Canolli - jälkiruokaresepti. Canolli Sisilian - resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Canolli (resepti tarkennetaan alla) on perinteinen sisilialainen jälkiruoka, joka valmistetaan makeiden rapeiden putkien muodossa, joiden sisällä on herkkä ja ilmava kerma. On syytä huomata, että tällaisia tuotteita voidaan keittää sekä friteeratussa että uunissa. Tänään tarkastelemme toista vaihtoehtoa. Loppujen lopuksi öljyssä paistetut putket osoittautuvat liian rasvaisiksi ja kaloripitoisiksi.

Sisilialainen canolli: resepti valokuvalla valmiista ruoasta

Ennen kuin muodostat tällaisia epätavallisia makeita tuotteita, sinun tulee vaivata ja sitten paistaa murokeksi taikina. Vaivaaksesi sen, sinun on ostettava:

• kevyt vehnäjauho - noin 300 g;
• tuore voi - 60 g (esulata);
• kaakaojauhe - 3 isoa lusikkaa;
• ruokasooda (valinnainen sammutettavaksi etikalla) - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• hieno ruokasuola - pieni ripaus;
• rakesokeri - 2 isoa lusikkaa;
• puolimakea valkoviini – viisteinen lasi.

Pohjan keittäminen

Jos noudatat kaikkia putkien valmistussääntöjä, saat varmasti herkullisen ja rapean cannolin. Tällaisten tuotteiden resepti sisältää melko yksinkertaisia ja edullisia komponentteja. Koska tämän ruuan pohjana on suuri määrä alkoholijuomaa, jälkiruokaa ei suositella lapsille. Muuten viini on korvattava tavallisella maidolla. Näin ollen sulatettu voi, valkoiset vehnäjauhot, kaakaojauhe, kidesokeri, hieno ruokasuola ja puolimakea alkoholijuoma tulee sekoittaa yhteen kulhoon. Tuloksena pitäisi saada pehmeä, joustava ja tasalaatuinen suklaanvärinen taikina, joka on laitettava pussiin ja säilytettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Herkullinen ja pehmeä canolli: ilmavoideresepti

On syytä huomata, että nykyään tällaisen jälkiruoan täyte voidaan valmistaa monella tapaa. Harkitsemme yksinkertaisinta ja nopeinta. Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• pehmeä juustomassa "Mascarpone" - 400 g;
• keskikokoiset kananmunat - 2 kpl;
• tomusokeri - 130 g;
• kaikki rommi on iso lusikka;
• valkosuklaa - yksi patukka;
• tuore maito - 1-3 isoa lusikkaa;
• enimmäisrasvainen kerma - 90 g;
• kirkkaat sokeroidut hedelmät - käytä koristeluun halutessasi.

Kuinka tehdä kuohkeaa ja makeaa kermaa?

Sisilialainen canolli, reseptijotka perustuvat pehmeään Mascarpone-juustoon, ovat herkullisimpia ja herkullisia. Tällaisen epätavallisen täytteen valmistamiseksi sinun on vatkattava esitelty maitotuote käsivispilällä tai sekoittimella lisäämällä siihen vähitellen tomusokeria, rommia ja raskasta kermaa. Tuloksena oleva massa tulee laittaa jääkaappiin ja alkaa heti valmistaa kerman toista osaa. Tätä varten sinun on rikottava kananmunat ja erotettava valkuaiset keltuaisista. Emme tarvitse viimeistä komponenttia, joten sitä voidaan käyttää minkä tahansa muun ruoan valmistukseen. Mitä tulee proteiineihin, niitä on jäähdytettävä hieman ja lyötävä sitten voimakkaasti seisoviin huippuihin. Sen jälkeen täytteen molemmat osat on yhdistettävä yhteen kulhoon, sekoitettava huolellisesti ja jäähdytettävä puoli tuntia.

Pohjan muodostus ja paistaminen uunissa

Suklaakannoliputket on helppo muotoilla. Tätä varten sinun on poistettava taikina jääkaapista, rullattava se 5-6 millimetrin paksuiseksi levyksi ja leikattava se neliöiksi, joiden sivut ovat 7 senttimetriä. Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee kääriä kauniisti erityisille muotteille. Jos talossasi ei ole tällaisia laitteita, voit tehdä ne itse paksusta kalvosta. Lopussa putket on asetettava leivinpaperille ja lähetettävä esilämmitettyyn uuniin 18-20 minuutiksi. Tänä aikana tuotteet ovat täysin kypsiä, rapeita ja erittäin maukkaita.

Kuinka koristella jälkiruoka kauniisti ja täyttää sen kermalla?

Katselammamme sisilialainen canolli-resepti voidaan valmistaa eri tavoin. Päätimme tuoda huomiosi yksinkertaisimman, mutta samalla alkuperäisen tavan. Sulata tätä varten valkoinen suklaapatukka, johon on lisätty muutama ruokalusikallinen tuoretta maitoa, ja voitele sitten suklaaputkien terävät kärjet tuloksena olevalla lasiteella. Kun makea massa on kovettunut, on tarpeen puristaa pieni määrä juustokermaa pohjan onttoon osaan kulinaarisella ruiskulla. Seuraavaksi kirkkaat moniväriset sokeroidut hedelmät tulee laittaa kauniisti täytteeseen.

Sisilialaisen jälkiruoan oikea tarjoilu pöytään

Valmiit makeat tuotteet tulee levittää isolle litteälle lautaselle ja ripotella päälle runsaasti tomusokeria tai tummaa suklaalastuja. Tarjoile tällainen jälkiruoka pöytään kuuman teen tai kahvin kera.

Hyödyllistä tietoa

Perinteisten cannolien leveys ja pituus voivat vaihdella Italian alueen mukaan, jossa herkku valmistetaan. On syytä huomata, että esitelty jälkiruoka on nykyään erittäin suosittu paitsi edellä mainitussa Euroopan v altiossa, myös Yhdysvalloissa, missä niiden valmistusresepti palasi 1900-luvulla siirtolaisten ansiosta.