä nautitaan - sekä maultaan että tuoksultaan. Azerbaidžanilainen viini on demokraattisesti hinnoiteltu ja maultaan erittäin mielenkiintoinen. Gourmet arvostaa ja heillä on varaa sellaiseen viiniin ainakin joka päivä, jos he haluavat.

Totuus viinissä

Azerbaidžanilainen viini on hieno ja ajan testattu juoma. Venäläisten lomat eivät ole täydellisiä ilman sitä. Vain viinin tyyppi muuttuu, sen maku ja vahvuus. Laadukas juoma miellyttää monipuolisesti makuelämyksiä. Samaan aikaan maku heijastaa monia tekijöitä aina reseptistä ja valmistusmenetelmästä rypäleiden laatuun ja kypsymisaikaan. Azerbaidžanilaiset viinit kasvatetaan viinitarhojen hedelmistä, joiden kokonaispinta-ala on 65,5 tuhatta hehtaaria. Ja maassa on peräti 32 alkoholin tuotantolaitosta. Näistä 20:llä on omat viinitarhat. Hedelmien laatuun ja makuun vaikuttavat maan ilmasto-olosuhteet, joissa voidaan erottaa 10 luonnon- ja talousvyöhykettä. Maan kohokuvio on monimutkainen ja jokaisella alueella viinirypäleet ovat eri tavalla kyllästyneitä auringosta ja kosteudesta.

Taidetta maalla

Viininviljely on maan vanhin maatalouden ala. Tämä näkyy lukuisista arkeologien löydöistä ja antiikin kirjoittajien maininnoista. Totta, he huomauttavat, että jotkut Azerbaidžanin viinirypälelajikkeista ovat seurausta luonnonvaraisten rypäleiden valinnasta. Maassa on myös viininvalmistuksen muistomerkki. Tämä on kyup-kannu, jonka sisältä löytyi rypäleen siemeniä ja seinillä oli hammaskiveä.

Viininvalmistusperinne keskeytettiin joksikin aikaa islamin hyväksymisen ja viinin kulutuksen kiellon vuoksi. Tällä hetkellä rypäleet syötiin tuoreina tai laitettiin melassiin ja kuivattiin. Nykyaikana viininviljely elvytettiin yhdessä saksalaisten siirtolaisten toiminnan kanssa.

Perinteiden perustajat

Azerbaidžanilainen viini johtuu ulkonäöstänsä Forer-veljeksistä ja Hummel-veljeksistä, jotka perustivat ensimmäiset viinitarhat vuonna 1860. Muuten, Forers avasi ensimmäisen konjakkitehtaan Azerbaidžanissa vuonna 1892. Noiden vuosien viinit ja konjakit saivat palkintoja kansainvälisissä näyttelyissä ja 39 kultaamitalit.

1800-luvulla viininviljely kehittyi ulkomaisten investointien ansiosta. Tuotevalikoimassa alkoi olla yli 80 tuotetta, mukaan lukien 20 merkkiä kuivia viinejä. Azerbaidžanilainen viini on kokenut huonoja aikoja juopumisen ja alkoholismin vastaisen kampanjan aikakaudella. Sitten yli puolet viinitarhoista tuhoutui. Menetetty Azerbaidžan pystyi palauttamaan vasta itsenäistymisen jälkeen. Nykyään osa maan öljytuloista suunnataan maan teollisuuden kehittämiseen. Rypäleiden istutuksia laajennetaan ja uusia jalostusyrityksiä rakennetaan. Viininviljely on jälleen maassa etusijalla ja nauttii eri maiden asukkaiden ansaitusta rakkaudesta. Azerbaidžan on kuuluisa alan perinteistä, valmistettujen tuotteiden yksilöllisyydestä sekä viinin herkästä aromista ja samettisesta mausta.

Oikealla voimalla

Neuvostoliitossa azerbaidžanilainen väkevöity viini korvasi kokonaisen kaleidoskoopin alkoholijuomia. Sitten se oli suhteellisen halpaa ja kaadettiin tilavaan astiaan, jota tavallisessa kansassa kutsuttiin "pommeiksi". Hieman kalliimpaa oli Ganja Sharab-2 -tehtaalla valmistettu kuiva ja puolikuiva viini. Ja tietenkään meidän ei pidä unohtaa kirkkoviiniä "Shemakha", jolla on erittäin mielenkiintoinen maku. Väkevien viinien loisto ei ollut täysin hyvä, koska lopputuotteen kustannusten alentamiseksi reseptin konjakkialkoholi korvattiin tavallisella viljalla. Ja nyt ihmiset muistavat portviini "Akstafa" - yksi parhaista lajikkeista vahvan valkoisen vuosikertaviinin. Se on ollut tuotannossa vuodesta 1936.vuonna ja hänelle myönnettiin neljä kulta- ja viisi hopeamitalia.

Tämä maku on "patjat"

Hyvälle ystävälliselle kokoontumiselle nytkin varsinainen valinta olisi azerbaidžanilainen viini "Matrasa", jossa on kuivattujen marjojen ominainen maku, kirkkaat tanniinit ja pitkä viskoosi jälkimaku. Tämä on punaviini, joka on valmistettu samannimisen rypälelajikkeen pohj alta. Käyminen tapahtuu massalla uuttamalla. Valmis juoma saa rubiininpunaisen värin ja siinä on rikas mustaherukan ja luonnonkukkien maku. Myös Shiraz-rypälelajikkeen maku havaitaan. Maku on hapokas, mutta hyvin harmoninen. Se saa sinut ajattelemaan ja sukeltamaan viinikimppuun.

Kuinka ihmiset juovat viiniä maalla

On olemassa lukuja, jotka on saatu Maailman terveysjärjestön raportista ja jotka vahvistavat sen tosiasian, että valkoihoisten joukossa azerbaidžanilaiset juovat vähiten. Johtopäätös perustuu tosiasioihin: aikuinen kuluttaa alkoholia noin 2-3 litraa vuodessa. Vertailun vuoksi voimme mainita Valko-Venäjän indikaattorit. Tässä tämä luku vastaa 17 litraa alkoholia. Vuosisatojen ajan viininjuontiperinne on kehittynyt Azerbaidžanissa. Samaan aikaan m altillisuus on aina ollut maan tärkein perinne, koska azerbaidžanilaiset eivät ole sellaisen paheen alaisia kuin juopuminen. Samaan aikaan he eivät kiellä itseään eivätkä juo alkoholia, vaan hyvin sivistyneesti ja tarkasti. Azerbaidžanilaiset viinit edistävät järkeilyä, viestintää ja juhlatunnelmaa. Arviot niistä ovat enimmäkseen myönteisiä viinien miellyttävän ja mieleenpainuvan maun, rikkaan tuoksun ja herkän aromin vuoksi. Tytöt pitävät enemmän omaperäisemmistä koostumusvaihtoehdoista, kun taas miehet valitsevat itsevarmasti väkeviä viinejä. Historioitsijat pitävät Azerbaidžania eräänlaisena viininvalmistuksen pääkaupunkina ja ainutlaatuisen tuotteen syntymäpaikkana. Pieni eräkoko selittyy viiniköynnösten lukumäärällä. Tällaisten viinien väärentäminen on lähes mahdotonta.

Kotitekoinen juoma

Naiset hyväksyvät lähes yksimielisesti Home Wine -brändin tuotteet, joissa on lumoava tuoksu ja harmoninen makukimppu. Makulinjasta punaisen puolimakean viinin erottaa Saperavi- ja Cabernet Sauvignon -rypälelajikkeista.

Azerbaidžanilainen väkevöity valkoviini Rkatsiteli- ja Bayan Shire -rypälelajikkeista, jotka kasvavat Goygolin alueen juurella, on ihanteellinen treffeille. Herkän aromin ystävät pitävät varmasti punaisen kuivan "kotitekoisen" viinin Madras- ja Cabernet Sauvignon -lajikkeista.

Esimerkki, jolla on ainutlaatuinen maku

Azerbaidžanilainen viini "Chinar" voidaan kutsua todella erikoiseksi. Sen tuotantoon tarkoitettua rypälelajiketta kutsutaan myös nimellä "Matrasa", mutta sitä kasvatetaan Goygolin alueella. Tuotteella on tummanpunainen väri ja puhdas maku. Se sopii hyvin jälkiruokaruokiin ja luo treffeille romanttisen tunnelman. Tämä tuote nauttii herkkusuista oikeutettua rakkautta ja kunnioitusta. Tämä mahdollisti juoman "rekisteröinnin" luottavaisin mielin hotellien ja ravintoloiden viinilistoille ympäri maailmaa.

Tänään

Ajan myötäAzerbaidžanin viiniteollisuus on menettänyt kämmenen muista maista tuleville kilpailijoille. Tämä johtuu siitä, että Azerbaidžanin tuotteille on ominaista edulliset hinnat, yksinkertainen koostumus ja pienet tuotantoerät. Nyt puolet maan kaikkien yritysten tuotteista menee vientiin. On syytä huomata viinitarha "Sherg-Ulduzu", joka perustettiin vuonna 2002. Tämä on maan johtava hanke, jonka viinitarhat sijaitsevat Shamkir-alueella. Niiden pinta-ala on 110 hehtaaria, mutta sitä on tarkoitus kasvattaa 200 hehtaariin. Yritykselle on ominaista se, että tunnetut rypälelajikkeet on mukautettu paikallisiin olosuhteisiin. Erityisesti huomioidaan aurinkoisten päivien määrä sekä tuulen luonne ja suunta. Erityisesti viimeinen tekijä on tärkeä rypäleen taimien istutuksen aikana. Viinitarhat tarvitsevat puita suojaamaan niitä tuulelta, ja säännöllinen maaperän testaus on välttämätöntä tuholaisten estämiseksi.

Azerbaidžanilainen granaattiomenaviini on todellinen maan viininvalmistuksen kruunaus. Täällä he säveltävät runoja ja laulavat lauluja tästä hedelmästä, jolla on hapokas tuoksu ja mausteinen maku. Jälkimaku on mehukas marjainen ja granaattiomena kevyillä suklaatuoksuilla. Seurauksena on, että granaattiomenaviinin vahvuus saavuttaa 13-16%, ja tuote itsessään on makea, mutta ei hyytävä. On suositeltavaa syödä sitä hedelmien tai makeiden ruokien kanssa. Monet huomauttavat, että granaattiomenaviinillä on suurempi tiheys kuin rypäleviinillä. Kohtuullisella käytöllä granaattiomenaviini on erinomainen syövän ehkäisy. Erityiset tuotantotekniikat mahdollistavat tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen, mikä tekee lopullisen juomanruokavalioon ja jopa lääkkeisiin.

Azerbaidžanissa on pieniä yksityisiä viinitiloja, jotka tuottavat herkullista granaattiomenaviiniä. Valmistustekniikka ei käytännössä eroa siitä, jolla rypäleanalogeja valmistetaan. Granaattiomenaviini rauhoittaa, virkistää ja energisoi. Raaka-aineista on tarpeen puristaa mehua, mikä onnistuu parhaiten automatisoinnin avulla. Granaattiomena rakastaa sokeria ja siksi se tarvitsee täsmälleen saman määrän kuin hedelmät. Granaattiomenaviiniä on kypsytettävä vähintään kuukauden ajan, ja ihanteellisissa olosuhteissa aika voi olla pidempi. Viinin aromi ei saa olla tarttuva, mutta se on kirkas ja rikas. Ei saa tuntua epäpuhtauksia ja öljyjä. Viinissä on vaalea laattasävy. Tuotteen maku saattaa muistuttaa paksua granaattiomenamehua. Alkuperäinen yhdistelmä olisi lasillinen granaattiomenaviiniä ja itse hedelmä välipalaksi. Se on täydellinen hedelmäinen yhdistelmä!