Valkosipulitahna Resepti: Täydellinen kastike mihin tahansa ateriaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesäkausi lähenee loppuaan, mikä tarkoittaa, että on sadonkorjuun aika. Vihannespenskien ja marjojen pensaiden joukossa piilee kaunis kasvi, jolla on kirkas tuoksu ja joka sopii ehdottomasti kaikkiin ruokiin. Etkö ole vielä ymmärtänyt, mistä puhumme? Puhumme valkosipulista, tarkemmin sanottuna valkosipuliampujista, joita huolelliset puutarhurit revivät niin innokkaasti irti ja heittävät kasaan rikkaruohojen kanssa. Kiirehdi, kerää nuolet, tänään opimme keittämään herkullista valkosipulipastaa.

Valkosipulin nuolet – mitä se on?

Valkosipuli on todella upea kasvi, joka on antanut meille hedelmänsä yli vuosisadan. Kynsi tuo ruokiimme pikantiteettia ja ainutlaatuista makua, kun taas lehdet sopivat salaatteihin tai valkosipuliöljyn valmistukseen. Koko kasvi juurista nuoliin on täynnä makua ja tuoksua.

Mitä on runsaasti valkosipulissa: kasvin hyödylliset ominaisuudet

Valkosipulia tuotiin ja viljeltiin monissa maailman maissa idästä. Altaita ja Dzungariaa pidetään hämmästyttävän kasvin syntymäpaikkana. Koska tällä kasvilla on kirkas unohtumaton tuoksu, sitä alettiin käyttää lääkkeenä loisia vastaan. Uskottiin, että pikantti maku, terävyys ja "pistävä" haju karkottavat patogeenisiä mikro-organismeja, koska hyönteiset eivät käytännössä hyökkää itse kasviin.

Kasvi sisältää runsaasti E-, C-, K- ja B-ryhmän vitamiineja, ja se on myös runsaasti aminohappoja. Valkosipulin käyttö auttaa osittain kyllästämään kehoa kalsiumilla, jodilla, raudalla, germaniumilla, mangaanilla, sinkillä ja foolihapolla. Kasvi sisältää myös runsaasti eteerisiä öljyjä ja kuituja. Tavallisiin kynsiin verrattuna valkosipulin lehdet ja nuolet ovat ylikyllästyneet askorbiinihapolla ja A-vitamiinilla. Tästä syystä valkosipulin nuolia ja lehtiä ei suositella hävitettäväksi.

Valkosipulitahnan valmistus

Valkosipulitahna ei ole vain mauste, vaan tapa lisätä hienostuneisuutta jokaiseen ruokaan. Pastan tärkein plus sen valmistuksessa. Kaikki reseptit ovat niin yksinkertaisia, että jopa lapsi voi käsitellä prosessia.

Valkosipulitahna on jauhettua kynttä sekoitettuna öljyyn. Usein ainutlaatuisen maun ja aromin luomiseksi kulinaariset asiantuntijat voivat sisällyttää reseptiin suolaa, mausteita ja yrttejä. Voit säilyttää valmiin tuotteen jääkaapissa useita kuukausia, mutta pääsääntöisesti valkosipulitahna on kodin asukkaiden niin rakastama, että se kestää tuskin useita viikkoja. Tämä ei ole yllättävää, koska jauhettua kasvia voidaan lisätä keittoihin, voileipiin ja salaatteihin. Vaihtoehtoja on niin paljon, että kokeilu voi kestää vuosia! Selvitetään kuinka tehdä valkosipulitahnaa käyttämällä paitsi neilikkaa, myös kuuluisaanuolet.

Klassinen pasta

Tämä on tavallinen valkosipulitahnan resepti. Kypsennys kestää enintään 10 minuuttia, ja vaikein asia reseptissä on valkosipulin kuoriminen. Tässä tapauksessa keitämme klassisen hammastahnan.

Ainesosat:

• Valkosipuli (kynttä) - 300g
• Kasviöljy (auringonkukka, oliivi, maissi) - 100 ml.
• Merisuola - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdista kaikki hampaat ja poista varovasti ulkokerros. Poista kynnen pohja terävällä veitsellä, jotta tahna on pehmeää.
2. Laita kuoritut neilikka syvään kulhoon tai tehosekoittimeen, lisää öljy ja suola. Sekoita muutama minuutti tasaiseksi.
3. Siirrä valmis valkosipulitahna puhtaaseen astiaan, jossa on tiivis kansi. Säilytä tuotetta jääkaapissa.

Huomaa: ennen kuin valmistat valkosipulinuolipastan, ne on käsiteltävä. Nämä tiedot koskevat kaikkia myöhempiä reseptejä. Tätä varten sinun on leikattava siemenillä varustettu osa (pussi) terävällä veitsellä ja jätettävä vain palot. Yleensä tahnaan menee vain varren pehmeä osa, joka voi olla jopa 10-20 senttimetriä pitkä.

Nuolitahna

Valkosipulitahnalla ei ole ainoastaan voimakas maku, vaan myös houkutteleva väri. Ulkonäöltään tällainen tuote muistuttaa pestokastiketta tai avokadotahnaa. Valitettavasti valkosipulin nuolet eivät aina riitä pastan valmistukseen, joten teemme sen reseptissäkäytä kasvin lehtiä, jotka ovat myös syötäviä ja yhtä hyödyllisiä. Kypsennysaika: 10-15 minuuttia.

Ainesosat:

• Valkosipulin nuolet - 200g
• Valkosipulinlehtiä - 100g
• Kasviöljy maun mukaan (voidaan korvata voilla) - 150 ml.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkosipulin lehdet ja nuolet on lisättävä tehosekoittimeen tai asetettava syvään kulhoon. Jos sinulla on lihamylly, voit pudottaa ainekset sen läpi useita kertoja.
2. Lisää pastaan öljyä ja mausteita ja vatkaa tasaiseksi.
3. Siirrämme myös valmiin tuotteen puhtaaseen astiaan, suljemme sen tiiviisti kannella ja lähetämme jääkaappiin säilytettäväksi.

Inkivääri-valkosipulipasta

Valkosipuli-nuolitahna inkiväärillä on erinomainen kastike salaatteihin ja kakkosruokiin. Ainutlaatuinen tuoksu ja terävän katkera maku eivät jätä välinpitämättömäksi ketään gourmetta. Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Ainesosat:

• Inkivääri (juuri) - 100 g
• Valkosipulin nuolet - 200g
• Oliiviöljy - 100g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jotta saat pehmeän tahnan, valkosipulinkynnet ja inkivääri leikataan pieniksi paloiksi.
2. Valmis seos tulee murskata tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Sekoita sose voin kanssa ja laita se puhtaaseen kulhoon.

Valkosipulin pestokastike

Reseptivalkosipulipasta "a la pesto" auttaa valmistamaan erinomaisen kastikkeen kaikkiin italialaisiin ruokiin. Jalo vihreä väri houkuttelee ensi silmäyksellä, ja kastikkeen herkkä rakenne antaa sinulle unohtumattoman gastronomisen nautinnon. Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Ainesosat:

• Valkosipulin nuolet - 200g
• Kovaa juustoa, kuten parmesaania - 100 g
• Oliiviöljy - 100 ml.
• basilika - 50 g
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Kiistovaihe:

1. Ennen kuin aloitat pastan keittämisen, sinun on pilkottava valkosipulinkynnet veitsellä.
2. Laita juusto, basilika ja valkosipuli kulhoon, kaada päälle oliiviöljyä.
3. Vatkaa tehosekoitinta, kunnes tahna on tasaista.
4. Lisää sitruunamehua maun mukaan.
5. Jos valkosipulitahna osoittautui reseptin mukaan paksuksi, voit laimentaa sitä oliiviöljyllä.

Valkosipuli sopii täydellisesti lihan ja vihannesten kanssa, mikä tekee resepteistämme loistavan lisukkeen minkä tahansa aterian kanssa. Voit muokata pastan reseptejä: valkosipulinkynnet voidaan korvata lehdillä ja ainesosien määrää voidaan turvallisesti vaihdella ylös tai alas.