Kastike laiskakaalikääryleille uunissa: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perinteisesti tämä suosikkiherkku on valmistettu jauhelihasta ja riisistä ja kääritty kaalinlehtiin (valkokaali). Jokaisella kotiäidillä on arsenaalissaan oma kaalirullien resepti. Mutta usein ei ole tarpeeksi aikaa hämmentää kaalinlehtiä, mutta sinun on ruokittava perheesi nopeasti ja tyydyttävästi! Sitten apuun tulee varavaihtoehto - niin kutsuttujen "laiskojen" ankkojen valmistelu. Tämä ruokalaji valmistetaan liedellä, uunissa, hidas liesi tai uunissa käyttämällä erilaisia kastikkeita. Suosituin on viimeinen menetelmä. Kuinka keittää laiskoja kaalirullia uunissa? Tämä kysymys löytyy usein foorumeilta. Monet kokeneet kokit uskovat, että jos keität laiskoja kaalirullia uunissa ilman kastiketta, herkku ei ole tarpeeksi herkullinen. On olemassa monia reseptejä herkullisen kastikkeen luomiseen tähän astiaan. Tänään puhumme siitä, millaista kastiketta voit käyttää laiskakaalirulliin. Tästä suositusta ruoasta valmistetaan v altava määrä muunnelmia uunissa.herkkuja monenlaisilla kastikeilla.

Pukeutumisen merkityksestä

Laskakaalikääryleiden kastikkeen tarkoitus (uunissa monien kotiäitien mukaan ne osoittautuvat erityisen herkullisiksi) on korostaa tämän suosikkiruoan alkuperäistä makua. Asiantuntijoiden mukaan kastikkeen käyttö lisää herkkua omaperäisyyttä ja rikkautta. Uunissa kypsennetyt laiskakaalikääryleet yhden alla ehdotetun reseptin mukaan luodulla kastikkeella kim altelevat lukuisilla uusilla kirkkailla mauilla.

Tomaattikastikkeen klassikkoresepti

Tällaisen kastikkeen tekeminen laiskakaalikääryleille ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi ruoanlaittoprosessi ei yleensä vie paljon aikaa. Vaadittu saatavuus:

• tomaattimehu (0,5 l);
• kaksi tomaattia;
• yksi lamppu;
• nippu persiljaa (tuore);
• yksi laakerinlehti;
• maun mukaan - pippuria ja suolaa.

Se kypsennetään näin: kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Keitä tomaatteja 2 minuuttia kiehuvassa vedessä, poista iho varovasti ja hienonna ne. Tomaattimehu kaadetaan pieneen kattilaan tai kattilaan. Lisää sinne sipulit ja hienonnetut tomaatit, sekoita kaikki ja laita vahvaan tuleen. Kun tuleva kastike kiehuu, sinun tulee vähentää lämpöä ja jatkaa keittämistä noin puoli tuntia. Tässä tapauksessa kastiketta ei suositella peittämään kannella. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua astiaan lisätään laakerinlehdet, persilja (hienoksi), pippuri ja suola.

Tomaattikastikkeen kanssatilliä ja kuminaa

Uunissa kypsennettyjen laiskakaalirullien maustamiseen kastike voidaan valmistaa seuraavista tuotteista. Tarvitset:

• yksi lasillinen lihalientä;
• 1-2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 20 grammaa tomaattipyreetä;
• öljy (paistamiseen);
• valkosipuli (muutama neilikka);
• inkivääri;
• jauhot (1 rkl);
• kumina (5 g);
• tilli (kuivattu) - 0,5 tl;
• suola;
• mausteet;
• useita paprikatyyppejä;
• sokeri.

Kypsennysprosessissa ne toimivat näin: porkkanat kuoritaan ja hierotaan raastimella (hieno). Inkivääri kuoritaan ja hienonnetaan lautasten muodossa. Sipulit kuoritaan ja jauhetaan. Kumina ja valkosipuli murskataan huhmareessa. Öljy (kasvis) kuumennetaan pannulla, lisätään inkivääri, valkosipuli ja kumina, paistetaan. Sitten lisätään porkkanat ja sipulit ja haudutetaan minuutin ajan, minkä jälkeen inkivääri poistetaan seoksesta. Lisää hieman tomaattipyreetä (reseptin mukaan). Kun kastikkeen väri on saanut kirkkaan punaisen sävyn, lisää liemi, johon on laimennettu jauhoja, suolaa ja pippuria, sokeria ja mausteita maun mukaan. Sen jälkeen massaa haudutetaan kannen alla, kunnes se paksuuntuu. Tarjoillaan uunissa paistettujen kaalirullien kanssa.

Tomaatti-smetanakastike

Tämäntyyppinen kastike on yksi yleisimmistä. Sen kirkas ja alkuperäinen maku pystyy korjaamaan kaikki valmiin herkun puutteet. Käytä:

• 2 rkl. l. tomaattipyree;
• 1 porkkana;
• puolitoista ruokalusikallista smetanaa;
• 1 sipuli;
• öljy (oliivi) - vartenpaistaminen;
• tilli (pieni);
• laakerinlehti;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Valmistetaan näin: sipulit kuoritaan ja hienonnetaan, porkkanat raastetaan karkealla raastimella, öljy kaadetaan paistinpannulle ja kuumennetaan. Lisää kasvikset ja paista kullanruskeiksi. Sekoita smetana ja tomaattipasta, vatkaa hyvin (seoksen konsistenssin tulee olla homogeeninen). Seuraavaksi seos kaadetaan pannulle ja sekoitetaan vihannesten kanssa. Kastike kiehautetaan, minkä jälkeen sitä haudutetaan miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Valmis kastike kaadetaan kaalisämpyliin.

Tomaattikastike: vaihtoehto 2

Käytä:

• tomaattimehu (0,5 l);
• 20g tomaattipyreetä;
• yksi porkkana;
• valkosipuli (pari kynttä);
• yksi sipuli;
• 5g jauhoja;
• 20g sokeria;
• mausteet, suola, pippuri (maun mukaan).

Ne toimivat näin: kuumenna öljyä (kasvis) paistinpannussa. Sipuli kuoritaan ja pilkotaan hienoksi kuutioiksi. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Laita kasvikset pannulle ja paista pehmeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja vähän jauhoja, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada ainekset tomaattimehulla, lisää tomaattipyree, sokeri, suola ja pippuri ja keitä kypsiksi.

Smetanakastike

Luo yksi herkullisimmista kastikkeista uunissa kypsennetyille laiskakaalirullille - smetanakastike - käyttämällä seuraavia tuotesarjoja:

• 250 ml kanalientä;
• smetana (250 grammaa);
• jauhot (2 ruokalusikallista);
• voi (paistamiseen)
• mauste (maun mukaan);
• suola;
• pippuri.

Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Joten aloittelijakin osaa valmistaa kastikkeen uunissa kypsennetyille laiskakaalirullille. Hapankermakastikkeen kanssa ne ovat yllättävän pehmeitä ja tyydyttäviä. He toimivat näin: lämmittävät pannua, sulattavat siihen voin, lisäävät jauhoja (seulotaan etukäteen). Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa on kullanruskea. Kaada joukkoon kanaliemi erissä. On huolehdittava siitä, että paakkuja ei jää jäljelle. Seuraavaksi seos sekoitetaan jälleen perusteellisesti, suolataan ja ripotetaan pippurilla. Kun kastike kiehuu, sen annetaan kiehua vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Ennen kypsennyksen loppua kastikkeeseen lisätään smetana ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Kaalirullat kaadetaan kastikkeella ja lähetetään uuniin.

juustokastikkeen keittäminen

Käytä:

• 80g kovaa juustoa;
• maito (400 ml);
• 100 g jauhoja;
• 120g voita (voita);
• 0,5 g sinappijauhetta.

Valmista näin: tee ensin pohja kastikkeelle. Sulata voi kattilassa ja paista vehnäjauhot siinä kullanruskeiksi sekoittaen. Jatkuvasti sekoittaen lisätään annoksittain maitoa (tai kermaa), juustoa (raastettua karkealla raastimella), sinappijauhetta. Lopussa kaikki sekoitetaan taas hyvin. Kastike tulee tarjoilla kuumana.

Kasviskastikkeen keittäminen

Vaaditut ainesosat:

• kaksi porkkanaa;
• kolme tomaattia;
• kaksi sipulia;
• oliiviöljy (paistamiseen);
• 0, 5 rkl. l. pastatomaatti;
• pippuri;
• mausteet;
• suola;
• sokeri.

He toimivat näin: hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Kuori ja pese porkkanat, hiero raastimella (iso). Tomaatteja pidetään kuumassa vedessä useita minuutteja, iho poistetaan niistä, murskataan pieniksi kuutioiksi. Öljy kuumennetaan paistinpannussa. Ripottele joukkoon sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista sekoittaen minuutin ajan. Levitä tomaatit ja tomaattipyree pannulle, sekoita. Pippuria ja suolaa, lisää tarvittaessa hieman sokeria. Hauduta kastiketta kannen alla miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

täytetty kaali smetanalla ja tomaattikastikkeella: ainekset

Jos haluat kypsentää laiskakaalikääryleitä kastikkeella (smetana ja tomaatti) tämän reseptin mukaan uunissa, käytä:

• 500 g jauhelihaa.
• Kaali (250 g).
• 100 g riisiä.
• Yksi kananmuna.
• Kaksi sipulia (sipuli).
• Yksi tai kaksi porkkanaa.
• 1 pippuri (makea).
• Smetana (100 g).
• Tomaattipasta (kaksi-kolme ruokalusikallista).
• Pieni nippu tilliä.
• Vesi (500 ml).
• Auringonkukkaöljy (4 rkl.).
• 1 rkl l. jauhot.
• Maun mukaan - suolaa, pippuria (mustajauhetta), sokeria,

Ruoanlaitto

Ne toimivat näin:

1. Ensin riisi keitetään (kuiva, höyryämätön, pitkäjyväinen), keitetään puolikypsiksi: pestään, kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja keitetään noin 5 minuuttiamiedolla lämmöllä.
2. Ota sen jälkeen pannu liedeltä ja anna riisin kannen alla vielä 15 minuuttia (veden tulee imeytyä kokonaan).
3. Kaali leikataan pieniksi paloiksi (nuoret voidaan hienontaa karkeaksi). Sitten kaali (silputtu) siirretään kattilaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10-20 minuutiksi kannen alle - puolikypsyyteen. Pehmeää kaalia ei voi höyryttää, vaan se yksinkertaisesti suolataan ja hierotaan käsin. Paksua keitetään kevyesti kahdesta kolmeen minuuttia.
4. Kuori ja hienonna sipuli. Porkkanat hierotaan raastimella (isolla). Paprika (bulgarialainen) leikattu pieniksi paloiksi.
5. Kuumenna paistinpannulla hieman öljyä (kasvis, puhdistettu), laita sipuli (silputtuna) sen päälle. Paista noin 1-2 minuuttia, kunnes se on läpikuultava.
6. Lisää porkkanat (raastettuna) sipuliin ja paista kahdesta kolmeen minuuttia. Seuraavaksi paistetut kasvikset (3 rkl. Lusikat) asetetaan sivuun (myöhemmin ne lisätään jauhelihaan).
7. Sitten paprikat paistetaan yhdessä sipulien kanssa pehmeiksi.
8. Kaada 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja sekoita. Lisää tomaattipyree (kaksi-kolme ruokalusikallista) ja paista vähän. Voit myös lisätä 3-4 tomaattia (silputtuna).
9. Kaada kuumaa vettä (2-3 kupillista), lisää suola ja sokeri ja keitä 3-4 minuuttia.
10. Viimeiseksi kastikkeeseen lisätään smetana (20%) ja pippuri (mustajauhettu). Halutessasi laita valkosipulia (pari kynttä). Kastike kiehautetaan, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä. Tämän seurauksena sen mausta tulee miellyttävä, makea ja hapan.
11. Sitten tilli pestään(pieni nippu), kuivattu ja murskattu.
12. Kaalia puristetaan kevyesti käsin. Laita kulhoon jauheliha (reseptin mukaan), vihannekset (paistetut), kaali, tilli (tuore, hienonnettu). Vatkaa muna, suola, pippuri ja sekoita kaikki. Riisi (keitetty) siirretään lautaselle, jäähdytetään ja lähetetään muihin tuotteisiin. Kaikki vaivataan perusteellisesti käsin (tuloksena tulisi olla märkä, homogeeninen lihamassa). Sen jälkeen muodostetaan kaalikääryleitä kastelemalla käsiä jatkuvasti vedessä.
13. Kaada ne kastikkeella. Laita kaalirullat kastikkeella uuniin ja hauduta 180 asteessa puoli tuntia.
14. Sitten ne otetaan pois, peitetään foliolla ja laitetaan takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana, koristeltu hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Herkuta valkokermakastikkeella

Jos haluat kypsentää laiskakaalikääryleitä kermaisessa kastikkeessa uunissa, käytä:

• 500 grammaa naudanlihaa (tai keitettyä jauhelihaa);
• 0,5L kermaa;
• vehnäjauho (puolitoista ruokalusikallista);
• voi - 50 grammaa;
• yksi porkkana;
• kaksi päätä sipulia;
• 200 grammaa kaalia;
• maun mukaan - mausteita, suolaa ja pippuria;
• keksejä (korppujauhoja);
• kasviöljy - paistamiseen;
• 1 muna.

Esitetystä tuotemäärästä voit valmistaa viisi annosta ruokaa. Prosessi kestää noin 40 minuuttia.

Reseptin valmistaminen

Ensin jauheliha valmistetaan: naudanliha rullataan lihamyllyssäkaali ja sipuli. Sitten jauheliha suolataan, pippuri, lisätään muna, sekoitetaan niin, että massan konsistenssi tulee homogeeniseksi. Sen jälkeen valmistetusta jauhelihasta alkaa muodostua laiskoja kaalirullia. Valmiit tuotteet leivitetään haluttaessa korppujauhoissa (voit tehdä ilmankin) ja paistetaan sitten öljyssä molemmin puolin, kunnes syntyy herkullinen kultainen kuori.

Siirrä sitten uunivuokaan. Valmista seuraavaksi kastike. Porkkanat hierotaan raastimella (isolla), sipuli murskataan kuutioiksi, paistetaan. Jauhot paistetaan (voissa) kullanruskeiksi. Lisää kerma, sipulit ja porkkanat. Jatkuvasti sekoittaen kastiketta keitetään noin 2 minuuttia. Täytetyt kaalirullat kaadetaan kastikkeella, laitetaan esilämmitettyyn uuniin, jossa astian tulee kypsyä 20-25 minuuttia.

Herkun valmistaminen maitokastikkeessa

Käytä laiskakaalikääryleitä maitokastikkeessa uunissa (4 annosta):

• 500 grammaa jauhelihaa;
• 80 grammaa riisiä;
• kaali (maun mukaan);
• yksi porkkana;
• maito (0,5 l);
• 50 grammaa voita;
• maun mukaan - pippuria, suolaa.

Kypsennä näin: riisi keitetään puolikypsään. Jauheliha sekoitetaan riisiin, suolataan ja pippuri. Kaalinlehdet kastetaan suolalla maustettuun veteen (kiehuvaan) ja keitetään 5 minuuttia. Täytetyt kaalirullat muotoillaan ja laitetaan kattilaan. Kaada tuotteet maidolla, kiehauta, minkä jälkeen tuli vähennetään. Suola pippuri. Sulata voi paistinpannussa. Paista hienonnettu sipuli. Lisää porkkanat (silputtuna). Paista, laita kattilaan ja lähetä uuniin, jossa kiehuvat noin 40 minuuttia.