Keksin kypsennys kondensoidulla maidolla uunissa ja hidas liesi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedätkö mitä keksi on? Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että tämä on makeistuote tai makeisten "leipä", joka valmistetaan sokerista, jauhoista ja kananmunista. On myös huomattava, että keksitaikina on monien kakkujen, sämpylöiden, leivonnaisten ja jopa keksien perusta.

Keksi kondensoidulla maidolla: resepti valokuvalla

Ei ole mikään salaisuus, että tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa erilaisista aineksista. Siihen lisätään usein smetanaa, kaakaota, kefiiriä, maitoa ja jopa heraa. Mutta maukkain kaikista sellaisista piirakoista saadaan kondensoidulla maidolla. Tämä makea tuote tekee tästä kotitekoisesta herkusta maukkaan ja yksinkertaisesti ainutlaatuisen.

Kuinka valmistaa keksi kondensoidulla maidolla? Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen piirakan resepti vaatii:

• isot kananmunat - 3 kpl;
• tiivistemaito (huoneenlämpöinen) - 1 täysi tölkki;
• vehnäjauho, esiseulottu - noin 230 g;
• ruokasooda + smetana sammutukseen - 1 keskeneräinen jälkiruokalusikka;
• öljy muotin voitelemiseen (kasvis) - 1 iso lusikka.

PitäisiHuomaa heti, että kyseisen jälkiruoan resepti ei edellytä kidesokerin käyttöä, koska kondensoitu maito on erittäin makea maitotuote.

Vaivaa keksitaikina

Keksi kondensoidulla maidolla valmistuu melko nopeasti. Ensin sinun on vaivattava pohja. Tämä prosessi suoritetaan klassisella tavalla. Munankeltuaiset erotetaan varovasti valkuaisista. Laitettuaan komponentit eri astioihin, he alkavat käsitellä niitä. Tuore kondensoitu maito lisätään keltuaisiin ja sekoitetaan huolellisesti. Voit tehdä tämän käyttämällä sekoitinta tai vispilää.

Saatuaan homogeenisen ja tuoksuvan massan, jatka proteiinien valmistusta. Ne asetetaan syvään kulhoon ja vatkataan nopeasti tehosekoittimella. Heti kun proteiinivaahdosta tulee pysyvää ja rehevää, se lisätään kondensoituneeseen seokseen. Siihen lisätään ruokasoodaa, joka sammutetaan pienellä määrällä smetanaa.

Aivan lopussa siivilöity jauho kaadetaan tuloksena olevaan homogeeniseen pohjaan. Tiivistemaidosta tehdystä keksistä tulee mahdollisimman maukas ja murea, jos sen taikina vaivataan perusteellisesti keittiökoneilla.

Muotoilemme tuotteen ja paistamme sen

Mitä seuraavaksi? Kondensoidulla maidolla oleva keksi tulee valmistaa erityisessä lämmönkestävässä muodossa, jossa on korkeat sivut. Se lämmitetään uunissa ja sitten öljytään. Sitten kaikki taikina laitetaan astioihin, jotka lähetetään välittömästi lämmitettyyn kaappiin.

Jälkiruoasta tulee pörröinen ja täysin paistettu, sitä tulee kypsentää noin 45-53 minuuttia miedolla lämmöllä (150astetta).

Tarjoilu pöytään

Valmis keksi kondensoidulla maidolla poistetaan varovasti uunista. Kun kakku on jäähtynyt hieman oikeassa muodossa, se siirretään kakkutelineelle. On huomattava, että tällainen jälkiruoka on erittäin herkkä. Siksi kuvatut toimet on suoritettava erittäin huolellisesti, muuten kakku hajoaa. Tarjoile tällainen herkku pöytään mieluiten teen kera.

Paista suklaakeksi kondensoidulla maidolla hitaasta keittimessä

Tällaisen epätavallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• vanilliini - 1 g;
• kaakaojauhe - 1,5 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - noin 60 ml;
• kevyitä jauhoja - noin 140 g;
• leivinjauhe - 1 iso lusikka;
• juurikassokeri - noin 60 g;
• tiivistemaito - noin 200 g;
• pöytäsuola - 1 hyppysellinen;
• kaikki suklaatahnat - noin 90 g;
• keskikokoiset kananmunat - 3 kpl

Säätiön valmistelu

Ennen kuin paistat kondensoitua maitoa sisältävää keksiä hidaskeittimessä, vaivaa suklaatakina. Tätä varten kananmunat sekoitetaan sokerin ja ripaus suolan kanssa. Sitten ne vatkataan suurella tehosekoittimen nopeudella kuohkeaksi ja valkoiseksi massaksi.

Saatuun seokseen kaadetaan kondensoitu maito ja kaikki sekoitetaan uudelleen käsivispilällä.

Kun tasaisuus on saavutettu, ainesosiin lisätään suklaatahnaa ja puhdistettua öljyä. Sekoita taikina uudelleen hyvin. Tätä varten voit käyttäämikseri, mutta alhaisella nopeudella.

Vehnäjauhojen, kaakaojauheen, leivinjauheen ja vanilliinin seulonnan jälkeen ne lisätään myös pohjaan. Sen jälkeen aineet sekoitetaan tavallisella lusikalla, kunnes taikina on tasaista.

Kuinka muotoilla keksi ja paistaa se hitaasta keittimessä?

Hidan lieden uunikulhossa on tarttumaton pinnoite. Mutta tästä huolimatta suosittelemme voitelemaan sen öljyllä (kasvis).

Laita kaikki suklaatakina astiaan, sulje se kannella. Aseta seuraavaksi haluamasi tila. Käytä "Leivonta"-ohjelmaa saadaksesi kuohkean keksin. Tämä tila on yleensä suunniteltu 60 minuutiksi, mutta haluttaessa kotitekoisen piirakan valmistusaika voidaan lyhentää 45 tai 50 minuuttiin.

Kuinka esitellä perheen pöytään?

Kun monitoimikeitin ilmoittaa paistotilan päättymisestä, keksiä pidetään suljetussa laitteessa noin 5 minuuttia. Seuraavaksi kakku poistetaan varovasti. Voit tehdä tämän lastalla tai kääntää uunikulhon ympäri.

Laitettuaan jälkiruoan kauniille kakkutelineelle, he alkavat heti koristella sitä. Käytä tätä varten täysin erilaisia tuotteita. Joku ripottelee kakun tomusokerilla, joku voitelee sen kuorrutuksella, kermalla tai hillolla, ja joku vain levittää hedelmä- tai marjapaloja. Joka tapauksessa kaikki tällaiset toiminnot tulisi suorittaa vasta jälkiruoan osittaisen jäähtymisen jälkeen.

Tarjoa niin epätavallinenkondensoitua maitoa sisältävä keksi tulee tarjoilla kupillisen teetä tai kahvia kera.